第640章 東北炸雞架

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  第640章 -東北炸雞架

  大師級!

  說這個我可就不困了!

  王凡眼睛中的疲憊瞬間一掃而空,變得精光四射。

  自己這個半步大師可是已經掛了很久,他一直都沒有找到突破的辦法。

  作為一個強迫症,半步這個名頭雖然實至名歸,但經常看著總歸是不爽的。

  西點世界盃嗎?

  王凡打開網頁開始搜索起相關消息。

  著名西點大師加布里聯合法國頂級巧克力品牌法芙娜,於1989年創立的西點賽事,現已發展成為國際最具影響力和威望的西點大賽,每兩年舉辦一次,賽制是在50多個國家舉辦選拔賽後,再組織4場洲際賽,分別是西點非洲杯,歐洲杯,亞洲杯及拉美杯,最後 20餘支匯聚各國頂尖西點師的隊伍將前往法國里昂角逐最終桂冠。

  加布里他不知道,但法芙娜他知道,他今天製作的冰山熔岩巧克力,用的就是法芙娜的巧克力,倒是沒想到跟這個品牌還挺有緣分。

  看到這個比賽,再想到最終獎勵,王凡不得不升起一個疑問——莫非想要晉升大師級,就要跟世界上最傑出的廚師切磋嗎?

  這不是沒有道理,很多行業都是講究實戰出真章,在限定的時間裡,腎上腺素拉滿壓榨出自己最後的潛力,與旗鼓相當的對手酣暢淋漓的戰上一場,既能發現自己的不足,又能學習對手的優點互相印證,這似乎真的是一條可行之路?

  如果甜點等級到達了大師級,觸類旁通,自己的廚師等級是不是也會跟著提升到大師級?

  大師級之上還有沒有等級?

  宗師級?

  廚神?

  「老闆想什麼呢想的那麼入神?」

  「在想怎麼饞哭他們。」

  卓倩倩一聽這個就眼前一亮:「中式還是西式的?」

  王凡想了想說道:「我記得之前去阿勒泰,看見過一款蜂蜜蛋糕,你說做那個好不好?」

  卓倩倩高興道:「當然好啊,那個蛋糕好好吃的。」

  「行,那咱們明天就做這個。」

  這款蛋糕他們去大疆玩的時候吃過,給他留下了挺深刻的印象。

  跟蛋糕店老闆閒聊的時候得知,這款蛋糕是根據塔塔爾族的傳統糕點演變而來。

  塔塔爾族的祖先來自俄羅斯,在遷徙到大疆的過程中,也將這些俄羅斯風情的糕點帶到了這裡,形成了具有中亞風情的傳統美食,常常在節慶、生日等特殊場合中製作和分享,象徵著團圓與幸福。

  重要的一點是,製作這個甜點,也可以先提前練習一下西式甜點的製作。

  而最最重要的一點是,這款蛋糕製作省事又量大,足以應對那些熱情的食客。

  「老闆你好像沒有做過這個蛋糕吧?明天直接做你能行嗎?」

  「嗯?」

  觸發關鍵字的王凡瞬間不樂意了:「我能不能行?呵,等著,我這就給你做出來看看。」

  王凡起身直接走到廚房,三下五除二就準備好了要用的食材和廚具。

  60克黃油、35克白砂糖、45克蜂蜜隔熱水混合,一個雞蛋液、170克低筋麵粉、2.5克泡打粉加相繼加入其中,隨著攪拌,攪拌盆中的材料混合到一起後,就呈現出了誘人的金黃色澤。

  將金色麵團放進冰箱冷藏,王凡輕哼一聲道:「今天就讓你看看,什麼叫先天甜點聖體。」

  「噗嗤……」

  卓倩倩一個沒忍住,直接笑出了聲:「老闆你勝負欲什麼時候這麼大了?」

  被她這一說王凡也是微微愣神,好像還真有點?

  「我也不清楚,參加完甜點賽以後?」

  「那也有可能,這個蛋糕胚要冷藏多久?」

  「一個小時以上吧,怎麼了?」

  卓倩倩嘿嘿一笑:「反正還要一個小時呢,不如我們出去逛逛夜市看看有沒有好吃的?」

  王凡看了看時間,剛剛7點多鐘,出去逛逛也沒什麼:「也行,那去穿衣服吧,多穿點,晚上可冷了。」

  跟二叔說了一聲兩人就出了門。

  也不用跑多遠,出門不遠的中央大街就有夜市,也許是白天化雪晚上太冷再加上颳風的緣故,此時的中央大街稍顯冷清,就連經常夜間活動的南方客人都早早回了住處。


  走沒多遠兩人面前就出現一個擺在路邊的攤位,各種雪糕一應俱全的擺在攤位上,獨獨不見老闆的身影。

  卓倩倩非常喜歡吃東北大板,這麼冷的天不吃個東北大板那一定就白出來了,可是看不見蹤影的老闆,又著實讓她覺得有些無奈。

  王凡在卓倩倩驚訝的目光中,直接自動動手從攤位上拿了兩根,然後拿出手機直接掃了10塊錢過去:「老闆沒準躲在哪個地方暖和呢,十塊錢怎麼都夠了。」

  說完撕開包裝後把大板遞給了卓倩倩。

  接過雪糕,遞到唇邊,舌尖微微一伸,甜蜜的感覺就直接透過舌尖傳給了大腦。

  只是等她想把舌尖縮回去的時候,就尷尬的發現自己的舌尖已經粘在了雪糕上。

  卓倩倩嘟起嘴唇,準備對著雪糕呼氣,用呼出的熱氣將舌尖解凍下來。

  「呼……」

  卓倩倩只覺得兩陣涼意再次襲來,而後就欲哭無淚的發現,自己的嘴唇也粘在了雪糕上。

  「腦板,則雪糕咬我!」

  舌尖和嘴唇都被雪糕粘住,讓她的發音都已經變得不標準,瓮聲瓮氣的聲音逗得王凡直樂。

  「現在都零下20度了,電線桿子都不能舔,你還敢舔雪糕?」

  邊說邊從自己羽絨服的大兜里拿出了保溫杯。

  帶有枸杞甜香的溫水順著雪糕滑落,終於將卓倩倩的嘴唇和舌尖從雪糕上拯救下來,只是雪糕也因此跟著縮小了四分之一。

  卓倩倩也不羞惱,就好像剛剛的那個人不是她一樣,挽住王凡的胳膊繼續往前走。

  人少生意就不好,很多攤主眼見沒客人,都已經收拾東西走了,跟前幾天的盛況沒辦法相比。

  「老闆,去買兩個炸雞排吧。」

  順著卓倩倩手指的方向,王凡看到一個稍微避風的地方站著一個攤主,她前面不遠處的地方就是她的炸雞架攤位。

  炸雞架是東北特產,以此為生的小店小攤很多,因為雞架本身比較便宜,就算是賣便宜一點也都有一些賺頭。

  看到有客人上門,徐紅連忙把手從六稍微暖和的褲兜里掏出來,揉了揉快被凍僵的臉,三步並作兩步就連忙迎了上來,生怕錯過這兩位客人。

  「老弟,老妹兒來倆雞架嘗嘗?」

  徐紅是典型的東北大姐性格,一上來就熱情的招呼兩人,四十來歲的年紀,雙頰被動的通紅。

  王凡一看大姐的一身行頭就知道大姐肯定有故事,再加上這麼冷的天沒什麼客人都還在堅持擺攤,那多半就是生活所迫。

  看著大姐手上的凍瘡,王凡的心沒來由有些酸澀。

  「大姐,炸雞架怎麼賣?」

  徐紅熱情的說道:「6塊錢一個10塊錢倆,老弟來一個嘗嘗?」

  王凡吸了吸鼻子,剛剛加熱的油告訴他,這是今天的新油,裡面還沒有那些雜質的味道,可見今天都還沒有開張。

  「大姐,今天出門著急我們沒帶錢,手機也凍的開不開機了,能先拿兩個嘗嘗嗎?好吃明天我們再來。」

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  卓倩倩奇怪的看向王凡,剛想說自己的手機能開機,自己兜里也帶著錢就被王凡輕輕捏了捏手。

  冰雪聰明的她一瞬間就改口道:「對的對的。大姐能先拿兩個嘗嘗嗎?」

  大姐的臉上閃過一絲難色,但也僅僅只是一瞬間:「行,老妹兒一聽就不是我們本地的,就當大姐請你們吃了。」

  「謝謝大姐。」

  大姐從盆子裡拿出醃製好的雞架,在油溫升上去後放進了鍋里,王凡好奇問道:「大姐你這油多久一換?我聽說好多人一個月都不一定換一次。」

  大姐一邊用夾子夾著雞架,一邊笑著說道:「那樣的人在東北應該還是挺少的,我們換油一般都是三五天一換,生意好的就三天,生意差一些的就五天,我屬於生意差些的,但是也是三天一換,這些是今天剛換的。」

  卓倩倩好奇的問道:「今天那麼冷,大街上也沒幾個人,我看好多攤主都回去了,怎麼您還在這挨凍啊?」

  大姐的笑容有些無奈:「要不是沒辦法誰願意在這冷風裡挨凍?家裡的走的早,剩下兩孩子倆老人得養活,那誰還敢休息啊?」


  「那您還願意送我們兩個?」

  卓倩倩有些於心不忍。

  大姐的聲音再次變得爽朗:「兩個雞架又不能讓我變富翁,老妹兒大老遠來玩了也不能委屈了且啊。」

  卓倩倩溫熱的手掌靈巧的鑽進了王凡的羽絨服,在腰間的嫩肉上用力一擰。

  「嘶……」

  王凡忍不住倒吸一口涼氣,熟悉而永遠也不可能習慣的痛意,讓王凡嘴角的肌肉都忍不住抽了抽。

  知道這個心地善良的姑娘,因為自己剛剛的行為生氣了,王凡連忙開口對大姐說道:「大姐,現在就可以了,再炸就有點糊了。」

  大姐一愣:「現在就可以了嗎?我平時都要炸夠6分鐘的。」

  王凡已經確定大姐這個炸雞架是野路子,也難怪生意會比較一般,別說獨家配方,恐怕連東北炸雞架的平均標準都沒達到。

  至於大姐說的三天一換油,王凡也知道是真的,大姐可能會騙人,但炸雞車上的氣味可騙不過他的鼻子,久炸的油有一股獨特的哈拉味兒,王凡一聞就能聞出來。

  「炸太久了就幹了,那樣顯得肉少還不好吃。」

  卓倩倩狐疑的看著王凡,此時她倒是有些琢磨過味兒來了。

  這應該是看大姐有些可憐,準備提點提點大姐?

  意識到這一點後卓倩倩倒有些不好意思起來,剛剛自己下手貌似有點重?

  伸出手再次摸到王凡腰間,在自己剛剛擰過的地方輕柔的撫慰起來。

  「老弟還挺懂啊?」

  大姐一邊說一邊聽話的把雞架夾了出來:「要辣椒不?」

  「正常辣就行。」

  卓倩倩在一旁得意的說道:「大姐我跟你說,他可厲害了,你讓他教你兩招,保准你生意能夠紅紅火火。」

  大姐哈哈大笑起來:「老妹兒可真會說笑,老弟這一看大學都沒畢業呢吧?看著比我家老大也大不了多少,給,你們的炸雞架,趁熱吃,大姐已經給你們撕開了。」

  接過炸雞王凡嘗了嘗,味道只能說尚可,火候因為大姐剛剛的遲疑還是有些老,雞肉還是略微有些柴。

  不過這個雞架挺新鮮,沒有冷凍很久的那種雪氣味,也因此吃起來有一股獨特的香味,只是比較淡。

  「大姐,你把這些雞架都炸了吧,雞架一面朝下炸一分20秒翻面,再炸一分20秒就出鍋。」

  王凡此時突然想起了自己的老朋友剛哥,他以前經常會弄一個早下班系列,他覺得給這位大姐下個早班也挺合適的。

  大姐一愣:「都炸了?」

  王凡拿出手機說道:「讓我捂了一會手機能開機了,你把盆里的還有你帶來的都炸了吧,我都要了。」

  大姐連忙說道:「我這還有好多呢,你都要了吃不了就糟蹋了。」

  王凡指指遠處剛剛出現,正在挨個擦垃圾桶的環衛工說道:「你炸就好了,我請他們吃。」

  徐紅就感覺有些不真實,這麼好的事還能砸自己身上?

  「老弟你別跟姐鬧啊,姐這真不少呢。」

  王凡搖搖頭:「沒鬧我真要,你就直接做就行,先數數數量,我把錢先付了。」

  「我今天一共買了100個雞架,送你們那個是今天做的第一個,老弟你要這麼多大姐再給你打個折,給400就行。」

  王凡直接掃了500塊錢過去,然後對徐紅說道:「大姐,做炸雞架我也有些心得,自己也琢磨出一個配方,你要是感興趣待會我找個地方寫出來給你,你回去自己試試,生意應該可以好一些。」

  「啊?直接寫出來給我啊?不得給你個錢啥的?」

  大姐此刻人都傻了,她覺得不是自己傻了就是眼前這個小老弟傻了,真要是好配方能就這麼平白無故的送人?

  王凡搖頭道:「就自己瞎捉摸的不值錢,您要想要就多等會,我去前面那個商店裡找紙筆給你寫出來。」

  (本章完)

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