第564章 炫技之作，歌樂山辣子雞
第564章 -炫技之作，歌樂山辣子雞
「哎呦，這肉香味可真濃。」
「誰說不是呢？我聞著我都感覺餓了。」
「這得放了多少香精啊？」
「不會吧？我聞著就是肉香味，就像是咱們小時候家裡燉肉的那種味道。」
「你這麼一說我覺得也像，這味道可太懷念了。」
那些準備給自己孩子買飯的阿姨，此刻聞到排骨燉豆角那濃郁鮮香的味道，就忍不住開始評論起來。
美食好不好吃，在氣味上是基本都會給出反饋的，尤其是燉肉，肉好不好那股肉味兒一飄出來，基本上就無所遁形。
那種需要用極多調料來掩蓋肉味的，不用想都知道肯定不是什麼好肉，最起碼不會是新鮮肉。
王凡用的排骨就是菜市場裡賣的普通新鮮排骨，但是烘焙出來的花椒麵，卻是把這個肉的肉香味帶到了一個全新的高度。
花椒、大料，兩種氣味穿透力極強的調料加持，讓排骨的肉味也變得攻擊性十足。
直接範圍秒殺了附近的爺爺嬢嬢，和剛逛完街回來的阿姨。
王凡聞了聞味道，在鍋里放了鹽後就把豆角重新倒回鍋里，油汪汪的翠綠四季豆，在肉上面撲了一層，這個時候肉香味已經出來，四季豆放進去燉煮就會吸收濃郁的肉香味，最後燉出來的時候會比肉都好吃。
豆角倒進鍋里後王凡就沒再蓋鍋蓋，本身是燉豆角，如果蓋上蓋就叫燜豆角了，不僅口味會變，豆角也會發黃。
「啪啪啪……」
一個個白白淨淨肥嘟嘟的大蒜，被王凡無情的拍碎，拍碎以後就在案板上放著也不管，另一個鍋里炒了一些糖色倒進鍋里，一番攪拌後顏色變得有些紅潤起來。
鐵勺在鍋中一舀後放到豆角上一翻，略帶紅潤的湯汁流下，落到豆角上後又流回鍋里，但有些粘稠的湯汁依舊掛在豆角上一些。
看到這個效果，王凡拿起案板，將案板上的大蒜全部掃到鍋里，接著一邊輕微晃動大號鐵鍋，一邊輕柔的翻攪鍋里的排骨和豆角。
時間不長，蒜香味開始出來後，王凡直接就關了火，拿過保溫桶就將鍋里的肉和豆角一股腦的倒了進去。
有些菜必須趁熱吃，但有些菜稍微放一放，不僅會更加入味，口感也會變得更好，排骨燉豆角就屬於這一款。
刷乾淨鍋又開始炒乾鍋花菜，另一個口鍋里的蔥蒜已經爆香，王凡將鍋壁上的五花肉重新推回鍋底，略帶金色的五花肉和微微焦邊的蔥蒜重新融合，互相交流著彼此的氣味。
關小火，一大勺紅色泡椒醬進到鍋里的一瞬間，王凡就又改成了大火。
艷紅色的泡椒醬幾乎是在一剎那就將鍋里的所有食材，全部染成了艷紅色，那股濃濃的肉香味也夾雜上了泡椒的香氣。
這也算是一波未平一波又起，燉排骨的香味還縈繞不散呢，這泡椒醬炒五花肉的香味又加入戰局。
一套組合拳下來打的周圍的人已經完全沒有說話的興致。
一邊眼睛死死盯著鍋里的美食，一邊不停吞咽口水的動作，就是對一個廚師廚藝的終極肯定。
這遠比嘴上什麼「絕了絕了」「太絕了」「太好吃了」要來的真實。
一盆芹菜倒進鍋，接著美人椒、小米辣、火腿腸、青蒜一炒，調味後加一勺高湯一氣呵成。
端起鍋，把炒好的底料分一半到另一口鍋後，往那口鍋里放上花菜，這口鍋里倒回土豆，乾鍋花菜和乾鍋土豆片就直接兩鍋兩齣。
另一口鍋本身就已經熱好了鍋，底料和花菜一道進去直接翻炒一下後就往裡淋了一些醬油。
再翻炒一番再淋入一點醬油，直到淋了三次，讓每一顆小花菜都均勻的吃飽了醬油的香味。
土豆片本身已經炸熟，下了鍋簡單翻炒，再挖一大勺王凡提前調配好的乾料進鍋里，最後一大把青蒜，再淋點生抽抖散炒勻，這鍋乾鍋土豆片就直接出鍋。
乾鍋花菜也沒過多久，在花菜將軟未軟還略帶脆口的時候，王凡就果斷關火裝桶，原本空空如也的保溫桶，一下子就裝滿了三個菜，效率可謂非常之高。
剛哥也沒閒著，已經刷好了鍋，那大肌肉塊子往那一頓開始刷鍋，看上去非常的有意思。
王凡準備做辣子雞。
霧都江湖菜的代表作之一，歌樂山辣子雞。
這道菜沒有千年歷史也沒有百年歷史，說法比較多的是86年左右出現的，但這不妨礙它憑著獨特的味道和濃郁的香味風靡全國。
在巧妙的運用了火候和油溫後，將辣椒、花椒的香、味發揮到極致，配合仔雞公肉嫩肥油少的特點，引爆人們的味蕾。
雞肉是雞肉店老闆現剁的，全都剁成2厘米左右的小塊，新鮮的雞塊還能看見鮮紅色的血水。
辣椒有三種，湖南的干小米辣提供辣味，霧都石柱紅增加香辣味，內黃新一代提供顏色和香味，三種辣椒按照1比2比3的比例已經提前調配好，而且辣椒皮里的辣椒籽也已經提前去掉。
花椒是大紅袍花椒，麻味更重香味更久，在高油溫下也不容易發焦。
東西準備好，王凡就開始製作。
與西方那種可以一邊聽交響樂一邊從容優雅的製作不同，霧都江湖菜講究的是個性、豪爽、不修邊幅、大氣恢弘的，無論是菜還是製作過程，要的從來都不是優雅。
寬油，蔥姜香料爆香，王凡默默的戴上口罩和護目鏡後，就把幾乎裝滿半口鍋的辣椒下到了鍋里。
六成熱的油溫會讓辣椒變得酥脆，卻又不會變糊，在油溫的作用下三種辣椒也開始盡情釋放自己的辣椒素。
選一種最能擊穿霧都人味蕾的食材，那肯定是非辣椒莫屬，那股濃郁、熾熱、辛辣又濃香無比的辣味，讓周圍的每一個霧都人都陶醉而貪婪的深深吸氣。
「咳咳咳……」
外地人看熱鬧的，除了那極個別省份城市的人，有幾個能受得了這個陣仗？直接被辣椒的辣味嗆的咳嗽不已，逃也似的就跑出了菜市場。
別說他們，就王凡戴著N95口罩和護目鏡都有點頂不住這個辣味，那些不經常吃辣的又怎麼頂？
當地人卻完全不受影響，反而深深的陶醉在這股濃郁的辣椒香味中無法自拔。
「這個香味真正啊，這個辣子雞絕對夠味！我喜歡。」
「正宗，絕對正宗歌樂山辣子雞，那辣椒一看就不是一個品種，現在小店裡可是很難吃到這麼講究的菜。」
「難怪家裡孩子非要我過來買份飯帶回去，這水平光聞味道就知道不一般。」
「我昨天中午給我閨女帶的就是他做的飯，好傢夥，原本小透明的她一下就成了班裡的紅人，都搶著要跟她換東西吃，給我閨女高興壞了，今天我還得給她帶一份。」
「哦baby，這個香味讓我的口水泛濫成災，似乎下一秒就會決堤。」
「兄弟我要不是已經看見你嘴角的哈喇子了，我就信了你說的話。」
太香了！
炒辣椒對油溫的要求極高，低於150度不行，辣椒的香味沒辦法全部釋放，高於160度也不行，那樣辣椒就不可避免的會帶上一絲糊味。
三種辣椒在王凡高超的控火控溫技術下，將自身的一切都展露無遺。
那股濃而純粹的香味不夾雜任何多餘的味道，簡直誘惑勾人到了骨子裡。
尤其是對霧都人這種從小吃辣的人來說，那就是直擊DNA的誘惑。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
此時鍋里的辣椒已經全部變成棕紅色，王凡端起裝雞肉的盆子就倒進了鍋里，接著一刻不停的開始翻炒，手底下還時不時的控制火候的高低。
雞肉對油溫的要求同樣很高，油溫低了雞肉會變得綿軟，油溫高了辣椒又受影響，平衡雞肉入鍋那瞬間的油溫，是影響這道菜最終成菜的關鍵一手。
但這已經屬於內行中的內行才能看出來的門道，不到達金字塔塔尖的師傅，根本就看不出來王凡這一步的驚艷，就更說這些普通人了。
但是驚艷一步做出來可不是毫無意義的，就這完美的火候，造就出的就是那股濃郁到讓人無法自拔的肉香味。
那股濃郁至極的香味一釋放，就已經把所有人的注意力牽到了鍋里。
「我滴個乖乖，這才剛開始炒就那麼香了嗎？」
「我從來沒有過這種感覺，我覺得今天我要是吃不上這一口辣子雞我得死在這。」
「這就是最強野外美食boss的實力嗎？這得有好幾層樓那麼高。」
「放屁，這至少有陰條嶺那麼高！這道菜霧都所有大大小小的菜館，有一家算一家，我基本上都吃過，從來沒有一次能給我這麼驚艷的感覺。他用的還就是普通的雞肉！不是那種本身就很香的跑山雞，他這是把火候把技法玩到了極致！重點是吃這麼一道菜竟然才15塊錢……」
「不行，受不了，媽媽問我為什麼45度角抬頭看著天花板，我只能說不仰頭待著口水一定會流出來。」
王凡看到鍋里的雞肉塊基本全部變白，肉塊也已經微微縮水後，就將大紅袍花椒倒進了鍋里。
花椒不能長時間在油里加熱，否則很容易發苦，油鍋里也不能加鹽，容易焦化，調味和底味基本上都是靠著醬油。
用抹布包住鐵鍋上的一角開始緩慢顛鍋，鐵勺輕柔翻拌，一勺醬油進鍋後，王凡用力一顛，手中鐵勺順勢一推，鍋內的所有食材瞬間劃出一道紅艷美麗的弧線。
這番操作把一旁的剛哥都給看驚了。
顛勺不是沒見過，可這麼大的鍋這麼多的食材還顛鍋那是真的從來沒看見過！重點是還顛的那麼好！
知道王老弟身體力量不錯，但沒想到竟然能那麼好。
鍋內的辣椒、花椒、雞肉塊混合到一起，按照一個奇妙的律動翻動，暗紅色的油脂一直追在食材的屁股後面，最後也會乖乖落回鍋里。
醬油的香氣被高高的油溫激發出來，又被這一番操作全部打進雞肉里。
內行看門道會吃驚，但外行看熱鬧可就會提供情緒價值了。
「666，我感覺這一鍋食材比我多重，這是不是意味著王老闆可以把我顛在手上玩？」
「王老闆這番操作我一定要打82分，剩下的18分以666的形式給你，不怕你驕傲。」
「我要有這水平我天天到廣場上去顛勺。」
「這應該是王老闆第一次展示自己的顛勺功力吧？好傢夥這弧線比彩虹都帶勁。」
「太魔幻了，感覺跟動畫片一樣，這真是現實里能展現出來的動作？」
王凡倒是沒有刻意的炫技，一切技術都是為了呈現完美菜品而服務的，他這樣做完全就是因為必須這樣做。
顛勺的目的是讓菜品受熱均勻、調味均勻，同時也能保證食材的完整性，辣椒經過高溫油炸後是非常脆的，用鐵勺翻拌很容易全部打碎，這一番顛勺可以儘可能的保留辣椒的完整性。
顛勺無外乎前推、上拋、後扯，學會不難，但要練到根據不同食材，不同做法達到不同效果，卻也需要狠狠的下一番苦功。
在聞到濃郁的香味達到一個極致後，王凡果斷的關了火，這次的菜沒有放進保溫桶，而是直接倒在了鐵盤上。
一把味精均勻的灑落，在接觸到辣椒和雞塊後，就被黏在了上面，看上去像是掛了幾粒霜雪。
最後一把蔥花一撒，這鍋正宗歌樂山辣子雞也正式完成。
最後一道竹筍炒肉就要簡單的多，大火爆炒不到一分鐘就完事，但周圍的人根本就沒注意王凡後面的動作，他們所有注意力都還在辣子雞上。
棕褐色的辣椒，猶如燃燒的火焰，如同絕大多數霧都人一樣熱情奔放，散發著濃郁的香氣。
金黃色縮成小小一塊的雞塊，外酥里嫩、色澤金黃，就像是隱藏在辣椒中的寶藏，也像是在與食客們玩捉迷藏的遊戲。
視覺上誘惑拉滿的同時，還不停的釋放著那股濃郁的焦香氣。
花椒、辣椒、雞肉的香味，不要錢一樣的包圍了所有人，還直衝所有人的天靈蓋。
真·8D環繞立體誘惑，與霧都這座8D魔幻城市相得益彰。
(本章完)
「哎呦，這肉香味可真濃。」
「誰說不是呢？我聞著我都感覺餓了。」
「這得放了多少香精啊？」
「不會吧？我聞著就是肉香味，就像是咱們小時候家裡燉肉的那種味道。」
「你這麼一說我覺得也像，這味道可太懷念了。」
那些準備給自己孩子買飯的阿姨，此刻聞到排骨燉豆角那濃郁鮮香的味道，就忍不住開始評論起來。
美食好不好吃，在氣味上是基本都會給出反饋的，尤其是燉肉，肉好不好那股肉味兒一飄出來，基本上就無所遁形。
那種需要用極多調料來掩蓋肉味的，不用想都知道肯定不是什麼好肉，最起碼不會是新鮮肉。
王凡用的排骨就是菜市場裡賣的普通新鮮排骨，但是烘焙出來的花椒麵，卻是把這個肉的肉香味帶到了一個全新的高度。
花椒、大料，兩種氣味穿透力極強的調料加持，讓排骨的肉味也變得攻擊性十足。
直接範圍秒殺了附近的爺爺嬢嬢，和剛逛完街回來的阿姨。
王凡聞了聞味道，在鍋里放了鹽後就把豆角重新倒回鍋里，油汪汪的翠綠四季豆，在肉上面撲了一層，這個時候肉香味已經出來，四季豆放進去燉煮就會吸收濃郁的肉香味，最後燉出來的時候會比肉都好吃。
豆角倒進鍋里後王凡就沒再蓋鍋蓋，本身是燉豆角，如果蓋上蓋就叫燜豆角了，不僅口味會變，豆角也會發黃。
「啪啪啪……」
一個個白白淨淨肥嘟嘟的大蒜，被王凡無情的拍碎，拍碎以後就在案板上放著也不管，另一個鍋里炒了一些糖色倒進鍋里，一番攪拌後顏色變得有些紅潤起來。
鐵勺在鍋中一舀後放到豆角上一翻，略帶紅潤的湯汁流下，落到豆角上後又流回鍋里，但有些粘稠的湯汁依舊掛在豆角上一些。
看到這個效果，王凡拿起案板，將案板上的大蒜全部掃到鍋里，接著一邊輕微晃動大號鐵鍋，一邊輕柔的翻攪鍋里的排骨和豆角。
時間不長，蒜香味開始出來後，王凡直接就關了火，拿過保溫桶就將鍋里的肉和豆角一股腦的倒了進去。
有些菜必須趁熱吃，但有些菜稍微放一放，不僅會更加入味，口感也會變得更好，排骨燉豆角就屬於這一款。
刷乾淨鍋又開始炒乾鍋花菜，另一個口鍋里的蔥蒜已經爆香，王凡將鍋壁上的五花肉重新推回鍋底，略帶金色的五花肉和微微焦邊的蔥蒜重新融合，互相交流著彼此的氣味。
關小火，一大勺紅色泡椒醬進到鍋里的一瞬間，王凡就又改成了大火。
艷紅色的泡椒醬幾乎是在一剎那就將鍋里的所有食材，全部染成了艷紅色，那股濃濃的肉香味也夾雜上了泡椒的香氣。
這也算是一波未平一波又起，燉排骨的香味還縈繞不散呢，這泡椒醬炒五花肉的香味又加入戰局。
一套組合拳下來打的周圍的人已經完全沒有說話的興致。
一邊眼睛死死盯著鍋里的美食，一邊不停吞咽口水的動作，就是對一個廚師廚藝的終極肯定。
這遠比嘴上什麼「絕了絕了」「太絕了」「太好吃了」要來的真實。
一盆芹菜倒進鍋，接著美人椒、小米辣、火腿腸、青蒜一炒，調味後加一勺高湯一氣呵成。
端起鍋，把炒好的底料分一半到另一口鍋後，往那口鍋里放上花菜，這口鍋里倒回土豆，乾鍋花菜和乾鍋土豆片就直接兩鍋兩齣。
另一口鍋本身就已經熱好了鍋，底料和花菜一道進去直接翻炒一下後就往裡淋了一些醬油。
再翻炒一番再淋入一點醬油，直到淋了三次，讓每一顆小花菜都均勻的吃飽了醬油的香味。
土豆片本身已經炸熟，下了鍋簡單翻炒，再挖一大勺王凡提前調配好的乾料進鍋里，最後一大把青蒜，再淋點生抽抖散炒勻，這鍋乾鍋土豆片就直接出鍋。
乾鍋花菜也沒過多久，在花菜將軟未軟還略帶脆口的時候，王凡就果斷關火裝桶，原本空空如也的保溫桶，一下子就裝滿了三個菜，效率可謂非常之高。
剛哥也沒閒著，已經刷好了鍋，那大肌肉塊子往那一頓開始刷鍋，看上去非常的有意思。
王凡準備做辣子雞。
霧都江湖菜的代表作之一，歌樂山辣子雞。
這道菜沒有千年歷史也沒有百年歷史，說法比較多的是86年左右出現的，但這不妨礙它憑著獨特的味道和濃郁的香味風靡全國。
在巧妙的運用了火候和油溫後，將辣椒、花椒的香、味發揮到極致，配合仔雞公肉嫩肥油少的特點，引爆人們的味蕾。
雞肉是雞肉店老闆現剁的，全都剁成2厘米左右的小塊，新鮮的雞塊還能看見鮮紅色的血水。
辣椒有三種，湖南的干小米辣提供辣味，霧都石柱紅增加香辣味，內黃新一代提供顏色和香味，三種辣椒按照1比2比3的比例已經提前調配好，而且辣椒皮里的辣椒籽也已經提前去掉。
花椒是大紅袍花椒，麻味更重香味更久，在高油溫下也不容易發焦。
東西準備好，王凡就開始製作。
與西方那種可以一邊聽交響樂一邊從容優雅的製作不同，霧都江湖菜講究的是個性、豪爽、不修邊幅、大氣恢弘的，無論是菜還是製作過程，要的從來都不是優雅。
寬油，蔥姜香料爆香，王凡默默的戴上口罩和護目鏡後，就把幾乎裝滿半口鍋的辣椒下到了鍋里。
六成熱的油溫會讓辣椒變得酥脆，卻又不會變糊，在油溫的作用下三種辣椒也開始盡情釋放自己的辣椒素。
選一種最能擊穿霧都人味蕾的食材，那肯定是非辣椒莫屬，那股濃郁、熾熱、辛辣又濃香無比的辣味，讓周圍的每一個霧都人都陶醉而貪婪的深深吸氣。
「咳咳咳……」
外地人看熱鬧的，除了那極個別省份城市的人，有幾個能受得了這個陣仗？直接被辣椒的辣味嗆的咳嗽不已，逃也似的就跑出了菜市場。
別說他們，就王凡戴著N95口罩和護目鏡都有點頂不住這個辣味，那些不經常吃辣的又怎麼頂？
當地人卻完全不受影響，反而深深的陶醉在這股濃郁的辣椒香味中無法自拔。
「這個香味真正啊，這個辣子雞絕對夠味！我喜歡。」
「正宗，絕對正宗歌樂山辣子雞，那辣椒一看就不是一個品種，現在小店裡可是很難吃到這麼講究的菜。」
「難怪家裡孩子非要我過來買份飯帶回去，這水平光聞味道就知道不一般。」
「我昨天中午給我閨女帶的就是他做的飯，好傢夥，原本小透明的她一下就成了班裡的紅人，都搶著要跟她換東西吃，給我閨女高興壞了，今天我還得給她帶一份。」
「哦baby，這個香味讓我的口水泛濫成災，似乎下一秒就會決堤。」
「兄弟我要不是已經看見你嘴角的哈喇子了，我就信了你說的話。」
太香了！
炒辣椒對油溫的要求極高，低於150度不行，辣椒的香味沒辦法全部釋放，高於160度也不行，那樣辣椒就不可避免的會帶上一絲糊味。
三種辣椒在王凡高超的控火控溫技術下，將自身的一切都展露無遺。
那股濃而純粹的香味不夾雜任何多餘的味道，簡直誘惑勾人到了骨子裡。
尤其是對霧都人這種從小吃辣的人來說，那就是直擊DNA的誘惑。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
此時鍋里的辣椒已經全部變成棕紅色，王凡端起裝雞肉的盆子就倒進了鍋里，接著一刻不停的開始翻炒，手底下還時不時的控制火候的高低。
雞肉對油溫的要求同樣很高，油溫低了雞肉會變得綿軟，油溫高了辣椒又受影響，平衡雞肉入鍋那瞬間的油溫，是影響這道菜最終成菜的關鍵一手。
但這已經屬於內行中的內行才能看出來的門道，不到達金字塔塔尖的師傅，根本就看不出來王凡這一步的驚艷，就更說這些普通人了。
但是驚艷一步做出來可不是毫無意義的，就這完美的火候，造就出的就是那股濃郁到讓人無法自拔的肉香味。
那股濃郁至極的香味一釋放，就已經把所有人的注意力牽到了鍋里。
「我滴個乖乖，這才剛開始炒就那麼香了嗎？」
「我從來沒有過這種感覺，我覺得今天我要是吃不上這一口辣子雞我得死在這。」
「這就是最強野外美食boss的實力嗎？這得有好幾層樓那麼高。」
「放屁，這至少有陰條嶺那麼高！這道菜霧都所有大大小小的菜館，有一家算一家，我基本上都吃過，從來沒有一次能給我這麼驚艷的感覺。他用的還就是普通的雞肉！不是那種本身就很香的跑山雞，他這是把火候把技法玩到了極致！重點是吃這麼一道菜竟然才15塊錢……」
「不行，受不了，媽媽問我為什麼45度角抬頭看著天花板，我只能說不仰頭待著口水一定會流出來。」
王凡看到鍋里的雞肉塊基本全部變白，肉塊也已經微微縮水後，就將大紅袍花椒倒進了鍋里。
花椒不能長時間在油里加熱，否則很容易發苦，油鍋里也不能加鹽，容易焦化，調味和底味基本上都是靠著醬油。
用抹布包住鐵鍋上的一角開始緩慢顛鍋，鐵勺輕柔翻拌，一勺醬油進鍋後，王凡用力一顛，手中鐵勺順勢一推，鍋內的所有食材瞬間劃出一道紅艷美麗的弧線。
這番操作把一旁的剛哥都給看驚了。
顛勺不是沒見過，可這麼大的鍋這麼多的食材還顛鍋那是真的從來沒看見過！重點是還顛的那麼好！
知道王老弟身體力量不錯，但沒想到竟然能那麼好。
鍋內的辣椒、花椒、雞肉塊混合到一起，按照一個奇妙的律動翻動，暗紅色的油脂一直追在食材的屁股後面，最後也會乖乖落回鍋里。
醬油的香氣被高高的油溫激發出來，又被這一番操作全部打進雞肉里。
內行看門道會吃驚，但外行看熱鬧可就會提供情緒價值了。
「666，我感覺這一鍋食材比我多重，這是不是意味著王老闆可以把我顛在手上玩？」
「王老闆這番操作我一定要打82分，剩下的18分以666的形式給你，不怕你驕傲。」
「我要有這水平我天天到廣場上去顛勺。」
「這應該是王老闆第一次展示自己的顛勺功力吧？好傢夥這弧線比彩虹都帶勁。」
「太魔幻了，感覺跟動畫片一樣，這真是現實里能展現出來的動作？」
王凡倒是沒有刻意的炫技，一切技術都是為了呈現完美菜品而服務的，他這樣做完全就是因為必須這樣做。
顛勺的目的是讓菜品受熱均勻、調味均勻，同時也能保證食材的完整性，辣椒經過高溫油炸後是非常脆的，用鐵勺翻拌很容易全部打碎，這一番顛勺可以儘可能的保留辣椒的完整性。
顛勺無外乎前推、上拋、後扯，學會不難，但要練到根據不同食材，不同做法達到不同效果，卻也需要狠狠的下一番苦功。
在聞到濃郁的香味達到一個極致後，王凡果斷的關了火，這次的菜沒有放進保溫桶，而是直接倒在了鐵盤上。
一把味精均勻的灑落，在接觸到辣椒和雞塊後，就被黏在了上面，看上去像是掛了幾粒霜雪。
最後一把蔥花一撒，這鍋正宗歌樂山辣子雞也正式完成。
最後一道竹筍炒肉就要簡單的多，大火爆炒不到一分鐘就完事，但周圍的人根本就沒注意王凡後面的動作，他們所有注意力都還在辣子雞上。
棕褐色的辣椒，猶如燃燒的火焰，如同絕大多數霧都人一樣熱情奔放，散發著濃郁的香氣。
金黃色縮成小小一塊的雞塊，外酥里嫩、色澤金黃，就像是隱藏在辣椒中的寶藏，也像是在與食客們玩捉迷藏的遊戲。
視覺上誘惑拉滿的同時，還不停的釋放著那股濃郁的焦香氣。
花椒、辣椒、雞肉的香味，不要錢一樣的包圍了所有人，還直衝所有人的天靈蓋。
真·8D環繞立體誘惑，與霧都這座8D魔幻城市相得益彰。
(本章完)