第548章 扒皮魚,一魚三吃

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  第548章 -扒皮魚,一魚三吃

  海上的夜晚非常冷,不過有專業級的裝備就會好很多。

  兩人上船的時候就已經全副武裝上了,漁夫帽、墨鏡、防曬圍巾、衝鋒衣,堪稱武裝到了牙齒。

  這艘海釣船的船長兼老闆姓武,今年四十歲,常年在海上飄著風吹日曬的皮膚很黑,但是人看起來很精神。

  每一個出海的船長基本上都有一些自己的標點,大客戶來了都會著去自己的寶藏標點。

  畢竟這行業也是蠻卷的,你老讓人家客戶空軍打龜的話,那誰還願意包他的船出來?

  釣魚人吃的、住的、穿的啥的都可以湊合,唯有魚獲是絕對不能有半分馬虎的,哪怕釣的都是一些不值錢的鬼頭刀都行。

  王凡是第一次坐遠海船,幸運的是竟然沒有暈船,等船長下錨以後就第一時間跟沈騰收拾裝備準備開釣。

  船長的南極蝦已經掛在了船的周圍,這會極快的吸引附近的魚群過來覓食,餌料也是船長帶的,基本都是一些金槍魚愛吃的小魚。

  王凡和沈騰兩人一人一個深海電動輪,一個路亞竿,電動輪掛上魚餌扔下去就不管了,王凡對路亞竿比較感興趣。

  對於他這頂級的身體掌控能力,學習個路亞拋投輕輕鬆鬆的,試了兩次就已經拋的有模有樣。

  只是王凡對於明明有真魚,沈騰偏偏要給他掛鐵片片有些不解。

  「你這個鐵片片不是練習用的嗎?不會有魚傻到會吃鐵片吧?」

  沈騰嘿嘿一笑:「有的魚它就好這口,你給它真魚它還不稀得咬呢。」

  王凡很是疑惑,但還是用力將假餌拋了出去,假餌在魚竿的彈力下迅速朝著遠處飛去。

  遠投輪在出線的時候發出了悅耳的風聲,就連王凡這個不是對釣魚很感興趣的聽了都有些心潮澎湃。

  不過那種機械轉動摩擦而出來清脆無比的聲音,恐怕任何一個男人都拒絕不了。

  鐵板落水後等了一小會兒,王凡就學著沈騰的樣子勻速收線,收著收著就感覺什麼東西「Duang」的一口就咬在了假餌上,巨大的力道帶的王凡手臂都跟著一緊。

  「刺魚!」

  沈騰興奮的叫了一聲,然後做了一個迅速揚杆的動作,王凡有樣學樣,就感覺手上的力道越來越大。

  王凡那身體也不是白鍛鍊的,一雙胳膊雖然純力量比不過剛哥,但也遠比一般人要厲害。

  抓住魚竿的手那叫一個穩,任憑那條魚如何掙扎,都改變不了被王凡漸漸拉近的結局。

  船長已經拿著特大號的抄網在一邊等著,看著遠處那個掙扎的身影高興道:「開門紅啊,一來就上了一條黃鰭金槍魚,我估摸著至少有50斤了。」

  沈騰哈哈一笑:「這新手保護期真不是蓋的,今天能不能回本就全靠王哥你了。」

  深海區的魚絕大多數都很值錢,大體重的黃鰭金槍魚上岸就有人80塊一斤的收,如果這條魚真有50多斤,那至少就是4000塊錢到手。

  王凡老成是老成了一些,而且雖然兩世為人,但到底也都是年輕人,不說這個魚的價值,就單單是那份與金槍魚拔河的沉重手感,都讓他激動的渾身顫慄起來。

  享受著獵物逐漸被制服,那股爽勁就越來越大。

  船長此刻也換了個傢伙,把抄網扔到一邊拿了一個大鉤子,等王凡把魚拉到跟前的時候,眼疾手快的一鉤子插進了魚身,然後伸手接過王凡的路亞竿,把連著鉤子的控魚器給了王凡。

  這第一條魚無論如何都得讓本人拉上來,這是釣魚佬的堅持,你幫他們他們還不樂意呢。

  王凡沒想到第一次海釣竟然就這麼刺激,巨大的金槍魚不停掙扎,落到船上的時候都還在使勁拍打著尾巴。

  武船長拿出毛巾捂住金槍魚的眼睛,過了一會兒才消停下來。

  王凡喘了幾口粗氣把氣喘勻,船長已經把魚上了稱,57斤的結果證明船長的眼睛確實老辣,也讓4560塊穩穩的進了王凡口袋。

  就是可惜的是這個小東西不能直接吃,面對這麼新鮮的食材他已經手癢難耐。

  好在電動輪此刻也工作起來,一條剝皮魚很快就浮出水面。

  這種魚差不多30塊錢一斤,魚肉非常的細嫩,王凡的海產大全手冊里有清晰的記錄。


  剝皮魚最大的特點就是動不動就死給你看,這就導致冰凍、冰鮮的有很多,但是鮮活的少之又少,看到這東西出水,王凡那顆廚師的心就再也抑制不住。

  這一條剝皮魚有5斤重,對於沒吃晚飯的兩人來說當晚飯綽綽有餘。

  剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,眼睛很大卻長著一個櫻桃小嘴,看上去呆萌呆萌的。

  這種魚的魚皮非常粗糙,吃的時候需要剝掉,而剝魚皮的時候手感非常棒非常的解壓,這才得了個剝皮魚的外號。這個魚也確實很容易死,在甲板上的時候就已經直接嘎掉,所以根本不用王凡殺。

  進了廚房就開始忙活,先是在魚身上用刀劃了一圈,接著捏住魚皮用力一撕。

  「嘶……」

  就像是將一條粘的很牢固的膠帶撕下來的感覺,就連聲音都非常的像。

  「哇……」

  那種感覺王凡還真有點難以形容,就感覺整個人一下子神清氣爽了起來,可見這世界上果然是沒有起錯的外號。

  整片魚皮被完全剝下來後,捏了捏魚皮的質感,他覺得做成一個錢包綽綽有餘。

  船長看著已經進了廚房的王凡,心裡頓時閃過一個念頭:「這些富二代是真生性啊,完全不拿錢當錢。20萬包船,而且正是上魚的時候,竟然跑去廚房做飯了?」

  他開了那麼多年釣魚船,都沒見過這麼生性的人。

  因為就算是那些富二代不在乎這釣魚的船資,但是上魚正爽的時候他們也不會去干別的,畢竟釣無定律,你真要錯過了上魚的時間,那指不定出來這幾天都能直接空軍回去。

  人家都談論幾十斤上百斤的魚獲,就你自己空著手,就問你尷尬不尷尬?

  武船長跟沈騰還挺熟的,直接湊到沈騰身邊問道:「沈老闆,您這朋友什麼路數啊?這正上魚的點都捨得走?」

  沈騰一邊掛魚一邊隨口說道:「想知道?船資給我打個七折我就告訴你。」

  「上魚了!」

  武船長叫了一聲後絕口不提王凡的事了,雖然好奇,但總不能跟錢過不去呀!

  此時的王凡已經把魚肉都處理了出來。

  剝皮魚的魚肉晶瑩剔透,帶著一絲淡淡的粉色,摸上去跟果凍一樣,輕輕一按就有一種「duangduangduang」的觸感。

  處理好的魚肉王凡準備製作四種吃法,其中魚骨、魚腩、魚肝紅燜,魚腰肉刺身,魚背肉乾煎,5斤的海魚完全可以支撐這三種吃法。

  王凡自己帶的背包里啥也沒裝,都是他準備的各種調料,甚至就連高湯他都裝到保溫瓶裡帶了一些到船上。

  廚具船上都有現成的,鍋熱了以後,直接從自己帶的瓶瓶罐罐里拿出豬油倒了進去,豬油真的是個好東西,他現在做菜基本上都是用豬油熱鍋。

  等到純白色的豬油在鍋里化開,一股濃郁的肉香味就開始在船艙里瀰漫,多餘的調料不放,幾個蒜頭幾片生薑爆香後,直接將魚肉倒進了鍋里。

  「呲啦……」

  油爆聲永遠是那麼悅耳,而在魚肉入鍋的一瞬間,就有一股魚肉的鮮美味道融入了剛剛的肉香味當中。

  魚肉在鍋里很快變成了金黃色,王凡用鏟子翻了翻後,就將新買的福建老酒和一勺高湯倒進了鍋里。

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  福建老酒在福建的江湖地位不需贅述,可以說只要有閩人的地方,就不可能沒有福建老酒,這是華夏屈指可數的名黃酒之一,用來燉菜雖然有些奢侈,但味道絕對是天花板級別。

  不過王凡沒有讓福建老酒和高湯的威力爆發,而是迅速蓋上了鍋蓋。

  魚腰肉被王凡放到了冰塊上,此時倒是不著急切,冰鎮以後可以讓魚肉略微收縮變得更加緊實,口感方面可以更上一層樓。

  拿出煎鍋,繼續挖一勺豬油進去,魚背肉剛剛放了點海鹽醃製,放到煎鍋上的一瞬間魚肉就收縮起來,平平的魚肉也變成了一個小橋洞的樣子,王凡用鏟子壓在魚肉上,這才重新將它壓平。

  聞著鼻子裡的氣味變化,王凡迅速將煎鍋里的魚肉翻了個面,而翻過來的這一面,真的是直接將王凡給驚艷了。

  嫩白的魚肉塊,最外面的一層已經被煎制的像是鋪上了一層紅霞,再跟下面那白嫩多汁的魚肉一對比,誘惑力直接拉到了一個誇張的高度。


  雖然閩南對食材的最高禮遇是這個菜都不用放鹽,但是王凡還是覺得放一點點鹽可以將食材的品質拔高一截,而這兩塊煎魚,他是真的只加了一點點鹽,其他的所有作料一概不放。

  另一面煎制的時間,他已經將冰鎮了一段時間的魚腰肉拿出,以超高的刀工迅速切成了薄薄的薄片。

  切完以後在魚肉上撒了一點麻油,準備了醬油芥末蘸料,這是閩菜系三明魚生的吃法,不過他把草魚換成了這種剝皮魚。

  此次此刻船上最難受的就是武船長。

  沈騰一直在努力的突破自己的0,王凡在全身心的製作美食,只有武船長一個人正在承受被美食香味折磨的痛苦。

  那香味是如此濃郁,又是如此鮮美,不僅讓他嘴裡大量的分泌口水,還讓他的肚子都跟著打起了雷鳴般的鼓聲。

  海上就該與海風和魚腥味為伴,你這突然搞出這麼香的東西讓我如何能夠承受得了?

  他這種包船出來一趟基本上都要好幾天,而他是需要保障船上人員的飲食的,所以他對於廚藝並不陌生,只是光聞著傳過來的味道,他就知道自己跟人家一比連業餘的都算不上,最多算是初學者。

  舔了舔嘴唇,武船長對沈騰說道:「沈老闆,您這朋友廚藝好高啊,這做出來的東西真香。」

  沈騰聽到這話一愣,抽了抽鼻子果然聞到了香濃無比的鮮味,把杆子一把塞船長手裡:「幫我看著點,我先去墊點東西。」說完頭也不回的揚長而去,只留下武船長一臉苦逼的站在原地。

  沈騰一進船艙,就看見王凡剛把鍋蓋掀開,正在端著鍋把魚肉倒進一個盆子裡。

  那股濃濃的魚肉鮮美味道,也正是從那裡釋放出來的,除了魚肉的鮮美之外,還有一股淡淡的酒香,簡直像是能把他的魂勾走。

  「好傢夥,果然帶著王哥你,到哪都能吃到絕頂美味,就這個味道一聞我都想像不出來這盆魚得多香。」

  王凡招呼道:「來嘗嘗,算是你們閩南風味的一鍋魚了,裡面我還加了福建老酒,估計你應該會喜歡。」

  沈騰連忙洗手,而後迫不及待的坐到了桌子旁。

  王凡看看船長問沈騰道:「不叫船長進來一起吃點?」

  沈騰原本還真沒想叫他,畢竟這條魚也沒多大,多個人他可就少吃很多,不過王哥都發話了,他也只好叫道:「武船長,把杆子放一邊一塊來吃一口吧。」

  武船長耳朵本來就豎的老長,聽到沈騰的話就心裡一喜,只是嘴上還是謙讓道:「那多不好意思,要不你們吃吧?我在外面替你們看著魚竿。」

  沈騰臉上一喜,急忙接口道:「得嘞,那您受累!」

  ???

  武船長就感覺渾身一僵,這特娘的怎麼跟自己預想的完全不一樣呢?

  大哥我就是客氣客氣啊!要不你再重新問我一遍?

  你再重新問我一遍行不行?我保證第一時間就躥進船艙啊喂!

  王凡哭笑不得的看著沈騰,沈騰這才不情不願的改口道:「我就跟你開個玩笑,進來一起吃點吧。」

  「嗖!」

  就在沈騰話音剛落的瞬間,武船長的人就已經出現在了船艙里,他真是怕了這個沈老闆了,生怕自己猶豫一秒鐘他就會改口。

  也不知道是不是刻在骨子裡的DNA作祟,反正王凡是確實看不得有人挨餓,左右不過就是添一雙筷子的事。

  武船長進了門,喉結就忍不住快速聳動起來。

  那股鮮美無比的味道簡直像是能夠銷魂蝕骨,他嘴裡的口水已經像是瘋了一樣的在分泌。

  王凡招呼道:「來船長,一起吃點吧,不用客氣。」

  雖然這個船這個廚房都是武船長的,但魚是王凡釣的,船是沈騰包的,所以他做主自然沒什麼問題。

  武船長有些不好意思的搓搓手後訕笑道:「這上了我的船,不僅沒讓你們吃飯呢,還倒過來蹭你們一頓,真是太不好意思了。」

  王凡笑道:「沒事,您要覺得不好意思就帶我們去你壓箱底的標點釣釣。」

  武船長頓時拍起了胸脯:「放心,這趟出來絕對讓兩位老闆爆護!」

  (本章完)

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