第530章 無敵是多麼寂寞
第530章 -無敵是多麼寂寞
都是千年的狐狸，沒必要玩聊齋，因為套路大家都懂，但都是吃十幾年甚至幾十年的飯，卻偏偏被一碗小小的高湯拿捏。
乳白色的高湯在鐵勺中冒著氤氳霧氣，看上去是那樣的柔滑細膩。
通體幾乎沒有雜色，真就像是直接加熱的牛奶一樣。
只見王凡手中的鐵勺快速抬起，一道乳白色的高湯線便朝著上空衝去，裝好配料的白瓷碗往旁邊一放，那道乳白色的高湯便聽話的回落進了碗裡，甚至一滴湯水都沒有濺出碗去。
「哇哦！」
「哦嚯！」
看到王凡秀操作，排隊的食客很給面子的發出了驚呼，讓王凡的臉上也不免掛上了些許笑意。
這一招還是在製作蘭州牛肉麵的時候練會的，有很多裝碗小哥會秀這一手，這樣做的好處有很多，比如可以讓湯底溫度降低一些，入口更加的方便和柔和，比如可以耍帥。至於兩者的占比那就說不好了。
乳白色的湯底濃郁鮮香，進到碗裡以後將各種食材浸泡，很多食材隱入了湯里，隔著湯甚至都已經看不清下面是什麼樣子，可見這高湯是多麼的濃郁。
這樣的一碗鴨血粉絲湯擺在面前，那還有什麼好猶豫的？
閉眼沖就完事了！
排隊的食客紛紛掏出手機，毫不猶豫的就將飯錢給付了。
這年頭正經打工人不是吃不起那50塊錢的東西，只是大多數時候有點心疼自己的賣命錢，真要是碰上自己覺得物超所值又很想嘗嘗的美食，還是能夠咬咬牙的。
就眼前這一大碗鴨血粉絲湯，明眼人都看得出來絕對是物超所值的，王老闆撐死也就賺了個加工費。
作為一個曾經在南京待了10年之久的人，中年大叔陳慶陽已經迫不及待的端著這碗非正宗的鴨血粉絲湯坐到了凳子上。
那股熟悉的老鴨味道極其濃郁，遠不是這幾年在貴州吃的那些正宗鴨血粉絲湯可比的。
拿起勺子舀了一勺湯，乳白色的湯水沒有變化，湊到眼前細看都幾乎看不到什麼雜質，反而一股香濃到讓他口舌生津的鮮香，不停地刺激著他的忍耐極限。
白色的湯底上有幾個小小的黃油泡，但不僅沒有影響美觀，反而看上去更加有食慾。
湊到嘴邊輕吸一口，醇厚鮮美的味道似乎一下子就將他拉回了那個風雨交加的夜晚。
辛苦的工作一天他已經非常的累，拿著剛發的工資他無論如何也想要奢侈一把。
他進了一家鴨血粉絲湯店，又累又餓的狀態下那第一口濃郁的熱湯不僅驅散了寒意，還讓他認為天底下最好吃的東西莫過於此。
只是以後再吃卻沒有了那一份驚艷，更多的也只剩喜歡。
但今天這淺淺一小勺的湯，卻讓他再次品味到了那股驚艷感。
湯一入嘴，鮮香醇厚的口味暫且不提，單單那股絲滑般的觸感就已經足以讓味蕾驚艷不已，鴨湯輕輕滑過舌尖流入咽喉，一路下去留下來的便滿是濃香。
這味道不像老酒那樣刺激，也不像清泉那樣柔和，但恰到好處地平衡了各種味道的高湯，卻可以真正的讓他回味無窮。
不，還不僅僅是平衡了味道，鴨肉的味道在高湯中也尤為明顯。
鴨子的腥味很重，遠遠不是雞肉可比，喝進嘴裡的這一口就能夠明顯的知道這就是鴨子燉出來的湯，湯里保留了鴨子最原始的風味，卻將引起不適的腥味盡數剔除在外。
就這一碗湯你別說放那麼多新鮮食材，你就是泡點樹葉泡個拖鞋皮帶，那高低也得炫上幾口！
現在他也不管什么正宗非正宗了，他只知道王老闆這鴨血粉絲湯就僅僅通過最基礎的湯底，就已經徹底讓自己的味蕾唱起了「征服」。
就這樣被你征服，喝下你燉好的湯……
不僅他的味蕾唱了征服，就連專門從江浙地區跑過來找樂子的那些食客，他們的味蕾也無可避免的唱起了征服。
這個東西的發源地和集大成者是南京沒錯，但你架不住王老闆他是真的捨得下料啊！
就這湯底的鮮美程度，那食材都絕對是上好的，而且就這柔和的口感，也絲毫沒有那種工業香精和各種添加劑的味道。
講真，這一口湯底足以驚艷所有做鴨血粉絲湯的店！
這一口湯絕對是這鴨血粉絲湯的精華所在！
喝一口湯，再吃一口鴨血，眾多食客就覺得自己下結論有些草率了。
「我丟，這鴨血什麼鬼？！」
「我吃了20多年的鴨血粉絲湯，從來沒有吃過這麼Q彈軟嫩的鴨血！」
「濃郁的鴨血鮮味，如絲綢般滑嫩的口感，竟然還有一股淡淡的奶香？」
「我感覺我一口咬下去這鴨血能在我嘴裡爆開！對，就是爆開的那種感覺！」
「爽滑、滑嫩、嫩的就像是內酯豆腐一樣，而且味道還這麼好？」
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
「絕了，除了這兩個字我想不出來用什麼來形容了，全南京……不，全世界沒有一家能打的！」
王凡自己製作的鴨血確實非常的軟嫩，因為比例拿捏的極好，致使鴨血的口感極其軟嫩，而且在煮的時候還是用盛出來的高湯，不僅火候無敵，就連味道都變得鮮香無比。
輕鬆拿捏，誰來了都不好使！
陳慶陽已經夾起一塊鴨肫吃了起來，雖然每一份鴨血粉絲湯里都有很多的配菜，但鴨肫才是他的最愛。
鴨肫是鴨的肌胃，形狀是個扁扁的球體，做好以後肉質緊密又緊韌耐嚼，不僅沒有油膩感還回味悠長。
鴨肫入嘴，一層薄薄的湯底還包裹在上面，濃郁醇厚的湯底滋味十足，就著這個味道和絲滑的口感咀嚼鴨肫，別有一番獨特的風味。
鴨肫切的片比較厚，陳慶陽就愛吃這種厚片，薄片不僅沒什麼口感，還沒有那股獨特的香味。
薄薄的一片嚼吧兩下就沒了，還回味個啥回味？
還得是王老闆懂行！
鴨肫滷的火候拿捏的極其到位，牙齒咬下去能夠清晰的感覺到那股彈性但又不硬，只要牙齒表現的強硬一點，厚厚的鴨肫片就會在牙齒的切割下變成兩半。
滷肉的香味這個時候也開始釋放出來，隨著咀嚼融入進了鴨肫里，又跟嘴巴里殘留的高湯味道融合，形成了另一種獨特又鮮美的味道。
(本章完)
都是千年的狐狸，沒必要玩聊齋，因為套路大家都懂，但都是吃十幾年甚至幾十年的飯，卻偏偏被一碗小小的高湯拿捏。
乳白色的高湯在鐵勺中冒著氤氳霧氣，看上去是那樣的柔滑細膩。
通體幾乎沒有雜色，真就像是直接加熱的牛奶一樣。
只見王凡手中的鐵勺快速抬起，一道乳白色的高湯線便朝著上空衝去，裝好配料的白瓷碗往旁邊一放，那道乳白色的高湯便聽話的回落進了碗裡，甚至一滴湯水都沒有濺出碗去。
「哇哦！」
「哦嚯！」
看到王凡秀操作，排隊的食客很給面子的發出了驚呼，讓王凡的臉上也不免掛上了些許笑意。
這一招還是在製作蘭州牛肉麵的時候練會的，有很多裝碗小哥會秀這一手，這樣做的好處有很多，比如可以讓湯底溫度降低一些，入口更加的方便和柔和，比如可以耍帥。至於兩者的占比那就說不好了。
乳白色的湯底濃郁鮮香，進到碗裡以後將各種食材浸泡，很多食材隱入了湯里，隔著湯甚至都已經看不清下面是什麼樣子，可見這高湯是多麼的濃郁。
這樣的一碗鴨血粉絲湯擺在面前，那還有什麼好猶豫的？
閉眼沖就完事了！
排隊的食客紛紛掏出手機，毫不猶豫的就將飯錢給付了。
這年頭正經打工人不是吃不起那50塊錢的東西，只是大多數時候有點心疼自己的賣命錢，真要是碰上自己覺得物超所值又很想嘗嘗的美食，還是能夠咬咬牙的。
就眼前這一大碗鴨血粉絲湯，明眼人都看得出來絕對是物超所值的，王老闆撐死也就賺了個加工費。
作為一個曾經在南京待了10年之久的人，中年大叔陳慶陽已經迫不及待的端著這碗非正宗的鴨血粉絲湯坐到了凳子上。
那股熟悉的老鴨味道極其濃郁，遠不是這幾年在貴州吃的那些正宗鴨血粉絲湯可比的。
拿起勺子舀了一勺湯，乳白色的湯水沒有變化，湊到眼前細看都幾乎看不到什麼雜質，反而一股香濃到讓他口舌生津的鮮香，不停地刺激著他的忍耐極限。
白色的湯底上有幾個小小的黃油泡，但不僅沒有影響美觀，反而看上去更加有食慾。
湊到嘴邊輕吸一口，醇厚鮮美的味道似乎一下子就將他拉回了那個風雨交加的夜晚。
辛苦的工作一天他已經非常的累，拿著剛發的工資他無論如何也想要奢侈一把。
他進了一家鴨血粉絲湯店，又累又餓的狀態下那第一口濃郁的熱湯不僅驅散了寒意，還讓他認為天底下最好吃的東西莫過於此。
只是以後再吃卻沒有了那一份驚艷，更多的也只剩喜歡。
但今天這淺淺一小勺的湯，卻讓他再次品味到了那股驚艷感。
湯一入嘴，鮮香醇厚的口味暫且不提，單單那股絲滑般的觸感就已經足以讓味蕾驚艷不已，鴨湯輕輕滑過舌尖流入咽喉，一路下去留下來的便滿是濃香。
這味道不像老酒那樣刺激，也不像清泉那樣柔和，但恰到好處地平衡了各種味道的高湯，卻可以真正的讓他回味無窮。
不，還不僅僅是平衡了味道，鴨肉的味道在高湯中也尤為明顯。
鴨子的腥味很重，遠遠不是雞肉可比，喝進嘴裡的這一口就能夠明顯的知道這就是鴨子燉出來的湯，湯里保留了鴨子最原始的風味，卻將引起不適的腥味盡數剔除在外。
就這一碗湯你別說放那麼多新鮮食材，你就是泡點樹葉泡個拖鞋皮帶，那高低也得炫上幾口！
現在他也不管什么正宗非正宗了，他只知道王老闆這鴨血粉絲湯就僅僅通過最基礎的湯底，就已經徹底讓自己的味蕾唱起了「征服」。
就這樣被你征服，喝下你燉好的湯……
不僅他的味蕾唱了征服，就連專門從江浙地區跑過來找樂子的那些食客，他們的味蕾也無可避免的唱起了征服。
這個東西的發源地和集大成者是南京沒錯，但你架不住王老闆他是真的捨得下料啊！
就這湯底的鮮美程度，那食材都絕對是上好的，而且就這柔和的口感，也絲毫沒有那種工業香精和各種添加劑的味道。
講真，這一口湯底足以驚艷所有做鴨血粉絲湯的店！
這一口湯絕對是這鴨血粉絲湯的精華所在！
喝一口湯，再吃一口鴨血，眾多食客就覺得自己下結論有些草率了。
「我丟，這鴨血什麼鬼？！」
「我吃了20多年的鴨血粉絲湯，從來沒有吃過這麼Q彈軟嫩的鴨血！」
「濃郁的鴨血鮮味，如絲綢般滑嫩的口感，竟然還有一股淡淡的奶香？」
「我感覺我一口咬下去這鴨血能在我嘴裡爆開！對，就是爆開的那種感覺！」
「爽滑、滑嫩、嫩的就像是內酯豆腐一樣，而且味道還這麼好？」
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「絕了，除了這兩個字我想不出來用什麼來形容了，全南京……不，全世界沒有一家能打的！」
王凡自己製作的鴨血確實非常的軟嫩，因為比例拿捏的極好，致使鴨血的口感極其軟嫩，而且在煮的時候還是用盛出來的高湯，不僅火候無敵，就連味道都變得鮮香無比。
輕鬆拿捏，誰來了都不好使！
陳慶陽已經夾起一塊鴨肫吃了起來，雖然每一份鴨血粉絲湯里都有很多的配菜，但鴨肫才是他的最愛。
鴨肫是鴨的肌胃，形狀是個扁扁的球體，做好以後肉質緊密又緊韌耐嚼，不僅沒有油膩感還回味悠長。
鴨肫入嘴，一層薄薄的湯底還包裹在上面，濃郁醇厚的湯底滋味十足，就著這個味道和絲滑的口感咀嚼鴨肫，別有一番獨特的風味。
鴨肫切的片比較厚，陳慶陽就愛吃這種厚片，薄片不僅沒什麼口感，還沒有那股獨特的香味。
薄薄的一片嚼吧兩下就沒了，還回味個啥回味？
還得是王老闆懂行！
鴨肫滷的火候拿捏的極其到位，牙齒咬下去能夠清晰的感覺到那股彈性但又不硬，只要牙齒表現的強硬一點，厚厚的鴨肫片就會在牙齒的切割下變成兩半。
滷肉的香味這個時候也開始釋放出來，隨著咀嚼融入進了鴨肫里，又跟嘴巴里殘留的高湯味道融合，形成了另一種獨特又鮮美的味道。
(本章完)