第497章 王凡的鹽水鴨
第497章 -王凡的鹽水鴨
「我賣80一份是因為我打了折，我這原價可是280塊錢一份的，這是多大的讓利？」
「做買賣都講究物有所值，我這個是絕對的物超所值，他賣25塊錢是因為他那個就只值25塊錢，就這沒準都還含著淚賺了20塊呢。」
蔡老闆看到王凡貼出來的25塊錢一份的牌子，依舊不屑的撇了撇嘴。
這就是沒信心的表現，怕賣的貴了沒人願意買！
你要是有信心能賣那麼便宜？我們店裡一整份鴨子280塊錢，還不是每天上座率都在80%以上?
今天這場對戰的勝利自己就拿走了，耶穌來了也要不回去，哇咔咔咔！
這波潑天的流量註定是要歸我蔡某人！
就是不知道跟這個女主播能不能發展發展？自己其實不介意當個榜一大哥的。
「這位美麗的女士，今天的事情解決以後有沒有幸可以請你喝一杯？」
對於對麵攤位的喧囂王凡是根本不管的，這同樣來源於強大的自信。
黑就是黑白就是白，做出來的東西怎麼樣食客一吃就知道，搞的噱頭再大也不行。
此時鴨子肉已經在滷肉鍋里小火慢燉了50分鐘，濃郁的香味告訴王凡，這個時候撈出來就是最好吃的。
把25一大份18一小份的牌子掛出去，就預示著今天的售賣正式開始了。
「王哥，為了支援你我可是專門從魔都趕過來的，兄弟夠意思吧？」
沈騰戴著一副遮住半張臉的大墨鏡，非常得意的排在第一位。
看見他王凡也不由笑了起來：「那可真是麻煩你了。」
沈騰嘿嘿一笑：「這都不算事，先給我來兩份，昨晚上就沒吃，就等著你這一頓呢。」
王凡掀開滷肉鍋的鍋蓋，從裡面撈出一個大鴨腿放到案板上，「duangduangduang」幾刀下去就把鴨腿切成了兩指寬的鴨塊。
連著屁股肉的鴨腿真的很大，就這一份都足有1斤。
切開的鴨腿肉紋路清晰無比，淡黃色泛著油光的鴨皮包裹住粉紅色夾雜艷紅色的瘦肉，看上去就誘人至極，斷骨處微微的綠色也預示著王凡這一鍋的火候拿捏的非常到位。
把鴨腿肉都均勻的裝進盒子後，王凡先是捏了一把切的極細的綠色蔥絲上去，然後用鐵勺從滷肉鍋里舀出一勺淡黃色的滷汁，輕輕的澆在鴨腿肉上，讓整份鴨腿顯得更加水潤誘人。
沈騰舔了舔嘴唇後忍不住贊道：「王哥你這手藝絕對不虛那些所謂的百年老店，就這賣相我吃遍南京都沒吃到過幾次。」
王凡笑道：「你就是吹捧的再厲害今天也只有一份。」
沈騰無奈的聳聳肩：「一份就一份吧，不過我說的可是實話，我從來都不會恭維人，包括我爸。」
說完就傲嬌的端著自己的鴨腿肉走到了對麵攤位。
此時蔡老闆這邊的鴨肉也是剛剛出鍋，80一份是賣的半隻。
他這個鴨子個頭稍微小一些，半隻大概在一斤半左右。
沈騰吃過這個醉鴨居的鴨子，說實話味道還是可圈可點的，要不然這個蔡老闆也不敢就這麼跳出來。
相比較於王凡的大鴨腿，這個半隻鴨子的出肉率就要少很多，沈騰估摸著兩隻鴨子的出肉率可能還真就差不多。
畢竟鴨子上半身肉非常的少，除了一層皮也就是薄薄的一層肉和一層油脂。
沈騰來回打量著王凡那邊和醉鴨居這邊的客人，就發現這陣容劃分的還挺明確的。
王老闆那邊以年輕人居多，大多數都是20來歲的，而醉鴨居這邊以中年人居多，大多數都是四十歲上下的，他估計大部分還都是本地人。
這些人一邊排隊還一邊閒聊，話里話外的對王凡多少是有點輕視的。
「現在的小年輕啊真是不知道天高地厚，自以為有點本事就敢挑戰權威，到了咱們南京的地頭竟然敢做鹽水鴨，這高低得給他點顏色看看。」
「那可不，我就愛吃醉鴨居的鹽水鴨，就是平時太貴了有點捨不得吃，這80塊錢雖然只有半隻，也是便宜了不少呢。」
「一會兒要不要去對面也買上一份？到時候咱們就當著那個小老闆的面吃，直接現場點評吐槽一番哈哈哈。」
「不錯不錯，一會兒咱們就這麼辦。」
沈騰心裡一陣好笑，根本就絲毫都不擔心王凡。
王哥出品必屬精品，你們但凡去了吃上一口都絕對說不出來吐槽的話，到時候指不定還直接就成了王哥的擁躉。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
他排在隊伍里端著鴨子，自然是比較吸引眼球的，畢竟就他自己是端著鴨子來的。
前面的大叔就已經忍不住回頭問道：「小兄弟你這鴨子是買的對面的？」
沈騰點點頭，從碗裡夾起一塊鴨肉展示在大哥面前：「您瞅瞅這成色怎麼樣？」
那大哥湊近一點看向鴨肉，只覺得皮白、肉紅、骨綠，而且鴨皮厚實緊實，瘦肉纖維也很明顯，怎麼看都實屬上品。
大哥驚訝道：「這是對面那個攤位賣的？25一份？」
沈騰點點頭：「25一大份，18一小份。」
說完就毫不猶豫的把那塊鴨肉塞進了嘴裡。
肉一入口，首先感受到的就是它的咸香味道。
鹽水鴨經過醃製，鹽分充分滲透到了肉中，使得鴨肉味道濃郁，而且炒過的鹽本身就自帶鮮味，加上濃郁的花椒香氣，什麼都不蘸都不會覺得絲毫膩人。
接牙齒輕輕咬下的時候，能夠明顯的感覺到鴨皮的Q彈和抗拒，但也僅僅是一瞬，便毫無阻礙的直接切了下去。
鴨皮下面有一層淺淺的脂肪，風乾醃製讓這層脂肪有些凝結，不似普通鴨子的脂肪那麼膩，再下面就是嫩的驚人的鴨肉。
嫩滑的肉質被牙齒刺穿，幾乎都感覺不到阻力，蘊含在裡面的醇香汁水，在這個過程中還不斷的涌了出來，讓嘴巴里都變得濃香無比。
這種香味卻又神奇的感覺很清爽，就是純粹的滷水咸香，整個鴨肉的味道被襯托的無比純粹，讓沈騰只覺得食慾大增。
沈騰後悔了，剛才應該不要臉一點的，自己只要不要臉一點，王哥是絕對會給自己兩份的。
(本章完)
「我賣80一份是因為我打了折，我這原價可是280塊錢一份的，這是多大的讓利？」
「做買賣都講究物有所值，我這個是絕對的物超所值，他賣25塊錢是因為他那個就只值25塊錢，就這沒準都還含著淚賺了20塊呢。」
蔡老闆看到王凡貼出來的25塊錢一份的牌子，依舊不屑的撇了撇嘴。
這就是沒信心的表現，怕賣的貴了沒人願意買！
你要是有信心能賣那麼便宜？我們店裡一整份鴨子280塊錢，還不是每天上座率都在80%以上?
今天這場對戰的勝利自己就拿走了，耶穌來了也要不回去，哇咔咔咔！
這波潑天的流量註定是要歸我蔡某人！
就是不知道跟這個女主播能不能發展發展？自己其實不介意當個榜一大哥的。
「這位美麗的女士，今天的事情解決以後有沒有幸可以請你喝一杯？」
對於對麵攤位的喧囂王凡是根本不管的，這同樣來源於強大的自信。
黑就是黑白就是白，做出來的東西怎麼樣食客一吃就知道，搞的噱頭再大也不行。
此時鴨子肉已經在滷肉鍋里小火慢燉了50分鐘，濃郁的香味告訴王凡，這個時候撈出來就是最好吃的。
把25一大份18一小份的牌子掛出去，就預示著今天的售賣正式開始了。
「王哥，為了支援你我可是專門從魔都趕過來的，兄弟夠意思吧？」
沈騰戴著一副遮住半張臉的大墨鏡，非常得意的排在第一位。
看見他王凡也不由笑了起來：「那可真是麻煩你了。」
沈騰嘿嘿一笑：「這都不算事，先給我來兩份，昨晚上就沒吃，就等著你這一頓呢。」
王凡掀開滷肉鍋的鍋蓋，從裡面撈出一個大鴨腿放到案板上，「duangduangduang」幾刀下去就把鴨腿切成了兩指寬的鴨塊。
連著屁股肉的鴨腿真的很大，就這一份都足有1斤。
切開的鴨腿肉紋路清晰無比，淡黃色泛著油光的鴨皮包裹住粉紅色夾雜艷紅色的瘦肉，看上去就誘人至極，斷骨處微微的綠色也預示著王凡這一鍋的火候拿捏的非常到位。
把鴨腿肉都均勻的裝進盒子後，王凡先是捏了一把切的極細的綠色蔥絲上去，然後用鐵勺從滷肉鍋里舀出一勺淡黃色的滷汁，輕輕的澆在鴨腿肉上，讓整份鴨腿顯得更加水潤誘人。
沈騰舔了舔嘴唇後忍不住贊道：「王哥你這手藝絕對不虛那些所謂的百年老店，就這賣相我吃遍南京都沒吃到過幾次。」
王凡笑道：「你就是吹捧的再厲害今天也只有一份。」
沈騰無奈的聳聳肩：「一份就一份吧，不過我說的可是實話，我從來都不會恭維人，包括我爸。」
說完就傲嬌的端著自己的鴨腿肉走到了對麵攤位。
此時蔡老闆這邊的鴨肉也是剛剛出鍋，80一份是賣的半隻。
他這個鴨子個頭稍微小一些，半隻大概在一斤半左右。
沈騰吃過這個醉鴨居的鴨子，說實話味道還是可圈可點的，要不然這個蔡老闆也不敢就這麼跳出來。
相比較於王凡的大鴨腿，這個半隻鴨子的出肉率就要少很多，沈騰估摸著兩隻鴨子的出肉率可能還真就差不多。
畢竟鴨子上半身肉非常的少，除了一層皮也就是薄薄的一層肉和一層油脂。
沈騰來回打量著王凡那邊和醉鴨居這邊的客人，就發現這陣容劃分的還挺明確的。
王老闆那邊以年輕人居多，大多數都是20來歲的，而醉鴨居這邊以中年人居多，大多數都是四十歲上下的，他估計大部分還都是本地人。
這些人一邊排隊還一邊閒聊，話里話外的對王凡多少是有點輕視的。
「現在的小年輕啊真是不知道天高地厚，自以為有點本事就敢挑戰權威，到了咱們南京的地頭竟然敢做鹽水鴨，這高低得給他點顏色看看。」
「那可不，我就愛吃醉鴨居的鹽水鴨，就是平時太貴了有點捨不得吃，這80塊錢雖然只有半隻，也是便宜了不少呢。」
「一會兒要不要去對面也買上一份？到時候咱們就當著那個小老闆的面吃，直接現場點評吐槽一番哈哈哈。」
「不錯不錯，一會兒咱們就這麼辦。」
沈騰心裡一陣好笑，根本就絲毫都不擔心王凡。
王哥出品必屬精品，你們但凡去了吃上一口都絕對說不出來吐槽的話，到時候指不定還直接就成了王哥的擁躉。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
他排在隊伍里端著鴨子，自然是比較吸引眼球的，畢竟就他自己是端著鴨子來的。
前面的大叔就已經忍不住回頭問道：「小兄弟你這鴨子是買的對面的？」
沈騰點點頭，從碗裡夾起一塊鴨肉展示在大哥面前：「您瞅瞅這成色怎麼樣？」
那大哥湊近一點看向鴨肉，只覺得皮白、肉紅、骨綠，而且鴨皮厚實緊實，瘦肉纖維也很明顯，怎麼看都實屬上品。
大哥驚訝道：「這是對面那個攤位賣的？25一份？」
沈騰點點頭：「25一大份，18一小份。」
說完就毫不猶豫的把那塊鴨肉塞進了嘴裡。
肉一入口，首先感受到的就是它的咸香味道。
鹽水鴨經過醃製，鹽分充分滲透到了肉中，使得鴨肉味道濃郁，而且炒過的鹽本身就自帶鮮味，加上濃郁的花椒香氣，什麼都不蘸都不會覺得絲毫膩人。
接牙齒輕輕咬下的時候，能夠明顯的感覺到鴨皮的Q彈和抗拒，但也僅僅是一瞬，便毫無阻礙的直接切了下去。
鴨皮下面有一層淺淺的脂肪，風乾醃製讓這層脂肪有些凝結，不似普通鴨子的脂肪那麼膩，再下面就是嫩的驚人的鴨肉。
嫩滑的肉質被牙齒刺穿，幾乎都感覺不到阻力，蘊含在裡面的醇香汁水，在這個過程中還不斷的涌了出來，讓嘴巴里都變得濃香無比。
這種香味卻又神奇的感覺很清爽，就是純粹的滷水咸香，整個鴨肉的味道被襯托的無比純粹，讓沈騰只覺得食慾大增。
沈騰後悔了，剛才應該不要臉一點的，自己只要不要臉一點，王哥是絕對會給自己兩份的。
(本章完)