第479章 香酥宮廷牛肉餅
第479章 -香酥宮廷牛肉餅
另一個隔間中坐著的是一位帥氣的中年男人。
如果是好萊塢影迷，一定會驚呼一聲「哇，布拉德·皮特！」
這位中年帥哥正是年輕時迷倒萬千少女的好萊塢明星。
他本來就對美食很感興趣，在各個電影的拍攝現場，他不是正在吃東西，就是正在準備吃東西。
離婚以後更是有了更多時間去尋找美食，這次恰好在巴黎這邊遊玩，就被艾倫邀請了過來。
看著面前新端上來的兩道主菜，布拉德皮特覺得湯盅里的鴨肉固然誘人，金黃酥脆滿是牛肉的香酥牛肉餅卻更加吸引他的眼球。
金黃色略帶一絲焦紅的外皮，鮮嫩深棕色中隱著一些翠綠蔥花，還冒著熱氣的牛肉，那真就不是一般人能夠抵抗得了的。
二班人也不行！
直接伸手拿向半塊肉餅，剛出鍋的肉餅有些燙，他的手指在接觸的一剎那，能夠明顯的感覺到那股灼燒感。
「嗖」的一下手又縮回來，迅速的摸了摸自己的耳垂降溫。
另一隻手把盤子拉到身前，湊過嘴去使勁吹了吹，直到試探性的摸了一下沒那麼燙手之後才再次拿了起來。
濃濃的小麥香氣和牛肉香氣，在拿起肉餅的一瞬間就開始攻擊他的味蕾，真的是還沒開始吃嘴裡就已經蓄滿了口水。
「咔咔咔……」
牙齒在接觸肉餅的一瞬間，酥脆的外皮就開始不停斷裂，細小的碎渣也隨之掉到桌子上和盤子裡。
「Oh my God!」
布拉德皮特忍不住發出一聲震驚的驚嘆。
他竟然能夠明顯的感覺到一層層薄如蟬翼的麵皮在自己的嘴巴里爆開！
酥脆的麵皮爆開在嘴裡，濃郁的面香味充斥滿味蕾。
再往下咬，麵皮開始變得軟糯而Q彈，兩種幾乎完全相反的口感緊緊連接在一起，讓他在一瞬間竟然有種冰火兩重天的快感。
再往下深入，「噗」的一下就有大量的肉汁湧進了嘴巴，一瞬間的肉香味爆發，鮮美無比的味道差點沒當場就給他送走。
還好老子定力好！
布拉特皮特剛剛感嘆一句，就又說不出來話了。
濃郁醇厚滾燙的牛肉汁水噴涌而出後，自然就到了牛肉肉餡的本體。
鮮嫩的牛肉餡不膩不柴，散發著略帶一絲清香，能夠喚醒人類飢餓本能的肉香。
那絲清香自然來自於蔥花。
產自魯東的鐵桿大蔥，蔥白蔥綠全都入了餡，經過高溫的作用，蔥綠已經變得軟綿綿的，嚼的時候似乎像是吃一種軟軟的果肉一樣。
但這個果肉卻是吸收了滿滿的牛肉精華，那吃起來的味道簡直比牛肉本肉還要香。
蔥白倒是還保留了一絲脆嫩，而且經過煎制，蔥白的味道竟然變得十分清甜，再混合上澱粉的甜味，味道絲毫不比牛肉差。
至於作為對比單位的牛肉，布拉德皮特想告訴所有人，自己可是個地地道道的肉食動物。
雖然這些蔥很好吃，雖然這個酥脆無比的酥皮和軟糯彈牙的麵餅很好吃，但自己最喜歡的還要是這個牛肉！
簡單的調料把肉味自身的鮮美激發到了極致，那一口肉餡吃進嘴裡，直接就感受到了最狂野的牛仔氣息。
有那麼一瞬間，他感覺自己就像是去了一家農場，穿上了帥氣幹練的牛仔套裝，騎著高大威猛的駿馬，拿著套牛用的繩索。
繩索扔出去拉回來，沒有牛，只有那半個香酥牛肉餅。
「牛逼！」
布拉德皮特記得昆汀說過，在華夏誇人一般要用這個詞語。
等到主廚一會露面的時候，自己一定要豎起兩根大拇指對他大聲誇讚。
鮑威爾和艾倫已經走了，走了有一會兒了，桌子邊坐著的只是兩具殘軀，劉教授如是想著。
她和鮑威爾這種能做授星員的，那味蕾一般都非常發達，艾倫被譽為法國廚神，他的味蕾自然也不可能是泛泛之輩。
菜餚當中的缺點在他們的味蕾中可以放大，那優點自然也會無限放大。
吃慣了西方這不是煎就是烤的牛排，再吃這王凡做的這種在他們看來跟分子料理都差不多的牛肉餡，那純屬降維打擊。
你即便是醃製了七天七夜，你能比打成牛肉餡再攪拌更入味嗎？
換種說法就是野豬吃不了細糠！
那小子對香料的拿捏真的是已經到了登峰造極的地步，幾種香料混到一起各取所需，完美的將牛肉的鮮美激發出來，又被麵皮死死的鎖住，在一口咬下去的時候瞬間爆發，味蕾越發達的人越抵抗不住這種衝擊。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
好在自己吃了這麼多年細糠，多少還有了一點抗體。
這小子的廚藝似乎又進化了，他就沒有瓶頸和極限嗎？
劉教授品味著牛肉在嘴巴里的味道變化，心裏面再次驚嘆一聲。
就這牛肉餅隨意的擺盤，真的不是她不在意了，而是那完美的香味和味道，讓她已經覺得那都是蠅頭小事，完全不足掛齒。
這道香酥宮廷牛肉餅看似簡單，實則很多細節不到位都會影響最終呈現。
火候大了脆皮老了割嘴，火候小了脆皮又不夠酥脆。
牛肉放多了麵皮的香味被蓋住，牛肉放少了跟燒餅一樣，肉香味又不夠。
蔥花放多放少，調料放多放少等等，都不說每個人做出來的餅味道不一樣，就算是同一個人，他做出來的每一個餅味道都有可能存在差異。
但這個小子偏偏就能做到面面俱到！
火候完美，酥皮酥脆卻不硬，麵餅軟糯Q彈又不會太軟。
牛肉的分量更是堪稱妙到毫巔，多一分嫌膩，少一分嫌干，就卡在了一個完美的平衡點上。
變態！
以後似乎不能叫那個小子了，這很明顯已經有了大師的實力，怕不是得叫一聲王大廚？
那些個國際廚師大賽如果他願意去，恐怕應該也能拿獎拿到手抽筋吧？
只是這小子那自由散漫的性子……
劉教授不禁又揉了揉額頭。
「哦Putain!！這一口牛肉差點沒把我送走！」
就在劉教授胡思亂想的時候，鮑威爾和艾倫終於回過了神，然後兩人異口同聲的咒罵了一句。
「準確的說你們兩個已經走了，現在只能算復活。」
劉教授糾正道。
(本章完)
另一個隔間中坐著的是一位帥氣的中年男人。
如果是好萊塢影迷，一定會驚呼一聲「哇，布拉德·皮特！」
這位中年帥哥正是年輕時迷倒萬千少女的好萊塢明星。
他本來就對美食很感興趣，在各個電影的拍攝現場，他不是正在吃東西，就是正在準備吃東西。
離婚以後更是有了更多時間去尋找美食，這次恰好在巴黎這邊遊玩，就被艾倫邀請了過來。
看著面前新端上來的兩道主菜，布拉德皮特覺得湯盅里的鴨肉固然誘人，金黃酥脆滿是牛肉的香酥牛肉餅卻更加吸引他的眼球。
金黃色略帶一絲焦紅的外皮，鮮嫩深棕色中隱著一些翠綠蔥花，還冒著熱氣的牛肉，那真就不是一般人能夠抵抗得了的。
二班人也不行！
直接伸手拿向半塊肉餅，剛出鍋的肉餅有些燙，他的手指在接觸的一剎那，能夠明顯的感覺到那股灼燒感。
「嗖」的一下手又縮回來，迅速的摸了摸自己的耳垂降溫。
另一隻手把盤子拉到身前，湊過嘴去使勁吹了吹，直到試探性的摸了一下沒那麼燙手之後才再次拿了起來。
濃濃的小麥香氣和牛肉香氣，在拿起肉餅的一瞬間就開始攻擊他的味蕾，真的是還沒開始吃嘴裡就已經蓄滿了口水。
「咔咔咔……」
牙齒在接觸肉餅的一瞬間，酥脆的外皮就開始不停斷裂，細小的碎渣也隨之掉到桌子上和盤子裡。
「Oh my God!」
布拉德皮特忍不住發出一聲震驚的驚嘆。
他竟然能夠明顯的感覺到一層層薄如蟬翼的麵皮在自己的嘴巴里爆開！
酥脆的麵皮爆開在嘴裡，濃郁的面香味充斥滿味蕾。
再往下咬，麵皮開始變得軟糯而Q彈，兩種幾乎完全相反的口感緊緊連接在一起，讓他在一瞬間竟然有種冰火兩重天的快感。
再往下深入，「噗」的一下就有大量的肉汁湧進了嘴巴，一瞬間的肉香味爆發，鮮美無比的味道差點沒當場就給他送走。
還好老子定力好！
布拉特皮特剛剛感嘆一句，就又說不出來話了。
濃郁醇厚滾燙的牛肉汁水噴涌而出後，自然就到了牛肉肉餡的本體。
鮮嫩的牛肉餡不膩不柴，散發著略帶一絲清香，能夠喚醒人類飢餓本能的肉香。
那絲清香自然來自於蔥花。
產自魯東的鐵桿大蔥，蔥白蔥綠全都入了餡，經過高溫的作用，蔥綠已經變得軟綿綿的，嚼的時候似乎像是吃一種軟軟的果肉一樣。
但這個果肉卻是吸收了滿滿的牛肉精華，那吃起來的味道簡直比牛肉本肉還要香。
蔥白倒是還保留了一絲脆嫩，而且經過煎制，蔥白的味道竟然變得十分清甜，再混合上澱粉的甜味，味道絲毫不比牛肉差。
至於作為對比單位的牛肉，布拉德皮特想告訴所有人，自己可是個地地道道的肉食動物。
雖然這些蔥很好吃，雖然這個酥脆無比的酥皮和軟糯彈牙的麵餅很好吃，但自己最喜歡的還要是這個牛肉！
簡單的調料把肉味自身的鮮美激發到了極致，那一口肉餡吃進嘴裡，直接就感受到了最狂野的牛仔氣息。
有那麼一瞬間，他感覺自己就像是去了一家農場，穿上了帥氣幹練的牛仔套裝，騎著高大威猛的駿馬，拿著套牛用的繩索。
繩索扔出去拉回來，沒有牛，只有那半個香酥牛肉餅。
「牛逼！」
布拉德皮特記得昆汀說過，在華夏誇人一般要用這個詞語。
等到主廚一會露面的時候，自己一定要豎起兩根大拇指對他大聲誇讚。
鮑威爾和艾倫已經走了，走了有一會兒了，桌子邊坐著的只是兩具殘軀，劉教授如是想著。
她和鮑威爾這種能做授星員的，那味蕾一般都非常發達，艾倫被譽為法國廚神，他的味蕾自然也不可能是泛泛之輩。
菜餚當中的缺點在他們的味蕾中可以放大，那優點自然也會無限放大。
吃慣了西方這不是煎就是烤的牛排，再吃這王凡做的這種在他們看來跟分子料理都差不多的牛肉餡，那純屬降維打擊。
你即便是醃製了七天七夜，你能比打成牛肉餡再攪拌更入味嗎？
換種說法就是野豬吃不了細糠！
那小子對香料的拿捏真的是已經到了登峰造極的地步，幾種香料混到一起各取所需，完美的將牛肉的鮮美激發出來，又被麵皮死死的鎖住，在一口咬下去的時候瞬間爆發，味蕾越發達的人越抵抗不住這種衝擊。
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好在自己吃了這麼多年細糠，多少還有了一點抗體。
這小子的廚藝似乎又進化了，他就沒有瓶頸和極限嗎？
劉教授品味著牛肉在嘴巴里的味道變化，心裏面再次驚嘆一聲。
就這牛肉餅隨意的擺盤，真的不是她不在意了，而是那完美的香味和味道，讓她已經覺得那都是蠅頭小事，完全不足掛齒。
這道香酥宮廷牛肉餅看似簡單，實則很多細節不到位都會影響最終呈現。
火候大了脆皮老了割嘴，火候小了脆皮又不夠酥脆。
牛肉放多了麵皮的香味被蓋住，牛肉放少了跟燒餅一樣，肉香味又不夠。
蔥花放多放少，調料放多放少等等，都不說每個人做出來的餅味道不一樣，就算是同一個人，他做出來的每一個餅味道都有可能存在差異。
但這個小子偏偏就能做到面面俱到！
火候完美，酥皮酥脆卻不硬，麵餅軟糯Q彈又不會太軟。
牛肉的分量更是堪稱妙到毫巔，多一分嫌膩，少一分嫌干，就卡在了一個完美的平衡點上。
變態！
以後似乎不能叫那個小子了，這很明顯已經有了大師的實力，怕不是得叫一聲王大廚？
那些個國際廚師大賽如果他願意去，恐怕應該也能拿獎拿到手抽筋吧？
只是這小子那自由散漫的性子……
劉教授不禁又揉了揉額頭。
「哦Putain!！這一口牛肉差點沒把我送走！」
就在劉教授胡思亂想的時候，鮑威爾和艾倫終於回過了神，然後兩人異口同聲的咒罵了一句。
「準確的說你們兩個已經走了，現在只能算復活。」
劉教授糾正道。
(本章完)