第458章 集思廣益，創新之火
第458章 -集思廣益，創新之火
李莊白肉自打問世起，要嗎就是晾在架子上，要嗎就是擺在盤子裡，確實沒聽說過有誰擺過花。
王凡這也是之前吃法餐的時候，老看到他們搞這種擺盤裝飾，才想著試一試，倒是沒想到一試還真就試出來了。
別看肉片薄，韌性卻還不錯，卷一下並不會讓肉片碎掉，只需要把邊邊角角的地方稍加修飾，就能得到一朵看上去還不錯的肉牡丹花。
最後底下配個黃瓜皮做的綠葉，也蠻有一番風味的，王凡很滿意自己這個創意。
「賈師傅您試試看口感怎麼樣？」
他也不知道這個白肉的切法對口感有什麼要求，自己這個肉花會不會影響。
賈師傅將盤子端到自己面前，用勺子挖出複製醬油淋在了肉花上，而後又淋上一層紅油，接著蒜末、蔥花也放了一點。
淋完以後他就皺了皺眉，感覺這朵花被自己糟蹋了。
「我覺得你後面撒料上也可以花點心思，應該能讓你片的這朵肉花變得更好看。」
說了一句後便將肉花夾了起來。
卷出來的牡丹花很緊實，大小跟嘴巴差不多，張開嘴巴一咬剛剛好能吃進去一半。
肉一入口，複製醬油的甜香濃厚便迅速向味蕾發起衝鋒，緊接著紅油的麻辣、蒜末的辛辣和蔥花的清香相互配合，直接就殺穿了味蕾的防線，讓人食慾大開。
薄薄的五花肉片嫩滑無比，略帶彈性卻又不會給人柴的感覺，只是一口咬下去，賈師傅就發現了這朵肉牡丹的特殊效果。
自己以往吃這種白肉一般是兩種吃法，第一種是簡單的迭一下淋上醬汁吃，第二種是用筷子夾住朝一個方向甩，直接卷到筷子上淋醬汁。
這兩種吃法一個松一個緊，口感上會稍稍有些不同。
而王凡這個只是輕輕一咬，就能夠清晰的感覺到一種牙齒一層一層刺破肉片的觸感。
而到了牡丹中心因為卷的會比較緊實，就又有那種筷子捲起來的口感，簡直可以說是一松一弛全都在這一朵牡丹花里了。
醬料是自己調製的肯定不會有任何問題，但就是這不同的口感，就讓他覺得這道菜的好吃程度上升了一個小台階。
「服了，你小子也不知道怎麼練出來的，你這個肉花吃起來比我做的那個層次還要鮮明，口感上就提升了不少。我師父他老家人要是知道了，肯定能高興的蹦起來。」
陳夢龍驚訝道：「不至於吧？還有口感上的變化？不都是一塊肉嗎？」
賈師傅道：「你再片一片兒，這次你自己淋料汁，看看外形有沒有什麼變化，順帶著讓陳師傅他們也嘗嘗。」
王凡也是見獵心喜，聽到這個提議也不廢話，直接就開片，片完以後再次捲成肉牡丹。
拿著醬紅色的料汁看著牡丹肉卷，勺子放到肉花下面輕輕一轉，而後向一旁迅速一拉，一根花枝就在勺子下面成型。
雖然料汁沒有淋到肉上沒啥用，但看上去確實比較好看。
不過他的操作也沒完，用料汁在肉牡丹的中間位置滴落一些，紅油則是淋在了上面部分，隨著紅油向下流動，整個肉花看著就又油潤了幾分。
蔥花放到了最中心的位置，用蒜末蓋在上面充當花蕊，整體看上去就顯得生動很多。
陳夢龍呲了下牙花：「好傢夥，你改這一下感覺在我們飯店都能當招牌菜了，味道咱先不說，就這個外形別人都肯定會覺得物有所值。」
王凡笑了笑說道：「咱老祖宗就是不愛搞這一套虛的，要不然哪有那些歪果仁什麼事？」
賈師傅聽到這話心裡非常高興：「沒錯，老百姓吃的是個乾淨又實惠，弄的這麼好看，咱那善良的老百姓都捨不得破壞，食慾直接就少了一截，而且指不定價格還得上去不少。」
王凡將盤子推到陳夢龍面前，而後繼續片肉，廚房裡那麼多人呢，厚此薄彼那不是華夏人的傳統。
這道菜肉雖然是溫熱的，但是淋上料汁以後也基本能算是涼菜了，用熱的主要就是因為熱的好掛汁。
陳夢龍也沒急著吃，等王凡做好了以後才一起吃。
給其他人都做了一份，最後是卓倩倩和他自己的。
做好最後一份後陳夢龍示意了一下，大家就都夾起了盤子裡的肉牡丹品嘗起來。
「這個醬料的層次感是真的豐富，難怪老賈沒有把料汁混合到一起，這種甜、辣、咸、香的交替味道確實難得。」
「料是好料，煮的也很到位，豬五花要比二刀肉肥一些，但是吃的時候絲毫都不覺得油膩。」
「薄薄的肉片卻也很有嚼頭，最主要的是這個肉花的層次感，跟那個料汁配到一起簡直絕了。」
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
「嗯，感覺比直接蘸料吃確實多了口感上的變化，讓整道菜都變得更加有意思起來。」
都是專業大師傅，點評起來也都是非常專業。
陳夢龍想了想說道：「既然已經創新了，那咱們不妨再大膽一點，料汁裡面稍微點一點酸梅酒，我聽說法國這邊人做飯都喜歡加葡萄酒，咱們這也算是入鄉隨俗。」
王師傅一拍手：「著啊！而且本身就是就著青梅酒吃的，這樣還能關聯到一起，而且我覺得不妨再點一丟丟米醋進料汁里，讓肉更酸更開胃。」
「我覺得……」
這一下子算是徹底打開了各位師傅的創新欲望，不僅這道菜，其他幾道定下來的也都加入了一些師傅們的想法。
然後王凡就負責把這些想法一一實現。
有的想法很好，自然就有想法不合適，幾人一一記錄下來，不停的更改著菜單，每個人都樂此不疲，甚至都有點廢寢忘食。
不過嘗了那麼多菜，幾人倒是也都不餓，要不是年紀不允許了，他們非得整個通宵不可。
王凡就覺得自己好像是化身成了一塊大海綿，幾位師傅都是各個菜系的翹楚，他們本身就差不多已經能夠代表各自菜系的頂端，他們提出的各種改良意見那可比系統提供的還要好。
王凡樂此不疲的實驗，其中也夾雜了很多自己的想法，看著最終完成的菜單和菜譜，王凡細心十足。
三天後誰來了都得給中餐跪下唱征服！
(本章完)
李莊白肉自打問世起，要嗎就是晾在架子上，要嗎就是擺在盤子裡，確實沒聽說過有誰擺過花。
王凡這也是之前吃法餐的時候，老看到他們搞這種擺盤裝飾，才想著試一試，倒是沒想到一試還真就試出來了。
別看肉片薄，韌性卻還不錯，卷一下並不會讓肉片碎掉，只需要把邊邊角角的地方稍加修飾，就能得到一朵看上去還不錯的肉牡丹花。
最後底下配個黃瓜皮做的綠葉，也蠻有一番風味的，王凡很滿意自己這個創意。
「賈師傅您試試看口感怎麼樣？」
他也不知道這個白肉的切法對口感有什麼要求，自己這個肉花會不會影響。
賈師傅將盤子端到自己面前，用勺子挖出複製醬油淋在了肉花上，而後又淋上一層紅油，接著蒜末、蔥花也放了一點。
淋完以後他就皺了皺眉，感覺這朵花被自己糟蹋了。
「我覺得你後面撒料上也可以花點心思，應該能讓你片的這朵肉花變得更好看。」
說了一句後便將肉花夾了起來。
卷出來的牡丹花很緊實，大小跟嘴巴差不多，張開嘴巴一咬剛剛好能吃進去一半。
肉一入口，複製醬油的甜香濃厚便迅速向味蕾發起衝鋒，緊接著紅油的麻辣、蒜末的辛辣和蔥花的清香相互配合，直接就殺穿了味蕾的防線，讓人食慾大開。
薄薄的五花肉片嫩滑無比，略帶彈性卻又不會給人柴的感覺，只是一口咬下去，賈師傅就發現了這朵肉牡丹的特殊效果。
自己以往吃這種白肉一般是兩種吃法，第一種是簡單的迭一下淋上醬汁吃，第二種是用筷子夾住朝一個方向甩，直接卷到筷子上淋醬汁。
這兩種吃法一個松一個緊，口感上會稍稍有些不同。
而王凡這個只是輕輕一咬，就能夠清晰的感覺到一種牙齒一層一層刺破肉片的觸感。
而到了牡丹中心因為卷的會比較緊實，就又有那種筷子捲起來的口感，簡直可以說是一松一弛全都在這一朵牡丹花里了。
醬料是自己調製的肯定不會有任何問題，但就是這不同的口感，就讓他覺得這道菜的好吃程度上升了一個小台階。
「服了，你小子也不知道怎麼練出來的，你這個肉花吃起來比我做的那個層次還要鮮明，口感上就提升了不少。我師父他老家人要是知道了，肯定能高興的蹦起來。」
陳夢龍驚訝道：「不至於吧？還有口感上的變化？不都是一塊肉嗎？」
賈師傅道：「你再片一片兒，這次你自己淋料汁，看看外形有沒有什麼變化，順帶著讓陳師傅他們也嘗嘗。」
王凡也是見獵心喜，聽到這個提議也不廢話，直接就開片，片完以後再次捲成肉牡丹。
拿著醬紅色的料汁看著牡丹肉卷，勺子放到肉花下面輕輕一轉，而後向一旁迅速一拉，一根花枝就在勺子下面成型。
雖然料汁沒有淋到肉上沒啥用，但看上去確實比較好看。
不過他的操作也沒完，用料汁在肉牡丹的中間位置滴落一些，紅油則是淋在了上面部分，隨著紅油向下流動，整個肉花看著就又油潤了幾分。
蔥花放到了最中心的位置，用蒜末蓋在上面充當花蕊，整體看上去就顯得生動很多。
陳夢龍呲了下牙花：「好傢夥，你改這一下感覺在我們飯店都能當招牌菜了，味道咱先不說，就這個外形別人都肯定會覺得物有所值。」
王凡笑了笑說道：「咱老祖宗就是不愛搞這一套虛的，要不然哪有那些歪果仁什麼事？」
賈師傅聽到這話心裡非常高興：「沒錯，老百姓吃的是個乾淨又實惠，弄的這麼好看，咱那善良的老百姓都捨不得破壞，食慾直接就少了一截，而且指不定價格還得上去不少。」
王凡將盤子推到陳夢龍面前，而後繼續片肉，廚房裡那麼多人呢，厚此薄彼那不是華夏人的傳統。
這道菜肉雖然是溫熱的，但是淋上料汁以後也基本能算是涼菜了，用熱的主要就是因為熱的好掛汁。
陳夢龍也沒急著吃，等王凡做好了以後才一起吃。
給其他人都做了一份，最後是卓倩倩和他自己的。
做好最後一份後陳夢龍示意了一下，大家就都夾起了盤子裡的肉牡丹品嘗起來。
「這個醬料的層次感是真的豐富，難怪老賈沒有把料汁混合到一起，這種甜、辣、咸、香的交替味道確實難得。」
「料是好料，煮的也很到位，豬五花要比二刀肉肥一些，但是吃的時候絲毫都不覺得油膩。」
「薄薄的肉片卻也很有嚼頭，最主要的是這個肉花的層次感，跟那個料汁配到一起簡直絕了。」
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「嗯，感覺比直接蘸料吃確實多了口感上的變化，讓整道菜都變得更加有意思起來。」
都是專業大師傅，點評起來也都是非常專業。
陳夢龍想了想說道：「既然已經創新了，那咱們不妨再大膽一點，料汁裡面稍微點一點酸梅酒，我聽說法國這邊人做飯都喜歡加葡萄酒，咱們這也算是入鄉隨俗。」
王師傅一拍手：「著啊！而且本身就是就著青梅酒吃的，這樣還能關聯到一起，而且我覺得不妨再點一丟丟米醋進料汁里，讓肉更酸更開胃。」
「我覺得……」
這一下子算是徹底打開了各位師傅的創新欲望，不僅這道菜，其他幾道定下來的也都加入了一些師傅們的想法。
然後王凡就負責把這些想法一一實現。
有的想法很好，自然就有想法不合適，幾人一一記錄下來，不停的更改著菜單，每個人都樂此不疲，甚至都有點廢寢忘食。
不過嘗了那麼多菜，幾人倒是也都不餓，要不是年紀不允許了，他們非得整個通宵不可。
王凡就覺得自己好像是化身成了一塊大海綿，幾位師傅都是各個菜系的翹楚，他們本身就差不多已經能夠代表各自菜系的頂端，他們提出的各種改良意見那可比系統提供的還要好。
王凡樂此不疲的實驗，其中也夾雜了很多自己的想法，看著最終完成的菜單和菜譜，王凡細心十足。
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(本章完)