第452章 龍鬚級蘭州牛肉麵
第452章 -龍鬚級蘭州牛肉麵
攤位旁邊的鍋里是王凡已經提前燉好的牛肉湯，另一個鍋則是用來煮麵的。
將巨大的案板擺好，打開一袋麵粉後就把雪白的麵粉直接倒在了案板上。
這個時候廣場上街道上的歪果仁也都發現了他，忍不住好奇的開始朝著他們這裡聚集。
第一個做蘭州牛肉麵王凡也有自己的考慮。
蘭州牛肉麵的講究就是一清、二白、三紅、四綠、五黃，整體麵湯清澈透亮，你不是說我衛生不行嗎？我就給你整碗能直接看到碗底的面，這樣總乾淨了吧？
不僅如此，王凡還要做純正的蘭州牛肉麵，一點不根據這些法國人的口味進行調整。
就是要用原汁原味的拿捏你們！
麵粉一袋子是20斤的，王凡直接就把整整一袋子全都倒了上去。
在麵粉堆的中間用鏟子刨出一個坑後，用力在案板上拍了一巴掌。
「啪」的一聲響，案板直接就是一震，麵粉山也因為這一震濺起了一些麵粉。
很多歪果仁不明所以的看向王凡，雖然不知道他在幹什麼，但都看的津津有味。
吃瓜可不是華夏人的專利，這些歪果仁同樣喜歡吃瓜八卦看新鮮事。
小心翼翼的將混了80克鹽的10斤純淨水倒進了面坑裡後，就用勺子不斷將坑邊上的麵粉刨到水裡。
王凡那一震將麵粉底下的空隙震平不少，幾乎沒有水從麵粉底下滲透出來。
面坑裡的水已經完全被麵粉吸收，王凡洗了洗手，擦乾以後抬起來展示了一下。
他的手白皙修長而有力，相比於做飯的手，倒是更像是彈鋼琴的手。
一身纖塵不染的白色廚師服，一雙乾淨白皙的手掌，整體就給人一種特別乾淨的感覺。
帥和美在很多時候其實都是可以相通的，王凡的五官本就比較深邃，濃眉大眼的很符合西方審美，已經有不少巴黎妹子拿出手機開始給他拍照。
王凡沒有理會，他的雙手已經按在了麵團上。
按住一塊面絮，手掌移動，直接在面板上搓揉起來。
這一步在蘭州叫拉梭子，其目的是為了讓麵團裡面沒有乾麵粉。
20斤面和面，這一般人還真搞不定，除了技巧還需要體力和力量支撐，而這20斤面，也不過就是40多碗牛肉麵的量。
好在王凡經常鍛鍊，一膀子力氣還真不弱，身材也高大，做起這些動作來很有一股暴力美學的架勢，性張力直接拉滿，看的那些巴黎姑娘臉上一個個都掛上了姨母笑，偶爾還會尖叫兩下助助威。
搓好了面他又開始按壓，將面絮按成一個大面球後用保鮮膜包了起來。
打開煤氣灶蹲上大鍋，倒了很多油到鍋里，卓倩倩洗好了配菜並擦乾，王凡切吧切吧就直接扔進了油鍋。
油鍋開始不停的翻湧，很快就將那些配菜炸的焦黃。
生薑、洋蔥、白蘿蔔、蔥段等，直接就在鍋里飄了一層。
撈出料渣關掉火，油溫稍起直接就是一大盒子鮮紅的辣椒麵倒進去。
濃郁的辣椒香味一瞬間便已經朝著四面八方擴散。
辣椒是甘谷辣椒混合著二荊條，甘谷辣椒色澤光亮、肉厚油多、辣味香濃，而二荊條的香味在所有辣椒當中也是首屈一指的，這可謂是強強聯合。
調料的香味基本上在哪裡都是通用的，不少喜歡吃辣的人已經開始吸起了鼻子。
而辣椒的香味混合了這些配菜，整體的香味不僅更加濃郁，還加入了很多層次感。
「這好像是在做飯？」
「哇哦，我還是第一次看見這種做飯的方式，這是哪裡的？」
「我知道我知道，我以前去過櫻花國，這應該是櫻花國的面，聞起來可真香！」
「他是要在這裡賣面嗎？」
竊竊私語的聲音王凡聽不懂，谷正超卻是聽的懂，聽到別人說這是櫻花國的，當即他就不幹了。
「nonono，這不是櫻花國的面，這是我們華夏的蘭州拉麵，櫻花國的面也是學的我們華夏的技術。」
谷正超義正嚴詞的糾正道。
說話的法國小哥一臉詫異：「櫻花國不是你們華夏的一個省嗎？為什麼要分的那麼清楚？」
「額……」
谷正超一臉懵逼的看著法國小哥：「誰跟你說的櫻花國是我們華夏一個省？」
小哥一臉得意的樣子：「櫻花國、考瑞亞、台灣，不都是拿著不同護照的華夏國人嗎？我學了很多東方知識，我聰明著呢。」
小哥的話直接把谷正超的CPU干燒了，谷正超想了半天也不知道該怎麼繼續說，他覺得自己快要憋死了。
「哇哦！」
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
「哇，這太厲害了！」
「我的天吶，這是在表演魔術嗎？還是神秘的東方魔法？「
「這太神奇了，剛剛不還是一個大面球嗎？」
小哥和谷正超對話的功夫，王凡那裡已經開始了下一步動作。
50g蓬灰用溫水化開，王凡一邊按壓麵團，卓倩倩一邊均勻的將蓬灰水撒上。
而讓眾人驚嘆不已的，自然就是王凡揉勻了蓬灰水以後的操作。
從大麵團上揪下一個小麵團，直接搓成長條，捏起兩端迅速一拉，麵條就聽話的被拉長。
揪住兩邊向下一砸，「啪」的一聲粗粗的麵條砸到案板上迅速反彈，王凡雙手一合，麵條就像是麻花一樣迅速的擰到一起。
再拉再彈再合，麵條就不停的重複變長，擰到一起的動作。
行雲流水的動作看上去就像是一場表演。
這個步驟叫盤條，作用就是有利於把麵筋拉成一個方向，這樣在拉麵的時候才容易把麵條拉的粗細均勻。
這還只是盤條，當王凡開始拉麵時，這群歪果仁的驚呼聲就已經有些不受控制。
只見他的雙手快速滑動，而手上那根粗粗的麵條卻在迅速被拉長、拉細、拉多。
一根麵條很快變成了一把麵條，又很快變成了一大把細麵條。
「哇哦！這是怎麼做到的？」
「我的天吶，這一定是魔法對不對？」
「這個麵條看起來好好吃的樣子，跟義大利面哪個更好吃一些？」
「好想吃一口嘗嘗啊！」
「這個竟然還是當著我們面製作的，看上去很乾淨啊，我想要嘗一嘗。」
(本章完)
攤位旁邊的鍋里是王凡已經提前燉好的牛肉湯，另一個鍋則是用來煮麵的。
將巨大的案板擺好，打開一袋麵粉後就把雪白的麵粉直接倒在了案板上。
這個時候廣場上街道上的歪果仁也都發現了他，忍不住好奇的開始朝著他們這裡聚集。
第一個做蘭州牛肉麵王凡也有自己的考慮。
蘭州牛肉麵的講究就是一清、二白、三紅、四綠、五黃，整體麵湯清澈透亮，你不是說我衛生不行嗎？我就給你整碗能直接看到碗底的面，這樣總乾淨了吧？
不僅如此，王凡還要做純正的蘭州牛肉麵，一點不根據這些法國人的口味進行調整。
就是要用原汁原味的拿捏你們！
麵粉一袋子是20斤的，王凡直接就把整整一袋子全都倒了上去。
在麵粉堆的中間用鏟子刨出一個坑後，用力在案板上拍了一巴掌。
「啪」的一聲響，案板直接就是一震，麵粉山也因為這一震濺起了一些麵粉。
很多歪果仁不明所以的看向王凡，雖然不知道他在幹什麼，但都看的津津有味。
吃瓜可不是華夏人的專利，這些歪果仁同樣喜歡吃瓜八卦看新鮮事。
小心翼翼的將混了80克鹽的10斤純淨水倒進了面坑裡後，就用勺子不斷將坑邊上的麵粉刨到水裡。
王凡那一震將麵粉底下的空隙震平不少，幾乎沒有水從麵粉底下滲透出來。
面坑裡的水已經完全被麵粉吸收，王凡洗了洗手，擦乾以後抬起來展示了一下。
他的手白皙修長而有力，相比於做飯的手，倒是更像是彈鋼琴的手。
一身纖塵不染的白色廚師服，一雙乾淨白皙的手掌，整體就給人一種特別乾淨的感覺。
帥和美在很多時候其實都是可以相通的，王凡的五官本就比較深邃，濃眉大眼的很符合西方審美，已經有不少巴黎妹子拿出手機開始給他拍照。
王凡沒有理會，他的雙手已經按在了麵團上。
按住一塊面絮，手掌移動，直接在面板上搓揉起來。
這一步在蘭州叫拉梭子，其目的是為了讓麵團裡面沒有乾麵粉。
20斤面和面，這一般人還真搞不定，除了技巧還需要體力和力量支撐，而這20斤面，也不過就是40多碗牛肉麵的量。
好在王凡經常鍛鍊，一膀子力氣還真不弱，身材也高大，做起這些動作來很有一股暴力美學的架勢，性張力直接拉滿，看的那些巴黎姑娘臉上一個個都掛上了姨母笑，偶爾還會尖叫兩下助助威。
搓好了面他又開始按壓，將面絮按成一個大面球後用保鮮膜包了起來。
打開煤氣灶蹲上大鍋，倒了很多油到鍋里，卓倩倩洗好了配菜並擦乾，王凡切吧切吧就直接扔進了油鍋。
油鍋開始不停的翻湧，很快就將那些配菜炸的焦黃。
生薑、洋蔥、白蘿蔔、蔥段等，直接就在鍋里飄了一層。
撈出料渣關掉火，油溫稍起直接就是一大盒子鮮紅的辣椒麵倒進去。
濃郁的辣椒香味一瞬間便已經朝著四面八方擴散。
辣椒是甘谷辣椒混合著二荊條，甘谷辣椒色澤光亮、肉厚油多、辣味香濃，而二荊條的香味在所有辣椒當中也是首屈一指的，這可謂是強強聯合。
調料的香味基本上在哪裡都是通用的，不少喜歡吃辣的人已經開始吸起了鼻子。
而辣椒的香味混合了這些配菜，整體的香味不僅更加濃郁，還加入了很多層次感。
「這好像是在做飯？」
「哇哦，我還是第一次看見這種做飯的方式，這是哪裡的？」
「我知道我知道，我以前去過櫻花國，這應該是櫻花國的面，聞起來可真香！」
「他是要在這裡賣面嗎？」
竊竊私語的聲音王凡聽不懂，谷正超卻是聽的懂，聽到別人說這是櫻花國的，當即他就不幹了。
「nonono，這不是櫻花國的面，這是我們華夏的蘭州拉麵，櫻花國的面也是學的我們華夏的技術。」
谷正超義正嚴詞的糾正道。
說話的法國小哥一臉詫異：「櫻花國不是你們華夏的一個省嗎？為什麼要分的那麼清楚？」
「額……」
谷正超一臉懵逼的看著法國小哥：「誰跟你說的櫻花國是我們華夏一個省？」
小哥一臉得意的樣子：「櫻花國、考瑞亞、台灣，不都是拿著不同護照的華夏國人嗎？我學了很多東方知識，我聰明著呢。」
小哥的話直接把谷正超的CPU干燒了，谷正超想了半天也不知道該怎麼繼續說，他覺得自己快要憋死了。
「哇哦！」
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
「哇，這太厲害了！」
「我的天吶，這是在表演魔術嗎？還是神秘的東方魔法？「
「這太神奇了，剛剛不還是一個大面球嗎？」
小哥和谷正超對話的功夫，王凡那裡已經開始了下一步動作。
50g蓬灰用溫水化開，王凡一邊按壓麵團，卓倩倩一邊均勻的將蓬灰水撒上。
而讓眾人驚嘆不已的，自然就是王凡揉勻了蓬灰水以後的操作。
從大麵團上揪下一個小麵團，直接搓成長條，捏起兩端迅速一拉，麵條就聽話的被拉長。
揪住兩邊向下一砸，「啪」的一聲粗粗的麵條砸到案板上迅速反彈，王凡雙手一合，麵條就像是麻花一樣迅速的擰到一起。
再拉再彈再合，麵條就不停的重複變長，擰到一起的動作。
行雲流水的動作看上去就像是一場表演。
這個步驟叫盤條，作用就是有利於把麵筋拉成一個方向，這樣在拉麵的時候才容易把麵條拉的粗細均勻。
這還只是盤條，當王凡開始拉麵時，這群歪果仁的驚呼聲就已經有些不受控制。
只見他的雙手快速滑動，而手上那根粗粗的麵條卻在迅速被拉長、拉細、拉多。
一根麵條很快變成了一把麵條，又很快變成了一大把細麵條。
「哇哦！這是怎麼做到的？」
「我的天吶，這一定是魔法對不對？」
「這個麵條看起來好好吃的樣子，跟義大利面哪個更好吃一些？」
「好想吃一口嘗嘗啊！」
「這個竟然還是當著我們面製作的，看上去很乾淨啊，我想要嘗一嘗。」
(本章完)