第311章 豬油才是生炒的靈魂
第311章 -豬油才是生炒的靈魂
朱雨蕭就覺得看著王凡炒菜真是一種享受。
就跟看挖掘機作業一樣。
誰家好人拿著鐵鍬炒菜啊？！
薛峰早就看到了這把兵刃，一開始卻也沒往炒菜上聯想。
在他的認知里，這東西都是挖坑用的，從來就沒有跟炒菜聯繫到一起過，可王凡偏偏就用來炒菜了，他的嘴巴已經張的如同河馬一樣大。
我頂你個肺啊，那麼大的鍋那麼大的鏟子，炒出來的菜那能好吃的了嗎？！
王凡可不管他們怎麼想，反正一切盡在掌握。
豬油下鍋，直接放進菜心的菜梗，放鹽放糖淋些熱水蓋上蓋子燜煮30秒。
另起一鍋放油，放五花肉，下豬油渣，切好的蒜塊，噴噴香的味道很快就開始瀰漫。
掀開炒生菜的鍋蓋，超級特大號的笊籬三下五除二的將菜心撈出，本就所剩不多的水分被王凡一抖之下更是去了個七七八八，往炒著五花肉的鍋里一倒，淋入芡汁，大鐵鍬快速的翻炒，最後蝦米粉和大地魚粉一放，再翻炒兩下後王凡就直接關了火。
「開餐。豬油渣生炒菜心12塊1份，剩餘800份；紫菜菜心蛋花湯3塊一碗，剩餘800份。」
「啊？哦哦……」
趙亮反應過來，急忙拿出一摞盤子放到一邊，然後拿出勺子開始往盤子裡裝菜。
他可沒有食堂大媽那抖手的功力，每盤盤子裡裝的都非常足實。
陳慶則是在一邊往碗裡裝湯和米飯。
薛峰也沒閒著，直接成了窗口售賣員。
就這樣王凡炒菜，趙亮裝菜，程慶裝湯和米飯，薛峰賣，效率提高了非常多。
炒這個菜確實是快，快到王凡都得等等其他人的進度才行，這也算得上是他做的最省事的一次。
雖然省事，但是味道上可一點都不含糊。
只見盤子裡菜心翠綠鮮嫩，與金黃色的豬油渣和五花肉相互映襯，色澤誘人。
蔣晨晨夾起一節菜梗湊到眼前，菜梗通體翠綠鮮嫩泛著油光，清新的蔬菜清香和豬肉的醇厚香味同時散發出來，讓人忍不住就想一口吃掉它。
塞進嘴裡一嚼，剛剛斷生的菜心還保留著脆爽的口感，略帶一絲甜意的味道更是讓她忍不住快速咀嚼。
「哇，這個菜心我還是第一次吃到這麼好吃的，這廚藝真是蓋了帽了。光吃這個菜心我都能吃三碗米飯！」
卓倩倩揚揚筷子，上面是一個菜心和一片略帶焦感的五花肉：「這兩個一起吃才最好吃。」
說完就放進了嘴巴里，而後一臉美的冒泡的表情嚼了起來。
菜心的清甜與五花肉的醇厚香味交織在一起，五花肉的脆軟和菜心的鮮嫩清脆形成鮮明對比，咀嚼時能感受到獨特的口感層次。
兩樣一起吃效果融合的非常到位，別看看上去好像顯得有些油膩，吃到嘴裡卻是既不油膩也不顯得清淡，恰到好處地滿足了味蕾的需求。
這至少三碗米飯起步！
李靜讚嘆道：「媽媽要是都有這廚藝，那哪個媽媽還會擔心自己的孩子挑食不吃飯？快嘗嘗這個豬油渣吧，孩子已經被香哭了！」
卓倩倩已經看不到臉了。
夾了幾筷子菜到碗裡，然後端起碗來就開始往嘴裡刨飯，整個臉都直接被碗底給擋住，用實際行動再次認證了這盤菜究竟是何等美味。
張雅看著卓倩倩忍不住誇讚道：「你是真賞臉啊，就你這個吃法那哪個廚師能不高興？」
「趕緊嘗嘗這湯吧，同樣是紫菜蛋花湯，感覺跟之前喝過的就不是一個東西，這也太鮮了！」
蔣晨晨端起碗就「咕嘟、咕嘟、咕嘟」連干三大口。
紫菜的嫩滑和絲狀的質地，在口中輕輕滑動的感覺，讓蔣晨晨感覺到一種特別細膩的口感。
雞蛋的柔軟和鮮嫩爽滑也緊接著顯現出來，它們與紫菜相互搭配，營造出更加豐富的層次口感。
湯汁的口感清爽卻又濃郁，帶著微微的鹹味和一點淡淡的海鮮氣息，這種清淡的調味使得紫菜和雞蛋的原味得以充分展現，不會被過於濃烈的味道所掩蓋，喝上一口，湯汁順著喉嚨滑下，留下一種叫做滿足的滋味。
張雅、李靜也都端起碗來喝了一口，濃郁的鮮香味確實非常的上頭。
「這要是每天有這麼一碗湯溜溜縫，那該是多帶勁的一件事。」
「同樣是紫菜蛋花湯，這做湯的差距怎麼就那麼大呢？」
薛峰徹底服了。
利用職務之便，他自己截留了一份菜，嘗了一口之後他就驚的下巴都快掉地上了。
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一嚼之下「咯吱咯吱」的聲音和清脆的口感告訴他，廚師的火候掌控登峰造極。
這種口感他還是沒問題，可架不住王凡用的是大鐵鍋大鐵杴！
這掌控力得是什麼程度才能用那麼大的傢伙做出來這種口感？！
不過緊接著他就眼睛火熱的看向了王凡……手裡的大鐵鍬上。
我要是能用這個炒出來一樣的味道，是不是意味著我對菜品的掌控力也能提升一個大台階？
這大鏟子必須來一套！
……
繁忙的一周終於過去，王凡也能休息兩天，不過他自己不想閒著。
作為一個在帝都長大的孩子，對大海總是有特別的嚮往。
帝都雖然也有海，但那個海里只有酒沒有海。
之前在魯東的時候倒是看過海，但是一個人看跟有人陪著看那肯定是兩碼事，他連趕海的工具都已經準備好了。
運氣還算不錯，周六早上7點鐘的時候有一次大潮，兩人早早的就起床準備出發。
出來玩的心情肯定是比上班要舒服一些的，王凡也覺得自己今天的心情似乎格外的好。
他和卓倩倩上衣都是紅色T恤，一看就是情侶款，下半身都是短褲，倒是方便趕海。
王凡衣服一般都是穿黑、白、藍的顏色，紅色基本沒穿過，現在這一身大紅色還真有點彆扭。
「這個……情侶款我懂，可是沒必要穿大紅色吧？」
卓倩倩晃晃自己的高馬尾說道：「這你就不懂了吧？紅色可是最適合趕海的顏色。」
說完就掰著自己蔥白一樣手指說道：「第一，顏色鮮艷，如果有危險容易被人看到，第二，紅色光譜在太陽七色光譜中，是距離紫外線最短的射線，所以紅色是最能吸收日光中紫外線的顏色，因此趕海穿紅色衣服能有效防止皮膚被曬傷。」
(本章完)
朱雨蕭就覺得看著王凡炒菜真是一種享受。
就跟看挖掘機作業一樣。
誰家好人拿著鐵鍬炒菜啊？！
薛峰早就看到了這把兵刃，一開始卻也沒往炒菜上聯想。
在他的認知里，這東西都是挖坑用的，從來就沒有跟炒菜聯繫到一起過，可王凡偏偏就用來炒菜了，他的嘴巴已經張的如同河馬一樣大。
我頂你個肺啊，那麼大的鍋那麼大的鏟子，炒出來的菜那能好吃的了嗎？！
王凡可不管他們怎麼想，反正一切盡在掌握。
豬油下鍋，直接放進菜心的菜梗，放鹽放糖淋些熱水蓋上蓋子燜煮30秒。
另起一鍋放油，放五花肉，下豬油渣，切好的蒜塊，噴噴香的味道很快就開始瀰漫。
掀開炒生菜的鍋蓋，超級特大號的笊籬三下五除二的將菜心撈出，本就所剩不多的水分被王凡一抖之下更是去了個七七八八，往炒著五花肉的鍋里一倒，淋入芡汁，大鐵鍬快速的翻炒，最後蝦米粉和大地魚粉一放，再翻炒兩下後王凡就直接關了火。
「開餐。豬油渣生炒菜心12塊1份，剩餘800份；紫菜菜心蛋花湯3塊一碗，剩餘800份。」
「啊？哦哦……」
趙亮反應過來，急忙拿出一摞盤子放到一邊，然後拿出勺子開始往盤子裡裝菜。
他可沒有食堂大媽那抖手的功力，每盤盤子裡裝的都非常足實。
陳慶則是在一邊往碗裡裝湯和米飯。
薛峰也沒閒著，直接成了窗口售賣員。
就這樣王凡炒菜，趙亮裝菜，程慶裝湯和米飯，薛峰賣，效率提高了非常多。
炒這個菜確實是快，快到王凡都得等等其他人的進度才行，這也算得上是他做的最省事的一次。
雖然省事，但是味道上可一點都不含糊。
只見盤子裡菜心翠綠鮮嫩，與金黃色的豬油渣和五花肉相互映襯，色澤誘人。
蔣晨晨夾起一節菜梗湊到眼前，菜梗通體翠綠鮮嫩泛著油光，清新的蔬菜清香和豬肉的醇厚香味同時散發出來，讓人忍不住就想一口吃掉它。
塞進嘴裡一嚼，剛剛斷生的菜心還保留著脆爽的口感，略帶一絲甜意的味道更是讓她忍不住快速咀嚼。
「哇，這個菜心我還是第一次吃到這麼好吃的，這廚藝真是蓋了帽了。光吃這個菜心我都能吃三碗米飯！」
卓倩倩揚揚筷子，上面是一個菜心和一片略帶焦感的五花肉：「這兩個一起吃才最好吃。」
說完就放進了嘴巴里，而後一臉美的冒泡的表情嚼了起來。
菜心的清甜與五花肉的醇厚香味交織在一起，五花肉的脆軟和菜心的鮮嫩清脆形成鮮明對比，咀嚼時能感受到獨特的口感層次。
兩樣一起吃效果融合的非常到位，別看看上去好像顯得有些油膩，吃到嘴裡卻是既不油膩也不顯得清淡，恰到好處地滿足了味蕾的需求。
這至少三碗米飯起步！
李靜讚嘆道：「媽媽要是都有這廚藝，那哪個媽媽還會擔心自己的孩子挑食不吃飯？快嘗嘗這個豬油渣吧，孩子已經被香哭了！」
卓倩倩已經看不到臉了。
夾了幾筷子菜到碗裡，然後端起碗來就開始往嘴裡刨飯，整個臉都直接被碗底給擋住，用實際行動再次認證了這盤菜究竟是何等美味。
張雅看著卓倩倩忍不住誇讚道：「你是真賞臉啊，就你這個吃法那哪個廚師能不高興？」
「趕緊嘗嘗這湯吧，同樣是紫菜蛋花湯，感覺跟之前喝過的就不是一個東西，這也太鮮了！」
蔣晨晨端起碗就「咕嘟、咕嘟、咕嘟」連干三大口。
紫菜的嫩滑和絲狀的質地，在口中輕輕滑動的感覺，讓蔣晨晨感覺到一種特別細膩的口感。
雞蛋的柔軟和鮮嫩爽滑也緊接著顯現出來，它們與紫菜相互搭配，營造出更加豐富的層次口感。
湯汁的口感清爽卻又濃郁，帶著微微的鹹味和一點淡淡的海鮮氣息，這種清淡的調味使得紫菜和雞蛋的原味得以充分展現，不會被過於濃烈的味道所掩蓋，喝上一口，湯汁順著喉嚨滑下，留下一種叫做滿足的滋味。
張雅、李靜也都端起碗來喝了一口，濃郁的鮮香味確實非常的上頭。
「這要是每天有這麼一碗湯溜溜縫，那該是多帶勁的一件事。」
「同樣是紫菜蛋花湯，這做湯的差距怎麼就那麼大呢？」
薛峰徹底服了。
利用職務之便，他自己截留了一份菜，嘗了一口之後他就驚的下巴都快掉地上了。
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一嚼之下「咯吱咯吱」的聲音和清脆的口感告訴他，廚師的火候掌控登峰造極。
這種口感他還是沒問題，可架不住王凡用的是大鐵鍋大鐵杴！
這掌控力得是什麼程度才能用那麼大的傢伙做出來這種口感？！
不過緊接著他就眼睛火熱的看向了王凡……手裡的大鐵鍬上。
我要是能用這個炒出來一樣的味道，是不是意味著我對菜品的掌控力也能提升一個大台階？
這大鏟子必須來一套！
……
繁忙的一周終於過去，王凡也能休息兩天，不過他自己不想閒著。
作為一個在帝都長大的孩子，對大海總是有特別的嚮往。
帝都雖然也有海，但那個海里只有酒沒有海。
之前在魯東的時候倒是看過海，但是一個人看跟有人陪著看那肯定是兩碼事，他連趕海的工具都已經準備好了。
運氣還算不錯，周六早上7點鐘的時候有一次大潮，兩人早早的就起床準備出發。
出來玩的心情肯定是比上班要舒服一些的，王凡也覺得自己今天的心情似乎格外的好。
他和卓倩倩上衣都是紅色T恤，一看就是情侶款，下半身都是短褲，倒是方便趕海。
王凡衣服一般都是穿黑、白、藍的顏色，紅色基本沒穿過，現在這一身大紅色還真有點彆扭。
「這個……情侶款我懂，可是沒必要穿大紅色吧？」
卓倩倩晃晃自己的高馬尾說道：「這你就不懂了吧？紅色可是最適合趕海的顏色。」
說完就掰著自己蔥白一樣手指說道：「第一，顏色鮮艷，如果有危險容易被人看到，第二，紅色光譜在太陽七色光譜中，是距離紫外線最短的射線，所以紅色是最能吸收日光中紫外線的顏色，因此趕海穿紅色衣服能有效防止皮膚被曬傷。」
(本章完)