第303章 出來吧，鮮蝦雲吞雞煲！
第303章 -出來吧，鮮蝦雲吞雞煲！
開南大學是對外開放的，開南大學的食堂也是對外開放的。
只需要在官網上簡單的填寫一個申請登記，或者直接到校門口登記就可以。
門衛秦大爺此刻很是憂心忡忡，不為別的，實在是今天來登記的人有點多。
這剛早上10點來鍾，校門口竟然排起了大長隊！
這以前來參觀的絕大多數都是學生，高中的最多，中學小學的也有，偶爾有幾個找朋友玩的。
櫻花開的正艷的時候，本地市民也會多一些。
但是現在櫻花都已經掉光了，又沒有什麼活動，一下子來這大幾百號人是什麼情況？
而且聽口音好多都不像本地人！
羅旭今年已經33歲，從廣府搬到天津定居也已經有十多年了，這麼多年工作繁忙，根本就沒有時間回家鄉。
要說最懷念的其實也有，那就是家鄉的那一口菜。
天津菜重油重味，廣府菜清淡，這麼多年了他也是剛剛適應一點，本地的粵菜館雖然也有，但多多少少受當地的影響，吃上去就不是那么正宗。
昨天無意間發現，粵菜大師，自己的本家羅大師竟然誇獎了一個在開南大學的粵菜師傅！
廣府去不了這開南大學可離得近啊，羅旭一拍大腿就決定今天必須過來嘗嘗，看看這個師傅到底有沒有那麼厲害，自己到底還能不能找回兒時的味道。
他還把老婆孩子也帶來了。
「我跟你們講，真正的粵菜絕對不是我們之前吃的那個味道，這裡食堂的師傅能被羅大師誇獎，那手藝一定是非常棒的，今天就讓你們嘗嘗正宗的粵菜滋味。」
姜蕊笑道：「早跟你說不行就去趟廣府玩玩，你老說沒空，坐飛機半天也就到了，能用的了多少時間？」
羅旭嘆了口氣：「我也知道很快，但是回去也沒什麼意思，親戚朋友都沒有了，回去以後我就感覺自己像是客人一樣。」
4歲的小閨女感覺到爸爸的情緒變化，張開手臂說道：「爸爸不難過，抱抱。」
羅旭一聽這奶萌奶萌的聲音，臉上的表情就多雲轉晴，急忙彎腰抱起了自家的小棉襖。
小棉襖把自己胖乎乎的小臉貼到羅旭臉上，讓他的心都快融化了。
「爸爸帶你吃好吃的。」
小傢伙歡呼一聲：「好耶，我要吃肉肉。」
羅旭登記完，三人就跟著大部隊進了校門，有提前做了規劃的，一進校門就直奔二食堂而去。
沈騰看見這麼多人也嚇了一跳，心道這群友也不該一下子就來那麼多人吧？
周若晴也混在隊伍里，看見沈騰後跳起來揮了揮手，兩人碰頭後沈騰就好奇的說道：「這什麼情況？怎麼一下子來了這麼多人？」
周若晴翻翻白眼：「大哥你是只管殺人不管埋是吧？還不是因為你昨天發的那份干炒牛河。」
沈騰道：「昨晚上發完那條動態我就出去浪了，回來倒頭就睡根本就沒看消息，發生啥事了？」
周若晴無語：「你就發個消息，結果不知道怎麼的，十大粵菜大師之一的羅大師竟然點了贊，還特別誇獎了一下王老闆做出來的干炒牛河，說是自己想做出來都要全力以赴，這一下可就炸了鍋，天津有1萬多廣東人，BJ有7萬多，這不今天沒事的就過來嘗嘗這裡的味道到底如何了嗎？」
沈騰嘴巴大張的像是河馬一樣：「十大名廚？王老闆都是這麼高level的人了嗎？」
周若晴道：「你不知道干炒牛河在粵菜廚師裡面的江湖地位，能把干炒牛河炒好的廚師，那在粵菜界可都是有名有姓的大廚，就是不知道以王老闆那個性子，今天能不能吃到。」
王凡中午還真就沒準備干炒牛河。
昨天做了隔水蒸雞沒過癮，今天他還準備做道雞試試。
廣府人喜歡煲湯，做廣府菜沒有煲湯也是沒有靈魂的，所以今天他要做的就是——鮮蝦雲吞雞煲。
目的非常明確且始終如一，饞哭他們！
以前這個目標就是說說，他就是喜歡那種氛圍，但是讓他想不到的是，今天這句話竟然一語成讖。
雲吞是廣東人心中最美味的小吃，也是廣府菜的代表之一，跟雞煲的強強聯合，那絕對是雙劍合璧的效果。
就是做起來比較費事，不過王凡最不怕的就是費事。
鮮蝦雲吞煲湯，湯自然是關鍵。
熱水燒開放入薑片，老雞，雞腳，豬皮，新鮮排骨，新鮮豬展肉，瑤柱缺一不可，開中火煲湯兩小時。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
趁著這個功夫，王凡開始準備其他材料。
鮮蝦已經被滴滴幫廚的兩個夥計處理乾淨，蝦仁晶瑩剔透直接吃刺身都問題不大。
蝦仁切丁，鹽、糖、胡椒粉、豬油、大地魚粉，攪拌均勻，四四方方的雲吞皮，在王凡的手上快速變形，一個個像是小金魚一樣的雲吞就在王凡的手中出現，擺放到一個個大餐盤裡，看上去就賞心悅目。
包好了雲吞，他就開始處理起雞來。
廣府菜講究的就是一個「鮮」字，當食材特別新鮮的時候，浪費一點鮮味都是對食材的不尊重。
今天買的這些雞，那上一秒都還在活蹦亂跳呢，所以王凡直接就不焯水來做。
焯水雖然會去除一丟丟腥味，但是也會浪費雞的鮮味和營養，通過自己的廚藝，將那不多的腥味轉換成鮮味，才是廚師畢其一生真正該追求的東西！
食譜上的話王凡已經烙印進了腦子裡。
雞處理完成後滴滴幫廚的兩位小伙又開開心心的拿著錢走了，畢竟誰跟著大方的老闆干，都不會不開心的。
王凡倒是不覺得自己有多大方，他只是認為自己賺錢要比這兩位好賺的多，他可不想做那王扒皮。
兩個人手腳乾淨幹活麻利，自己摳搜人家那點辛苦錢都不夠丟人的。
把超級大鍋裡面的料渣撈出，說是料渣，其實也都是新鮮食材熬煮出來的，放到一邊一會做個小菜，幾塊錢一份也不失為一道美味，最重要的是還避免了浪費。
浪費可恥！
(本章完)
開南大學是對外開放的，開南大學的食堂也是對外開放的。
只需要在官網上簡單的填寫一個申請登記，或者直接到校門口登記就可以。
門衛秦大爺此刻很是憂心忡忡，不為別的，實在是今天來登記的人有點多。
這剛早上10點來鍾，校門口竟然排起了大長隊！
這以前來參觀的絕大多數都是學生，高中的最多，中學小學的也有，偶爾有幾個找朋友玩的。
櫻花開的正艷的時候，本地市民也會多一些。
但是現在櫻花都已經掉光了，又沒有什麼活動，一下子來這大幾百號人是什麼情況？
而且聽口音好多都不像本地人！
羅旭今年已經33歲，從廣府搬到天津定居也已經有十多年了，這麼多年工作繁忙，根本就沒有時間回家鄉。
要說最懷念的其實也有，那就是家鄉的那一口菜。
天津菜重油重味，廣府菜清淡，這麼多年了他也是剛剛適應一點，本地的粵菜館雖然也有，但多多少少受當地的影響，吃上去就不是那么正宗。
昨天無意間發現，粵菜大師，自己的本家羅大師竟然誇獎了一個在開南大學的粵菜師傅！
廣府去不了這開南大學可離得近啊，羅旭一拍大腿就決定今天必須過來嘗嘗，看看這個師傅到底有沒有那麼厲害，自己到底還能不能找回兒時的味道。
他還把老婆孩子也帶來了。
「我跟你們講，真正的粵菜絕對不是我們之前吃的那個味道，這裡食堂的師傅能被羅大師誇獎，那手藝一定是非常棒的，今天就讓你們嘗嘗正宗的粵菜滋味。」
姜蕊笑道：「早跟你說不行就去趟廣府玩玩，你老說沒空，坐飛機半天也就到了，能用的了多少時間？」
羅旭嘆了口氣：「我也知道很快，但是回去也沒什麼意思，親戚朋友都沒有了，回去以後我就感覺自己像是客人一樣。」
4歲的小閨女感覺到爸爸的情緒變化，張開手臂說道：「爸爸不難過，抱抱。」
羅旭一聽這奶萌奶萌的聲音，臉上的表情就多雲轉晴，急忙彎腰抱起了自家的小棉襖。
小棉襖把自己胖乎乎的小臉貼到羅旭臉上，讓他的心都快融化了。
「爸爸帶你吃好吃的。」
小傢伙歡呼一聲：「好耶，我要吃肉肉。」
羅旭登記完，三人就跟著大部隊進了校門，有提前做了規劃的，一進校門就直奔二食堂而去。
沈騰看見這麼多人也嚇了一跳，心道這群友也不該一下子就來那麼多人吧？
周若晴也混在隊伍里，看見沈騰後跳起來揮了揮手，兩人碰頭後沈騰就好奇的說道：「這什麼情況？怎麼一下子來了這麼多人？」
周若晴翻翻白眼：「大哥你是只管殺人不管埋是吧？還不是因為你昨天發的那份干炒牛河。」
沈騰道：「昨晚上發完那條動態我就出去浪了，回來倒頭就睡根本就沒看消息，發生啥事了？」
周若晴無語：「你就發個消息，結果不知道怎麼的，十大粵菜大師之一的羅大師竟然點了贊，還特別誇獎了一下王老闆做出來的干炒牛河，說是自己想做出來都要全力以赴，這一下可就炸了鍋，天津有1萬多廣東人，BJ有7萬多，這不今天沒事的就過來嘗嘗這裡的味道到底如何了嗎？」
沈騰嘴巴大張的像是河馬一樣：「十大名廚？王老闆都是這麼高level的人了嗎？」
周若晴道：「你不知道干炒牛河在粵菜廚師裡面的江湖地位，能把干炒牛河炒好的廚師，那在粵菜界可都是有名有姓的大廚，就是不知道以王老闆那個性子，今天能不能吃到。」
王凡中午還真就沒準備干炒牛河。
昨天做了隔水蒸雞沒過癮，今天他還準備做道雞試試。
廣府人喜歡煲湯，做廣府菜沒有煲湯也是沒有靈魂的，所以今天他要做的就是——鮮蝦雲吞雞煲。
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以前這個目標就是說說，他就是喜歡那種氛圍，但是讓他想不到的是，今天這句話竟然一語成讖。
雲吞是廣東人心中最美味的小吃，也是廣府菜的代表之一，跟雞煲的強強聯合，那絕對是雙劍合璧的效果。
就是做起來比較費事，不過王凡最不怕的就是費事。
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鮮蝦已經被滴滴幫廚的兩個夥計處理乾淨，蝦仁晶瑩剔透直接吃刺身都問題不大。
蝦仁切丁，鹽、糖、胡椒粉、豬油、大地魚粉，攪拌均勻，四四方方的雲吞皮，在王凡的手上快速變形，一個個像是小金魚一樣的雲吞就在王凡的手中出現，擺放到一個個大餐盤裡，看上去就賞心悅目。
包好了雲吞，他就開始處理起雞來。
廣府菜講究的就是一個「鮮」字，當食材特別新鮮的時候，浪費一點鮮味都是對食材的不尊重。
今天買的這些雞，那上一秒都還在活蹦亂跳呢，所以王凡直接就不焯水來做。
焯水雖然會去除一丟丟腥味，但是也會浪費雞的鮮味和營養，通過自己的廚藝，將那不多的腥味轉換成鮮味，才是廚師畢其一生真正該追求的東西！
食譜上的話王凡已經烙印進了腦子裡。
雞處理完成後滴滴幫廚的兩位小伙又開開心心的拿著錢走了，畢竟誰跟著大方的老闆干，都不會不開心的。
王凡倒是不覺得自己有多大方，他只是認為自己賺錢要比這兩位好賺的多，他可不想做那王扒皮。
兩個人手腳乾淨幹活麻利，自己摳搜人家那點辛苦錢都不夠丟人的。
把超級大鍋裡面的料渣撈出，說是料渣，其實也都是新鮮食材熬煮出來的，放到一邊一會做個小菜，幾塊錢一份也不失為一道美味，最重要的是還避免了浪費。
浪費可恥！
(本章完)