第205章 菜比花嬌，芙蓉雞片
第205章 -菜比花嬌，芙蓉雞片
王凡準備製作的芙蓉雞片，要用到整個雞胸肉，但是為了讓雞胸肉的肉質變得更滑嫩，他開創性的準備往裡面加一些馬蹄和新鮮的鱸魚肉。
馬蹄不是馬蹄子，而是一種草本植物，有的地方也叫荸薺，味道有一點點清爽，還帶有一定的甘甜味，口感清脆又多汁，很多人認為它的味道跟雪梨的味道有些相似。
至於魚肉的細膩程度那自然就不必多說。
把雞胸肉、處理乾淨的馬蹄和鱸魚肉一股腦的倒進攪拌機，隨著攪拌機開始工作，幾樣食材就漸漸的被打成了肉醬果泥，隨後更是融合到一起再難分彼此。
在大桶裡面蹲上篩桶，把打好的肉泥倒進去，細膩的肉泥從篩眼中不斷滲下，雞胸肉的筋膜卻是留在了篩桶里，這個東西影響口感自然是不能要的。
過了三遍篩桶王凡才滿意的得到最後的肉蓉。
此時的爐灶上還蹲著一口大鍋，裡面正在燉著的是雞湯，這一鍋雞湯也是芙蓉雞片調味用的最重要的一環，到現在已經燉了有三個小時。
給肉蓉加上雞蛋清、水澱粉再次攪拌均勻，他竟然又再次過了三遍篩！
「哇不愧是精益求精王老闆，做一道菜竟然過了六遍篩！」
「王老闆絕對是處女座的，這摳細節摳的簡直令人髮指。」
「哈哈哈，王老闆摳細節也是好事，最後便宜的還不是咱們這些吃飯的？」
過好最後一遍篩後王凡滿意的點點頭，弄完這一切時間也已經來到10點半。
王凡對著眾食客說道：「準備按號開始取餐吧，米飯和芹菜熗花生都在角落那裡放著，自己記著吃了幾碗最後一起結帳就行。」
「咦？？今天這麼早就能開飯？」
「真不錯嗨，看來這道菜玩的是快炒。」
「不管怎麼樣，能吃到王老闆現做的美食，那這一天就沒白來。」
王凡已經架好了油鍋，油溫剛剛兩成熱的時候，就舀起一勺雞蓉滑到了油鍋里。
因為油溫不高，並不會出現油爆，雞蓉進到油鍋里後就懸浮在油鍋的中上層，而且因為王凡有意控制，雞片始終都是一個圓圓的半個巴掌大的肉片。
也就過了十幾秒鐘，雞片就漸漸變成了純白色並漂浮在了油的最上面。
將這一片撈出後，又舀了幾勺雞蓉到油鍋里，很快油鍋上就飄滿了白色的圓形雞肉片。
王凡將之一一撈出後在開水裡清洗了一番，然後便一個壓一個的放在了案板上。
接下來的操作，就讓眾人一下子瞪大了眼睛。
「？？？」
「我剛才是被時間停止了？」
「誰能告訴我剛剛發生了什麼?為什麼我感覺我就只是眨了一下眼睛，那裡就多了兩朵花？」
「王老闆這是在這裡給我們表演變魔術嗎？」
也不怪這些食客如此震驚。
我們一雙又一雙的眼睛都盯著你呢，你當著我們這麼多人的面，在一瞬間就讓桌子上面的一迭雞片，變成了兩個盤子裡的芙蓉花，你不是變魔術你這是什麼？
你沒有三四十年單身的麒麟臂你都搞不出這一出！
卓倩倩離得近，倒是把王凡剛剛的操作看了個仔細。
老闆他原本就是正常的在雞片上切了一刀，重點是切完這一刀以後，把他一放兩手似乎只是隨手一揮，就把從中切開的雞片迭到一起，然後放進盤子裡形成了一個雞片芙蓉花。
這個操作很多人都能做到，但是架不住老闆他速度忒快啊！
就一眨眼的功夫就瞬間完成，那要是一個不注意都得以為自己眼花了呢。
王凡可沒空理會眾人的大驚小怪，此時的雞湯已經煲好，從中舀出兩勺雞湯倒入一口炒鍋內，再把豌豆枸杞水澱粉和簡單的調味料一放，攪拌均勻後就直接淋在了白瓷盤中的雞片芙蓉花上。
而這一淋，那絕對堪稱是點睛之筆！
原本的芙蓉雞片美則美矣，卻沒有靈魂，這一勺芡汁下去，那絕對是直接賦予了其靈魂。
青綠色的豌豆、紅潤的枸杞、濃郁的冒著熱氣的金黃色雞湯，直接就將端坐正中純白剔透的芙蓉雞片映襯的不似凡品。
白霧掩映間，就像是真的有一朵芙蓉花綻放一樣。
此情此景，那真是給這些食客好好的秀了一番操作。
「哇……這……這還叫菜嗎?我感覺這都像是藝術品一樣了！」
「這可讓我咋吃？你搞成這個樣子誰還能捨得動筷子？」
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「我覺得這朵芙蓉花比真正的芙蓉花還要好看，而且也要更香。」
「這個菜真是beautiful到不能再beautiful了！這夾一片下來感覺都跟犯罪一樣！」
陳碩和徐岩又很幸運的排在了第一位，但是此刻看著面前的兩盤芙蓉雞片卻是面面相覷。
雞肉的鮮美不停的在刺激著兩人的嗅覺，但這如同藝術品一樣的擺盤，讓兩人又實在是捨不得動筷子，就很糾結！
陳碩糾結片刻提議道：「我吃你的，你吃我的？」
徐岩沒說話，只是點了點頭。
然後伸出筷子直奔對方的盤子裡而去。
這看似脫褲子放屁的舉動，其實也確實是多此一舉，但哥倆確實是就此解除了心魔，真就把雞片夾進了嘴裡。
一口雞片入嘴，陳碩就非常想揪住自己的舌頭問一個問題——真的有這麼絲滑嗎？！
雞片入口的一瞬間，舌尖便已經這它輕薄輕盈的口感征服，那絲滑的觸感用語言都很難形容出來。
口味不重，只有淡淡的鹽味，但是濃郁的雞湯鮮味，卻是早已經把整個味蕾征服。
同樣是雞湯，這一份卻又與之前的豬肚煲雞完全不同，兩者各有各的特色。
他是眼瞅著王凡往雞胸肉里放馬蹄的，細細品嘗確實能夠感覺到一股清爽清甜的味道，但細膩的口感根本就吃不出來這東西究竟是什麼組成。
「這就是傳說中的吃雞不見雞？」
陳碩感嘆一句，再次夾起一片雞片放到了米飯上，而後雞片連同米飯一起扒拉進嘴裡。
有了米飯的加入，就感覺這一口再吃下去便變得厚重起來，那種沉甸甸又暖洋洋的滿足感，是他之前從未體會過的。
果然萬物皆可蓋澆飯！
(本章完)
王凡準備製作的芙蓉雞片，要用到整個雞胸肉，但是為了讓雞胸肉的肉質變得更滑嫩，他開創性的準備往裡面加一些馬蹄和新鮮的鱸魚肉。
馬蹄不是馬蹄子，而是一種草本植物，有的地方也叫荸薺，味道有一點點清爽，還帶有一定的甘甜味，口感清脆又多汁，很多人認為它的味道跟雪梨的味道有些相似。
至於魚肉的細膩程度那自然就不必多說。
把雞胸肉、處理乾淨的馬蹄和鱸魚肉一股腦的倒進攪拌機，隨著攪拌機開始工作，幾樣食材就漸漸的被打成了肉醬果泥，隨後更是融合到一起再難分彼此。
在大桶裡面蹲上篩桶，把打好的肉泥倒進去，細膩的肉泥從篩眼中不斷滲下，雞胸肉的筋膜卻是留在了篩桶里，這個東西影響口感自然是不能要的。
過了三遍篩桶王凡才滿意的得到最後的肉蓉。
此時的爐灶上還蹲著一口大鍋，裡面正在燉著的是雞湯，這一鍋雞湯也是芙蓉雞片調味用的最重要的一環，到現在已經燉了有三個小時。
給肉蓉加上雞蛋清、水澱粉再次攪拌均勻，他竟然又再次過了三遍篩！
「哇不愧是精益求精王老闆，做一道菜竟然過了六遍篩！」
「王老闆絕對是處女座的，這摳細節摳的簡直令人髮指。」
「哈哈哈，王老闆摳細節也是好事，最後便宜的還不是咱們這些吃飯的？」
過好最後一遍篩後王凡滿意的點點頭，弄完這一切時間也已經來到10點半。
王凡對著眾食客說道：「準備按號開始取餐吧，米飯和芹菜熗花生都在角落那裡放著，自己記著吃了幾碗最後一起結帳就行。」
「咦？？今天這麼早就能開飯？」
「真不錯嗨，看來這道菜玩的是快炒。」
「不管怎麼樣，能吃到王老闆現做的美食，那這一天就沒白來。」
王凡已經架好了油鍋，油溫剛剛兩成熱的時候，就舀起一勺雞蓉滑到了油鍋里。
因為油溫不高，並不會出現油爆，雞蓉進到油鍋里後就懸浮在油鍋的中上層，而且因為王凡有意控制，雞片始終都是一個圓圓的半個巴掌大的肉片。
也就過了十幾秒鐘，雞片就漸漸變成了純白色並漂浮在了油的最上面。
將這一片撈出後，又舀了幾勺雞蓉到油鍋里，很快油鍋上就飄滿了白色的圓形雞肉片。
王凡將之一一撈出後在開水裡清洗了一番，然後便一個壓一個的放在了案板上。
接下來的操作，就讓眾人一下子瞪大了眼睛。
「？？？」
「我剛才是被時間停止了？」
「誰能告訴我剛剛發生了什麼?為什麼我感覺我就只是眨了一下眼睛，那裡就多了兩朵花？」
「王老闆這是在這裡給我們表演變魔術嗎？」
也不怪這些食客如此震驚。
我們一雙又一雙的眼睛都盯著你呢，你當著我們這麼多人的面，在一瞬間就讓桌子上面的一迭雞片，變成了兩個盤子裡的芙蓉花，你不是變魔術你這是什麼？
你沒有三四十年單身的麒麟臂你都搞不出這一出！
卓倩倩離得近，倒是把王凡剛剛的操作看了個仔細。
老闆他原本就是正常的在雞片上切了一刀，重點是切完這一刀以後，把他一放兩手似乎只是隨手一揮，就把從中切開的雞片迭到一起，然後放進盤子裡形成了一個雞片芙蓉花。
這個操作很多人都能做到，但是架不住老闆他速度忒快啊！
就一眨眼的功夫就瞬間完成，那要是一個不注意都得以為自己眼花了呢。
王凡可沒空理會眾人的大驚小怪，此時的雞湯已經煲好，從中舀出兩勺雞湯倒入一口炒鍋內，再把豌豆枸杞水澱粉和簡單的調味料一放，攪拌均勻後就直接淋在了白瓷盤中的雞片芙蓉花上。
而這一淋，那絕對堪稱是點睛之筆！
原本的芙蓉雞片美則美矣，卻沒有靈魂，這一勺芡汁下去，那絕對是直接賦予了其靈魂。
青綠色的豌豆、紅潤的枸杞、濃郁的冒著熱氣的金黃色雞湯，直接就將端坐正中純白剔透的芙蓉雞片映襯的不似凡品。
白霧掩映間，就像是真的有一朵芙蓉花綻放一樣。
此情此景，那真是給這些食客好好的秀了一番操作。
「哇……這……這還叫菜嗎?我感覺這都像是藝術品一樣了！」
「這可讓我咋吃？你搞成這個樣子誰還能捨得動筷子？」
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「我覺得這朵芙蓉花比真正的芙蓉花還要好看，而且也要更香。」
「這個菜真是beautiful到不能再beautiful了！這夾一片下來感覺都跟犯罪一樣！」
陳碩和徐岩又很幸運的排在了第一位，但是此刻看著面前的兩盤芙蓉雞片卻是面面相覷。
雞肉的鮮美不停的在刺激著兩人的嗅覺，但這如同藝術品一樣的擺盤，讓兩人又實在是捨不得動筷子，就很糾結！
陳碩糾結片刻提議道：「我吃你的，你吃我的？」
徐岩沒說話，只是點了點頭。
然後伸出筷子直奔對方的盤子裡而去。
這看似脫褲子放屁的舉動，其實也確實是多此一舉，但哥倆確實是就此解除了心魔，真就把雞片夾進了嘴裡。
一口雞片入嘴，陳碩就非常想揪住自己的舌頭問一個問題——真的有這麼絲滑嗎？！
雞片入口的一瞬間，舌尖便已經這它輕薄輕盈的口感征服，那絲滑的觸感用語言都很難形容出來。
口味不重，只有淡淡的鹽味，但是濃郁的雞湯鮮味，卻是早已經把整個味蕾征服。
同樣是雞湯，這一份卻又與之前的豬肚煲雞完全不同，兩者各有各的特色。
他是眼瞅著王凡往雞胸肉里放馬蹄的，細細品嘗確實能夠感覺到一股清爽清甜的味道，但細膩的口感根本就吃不出來這東西究竟是什麼組成。
「這就是傳說中的吃雞不見雞？」
陳碩感嘆一句，再次夾起一片雞片放到了米飯上，而後雞片連同米飯一起扒拉進嘴裡。
有了米飯的加入，就感覺這一口再吃下去便變得厚重起來，那種沉甸甸又暖洋洋的滿足感，是他之前從未體會過的。
果然萬物皆可蓋澆飯！
(本章完)