第89章 風味茄子
又得了一筆意外之財，林曉染心裡高興，就親自去蔬菜大棚摘了一籃子茄子回來，晚上她打算給四個崽崽做一道風味茄子。
四個崽崽最近不愛吃蔬菜，總往肉上叼，一個個眼看著吃成了小胖子。
惹得教他們武功的慕容輕塵一頓抱怨，說他們變懶了不如原來學得積極了。
所以林曉染才決定給他們做這道風味茄子，一道比肉菜還要好吃的茄子做法。
洗淨的茄子一分為四，將茄子瓤去除，斜刀切成長條放入大碗中。
為啥要去除茄子瓤？因為帶瓤不容易炸得酥脆。
大碗中放入少許食鹽，下手抓一下，殺一殺茄子中的水分。
然後往茄子中加入玉米澱粉（必須用玉米澱粉，別的澱粉不行），抓勻。然後噴水，再次加入玉米澱粉抓勻。然後再噴水再加入玉米澱粉，掛個三四層才行。
茄子表面形成一層硬痂硬殼就可以了。
下面來調一個碗汁。
碗裡加入兩勺白糖，兩勺香醋，一勺生抽，一勺花雕酒，小半勺食鹽，小半勺雞精，小半勺胡椒粉，香油少許。
最後加入兩勺用干辣椒和花椒炸的紅油攪拌均勻。
這樣碗汁就調好了。
鍋中倒入多一些的豆油，油溫六成熱時下入茄子，炸制定型，當茄子表面金黃酥脆時撈出。
如果想要茄子更加酥脆，涼後也不回軟，可以放入油鍋中復炸一次，復炸時油溫更高一些，炸制一分鐘就好。
另起鍋熱油，油熱後加入蔥姜蒜末炒香，然後加入干辣椒和花椒爆香。
然後把碗汁倒入鍋中，咕嘟至湯汁粘稠，放入炸好的茄子，再加入熟芝麻和香菜梗翻炒均勻就可以出鍋了。
這道風味茄子集酸，甜，咸，鮮，辣和微麻於一身，口感酥脆，風味獨特，給人多種口味的味蕾體驗。
這還是崽崽們頭一次吃風味茄子，頓時被酥脆的口感，麻辣的味道征服了。
很快眾人就將一盤茄子吃光。
連百里清溪都誇讚林曉染這道茄子做得好吃。
他都不一定能做出這樣恰到好處的味道來。
這話一下就鼓舞了林曉染，被百里清溪打敗的恥辱一掃而空，越發積極主動地做起菜來。
時間很快就進入了臘月，一年中最寒冷的天氣。
一進臘月就接連下了三天大雪，大雪下得非常大，每天早晨起來掃雪，都有一尺厚。
林曉染怕房蓋被壓塌，就讓僕人們每天早上將房頂的雪掃下來。
可是村裡有些人家住的是年久失修的茅草房，這三天大雪下來，有八戶人家的房頂就被大雪壓塌了。
還好沒有人口死亡，有三四個人被掉落的房梁砸折了腿。
林曉染就用治癒異能給他們治好了。
冬天天寒地凍無法建房，這八戶人家就沒地方住了。
於是有人就看中了林曉染家的大宅子。
她家房子多啊，興許能住下他們八戶人家。
怕他們去說林曉染不同意，所以他們請了村長出面，他們一家派出一個代表跟著村長來了林家。
他們一見到林曉染就說明來意。
他們想要林曉染將前院騰出來借給他們暫住，他們不白住，一家給一百文的房租錢。
林曉染本想毫不客氣地拒絕，但看在村長的面子上，就改變了主意。
「我家裡住了三位貴客，前院還住了一些男僕人，所以騰不出來房子給你們住。」
眾人聽到這話，心裡頓時就像這臘月天氣，拔涼拔涼的。
但林曉染的後半句話，又讓他們的心火熱起來。
「但是，我可以贈送給你們每家十兩銀子，你們可以去臨江鎮上租個院子暫時安頓下來，等明年天暖和了，你們再回村里重新蓋房子就是。」
眾人聽說這話，頓時就不好意思起來，其實他們手裡都是有些銀子的，去鎮上租個差一點的院子是足夠的，他們就是想省銀子，才打起了林家的主意。
但沒有一個人出言拒絕林曉染的好意，他們知道林曉染在鎮上和縣城都開了鋪子，每天都能賺上幾十兩銀子，財大氣粗得很，所以眾人都沒說拒絕的話。
就這樣心安理得地接受了。
村長見他們面露歡喜卻沒有人道謝，不由搖搖頭，對林曉染道：「曉染啊，我代他們謝謝你的仁義了。」
林曉染笑道：「都是一個村子住著的，互相幫助是應該的，大家以前也沒少幫助我們家裡四個孩子。」
林曉染馬上吩咐陳總管去拿八十兩銀子來，很快陳總管就拿出來一匣子的銀錠子。
每家分了兩個五兩的銀錠子。
大家得到了銀子，也不張羅著要住在林家了，就笑著告辭離開了。
而村東頭蘇鈺家的三間正房和兩間西廂房的屋頂也塌了，但林曉染蓋的那間磚瓦房還好好的。
於是蘇鈺和白梅花不得不搬到那間屋子居住，那房子裡沒有炕，於是蘇鈺就拿幾塊板子搭了兩張床。
白梅花見終於能和蘇鈺住到一起了，不禁感謝起這場雪災來。
可是蘇鈺仿佛當了和尚一樣，戒色了，面對白梅花這樣一個活色生香的小美人，竟然無動於衷。
晚上兩個人各睡各的，中間掛著的一道布帘子仿佛楚河漢界一般將二人分隔兩地。
不是蘇鈺君子端方，實在是蘇鈺這兩個月得了隱疾，已經不能人道了。
而他又不好意思請程大夫來看，所以他對白梅花水靈靈的眼神才無動於衷。
不知道是什麼原因，白梅花在經過一陣極端的關節疼痛後，近些日子症狀突然減輕了，所以她又開始了繡帕子和荷包送去鎮上彩繡閣賣。
蘇家的日子就這樣艱難地維持下來了。
而村長家這兩天卻是鬧翻了天。
村長有個小女兒名喚周芙蓉，人如其名，這姑娘長得花容月貌，婀娜多姿。
是這平安村裡的一枝花。
周芙蓉今年已經十五歲了，高不成低不就的一直沒有找到合適的人家，秋收一過，村長媳婦就再次四處張羅人給她說親。
有好幾個條件不錯的，村長全家都同意。
但這姑娘就是死活不同意，經過村長媳婦好一番盤問，她才說出了心裡話。
原來她相中了住在林家的百里清溪。
四個崽崽最近不愛吃蔬菜，總往肉上叼，一個個眼看著吃成了小胖子。
惹得教他們武功的慕容輕塵一頓抱怨，說他們變懶了不如原來學得積極了。
所以林曉染才決定給他們做這道風味茄子，一道比肉菜還要好吃的茄子做法。
洗淨的茄子一分為四，將茄子瓤去除，斜刀切成長條放入大碗中。
為啥要去除茄子瓤？因為帶瓤不容易炸得酥脆。
大碗中放入少許食鹽，下手抓一下，殺一殺茄子中的水分。
然後往茄子中加入玉米澱粉（必須用玉米澱粉，別的澱粉不行），抓勻。然後噴水，再次加入玉米澱粉抓勻。然後再噴水再加入玉米澱粉，掛個三四層才行。
茄子表面形成一層硬痂硬殼就可以了。
下面來調一個碗汁。
碗裡加入兩勺白糖，兩勺香醋，一勺生抽，一勺花雕酒，小半勺食鹽，小半勺雞精，小半勺胡椒粉，香油少許。
最後加入兩勺用干辣椒和花椒炸的紅油攪拌均勻。
這樣碗汁就調好了。
鍋中倒入多一些的豆油，油溫六成熱時下入茄子，炸制定型，當茄子表面金黃酥脆時撈出。
如果想要茄子更加酥脆，涼後也不回軟，可以放入油鍋中復炸一次，復炸時油溫更高一些，炸制一分鐘就好。
另起鍋熱油，油熱後加入蔥姜蒜末炒香，然後加入干辣椒和花椒爆香。
然後把碗汁倒入鍋中，咕嘟至湯汁粘稠，放入炸好的茄子，再加入熟芝麻和香菜梗翻炒均勻就可以出鍋了。
這道風味茄子集酸，甜，咸，鮮，辣和微麻於一身，口感酥脆，風味獨特，給人多種口味的味蕾體驗。
這還是崽崽們頭一次吃風味茄子，頓時被酥脆的口感，麻辣的味道征服了。
很快眾人就將一盤茄子吃光。
連百里清溪都誇讚林曉染這道茄子做得好吃。
他都不一定能做出這樣恰到好處的味道來。
這話一下就鼓舞了林曉染，被百里清溪打敗的恥辱一掃而空，越發積極主動地做起菜來。
時間很快就進入了臘月，一年中最寒冷的天氣。
一進臘月就接連下了三天大雪，大雪下得非常大，每天早晨起來掃雪，都有一尺厚。
林曉染怕房蓋被壓塌，就讓僕人們每天早上將房頂的雪掃下來。
可是村裡有些人家住的是年久失修的茅草房，這三天大雪下來，有八戶人家的房頂就被大雪壓塌了。
還好沒有人口死亡，有三四個人被掉落的房梁砸折了腿。
林曉染就用治癒異能給他們治好了。
冬天天寒地凍無法建房，這八戶人家就沒地方住了。
於是有人就看中了林曉染家的大宅子。
她家房子多啊，興許能住下他們八戶人家。
怕他們去說林曉染不同意，所以他們請了村長出面，他們一家派出一個代表跟著村長來了林家。
他們一見到林曉染就說明來意。
他們想要林曉染將前院騰出來借給他們暫住，他們不白住，一家給一百文的房租錢。
林曉染本想毫不客氣地拒絕，但看在村長的面子上，就改變了主意。
「我家裡住了三位貴客，前院還住了一些男僕人，所以騰不出來房子給你們住。」
眾人聽到這話，心裡頓時就像這臘月天氣，拔涼拔涼的。
但林曉染的後半句話，又讓他們的心火熱起來。
「但是，我可以贈送給你們每家十兩銀子，你們可以去臨江鎮上租個院子暫時安頓下來，等明年天暖和了，你們再回村里重新蓋房子就是。」
眾人聽說這話，頓時就不好意思起來，其實他們手裡都是有些銀子的，去鎮上租個差一點的院子是足夠的，他們就是想省銀子，才打起了林家的主意。
但沒有一個人出言拒絕林曉染的好意，他們知道林曉染在鎮上和縣城都開了鋪子，每天都能賺上幾十兩銀子，財大氣粗得很，所以眾人都沒說拒絕的話。
就這樣心安理得地接受了。
村長見他們面露歡喜卻沒有人道謝，不由搖搖頭，對林曉染道：「曉染啊，我代他們謝謝你的仁義了。」
林曉染笑道：「都是一個村子住著的，互相幫助是應該的，大家以前也沒少幫助我們家裡四個孩子。」
林曉染馬上吩咐陳總管去拿八十兩銀子來，很快陳總管就拿出來一匣子的銀錠子。
每家分了兩個五兩的銀錠子。
大家得到了銀子，也不張羅著要住在林家了，就笑著告辭離開了。
而村東頭蘇鈺家的三間正房和兩間西廂房的屋頂也塌了，但林曉染蓋的那間磚瓦房還好好的。
於是蘇鈺和白梅花不得不搬到那間屋子居住，那房子裡沒有炕，於是蘇鈺就拿幾塊板子搭了兩張床。
白梅花見終於能和蘇鈺住到一起了，不禁感謝起這場雪災來。
可是蘇鈺仿佛當了和尚一樣，戒色了，面對白梅花這樣一個活色生香的小美人，竟然無動於衷。
晚上兩個人各睡各的，中間掛著的一道布帘子仿佛楚河漢界一般將二人分隔兩地。
不是蘇鈺君子端方，實在是蘇鈺這兩個月得了隱疾，已經不能人道了。
而他又不好意思請程大夫來看，所以他對白梅花水靈靈的眼神才無動於衷。
不知道是什麼原因，白梅花在經過一陣極端的關節疼痛後，近些日子症狀突然減輕了，所以她又開始了繡帕子和荷包送去鎮上彩繡閣賣。
蘇家的日子就這樣艱難地維持下來了。
而村長家這兩天卻是鬧翻了天。
村長有個小女兒名喚周芙蓉，人如其名，這姑娘長得花容月貌，婀娜多姿。
是這平安村裡的一枝花。
周芙蓉今年已經十五歲了，高不成低不就的一直沒有找到合適的人家，秋收一過，村長媳婦就再次四處張羅人給她說親。
有好幾個條件不錯的，村長全家都同意。
但這姑娘就是死活不同意，經過村長媳婦好一番盤問，她才說出了心裡話。
原來她相中了住在林家的百里清溪。