第65章 紅燒獅子頭
正當陸雲走到一戶大院子前，突然聽見院子裡有婦人驚呼道：「不好了，產婦大出血了，快點找程大夫來。」
「我一早就找過程大夫了，藥童說他去府城進藥了，今天回不來。」另一個婦人焦急的聲音。
「那可咋辦啊，我只會接生，不會止血，再這麼流血人就沒救了。」
「要不然送去鎮上吧，兒子剛生出來，我不能讓他沒有娘啊！」一個男人要哭的聲音。
「就怕不趕趟啊，牛車走到鎮上也得兩刻鐘。」
「林家有馬車，我去借馬車來。」
正當院子裡的人們急得團團轉時，陸雲走進去，急急道：「我是大夫，會針灸止血，讓我去看看產婦咋樣？」
院子裡聚了一堆人，有男有女，一個四十多歲的女人道：「你真是大夫？你是我們村的嗎？怎麼從來沒見過你。」
一個年輕男人道：「你真會止血，別血沒止住，人再給治死了。」
這時村長媳婦正一腳門裡一腳門外地走進來，她一看見陸雲就大聲道：「他是大夫，是個游醫，情況緊急，先讓他給看看，實在不行再往鎮上送。」
「噢，原來他真是大夫，那就快來給看看吧。」
陸雲得了首肯在產婆的帶領下進入產房，將袖袋裡的針包拿出來，就開始給產婦針灸止血。
陸雲的一手針灸之術幾乎達到了出神入化的地步，給產婦止個血就是小菜一碟。
很快，產婦就不再流血，臉色也不那麼蒼白似死人了，逐漸紅潤起來。
產房裡的婦人們見此都鬆了口氣。
要知道產婦血崩大出血要是不及時止血，沒有幾個能活下來的。
止完血後，陸雲又給產婦把了脈，見沒有什麼大礙了，一刻鐘後，拔了針，他才告辭離開。
周家人自是對陸雲千恩萬謝，得知他暫時住在林曉染家裡，說明天一定將禮物奉上。
陸雲自是不在乎病人的謝禮，溜溜達達地回到林家。
洗漱後就倒在熱乎乎的大炕上睡著了。
而後院的林曉染正帶著桂花和柳芽二人在燈下給陸雲做衣裳。
陸雲的一身粗布灰衣又髒又破，實在是不能穿了。
她也沒給老人家做綢緞料子的，老人經常往山上跑，不適合穿綢緞，細棉布正好。
天氣愈加冷了，順便再給他做一身夾襖。
林曉染雖然不是捨己為人的雷鋒，但不妨礙她敬佩捨己為人的陸雲。
如果天下的大夫都像他一樣大公無私，那麼世間將會少很多病患。
而且她現在身家千萬，幫助一下這樣的好人會讓她很高興。
第二天一早，李婆子就把一套嶄新的外衫，和一套夾襖夾褲送到陸雲房裡。
李婆子笑道：「老先生，這是我們姑娘帶著丫鬟連夜給您趕製的新衣裳。我們姑娘還吩咐我們給你做兩雙新棉鞋，鞋底已經納完了，估計明天就能完工。您老今天就在家裡待著吧，現在外面天寒，你穿的單鞋不暖和了。」
何止是不暖和，明明他的鞋已經露出大腳趾了。
陸雲非常感激林曉染的貼心，他一生未娶，自然也就無兒無女，即便有病人偶爾給他送些衣裳鞋襪，那也是少數，多數時間都是他自己買衣裳穿。
如今有人關心他的冷暖，他自是感動不已。
「替我謝謝你家姑娘，老朽這是遇到好人了。」
「老先生就在家裡多待些日子吧，我們姑娘不光人好，廚藝還好，您老可有口福了。」
李婆子一提起主子就夸個沒完。
主子不僅人美心善還多才多藝，她就沒發現主子有不會的東西。
中午孩子們不回來吃飯，通常林曉染中午都不親自下廚，這不，陸雲老先生來了，所以今天中午她打算親自下廚給老先生做兩道好菜。
這第一道就是紅燒獅子頭，又名四喜丸子。
老先生如今腸胃被她給治好了，可以吃些大魚大肉過過癮了。
選用一塊三分瘦七分肥的豬五花肉，洗淨切成小塊去皮後剁成肉餡。
然後往肉餡里加入蔥薑末，再加入生抽、老抽、蚝油、食鹽、雞精和十三香。
打入一顆雞蛋，再加入適量澱粉。
澱粉加入過多和過少都會影響口感，這個量根據肉餡的多少加入，一般五百克肉餡加入三十克澱粉。
然後充分把肉餡攪拌均勻，並且摔打上勁兒，這樣做出來的丸子更加緊實。
手上抹油將肉餡團成光滑的丸子，丸子大小依照個人喜好。
起鍋熱油，油量要多一些，油溫五成熱時依次下入丸子，稍微晃動一下油鍋，防止粘鍋。
小火慢炸五分鐘，炸至丸子外表金黃就可以撈出來了。
將鍋中殘油倒出，刷洗乾淨，重新加入少量豆油，油熱後放入蔥姜蒜，一個八角，幾粒花椒煸炒出香味。
加入生抽老抽，一大碗清水，再加入鹽、雞精、白糖調味。
然後放入炸好的丸子，水開轉小火煮二十分鐘即可。
煮好的丸子撈出擺盤。
將鍋中的料渣撈出，淋入水澱粉，開小火熬製濃稠。
把熬好的湯汁淋到丸子上，撒上蔥花點綴，一道鮮香軟糯，色澤紅潤，並且寓意團團圓圓的紅燒獅子頭就做好了。
將紅燒獅子頭放入蒸屜中熱著，林曉染又做了一道紅燒鯉魚。
然後又吩咐廚娘做了一道蝦仁滑蛋和一道宮保雞丁。
素菜則是做了一道糖醋白菜，一道芹菜炒粉條，一道涼拌菠菜和一道醋溜豆芽。
當陸雲看到飯桌上色香味俱全葷素搭配的八道菜時，頓時感動得熱淚盈眶。
他倒不是沒吃過好東西，以前他給大戶人家看診時，山珍海味也是吃過的，但這次不同，這次沒有利益牽扯在裡面，他只是個孤老頭子。
人家在得不到任何好處的情況下還能對他這麼好，那就單純是他遇到好人了。
奔波了半生，辛苦了半生，饑寒交迫了半生，沒想到在年邁體衰之時能碰上這樣的好人。
真是時也命也運也！
林曉染看著眼淚汪汪的老神醫，笑道：「陸老先生，嘗嘗我做的紅燒獅子頭，保准你能香掉大牙！」
言罷，她用公筷給老先生夾了一個大肉丸子。
不能厚此薄彼，接著她又給慕容輕塵夾了一個肉丸子。
「你也吃一個，看看合不合口味？」
「我一早就找過程大夫了，藥童說他去府城進藥了，今天回不來。」另一個婦人焦急的聲音。
「那可咋辦啊，我只會接生，不會止血，再這麼流血人就沒救了。」
「要不然送去鎮上吧，兒子剛生出來，我不能讓他沒有娘啊！」一個男人要哭的聲音。
「就怕不趕趟啊，牛車走到鎮上也得兩刻鐘。」
「林家有馬車，我去借馬車來。」
正當院子裡的人們急得團團轉時，陸雲走進去，急急道：「我是大夫，會針灸止血，讓我去看看產婦咋樣？」
院子裡聚了一堆人，有男有女，一個四十多歲的女人道：「你真是大夫？你是我們村的嗎？怎麼從來沒見過你。」
一個年輕男人道：「你真會止血，別血沒止住，人再給治死了。」
這時村長媳婦正一腳門裡一腳門外地走進來，她一看見陸雲就大聲道：「他是大夫，是個游醫，情況緊急，先讓他給看看，實在不行再往鎮上送。」
「噢，原來他真是大夫，那就快來給看看吧。」
陸雲得了首肯在產婆的帶領下進入產房，將袖袋裡的針包拿出來，就開始給產婦針灸止血。
陸雲的一手針灸之術幾乎達到了出神入化的地步，給產婦止個血就是小菜一碟。
很快，產婦就不再流血，臉色也不那麼蒼白似死人了，逐漸紅潤起來。
產房裡的婦人們見此都鬆了口氣。
要知道產婦血崩大出血要是不及時止血，沒有幾個能活下來的。
止完血後，陸雲又給產婦把了脈，見沒有什麼大礙了，一刻鐘後，拔了針，他才告辭離開。
周家人自是對陸雲千恩萬謝，得知他暫時住在林曉染家裡，說明天一定將禮物奉上。
陸雲自是不在乎病人的謝禮，溜溜達達地回到林家。
洗漱後就倒在熱乎乎的大炕上睡著了。
而後院的林曉染正帶著桂花和柳芽二人在燈下給陸雲做衣裳。
陸雲的一身粗布灰衣又髒又破，實在是不能穿了。
她也沒給老人家做綢緞料子的，老人經常往山上跑，不適合穿綢緞，細棉布正好。
天氣愈加冷了，順便再給他做一身夾襖。
林曉染雖然不是捨己為人的雷鋒，但不妨礙她敬佩捨己為人的陸雲。
如果天下的大夫都像他一樣大公無私，那麼世間將會少很多病患。
而且她現在身家千萬，幫助一下這樣的好人會讓她很高興。
第二天一早，李婆子就把一套嶄新的外衫，和一套夾襖夾褲送到陸雲房裡。
李婆子笑道：「老先生，這是我們姑娘帶著丫鬟連夜給您趕製的新衣裳。我們姑娘還吩咐我們給你做兩雙新棉鞋，鞋底已經納完了，估計明天就能完工。您老今天就在家裡待著吧，現在外面天寒，你穿的單鞋不暖和了。」
何止是不暖和，明明他的鞋已經露出大腳趾了。
陸雲非常感激林曉染的貼心，他一生未娶，自然也就無兒無女，即便有病人偶爾給他送些衣裳鞋襪，那也是少數，多數時間都是他自己買衣裳穿。
如今有人關心他的冷暖，他自是感動不已。
「替我謝謝你家姑娘，老朽這是遇到好人了。」
「老先生就在家裡多待些日子吧，我們姑娘不光人好，廚藝還好，您老可有口福了。」
李婆子一提起主子就夸個沒完。
主子不僅人美心善還多才多藝，她就沒發現主子有不會的東西。
中午孩子們不回來吃飯，通常林曉染中午都不親自下廚，這不，陸雲老先生來了，所以今天中午她打算親自下廚給老先生做兩道好菜。
這第一道就是紅燒獅子頭，又名四喜丸子。
老先生如今腸胃被她給治好了，可以吃些大魚大肉過過癮了。
選用一塊三分瘦七分肥的豬五花肉，洗淨切成小塊去皮後剁成肉餡。
然後往肉餡里加入蔥薑末，再加入生抽、老抽、蚝油、食鹽、雞精和十三香。
打入一顆雞蛋，再加入適量澱粉。
澱粉加入過多和過少都會影響口感，這個量根據肉餡的多少加入，一般五百克肉餡加入三十克澱粉。
然後充分把肉餡攪拌均勻，並且摔打上勁兒，這樣做出來的丸子更加緊實。
手上抹油將肉餡團成光滑的丸子，丸子大小依照個人喜好。
起鍋熱油，油量要多一些，油溫五成熱時依次下入丸子，稍微晃動一下油鍋，防止粘鍋。
小火慢炸五分鐘，炸至丸子外表金黃就可以撈出來了。
將鍋中殘油倒出，刷洗乾淨，重新加入少量豆油，油熱後放入蔥姜蒜，一個八角，幾粒花椒煸炒出香味。
加入生抽老抽，一大碗清水，再加入鹽、雞精、白糖調味。
然後放入炸好的丸子，水開轉小火煮二十分鐘即可。
煮好的丸子撈出擺盤。
將鍋中的料渣撈出，淋入水澱粉，開小火熬製濃稠。
把熬好的湯汁淋到丸子上，撒上蔥花點綴，一道鮮香軟糯，色澤紅潤，並且寓意團團圓圓的紅燒獅子頭就做好了。
將紅燒獅子頭放入蒸屜中熱著，林曉染又做了一道紅燒鯉魚。
然後又吩咐廚娘做了一道蝦仁滑蛋和一道宮保雞丁。
素菜則是做了一道糖醋白菜，一道芹菜炒粉條，一道涼拌菠菜和一道醋溜豆芽。
當陸雲看到飯桌上色香味俱全葷素搭配的八道菜時，頓時感動得熱淚盈眶。
他倒不是沒吃過好東西，以前他給大戶人家看診時，山珍海味也是吃過的，但這次不同，這次沒有利益牽扯在裡面，他只是個孤老頭子。
人家在得不到任何好處的情況下還能對他這麼好，那就單純是他遇到好人了。
奔波了半生，辛苦了半生，饑寒交迫了半生，沒想到在年邁體衰之時能碰上這樣的好人。
真是時也命也運也！
林曉染看著眼淚汪汪的老神醫，笑道：「陸老先生，嘗嘗我做的紅燒獅子頭，保准你能香掉大牙！」
言罷，她用公筷給老先生夾了一個大肉丸子。
不能厚此薄彼，接著她又給慕容輕塵夾了一個肉丸子。
「你也吃一個，看看合不合口味？」