第2576章 大明在南京
三家店同時開張那天，南京城艷陽高照，天氣晴朗。
蘇寧站在鼓樓店門口，看著店員們忙進忙出，心裡頭卻是說不出的塌實。
楊麥香在秦淮店盯著，蘇寧親自負責鼓樓和玄武，兩頭跑。
開張的時候，自然是鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。
門口也是張貼了一張大大的紅紙，寫著「大明御膳房今日開業，八折優惠」。
蘇寧沒有想過低調，現在的情況已經不需要低調了。
畢竟南京城就這麼大，三家店同時開張，消息傳得比風還快。
還沒到中午，鼓樓店門口就排起了長隊，黑壓壓的一片，把整條街都堵了。
路人還以為是國營商店在處理積壓物資，擠進去一看，原來是吃飯的，愣了一下。
接著便是在好奇心驅使下，也跟著排上了。
楊麥香在秦淮店忙得腳不沾地，前廳後廚來回跑，嗓子都喊啞了。
當了好幾年售票員，練出來的大嗓門，這會兒全用上了，點菜、上菜、結帳、送客，一條龍服務，比那些國營飯店的服務員利索不知道多少倍。
客人坐下來，茶先端上來，紙巾遞過來，菜單遞過去，點完菜不到十分鐘，菜就上來了。
頭回來的客人嚇了一跳，以為自己進了什麼高級飯店，「你們這菜怎麼這麼快，是不是提前做好的？」
服務員笑著解釋，「都是中央廚房統一製作的，絕對不是剩菜。」
客人將信將疑地嘗了一口，然後就不說話了，一直悶頭吃。
味道好，服務好，上菜快，這三個加在一起，不火都難。
鼓樓店中午翻了兩輪台，晚上翻了三輪，到八點鐘菜賣完了，還有客人在門口排隊。
楊麥香只能一個一個地道歉，說不好意思，明天請早。
秦淮店也一樣，玄武店也一樣，三家店第一天全部爆滿，預製菜備了三天的量，一天就賣光了。
蘇寧連夜進空間世界，開動生產線，又趕了一批出來，凌晨兩點才忙完，在廚房的椅子上眯了一會兒，天一亮又起來了。
其實，無論在哪裡，口碑傳得都比GG還要快。
頭一批吃過的客人回去就跟同事鄰居宣傳，說鼓樓新開了一家大明御膳房，菜好吃得不得了，服務好，上菜快，比那些國營飯店強上一百倍。
有人不信，說個體戶開的店能有多好，國營飯店都那個死樣子，個體戶還能翻出天去？
同事立刻拉著他去了，吃完出來就不說話了，第二天又帶了自己家人來。
一傳十，十傳百，不到一個星期，大明御膳房就成了南京城的熱門話題。
老百姓茶餘飯後聊天，誰要是沒去吃過，都不好意思跟人打招呼。
三家店天天爆滿，排隊的人從門口排到馬路上，從馬路上排到對面，有時候還要拐個彎。
附近的老百姓習慣了，到了飯點就看見那條長隊，也不稀奇了。
有人專門從城北跑到城南來吃，坐一個多小時的公交車，就為了一口紅燒肉。
蘇寧便是跟這位客人說，「你住城北，城北很快也要有分店，到時候你就方便了。」
「那等城北分店開了，我一定天天去。」
「好！隨時歡迎。」
「說實話，你們家的紅燒肉真好吃。」
「謝謝你的認可。」
楊麥香每天晚上關了店，跟蘇寧一起算帳。
三家店的流水加在一起，數字大得她不敢信，數了一遍又一遍，怕自己數錯了。
蘇寧在旁邊看著她那副認真的樣子，心裡頭想笑又不敢笑。
知道會火，可沒想到會火成這樣。
預製菜加空間食材，成本低得嚇人，味道又好得離譜。
再加上那些國營飯店自己作死，服務差菜難吃價格還貴。
老百姓早就憋了一肚子火，現在突然冒出一個物美價廉服務好的店，不火才怪。
……
很快，南京城裡的國營飯店坐不住了。
以前他們做的可都是獨門生意，老百姓沒得選，再難吃也得忍著。
現在大明御膳房一開，客人全跑了，他們的大堂空空蕩蕩的，服務員比客人還多，嗑瓜子的嗑瓜子，織毛衣的織毛衣，門口羅雀。
有人開始說酸話，說預製菜不是正經手藝，說個體戶就是投機倒把，說這種店開不長。
蘇寧聽見了，笑了笑，沒搭理。
而他的精力全在開店上，真的沒空跟這些人打嘴仗。
三家店穩定下來以後，蘇寧開始物色新的店面。
鼓樓、秦淮、玄武都有了，建鄴、白下、下關還沒有。
於是他騎著摩托車又開始了新一輪的奔波，拿著地圖，一個區一個區地看，一條街一條街地轉。
那些經營不善的國營飯店是他的首選，地段好，店面大，承包下來經過裝修就能用。
實在沒有合適的，就去找街道租房子。
南京城這麼大，有的是地方開店，那就一家接著一家的開起來。
楊麥香有時候覺得這一切像做夢。
幾個月前她還是公交車上賣票的售票員，一個月拿三十多塊的工資，站在車上喊得嗓子冒煙，冬天凍得手腳生瘡，夏天熱得一身痱子。
現在她是大明御膳房的老闆娘，管著四家店，手下十幾個員工，每天的流水比過去五年的工資還多。
有時候坐在櫃檯後面，看著店裡坐得滿滿當當的客人，聽著碗筷碰撞的聲音和客人的說笑聲，心裡頭會突然湧上一陣恍惚，覺得這一切都是不真實，就像是在看電影。
蘇寧知道楊麥香的感受，畢竟自己經歷過太多這樣的傳奇。
而且心裡清楚，這一切都不是夢，是他一步一步走出來的。
選店面、找貸款、談承包、搞裝修、培訓員工、研髮菜品，每一步都不容易，每一步都有坑，所以蘇寧都是特別的小心翼翼。
畢竟沒有白走的路，每一步都是經驗。
大明御膳房的招牌在南京城越來越多，老百姓提起吃飯，頭一個想到的就是這家店。
不是什麼山珍海味，就是家常菜，可就是好吃，就是便宜，就是服務好。
老百姓不傻，誰對他們好，他們心裡有桿秤。
那些國營飯店現在想改，已經晚了。
老百姓的心，已經被大明御膳房占住了，想搶回去，難。
而且，預製菜可是蘇寧的獨家秘方，哪怕是想模仿也不容易。
……
大明御膳房的生意越做越大，蘇寧的精力從開店慢慢轉到了供應鏈上。
三家店的時候，靠空間世界的產能還能應付，可六家、八家、十家呢？
空間世界的生產線再能產，也架不住店越開越多。
更重要的是，自己不能一直靠空間世界。
萬一哪天有人來檢查預製菜來源，他拿什麼來應付各部門的檢查？
到時候幾十家店斷供，招牌砸了，口碑毀了，他哭都來不及。
於是，蘇寧開始琢磨建中央廚房的事。
所謂中央廚房，就是把所有店需要的預製菜集中在一個地方生產，統一採購、統一加工、統一配送，保證每家店的菜品口味一致、質量穩定。
這是連鎖餐飲的必經之路，繞不開的。
他在別的副本世界見過太多這樣的例子，一開始靠小作坊生產，生意好了就擴大規模，擴大到最後發現產能跟不上，品質控制不住，口碑一點點垮掉。
只是蘇寧並不想重蹈那些人的覆轍。
找場地花了兩個多月。
蘇寧騎著自行車跑遍了南京城郊，看了不下二十個地方，有的太小，有的太偏，有的太貴，有的結構不行改不出來。
最後蘇寧看中了一家破產的工廠，在城北，離市中心不遠，交通方便，廠區占地十幾畝，廠房高大寬敞，水電齊全，改造一下就能用。
廠子原來是做機械加工的，倒閉兩年了，機器早就搬空了，只剩一個空殼子，院子裡長滿了草，窗戶玻璃碎了大半，看著荒涼得很。
蘇寧找到主管單位，談收購的事。
對方是個四十多歲的科長，聽說有人要買這塊地皮，先是愣了一下，然後報了個價。
蘇寧還了價，來回拉鋸了半個月，最後成交。
價格比蘇寧預期的低了不少，這個年頭，破產工廠的地皮不值錢，沒人願意要，能賣出去就不錯了。
蘇寧簽合同的時候，心裡頭偷著樂，這塊地皮再過二十年，翻一百倍都不止。
可蘇寧現在不是炒地皮的，他是要做中央廚房的，地皮升值是意外之喜，不是他的目的。
……
改造工廠花了三個月。
蘇寧從空間世界調出了設計方案，按照無塵食品工廠的標準來設計，地面鋪了環氧樹脂，牆面貼了瓷磚，天花板裝了吊頂，所有角落都做成圓弧形，沒有衛生死角。
通風系統是全新的，空氣經過過濾才進入車間，保持正壓，防止外面的灰塵進來。
洗手消毒設施一應俱全，進入車間要換兩次鞋、穿兩層工作服、戴口罩帽子、洗手消毒、風淋室吹一遍，比醫院的產房還嚴格。
蘇寧親自帶著AI機器人施工隊幹了大活，把那些從空間世界秘密搬出來的預製菜生產設備，穩穩噹噹地安裝進了新車間。
這些設備，外面根本沒有，都是空間世界的AI機器人設計製造的，自動化程度高得嚇人，從原料處理到成品包裝，全部流水線作業，不需要幾個人操作。
清洗、切配、調味、熟制、冷卻、包裝，每一道工序都有嚴格的標準，時間、溫度、分量，全部數位化控制，誤差控制在極小範圍內。
同樣的菜，今天做和明天做，南京做和北京城做，味道一模一樣。
設備安裝調試那段時間，蘇寧天天泡在工廠里，跟工人一起調試參數，優化工藝。
蘇寧對品質要求苛刻得近乎變態，紅燒肉的塊頭大小、肥瘦比例、顏色深淺、湯汁濃稠，全部定死標準，任何一袋不符合要求的，不能出廠。
土著工人剛開始覺得他太較真了，不就是一袋紅燒肉嗎？
肥點瘦點能怎麼著？顏色深點淺點誰看得出來？
蘇寧沒跟他們爭辯什麼，把那些不合格的產品倒在一起，讓工人自己嘗，然後又拿出一袋合格的，讓工人進行對比。
工人嘗完之後就不說話了，差距確實大，大到一吃就能分辨出來。
中央廚房投產那天，蘇寧站在車間裡，看著流水線平穩地運轉，一袋袋預製菜從生產線末端出來，裝箱、封口、貼標籤，整整齊齊地碼在托盤上，心裡頭說不出的踏實。
從今天起，大明御膳房的菜品供應有了穩定的保障，不再依賴空間世界的產能。
空間世界的那套生產線，他留著做備用，萬一外面的設備出故障，空間世界隨時可以頂上。
兩條腿走路，穩當。
把產能轉移到外界，還有一個更重要的原因——安全。
空間世界是他的底牌，不能讓人知道，更不能讓人調查。
現在大明御膳房做大了，盯著他的人多了，同行、媒體、稅務、工商，各種各樣的眼睛都在看著他。
不能給人留下任何把柄，不能讓人發現他的食材來源有問題、產能規模對不上。
中央廚房建起來，所有的原料採購、加工、配送都有了正規的票據和記錄，經得起查，經得起問。
誰要查，儘管讓他來查，帳本、票據、設備、人員，樣樣齊全，挑不出毛病。
……
楊麥香來中央廚房參觀的時候，站在車間門口，看著裡面那些鋥亮的設備和忙碌的工人，愣了好一會兒。
不懂什麼無塵車間、自動化流水線，只知道，這個工廠比她想像的還要大、還要氣派。
轉頭看著蘇寧，問了一句：蘇寧，「這真是咱們的？」
「是的！」蘇寧點了點頭。
楊麥香沒再說話，站在那裡看了很久，眼眶有點紅，不知道是高興還是感慨。
蘇寧站在她的旁邊，摟著她的肩膀，看著車間裡那些忙碌的身影。
中央廚房還只是開始，後面還有更多的店，更多的城市，更大的市場。
蘇寧卻是一點也不急，一步一步走，總能走到自己想去的地方。
……(本章完)
蘇寧站在鼓樓店門口，看著店員們忙進忙出，心裡頭卻是說不出的塌實。
楊麥香在秦淮店盯著，蘇寧親自負責鼓樓和玄武，兩頭跑。
開張的時候，自然是鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。
門口也是張貼了一張大大的紅紙，寫著「大明御膳房今日開業，八折優惠」。
蘇寧沒有想過低調，現在的情況已經不需要低調了。
畢竟南京城就這麼大，三家店同時開張，消息傳得比風還快。
還沒到中午，鼓樓店門口就排起了長隊，黑壓壓的一片，把整條街都堵了。
路人還以為是國營商店在處理積壓物資，擠進去一看，原來是吃飯的，愣了一下。
接著便是在好奇心驅使下，也跟著排上了。
楊麥香在秦淮店忙得腳不沾地，前廳後廚來回跑，嗓子都喊啞了。
當了好幾年售票員，練出來的大嗓門，這會兒全用上了，點菜、上菜、結帳、送客，一條龍服務，比那些國營飯店的服務員利索不知道多少倍。
客人坐下來，茶先端上來，紙巾遞過來，菜單遞過去，點完菜不到十分鐘，菜就上來了。
頭回來的客人嚇了一跳，以為自己進了什麼高級飯店，「你們這菜怎麼這麼快，是不是提前做好的？」
服務員笑著解釋，「都是中央廚房統一製作的，絕對不是剩菜。」
客人將信將疑地嘗了一口，然後就不說話了，一直悶頭吃。
味道好，服務好，上菜快，這三個加在一起，不火都難。
鼓樓店中午翻了兩輪台，晚上翻了三輪，到八點鐘菜賣完了，還有客人在門口排隊。
楊麥香只能一個一個地道歉，說不好意思，明天請早。
秦淮店也一樣，玄武店也一樣，三家店第一天全部爆滿，預製菜備了三天的量，一天就賣光了。
蘇寧連夜進空間世界，開動生產線，又趕了一批出來，凌晨兩點才忙完，在廚房的椅子上眯了一會兒，天一亮又起來了。
其實，無論在哪裡，口碑傳得都比GG還要快。
頭一批吃過的客人回去就跟同事鄰居宣傳，說鼓樓新開了一家大明御膳房，菜好吃得不得了，服務好，上菜快，比那些國營飯店強上一百倍。
有人不信，說個體戶開的店能有多好，國營飯店都那個死樣子，個體戶還能翻出天去？
同事立刻拉著他去了，吃完出來就不說話了，第二天又帶了自己家人來。
一傳十，十傳百，不到一個星期，大明御膳房就成了南京城的熱門話題。
老百姓茶餘飯後聊天，誰要是沒去吃過，都不好意思跟人打招呼。
三家店天天爆滿，排隊的人從門口排到馬路上，從馬路上排到對面，有時候還要拐個彎。
附近的老百姓習慣了，到了飯點就看見那條長隊，也不稀奇了。
有人專門從城北跑到城南來吃，坐一個多小時的公交車，就為了一口紅燒肉。
蘇寧便是跟這位客人說，「你住城北，城北很快也要有分店，到時候你就方便了。」
「那等城北分店開了，我一定天天去。」
「好！隨時歡迎。」
「說實話，你們家的紅燒肉真好吃。」
「謝謝你的認可。」
楊麥香每天晚上關了店，跟蘇寧一起算帳。
三家店的流水加在一起，數字大得她不敢信，數了一遍又一遍，怕自己數錯了。
蘇寧在旁邊看著她那副認真的樣子，心裡頭想笑又不敢笑。
知道會火，可沒想到會火成這樣。
預製菜加空間食材，成本低得嚇人，味道又好得離譜。
再加上那些國營飯店自己作死，服務差菜難吃價格還貴。
老百姓早就憋了一肚子火，現在突然冒出一個物美價廉服務好的店，不火才怪。
……
很快，南京城裡的國營飯店坐不住了。
以前他們做的可都是獨門生意，老百姓沒得選，再難吃也得忍著。
現在大明御膳房一開，客人全跑了，他們的大堂空空蕩蕩的，服務員比客人還多，嗑瓜子的嗑瓜子，織毛衣的織毛衣，門口羅雀。
有人開始說酸話，說預製菜不是正經手藝，說個體戶就是投機倒把，說這種店開不長。
蘇寧聽見了，笑了笑，沒搭理。
而他的精力全在開店上，真的沒空跟這些人打嘴仗。
三家店穩定下來以後，蘇寧開始物色新的店面。
鼓樓、秦淮、玄武都有了，建鄴、白下、下關還沒有。
於是他騎著摩托車又開始了新一輪的奔波，拿著地圖，一個區一個區地看，一條街一條街地轉。
那些經營不善的國營飯店是他的首選，地段好，店面大，承包下來經過裝修就能用。
實在沒有合適的，就去找街道租房子。
南京城這麼大，有的是地方開店，那就一家接著一家的開起來。
楊麥香有時候覺得這一切像做夢。
幾個月前她還是公交車上賣票的售票員，一個月拿三十多塊的工資，站在車上喊得嗓子冒煙，冬天凍得手腳生瘡，夏天熱得一身痱子。
現在她是大明御膳房的老闆娘，管著四家店，手下十幾個員工，每天的流水比過去五年的工資還多。
有時候坐在櫃檯後面，看著店裡坐得滿滿當當的客人，聽著碗筷碰撞的聲音和客人的說笑聲，心裡頭會突然湧上一陣恍惚，覺得這一切都是不真實，就像是在看電影。
蘇寧知道楊麥香的感受，畢竟自己經歷過太多這樣的傳奇。
而且心裡清楚，這一切都不是夢，是他一步一步走出來的。
選店面、找貸款、談承包、搞裝修、培訓員工、研髮菜品，每一步都不容易，每一步都有坑，所以蘇寧都是特別的小心翼翼。
畢竟沒有白走的路，每一步都是經驗。
大明御膳房的招牌在南京城越來越多，老百姓提起吃飯，頭一個想到的就是這家店。
不是什麼山珍海味，就是家常菜，可就是好吃，就是便宜，就是服務好。
老百姓不傻，誰對他們好，他們心裡有桿秤。
那些國營飯店現在想改，已經晚了。
老百姓的心，已經被大明御膳房占住了，想搶回去，難。
而且，預製菜可是蘇寧的獨家秘方，哪怕是想模仿也不容易。
……
大明御膳房的生意越做越大，蘇寧的精力從開店慢慢轉到了供應鏈上。
三家店的時候，靠空間世界的產能還能應付，可六家、八家、十家呢？
空間世界的生產線再能產，也架不住店越開越多。
更重要的是，自己不能一直靠空間世界。
萬一哪天有人來檢查預製菜來源，他拿什麼來應付各部門的檢查？
到時候幾十家店斷供，招牌砸了，口碑毀了，他哭都來不及。
於是，蘇寧開始琢磨建中央廚房的事。
所謂中央廚房，就是把所有店需要的預製菜集中在一個地方生產，統一採購、統一加工、統一配送，保證每家店的菜品口味一致、質量穩定。
這是連鎖餐飲的必經之路，繞不開的。
他在別的副本世界見過太多這樣的例子，一開始靠小作坊生產，生意好了就擴大規模，擴大到最後發現產能跟不上，品質控制不住，口碑一點點垮掉。
只是蘇寧並不想重蹈那些人的覆轍。
找場地花了兩個多月。
蘇寧騎著自行車跑遍了南京城郊，看了不下二十個地方，有的太小，有的太偏，有的太貴，有的結構不行改不出來。
最後蘇寧看中了一家破產的工廠，在城北，離市中心不遠，交通方便，廠區占地十幾畝，廠房高大寬敞，水電齊全，改造一下就能用。
廠子原來是做機械加工的，倒閉兩年了，機器早就搬空了，只剩一個空殼子，院子裡長滿了草，窗戶玻璃碎了大半，看著荒涼得很。
蘇寧找到主管單位，談收購的事。
對方是個四十多歲的科長，聽說有人要買這塊地皮，先是愣了一下，然後報了個價。
蘇寧還了價，來回拉鋸了半個月，最後成交。
價格比蘇寧預期的低了不少，這個年頭，破產工廠的地皮不值錢，沒人願意要，能賣出去就不錯了。
蘇寧簽合同的時候，心裡頭偷著樂，這塊地皮再過二十年，翻一百倍都不止。
可蘇寧現在不是炒地皮的，他是要做中央廚房的，地皮升值是意外之喜，不是他的目的。
……
改造工廠花了三個月。
蘇寧從空間世界調出了設計方案，按照無塵食品工廠的標準來設計，地面鋪了環氧樹脂，牆面貼了瓷磚，天花板裝了吊頂，所有角落都做成圓弧形，沒有衛生死角。
通風系統是全新的，空氣經過過濾才進入車間，保持正壓，防止外面的灰塵進來。
洗手消毒設施一應俱全，進入車間要換兩次鞋、穿兩層工作服、戴口罩帽子、洗手消毒、風淋室吹一遍，比醫院的產房還嚴格。
蘇寧親自帶著AI機器人施工隊幹了大活，把那些從空間世界秘密搬出來的預製菜生產設備，穩穩噹噹地安裝進了新車間。
這些設備，外面根本沒有，都是空間世界的AI機器人設計製造的，自動化程度高得嚇人，從原料處理到成品包裝，全部流水線作業，不需要幾個人操作。
清洗、切配、調味、熟制、冷卻、包裝，每一道工序都有嚴格的標準，時間、溫度、分量，全部數位化控制，誤差控制在極小範圍內。
同樣的菜，今天做和明天做，南京做和北京城做，味道一模一樣。
設備安裝調試那段時間，蘇寧天天泡在工廠里，跟工人一起調試參數，優化工藝。
蘇寧對品質要求苛刻得近乎變態，紅燒肉的塊頭大小、肥瘦比例、顏色深淺、湯汁濃稠，全部定死標準，任何一袋不符合要求的，不能出廠。
土著工人剛開始覺得他太較真了，不就是一袋紅燒肉嗎？
肥點瘦點能怎麼著？顏色深點淺點誰看得出來？
蘇寧沒跟他們爭辯什麼，把那些不合格的產品倒在一起，讓工人自己嘗，然後又拿出一袋合格的，讓工人進行對比。
工人嘗完之後就不說話了，差距確實大，大到一吃就能分辨出來。
中央廚房投產那天，蘇寧站在車間裡，看著流水線平穩地運轉，一袋袋預製菜從生產線末端出來，裝箱、封口、貼標籤，整整齊齊地碼在托盤上，心裡頭說不出的踏實。
從今天起，大明御膳房的菜品供應有了穩定的保障，不再依賴空間世界的產能。
空間世界的那套生產線，他留著做備用，萬一外面的設備出故障，空間世界隨時可以頂上。
兩條腿走路，穩當。
把產能轉移到外界，還有一個更重要的原因——安全。
空間世界是他的底牌，不能讓人知道，更不能讓人調查。
現在大明御膳房做大了，盯著他的人多了，同行、媒體、稅務、工商，各種各樣的眼睛都在看著他。
不能給人留下任何把柄，不能讓人發現他的食材來源有問題、產能規模對不上。
中央廚房建起來，所有的原料採購、加工、配送都有了正規的票據和記錄，經得起查，經得起問。
誰要查，儘管讓他來查，帳本、票據、設備、人員，樣樣齊全，挑不出毛病。
……
楊麥香來中央廚房參觀的時候，站在車間門口，看著裡面那些鋥亮的設備和忙碌的工人，愣了好一會兒。
不懂什麼無塵車間、自動化流水線，只知道，這個工廠比她想像的還要大、還要氣派。
轉頭看著蘇寧，問了一句：蘇寧，「這真是咱們的？」
「是的！」蘇寧點了點頭。
楊麥香沒再說話，站在那裡看了很久，眼眶有點紅，不知道是高興還是感慨。
蘇寧站在她的旁邊，摟著她的肩膀，看著車間裡那些忙碌的身影。
中央廚房還只是開始，後面還有更多的店，更多的城市，更大的市場。
蘇寧卻是一點也不急，一步一步走，總能走到自己想去的地方。
……(本章完)