第201章 我來教你洗
周明軒點了點頭，帶著大家進去。
周圍看了看，都是根據他的要求裝修的，沒什麼問題。
二舅舅張桂城在店裡踱來踱去的，他一大早就按照周明軒給的單子，買了二十斤大骨，三斤方子肉，三十斤豬大腸，還有豆腐，紅薯粉，調料啥的，擺了一地！
他一大早就出門買了，說好了今天試菜營業的，左等右等不見人來，他急得不行。
如今見他們來了，他總算放下心來。
「明軒啊，你總算來了，可把我急死了！」
周明軒笑了笑，衝著她們道：「這是我舅舅，以後你們也跟著我叫舅舅也行！」
二丫抿著唇笑：「我們還是叫張老闆了，艷紅舅媽我們就叫老闆娘，這樣方便做事！」
二丫說完，跟甜妞齊齊叫了兩聲：「張老闆，老闆娘！」
張桂城笑呵呵的薅了薅頭髮，有點不好意思。
要不還是說毛艷紅適合幹大事呢，她當即點了點頭：「好好干，兩個丫頭，我不會虧待你們的！」
來的路上，周明軒已經給她們做過簡單的培訓。
微笑服務是必須的，比如有客人進門，必須要鞠躬微笑，說歡迎光臨，多用敬語，「你好」「謝謝」「請」……
之前毛艷紅已經跟周明軒商量好了，要做什麼。
周明軒來不過是剛開始的時候，指點一下！
毛艷紅立即吩咐起來：「老張，你來洗豬肝，洗的時候注意點，別把苦膽弄破了，回頭東西不好吃了。」
「甜妞二丫，你們把地上的東西分類，大骨拿出來先過水……」
毛艷紅一邊說著，一邊戴上了圍裙，帽子，拎上菜刀，還真有點架勢。
周明軒道：「舅媽，我來教你洗豬肺！」
現在的人吃豬雜的很少，主要是不會做吧，豬大腸豬肺豬肝啥的都很便宜，周明軒就打算把這些做成美食。
「好，你說！」
「洗豬肺要把喉管對著水龍頭，往裡邊灌水，記住，千萬不要跟之前一樣，扎孔排水，這樣裡面洗不乾淨，得把水灌到每一個肺泡，洗個四五次才能洗乾淨。」
接著周明軒又衝著二丫他們到：「洗大小腸，先用水多衝洗幾遍，把能洗下來的髒東西都洗了，再把腸子翻過來，把裡邊的油花都撕了，記得，一定要撕乾淨點，要不東西做出來有味道，不好吃的！」
交代完後，周明軒便起鍋，開始熬滷水，毛艷紅在旁邊看得認真，這種做法她以前可從沒見過。
……
兩個小時後，店裡瀰漫出陣陣滷肉的香味兒，除了周明軒，一群人努力的吸著鼻子，口水都流出來了。
灶台上第一口鍋里，鹵著方子肉，豬大腸，豬肝……
周明軒用勺子舀了一根豬大腸出來，平時看起來皺巴巴，一看就不好吃的豬大腸此刻泛著油光，色澤誘人，香飄十里！
毛艷紅用筷子夾了一條出來，在菜板上切了：「來吧，大家都嘗嘗！」
張桂城和二丫甜妞連忙上前，也不用筷子，直接用手捏了一塊放進嘴裡，當即陶醉的閉上了眼睛，太好吃了吧！
另一口鍋里，煮著白米飯！
白米飯就著滷肉滷豆腐，到時候再弄個鍋，專門燙蔬菜，有肉有菜，還香，還不得賣爆！
這周圍沒有賣飯的不說，就是整個鎮上，他們賣的這個也是獨一份，獨家經營還能生意不好了？
除了白米飯，毛艷紅還做了烤燒餅，發好的面用擀麵杖做成麵餅，撒上芝麻，貼在鍋子上。
現在已經早上十一點了，毛艷紅招呼大家：「我們先把午飯吃了，中午好好招呼客人！」
二丫和甜妞在家裡，吃的都是炒米，麵條，什麼時候吃過大白米飯，現在一聽老闆娘這麼說，兩人高興不已。
兩人當即拿了碗，給大家裝米飯，端菜切菜。
毛艷紅切了點豬大腸，切了點肉，還燙了點蔬菜。
周明軒一試，雖然這麼久沒做了，不過味道還是記憶中的味道，一如既往的好！
味道比起京城老店的湯味淡了點，不過隨著時間的推移，味道自然會越來越濃郁的。
「小腸不苦，豬肝不腥，燒餅也好吃。」
二丫一邊吃，一邊道：「這味道也太好了吧，不發工資就是天天在這裡干，我也願意，就圖這飯好吃！」
甜妞更是連話都顧不上說，只大口吃著飯。
張桂城吧嗒著嘴道：「明軒這手藝太好了吧，火候把握得好，肉香濃郁，我從來沒吃過這麼好吃的豬大腸！」
他一邊吃，還一邊嘗試各種搭配。
一口燒餅，一口肉，或者弄點滷汁，泡了燒餅吃。
吃完了燒餅，再把湯汁一咕嚕喝下去，才心滿意足的抹了抹嘴！
毛艷紅看大家吃得這麼痛快，心裡一陣高興：「看來生意差不了了！」
吃過飯後，周明軒當即道：「那咱們今天就正式開業吧！」
張桂城連忙把早就準備好的鞭炮拿了出來，興奮地道：「那我出去放鞭炮？」
「不急，還有時間，咱們去國營百貨商場買制服！」
「還是要統一，看起來才像樣！」
畢竟二丫她們家裡條件不好，穿的衣服太，嗯，樸素了！
還是要統一起來，讓客人看了賞心悅目，乾淨爽利不是！
周明軒是國營百貨商場的常客，這裡的售貨員已經很熟悉他了。
見他帶著人來，立即有售貨員過來問他需要什麼了。
他倒是沒啥，毛艷紅也來過幾次國營百貨商場，沒什麼感覺。
倒是二丫和甜妞兩個，是第一次來，兩人看著光滑透亮的地板磚，琳琅滿目的商品，驚得大氣都不敢出。
錢四海正背著手在店裡溜達，看看什麼貨品陳列啥的。
見周明軒來了，連忙笑著過來：「明軒，怎麼有空來我這兒了，這次又想買啥？」
「衣服，要耐髒的喜慶的，像飯店制服那種，有嗎？」
現在還沒有制服這種說法，不過國營廠倒是有定做工作服的。
那都是去服裝廠大批量定製，他們這種買個幾件的，就在商場買了統一了就行。
錢四海看了看服裝這片，速度從裡邊提溜了一件藍色的棉布上衣來：「你看這件可以嗎？」
周圍看了看，都是根據他的要求裝修的，沒什麼問題。
二舅舅張桂城在店裡踱來踱去的，他一大早就按照周明軒給的單子，買了二十斤大骨，三斤方子肉，三十斤豬大腸，還有豆腐，紅薯粉，調料啥的，擺了一地！
他一大早就出門買了，說好了今天試菜營業的，左等右等不見人來，他急得不行。
如今見他們來了，他總算放下心來。
「明軒啊，你總算來了，可把我急死了！」
周明軒笑了笑，衝著她們道：「這是我舅舅，以後你們也跟著我叫舅舅也行！」
二丫抿著唇笑：「我們還是叫張老闆了，艷紅舅媽我們就叫老闆娘，這樣方便做事！」
二丫說完，跟甜妞齊齊叫了兩聲：「張老闆，老闆娘！」
張桂城笑呵呵的薅了薅頭髮，有點不好意思。
要不還是說毛艷紅適合幹大事呢，她當即點了點頭：「好好干，兩個丫頭，我不會虧待你們的！」
來的路上，周明軒已經給她們做過簡單的培訓。
微笑服務是必須的，比如有客人進門，必須要鞠躬微笑，說歡迎光臨，多用敬語，「你好」「謝謝」「請」……
之前毛艷紅已經跟周明軒商量好了，要做什麼。
周明軒來不過是剛開始的時候，指點一下！
毛艷紅立即吩咐起來：「老張，你來洗豬肝，洗的時候注意點，別把苦膽弄破了，回頭東西不好吃了。」
「甜妞二丫，你們把地上的東西分類，大骨拿出來先過水……」
毛艷紅一邊說著，一邊戴上了圍裙，帽子，拎上菜刀，還真有點架勢。
周明軒道：「舅媽，我來教你洗豬肺！」
現在的人吃豬雜的很少，主要是不會做吧，豬大腸豬肺豬肝啥的都很便宜，周明軒就打算把這些做成美食。
「好，你說！」
「洗豬肺要把喉管對著水龍頭，往裡邊灌水，記住，千萬不要跟之前一樣，扎孔排水，這樣裡面洗不乾淨，得把水灌到每一個肺泡，洗個四五次才能洗乾淨。」
接著周明軒又衝著二丫他們到：「洗大小腸，先用水多衝洗幾遍，把能洗下來的髒東西都洗了，再把腸子翻過來，把裡邊的油花都撕了，記得，一定要撕乾淨點，要不東西做出來有味道，不好吃的！」
交代完後，周明軒便起鍋，開始熬滷水，毛艷紅在旁邊看得認真，這種做法她以前可從沒見過。
……
兩個小時後，店裡瀰漫出陣陣滷肉的香味兒，除了周明軒，一群人努力的吸著鼻子，口水都流出來了。
灶台上第一口鍋里，鹵著方子肉，豬大腸，豬肝……
周明軒用勺子舀了一根豬大腸出來，平時看起來皺巴巴，一看就不好吃的豬大腸此刻泛著油光，色澤誘人，香飄十里！
毛艷紅用筷子夾了一條出來，在菜板上切了：「來吧，大家都嘗嘗！」
張桂城和二丫甜妞連忙上前，也不用筷子，直接用手捏了一塊放進嘴裡，當即陶醉的閉上了眼睛，太好吃了吧！
另一口鍋里，煮著白米飯！
白米飯就著滷肉滷豆腐，到時候再弄個鍋，專門燙蔬菜，有肉有菜，還香，還不得賣爆！
這周圍沒有賣飯的不說，就是整個鎮上，他們賣的這個也是獨一份，獨家經營還能生意不好了？
除了白米飯，毛艷紅還做了烤燒餅，發好的面用擀麵杖做成麵餅，撒上芝麻，貼在鍋子上。
現在已經早上十一點了，毛艷紅招呼大家：「我們先把午飯吃了，中午好好招呼客人！」
二丫和甜妞在家裡，吃的都是炒米，麵條，什麼時候吃過大白米飯，現在一聽老闆娘這麼說，兩人高興不已。
兩人當即拿了碗，給大家裝米飯，端菜切菜。
毛艷紅切了點豬大腸，切了點肉，還燙了點蔬菜。
周明軒一試，雖然這麼久沒做了，不過味道還是記憶中的味道，一如既往的好！
味道比起京城老店的湯味淡了點，不過隨著時間的推移，味道自然會越來越濃郁的。
「小腸不苦，豬肝不腥，燒餅也好吃。」
二丫一邊吃，一邊道：「這味道也太好了吧，不發工資就是天天在這裡干，我也願意，就圖這飯好吃！」
甜妞更是連話都顧不上說，只大口吃著飯。
張桂城吧嗒著嘴道：「明軒這手藝太好了吧，火候把握得好，肉香濃郁，我從來沒吃過這麼好吃的豬大腸！」
他一邊吃，還一邊嘗試各種搭配。
一口燒餅，一口肉，或者弄點滷汁，泡了燒餅吃。
吃完了燒餅，再把湯汁一咕嚕喝下去，才心滿意足的抹了抹嘴！
毛艷紅看大家吃得這麼痛快，心裡一陣高興：「看來生意差不了了！」
吃過飯後，周明軒當即道：「那咱們今天就正式開業吧！」
張桂城連忙把早就準備好的鞭炮拿了出來，興奮地道：「那我出去放鞭炮？」
「不急，還有時間，咱們去國營百貨商場買制服！」
「還是要統一，看起來才像樣！」
畢竟二丫她們家裡條件不好，穿的衣服太，嗯，樸素了！
還是要統一起來，讓客人看了賞心悅目，乾淨爽利不是！
周明軒是國營百貨商場的常客，這裡的售貨員已經很熟悉他了。
見他帶著人來，立即有售貨員過來問他需要什麼了。
他倒是沒啥，毛艷紅也來過幾次國營百貨商場，沒什麼感覺。
倒是二丫和甜妞兩個，是第一次來，兩人看著光滑透亮的地板磚，琳琅滿目的商品，驚得大氣都不敢出。
錢四海正背著手在店裡溜達，看看什麼貨品陳列啥的。
見周明軒來了，連忙笑著過來：「明軒，怎麼有空來我這兒了，這次又想買啥？」
「衣服，要耐髒的喜慶的，像飯店制服那種，有嗎？」
現在還沒有制服這種說法，不過國營廠倒是有定做工作服的。
那都是去服裝廠大批量定製，他們這種買個幾件的，就在商場買了統一了就行。
錢四海看了看服裝這片，速度從裡邊提溜了一件藍色的棉布上衣來：「你看這件可以嗎？」