第36章 這人好像爛到了骨子裡
林映著急地自己嘗了一口，隨即皺眉，確實像客人說的是家常味，喜歡吃酸甜口的人會接受這道菜，但對於飲食習慣不一樣的人來說就很奇怪。
「我剛剛用的什麼調糖醋味？」林大慶開始點撥她。
林映想了想確定答案，「白醋、白糖、番茄醬。」
「蔬菜的糖醋汁和肉類的糖醋汁是不一樣的，蔬菜吃一個清脆爽口，所以刺激一點的味道反而讓人食慾大增，但是給肉調味要結合肉本身的醇香厚重，所以選用陳醋或者香醋更合適。」
這番話令人醍醐灌頂，客人瘋狂點頭，「這是個懂菜的好廚子，下次我還要來吃。」
李慧調節氣氛道：「下次可沒有免費的肉吃了，得交錢交票。」
眾人哈哈大笑。
學習總讓時間過得短暫，李慧約林映今天去看電影，所以林映幹完手裡的活之後在休息室等李慧打掃衛生。
她仰靠在沙發上昏昏欲睡，門被推開，她被嚇得一愣，這個場面出奇的熟悉，她想到了那發酸的餃子。
回想一下，今天她從頭到尾都在打下手，沒有上手做菜給客人吃，應該沒出什麼差錯吧，她鬆了口氣。
「快過來看，崔二被林師傅罵死了。」
罵死了是個誇張的用法，但是看到具體場景絕對不能算是誇張。
「崔二，我教了你快十年，那我教過你用生產牌麵粉替代富強牌麵粉以次充好嗎？教過你用骨頭經絡混著肉末一起剁了嗎？連四喜丸子都做不好，你乾脆回家再磨兩年刀！」
崔二挺著大大的啤酒肚站在那裡，尷尬地低頭抓耳撓腮，臉色漲紅髮黑，不知道是羞愧還是生氣。
明明後廚已經準備洗鍋準備下班了，但是來了個婦帶著孩子人點菜，李慧心想還沒有洗鍋就能做菜，就替她點單拿去後廚。
「我可以加錢，但一定記得給我用瘦肉做，不往肉丸子裡加馬蹄，我兒子吃了會起疹子。」
李慧記下來給後廚傳話，崔二敷衍地答應了兩聲，心想什麼人這麼矯情，剛好後廚的肉末用完了，他切一塊肉就開始剁，管他肥的瘦的還是骨頭肥油，他狠狠剁碎。
不讓我放，我偏要放。
他就不信煮熟還能吃出來差別，等他得意洋洋做好後，才想起來自己好像忘了什麼。
管他的，吃不死人就行。
起碼在林大慶抓著他的衣領往前堂去之前他是這麼想的。
客人臉色不好看，幸好她兒子沒有吃，她嘗了一口不對勁就叫服務員過來，服務員和廚師的態度很好，所以她沒有深究，接過李慧退的錢就帶著孩子走了。
「姐姐等一下。」林映追出來，給她送了一包桃酥，這原本是打算給小柱子帶回去的。
「不好意思，你們肯定餓著肚子在等，結果我們出了差錯讓你們很失望，希望這包桃酥能讓你們心情好一點，下次再來光臨。」
林映說得很誠懇，她知道無論是國營飯店還是後來的私營飯店都很注重口碑，這麼一個小事很有可能就打碎了口碑。
「沒關係，謝謝你的桃酥，我們下次會再來的。」婦人姿態優雅地接過桃酥，讓小孩子也道謝。
等林映回到飯店裡，場面出奇的安靜，只剩下沉重的呼吸聲，沒人敢開口。
「師傅，我錯了，這件事能不能不要寫在匯報裡面，我今後一定注意。」崔二低聲下氣地求林大慶。
要是把這件事寫進去，再添油加醋幾分，他肯定會被重重處罰，說不定會扣工資。
「崔哥，人家給你說了過敏源，你卻不在意，如果小孩子吃出問題了，大人追究起來，你這就叫故意傷害罪。」林映沉沉說道。
崔二陡然轉身，看向她的目光出奇可怖，「小師妹，我們無冤無仇，你何必這麼害我？」
這句話莫名其妙將矛頭轉向林映，不等眾人反應，林大慶一巴掌打在他的臉上。
「混帳！還敢亂潑髒水？」
崔二站在那裡，活活像沒穿衣服一樣難堪，明明他之前在飯店裡一人之下萬人之上，出點小差錯根本沒人注意，現在怎麼不一樣了。
他那副死不悔改的樣子令林大慶失望不已。
「崔二，我第一次見你的時候，你餓得刨樹根吃，我給你一個包子，你就跪在地上叫我師傅。」
「我讓你練基本功，你就一天十二個小時手裡都拿著刀；我讓你練翻鍋，你就拿著一鍋沙從早練到晚，你的刀功是我教過的人里最好的，現在呢？」
「你看看盤子裡的這個玩意兒，它叫菜嗎？你看看裡面的蔥段，看看肉丸的形狀，再看看這個火候。」
「要是你這樣，出去別說你是我的徒弟。」
林大慶知道他是心花了，再也不是那個對做菜和食物發自內心喜歡的少年了，他成了個油膩大腹便便還貪心很重的大人。
如果這是成長的代價，那未免太重了。
「都回去吧。」
林大慶和林映並肩走回家，沒兩個小時門就被敲響，崔二站在外面。
他看見林大慶就跪下來，林映趕緊往旁邊讓了一步。
「師傅，我錯了，是我豬油蒙了心，師傅對我的大恩大德我都記著呢，還有你對我的教誨，讓我做個有良心的廚子，我都記在心坎上，我保證以後再也不犯錯了。」
他的嗓門很大，林家院子外面有人聞聲而來，端著飯碗堵在門口看熱鬧，對著這場面指指點點。
「你先進來。」林大慶退了一步，他沒興趣讓這麼多人看戲。
崔二笨重地站起身，往屋裡走，手裡還提著大包小包，看來他一下班就去買東西登門道歉了。
他看著外面掉落的牆皮說：「師傅，這房子是老房子了吧，您現在的身價怎麼不換個大點的？這附近還都是些窮人，平時看著多糟心啊。」
平淡的話語缺透露出優越感，這座房子是林大慶的父親一磚一瓦建起來的，本身就是一種情懷。
林大慶忽然覺得無力，這個徒弟好像爛到了骨子裡。
「回去吧，別來了。」
「我剛剛用的什麼調糖醋味？」林大慶開始點撥她。
林映想了想確定答案，「白醋、白糖、番茄醬。」
「蔬菜的糖醋汁和肉類的糖醋汁是不一樣的，蔬菜吃一個清脆爽口，所以刺激一點的味道反而讓人食慾大增，但是給肉調味要結合肉本身的醇香厚重，所以選用陳醋或者香醋更合適。」
這番話令人醍醐灌頂，客人瘋狂點頭，「這是個懂菜的好廚子，下次我還要來吃。」
李慧調節氣氛道：「下次可沒有免費的肉吃了，得交錢交票。」
眾人哈哈大笑。
學習總讓時間過得短暫，李慧約林映今天去看電影，所以林映幹完手裡的活之後在休息室等李慧打掃衛生。
她仰靠在沙發上昏昏欲睡，門被推開，她被嚇得一愣，這個場面出奇的熟悉，她想到了那發酸的餃子。
回想一下，今天她從頭到尾都在打下手，沒有上手做菜給客人吃，應該沒出什麼差錯吧，她鬆了口氣。
「快過來看，崔二被林師傅罵死了。」
罵死了是個誇張的用法，但是看到具體場景絕對不能算是誇張。
「崔二，我教了你快十年，那我教過你用生產牌麵粉替代富強牌麵粉以次充好嗎？教過你用骨頭經絡混著肉末一起剁了嗎？連四喜丸子都做不好，你乾脆回家再磨兩年刀！」
崔二挺著大大的啤酒肚站在那裡，尷尬地低頭抓耳撓腮，臉色漲紅髮黑，不知道是羞愧還是生氣。
明明後廚已經準備洗鍋準備下班了，但是來了個婦帶著孩子人點菜，李慧心想還沒有洗鍋就能做菜，就替她點單拿去後廚。
「我可以加錢，但一定記得給我用瘦肉做，不往肉丸子裡加馬蹄，我兒子吃了會起疹子。」
李慧記下來給後廚傳話，崔二敷衍地答應了兩聲，心想什麼人這麼矯情，剛好後廚的肉末用完了，他切一塊肉就開始剁，管他肥的瘦的還是骨頭肥油，他狠狠剁碎。
不讓我放，我偏要放。
他就不信煮熟還能吃出來差別，等他得意洋洋做好後，才想起來自己好像忘了什麼。
管他的，吃不死人就行。
起碼在林大慶抓著他的衣領往前堂去之前他是這麼想的。
客人臉色不好看，幸好她兒子沒有吃，她嘗了一口不對勁就叫服務員過來，服務員和廚師的態度很好，所以她沒有深究，接過李慧退的錢就帶著孩子走了。
「姐姐等一下。」林映追出來，給她送了一包桃酥，這原本是打算給小柱子帶回去的。
「不好意思，你們肯定餓著肚子在等，結果我們出了差錯讓你們很失望，希望這包桃酥能讓你們心情好一點，下次再來光臨。」
林映說得很誠懇，她知道無論是國營飯店還是後來的私營飯店都很注重口碑，這麼一個小事很有可能就打碎了口碑。
「沒關係，謝謝你的桃酥，我們下次會再來的。」婦人姿態優雅地接過桃酥，讓小孩子也道謝。
等林映回到飯店裡，場面出奇的安靜，只剩下沉重的呼吸聲，沒人敢開口。
「師傅，我錯了，這件事能不能不要寫在匯報裡面，我今後一定注意。」崔二低聲下氣地求林大慶。
要是把這件事寫進去，再添油加醋幾分，他肯定會被重重處罰，說不定會扣工資。
「崔哥，人家給你說了過敏源，你卻不在意，如果小孩子吃出問題了，大人追究起來，你這就叫故意傷害罪。」林映沉沉說道。
崔二陡然轉身，看向她的目光出奇可怖，「小師妹，我們無冤無仇，你何必這麼害我？」
這句話莫名其妙將矛頭轉向林映，不等眾人反應，林大慶一巴掌打在他的臉上。
「混帳！還敢亂潑髒水？」
崔二站在那裡，活活像沒穿衣服一樣難堪，明明他之前在飯店裡一人之下萬人之上，出點小差錯根本沒人注意，現在怎麼不一樣了。
他那副死不悔改的樣子令林大慶失望不已。
「崔二，我第一次見你的時候，你餓得刨樹根吃，我給你一個包子，你就跪在地上叫我師傅。」
「我讓你練基本功，你就一天十二個小時手裡都拿著刀；我讓你練翻鍋，你就拿著一鍋沙從早練到晚，你的刀功是我教過的人里最好的，現在呢？」
「你看看盤子裡的這個玩意兒，它叫菜嗎？你看看裡面的蔥段，看看肉丸的形狀，再看看這個火候。」
「要是你這樣，出去別說你是我的徒弟。」
林大慶知道他是心花了，再也不是那個對做菜和食物發自內心喜歡的少年了，他成了個油膩大腹便便還貪心很重的大人。
如果這是成長的代價，那未免太重了。
「都回去吧。」
林大慶和林映並肩走回家，沒兩個小時門就被敲響，崔二站在外面。
他看見林大慶就跪下來，林映趕緊往旁邊讓了一步。
「師傅，我錯了，是我豬油蒙了心，師傅對我的大恩大德我都記著呢，還有你對我的教誨，讓我做個有良心的廚子，我都記在心坎上，我保證以後再也不犯錯了。」
他的嗓門很大，林家院子外面有人聞聲而來，端著飯碗堵在門口看熱鬧，對著這場面指指點點。
「你先進來。」林大慶退了一步，他沒興趣讓這麼多人看戲。
崔二笨重地站起身，往屋裡走，手裡還提著大包小包，看來他一下班就去買東西登門道歉了。
他看著外面掉落的牆皮說：「師傅，這房子是老房子了吧，您現在的身價怎麼不換個大點的？這附近還都是些窮人，平時看著多糟心啊。」
平淡的話語缺透露出優越感，這座房子是林大慶的父親一磚一瓦建起來的，本身就是一種情懷。
林大慶忽然覺得無力，這個徒弟好像爛到了骨子裡。
「回去吧，別來了。」