第557章 忘記了宗旨的技巧都是扯
第557章 忘記了宗旨的技巧都是扯
「我也不會吃的，三十五塊夠要一份小菜，來一瓶啤酒，三碗米飯，何必要吃一碗米飯呢？我們吃炒米飯都是為了便宜，為了快！你這個烹飪時間那麼長，雖然這是比賽，但是也沒有必要搞得那麼久！」
無一例外現場的觀眾沒有一個人對現場的炒米飯給予好評，主持人那邊有把話筒切回嘉賓席。
「畢竟是比賽，價格定的高一點無可厚非，牛老師這麼問有點吹毛求疵了!」
「就是，現實中哪會有三十幾塊炒米飯，這是節目，比賽賽節目我們要展示的是中華廚師的廚藝，為了推廣中華美食，所以牛老師沒必要這麼苛責的！」
「對啊，牛老師，您是業內老人。依靠著自己的手藝賺了那麼多錢，咱們的參賽選手也是來賣手藝的，而不是來賣米飯的，大家說對不對？」
要爭議，節目組向來不缺，幾個人美食專家開始懟牛文舉，牛文舉臉上絲毫沒有懼色，當然也知道這是節目效果。
目光在一眾憤怒的選手臉上划過，牛文舉看了一眼幾個專家，再看看一幫參賽選手，牛文舉臉上生起笑容。
「我想問一下台下的參賽選手，你們為什麼統一做金包玉！米飯要做到一粒一粒的，我不記得任何的廚食菜譜里說過這件事，不要跟我說什麼宮廷御廚！距離我們最近的皇帝是北方人，他很少吃米飯！」
「我和節目組那邊溝通過，節目組只給了一個炒飯的要求，沒有說非要做蛋炒飯！你們拿出來揚州炒飯，臘腸炒飯……我都接受！我唯一不能明白的是，為什麼這場比賽，能夠做到萬馬齊喑？從第一位選手來說！」
「呃……」
牛文舉一句話把現場的很多人都問愣了，因為很多人都沒注意到這個問題，反而覺得這樣很好，畢竟統一的一盤菜，大家都做一樣的自然能夠知道優劣。
可是牛文舉這麼一說，幾個人也發現了問題，節目組並未要求，這幫人為什麼能夠做到統一玩什麼金包玉？
而且很現實的問題，滿清皇族的確是北方人，當年的北方人能夠吃慣稻米的非常少，是後來被入侵了，然後倭寇喜歡吃米飯糰子，稻米才被在東北大範圍鋪開。
以前北方是小米，白面作為主食，那麼就有意思了！！
幾個嘉賓相互碰了一下眼神，目光轉向下面，執行導演和製片那邊差點笑出聲，暗道這個節目找來牛文舉實在是太好了。
這是一個制定標準的比賽，真的這個節目播出了，弄不好能夠成為以後其他綜藝節目的標準，一旦成為標杆，這個節目就能夠大賣，甚至能夠賣給其他電視台。
做節目要的就是收視率，要的就是出售版權。
一旦真的成功了，策劃這個節目的每一個人都能終生受益，現場劇務趕忙把話筒轉給選手，一幫選手這個尷尬。
「那個，廚師行業內部都傳有這麼一個非常重要的標準，金包玉！相傳當年南亞有一個廚師到我們中國來覲見皇帝，就做了這麼一道金包玉，結果我們中國的廚師都做不出來。後來經過千錘百鍊摸索，我們終於攻克了這個……所以我們就嘗試了……」
幾乎每一個選手都是這麼說，牛文舉那邊重重的搖搖頭，其餘幾個嘉賓此時目光都轉向了牛文舉，因為幾個人也是這麼聽說的。
「我來告訴伱這是什麼標準，這是香港無厘頭電影裡面廚師的標準，你們的故事只是出現在編劇的筆尖！用腦子想一下，一個廚師挑戰皇帝？腦子有病麼？明確的告訴你們，這根本就算不上中華美食廚師的標準！」
「還扯上什麼皇帝？太可笑了！不信你們現在就查一下，看看我說的是不是準確，所謂的金寶玉米飯，在我們中華美食菜譜裡面從來沒有出現過！」
「我們中國廚師最常用的烹飪手法，實際上是把這種裹主材的方式用在容易表面被炸壞了的食材上面，例如帶魚！我們炸帶魚之前表面要裹上麵漿，廚師行業有一個專有名詞叫做護！」
「炸麵食的時候，偶爾我們會在麵食的表面裹上一層雞蛋，用來保護麵食，防止出現麵食表面被炸的太硬！而且雞蛋炸制一下，更加好吃，能夠增加食物的口感！」
「我想請問在座的各位老師朋友和參賽者，米飯需要護麼？我們炒制的是大米，只要鐵鍋內加入了植物油，他不粘鍋！也不會因為炒制影響大米的口感，反而因為油脂和大米的結合產生一種香味！」
「裹上了雞蛋液，除了好看，還有什麼作用？我告訴你們，一點作用都沒有，甚至還會起到反作用！你們自己嘗嘗剛才炒出來的東西，有些人的雞蛋飯甚至沒熟！」
「而且這能算廚師炒出來的東西麼？訣竅根本不是廚藝，是選米！你選南方的那種米，一粒是一粒的，相互之間用筷子扒拉一下就全部散開了！米飯炒制一下立馬就能夠裹上雞蛋液！」
「北方米澱粉的含量高，相互粘接比較好，做這種所謂的金包玉很少有人敢選！即便是選了北方米，你煮飯的時候少加水，照樣能夠做到一粒是一粒！有些選手今天採用的就是夾生米，這種炒飯能吃麼？」
請...您....收藏_（六\\\九\\\書\\\吧!）
「民以食為天，你們作為廚師就是這麼糊弄食客的？開玩笑，發揚中華美食？做出來的東西只能餵豬，還算美食麼？」
「這種所謂的金包玉米飯只是反覆在港台無厘頭電影裡面出現，我們中國的美食什麼時候要拿香港喜劇作為評判標準？這是徹頭徹尾的悲劇，我建議這場加賽，從烹飪米飯開始，在我牛文舉面前，誰也別想投機取巧！」
牛文舉說道最後的時候差點拍桌子了，另外幾個嘉賓此時只舔嘴唇，因為剛剛選手送上來的米飯，眾人的確發現了這個問題。
但是本著你好我好大家好的意思，也就算了。
沒想到牛文舉這麼較真，而且幾個人也是來應付的，至於廚師的評判標準，幾個人壓根不懂。
(本章完)
「我也不會吃的，三十五塊夠要一份小菜，來一瓶啤酒，三碗米飯，何必要吃一碗米飯呢？我們吃炒米飯都是為了便宜，為了快！你這個烹飪時間那麼長，雖然這是比賽，但是也沒有必要搞得那麼久！」
無一例外現場的觀眾沒有一個人對現場的炒米飯給予好評，主持人那邊有把話筒切回嘉賓席。
「畢竟是比賽，價格定的高一點無可厚非，牛老師這麼問有點吹毛求疵了!」
「就是，現實中哪會有三十幾塊炒米飯，這是節目，比賽賽節目我們要展示的是中華廚師的廚藝，為了推廣中華美食，所以牛老師沒必要這麼苛責的！」
「對啊，牛老師，您是業內老人。依靠著自己的手藝賺了那麼多錢，咱們的參賽選手也是來賣手藝的，而不是來賣米飯的，大家說對不對？」
要爭議，節目組向來不缺，幾個人美食專家開始懟牛文舉，牛文舉臉上絲毫沒有懼色，當然也知道這是節目效果。
目光在一眾憤怒的選手臉上划過，牛文舉看了一眼幾個專家，再看看一幫參賽選手，牛文舉臉上生起笑容。
「我想問一下台下的參賽選手，你們為什麼統一做金包玉！米飯要做到一粒一粒的，我不記得任何的廚食菜譜里說過這件事，不要跟我說什麼宮廷御廚！距離我們最近的皇帝是北方人，他很少吃米飯！」
「我和節目組那邊溝通過，節目組只給了一個炒飯的要求，沒有說非要做蛋炒飯！你們拿出來揚州炒飯，臘腸炒飯……我都接受！我唯一不能明白的是，為什麼這場比賽，能夠做到萬馬齊喑？從第一位選手來說！」
「呃……」
牛文舉一句話把現場的很多人都問愣了，因為很多人都沒注意到這個問題，反而覺得這樣很好，畢竟統一的一盤菜，大家都做一樣的自然能夠知道優劣。
可是牛文舉這麼一說，幾個人也發現了問題，節目組並未要求，這幫人為什麼能夠做到統一玩什麼金包玉？
而且很現實的問題，滿清皇族的確是北方人，當年的北方人能夠吃慣稻米的非常少，是後來被入侵了，然後倭寇喜歡吃米飯糰子，稻米才被在東北大範圍鋪開。
以前北方是小米，白面作為主食，那麼就有意思了！！
幾個嘉賓相互碰了一下眼神，目光轉向下面，執行導演和製片那邊差點笑出聲，暗道這個節目找來牛文舉實在是太好了。
這是一個制定標準的比賽，真的這個節目播出了，弄不好能夠成為以後其他綜藝節目的標準，一旦成為標杆，這個節目就能夠大賣，甚至能夠賣給其他電視台。
做節目要的就是收視率，要的就是出售版權。
一旦真的成功了，策劃這個節目的每一個人都能終生受益，現場劇務趕忙把話筒轉給選手，一幫選手這個尷尬。
「那個，廚師行業內部都傳有這麼一個非常重要的標準，金包玉！相傳當年南亞有一個廚師到我們中國來覲見皇帝，就做了這麼一道金包玉，結果我們中國的廚師都做不出來。後來經過千錘百鍊摸索，我們終於攻克了這個……所以我們就嘗試了……」
幾乎每一個選手都是這麼說，牛文舉那邊重重的搖搖頭，其餘幾個嘉賓此時目光都轉向了牛文舉，因為幾個人也是這麼聽說的。
「我來告訴伱這是什麼標準，這是香港無厘頭電影裡面廚師的標準，你們的故事只是出現在編劇的筆尖！用腦子想一下，一個廚師挑戰皇帝？腦子有病麼？明確的告訴你們，這根本就算不上中華美食廚師的標準！」
「還扯上什麼皇帝？太可笑了！不信你們現在就查一下，看看我說的是不是準確，所謂的金寶玉米飯，在我們中華美食菜譜裡面從來沒有出現過！」
「我們中國廚師最常用的烹飪手法，實際上是把這種裹主材的方式用在容易表面被炸壞了的食材上面，例如帶魚！我們炸帶魚之前表面要裹上麵漿，廚師行業有一個專有名詞叫做護！」
「炸麵食的時候，偶爾我們會在麵食的表面裹上一層雞蛋，用來保護麵食，防止出現麵食表面被炸的太硬！而且雞蛋炸制一下，更加好吃，能夠增加食物的口感！」
「我想請問在座的各位老師朋友和參賽者，米飯需要護麼？我們炒制的是大米，只要鐵鍋內加入了植物油，他不粘鍋！也不會因為炒制影響大米的口感，反而因為油脂和大米的結合產生一種香味！」
「裹上了雞蛋液，除了好看，還有什麼作用？我告訴你們，一點作用都沒有，甚至還會起到反作用！你們自己嘗嘗剛才炒出來的東西，有些人的雞蛋飯甚至沒熟！」
「而且這能算廚師炒出來的東西麼？訣竅根本不是廚藝，是選米！你選南方的那種米，一粒是一粒的，相互之間用筷子扒拉一下就全部散開了！米飯炒制一下立馬就能夠裹上雞蛋液！」
「北方米澱粉的含量高，相互粘接比較好，做這種所謂的金包玉很少有人敢選！即便是選了北方米，你煮飯的時候少加水，照樣能夠做到一粒是一粒！有些選手今天採用的就是夾生米，這種炒飯能吃麼？」
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「民以食為天，你們作為廚師就是這麼糊弄食客的？開玩笑，發揚中華美食？做出來的東西只能餵豬，還算美食麼？」
「這種所謂的金包玉米飯只是反覆在港台無厘頭電影裡面出現，我們中國的美食什麼時候要拿香港喜劇作為評判標準？這是徹頭徹尾的悲劇，我建議這場加賽，從烹飪米飯開始，在我牛文舉面前，誰也別想投機取巧！」
牛文舉說道最後的時候差點拍桌子了，另外幾個嘉賓此時只舔嘴唇，因為剛剛選手送上來的米飯，眾人的確發現了這個問題。
但是本著你好我好大家好的意思，也就算了。
沒想到牛文舉這麼較真，而且幾個人也是來應付的，至於廚師的評判標準，幾個人壓根不懂。
(本章完)