第456章 這臭手
「過分了啊，江大師說多做點，意思是讓我們大家都好好嘗嘗，你還蹬鼻子上臉要拿盆裝，不像我，我就拿了區區兩個小碗而已。」
林導從人群後面冒出來，左右兩隻手上各拿了一個碗。
只是那碗，並不是平時吃麵用的碗，而是盛湯用的大湯碗，看尺寸也就比攝像小哥指的那個盆小一號而已，但問題是，他拿了兩個。
這麼一看，拿大面碗的，多拿了倆小碗的都弱爆了。
大家紛紛朝林導豎起大拇指，論無恥，還得是咱林導。
別說他們，就是直播間的網友們，都忍不住吐槽一句林導的無恥，就是這吐槽，有點變味兒了。
「可惡，林導真是太無恥了，好想跟他一樣。」
「但凡上次江大師來我們這裡做涼粉的時候，我有林導那麼無恥，我就能吃到江大師親手做的涼粉了。」
「我倒是比較無恥，但江大師的徒弟真的不來我們這裡開店，真的一個都沒來，這都最後一期了，還是沒人來，我們大海城是犯了天條了嗎？」
這個地址有點意思，馬上就有網友吐槽他們城市。
「誰讓你們那邊賣幾百一份，還就是個普普通通的黃瓜，江大師的徒弟要手藝有手藝，要人品有人品，去那邊再賣個好吃的東西，也就幾百一份，不是打破行情了，萬一被你們那邊的人群體欺負怎麼辦？」
這個網友就不高興了。
「不能因為一鍋老鼠屎就嫌棄一鍋飯吧，再說了，人家還有38一隻的大蝦呢，江大師的徒弟不還是在那邊開店。」
被點名地方的網友就不樂意了，「幾百年前的陳穀子爛芝麻事情，你也好意思拿出來，我們這現在可是旅遊的好地方。」
「我們那難道不是幾年前的事情？」
「你們別吵，我也想喊一句，有時候真的好想無恥一點，但凡我臉皮夠厚，我老婆就不會變成我鄰居。」
嗯，沒錯，嗯？
等等，你要不要聽聽你在說什麼！！！
「請說出你的故事？」
「展開來說說。」
「請問，你的鄰居姓王嗎？」
「這究竟是道德的淪喪，還是人性的扭曲？」
網友們吵的正歡實了，莫名其妙的出現這麼一條評論，把整個直播間的畫風都帶的不一樣。
廚房裡，江舟看到大家拿著的吃飯傢伙，一個比一個大，都被整笑了。
這哪裡是在吃魚面，簡直像是在逃荒年代，大戶人家的施粥現場，災民們生怕吃不飽，全都端著盆來要。
「行，只要你們能吃完，我就能做出來。」
正巧郭壯志魚面吃完了，他吩咐道：「好啦，別耍寶，現在去做面，我現在全程不動手，就等著吃麵。」
吃了魚面，香了嘴巴，渾身都舒暢的郭壯志，只覺得自己強的可怕。
「師父放心，我已經把你教的步驟全部都記在腦子裡，嘗了味道後，一起融會貫通，我現在就去做魚。」
他把池子裡剩下那條魚撈出來，這條比剛才那一條要小一點，殺好魚，他馬上拿起刀，準備剁魚蓉。
結果平時翻過來切紅肉切習慣了，直接把魚肉翻過來就是一刀下去，肉都切到了才想起來，自己幹了什麼蠢事。
幸好，他也沒什麼社交恐懼症，不然這會兒怕是緊張的連呼吸都呼吸不了。
江舟無語道：「你不是說全都記在腦子裡？」
「我是記在腦子裡了，但是手沒記住，這臭手。」
左手把右手打了兩下，郭壯志傻乎乎的一笑，抬頭發現大家都盯著自己，淡定的把魚肉又翻了個面，「抱歉，失誤，剛才就是一個小失誤。」
重新豎起刀開始刮魚肉絨，手法倒是很標準，畢竟天天殺魚宰魚的，刀法不過關，還怎麼做魚。
別看郭壯志在江舟面前一副傻乎乎的樣子，好似不太聰明的樣子，但做事情可麻利了。
一頓快速的操作，肉絨攪打上勁兒了，轉頭又快速給魚骨處理乾淨，起鍋燒油煸炒起來。
江舟有注意到，他處理魚骨的時候，是用鹽水洗的，把魚骨里那些血水都洗了出來，不由得點頭，這種細節他剛才沒說，是想看郭壯志會怎麼處理，沒想到郭壯志的手法是相當標準。
很快，魚骨熬出了湯，是很好的奶白色，他把魚骨全撈起來扔一邊，給魚肉絨放入竹筒里，輕輕擠壓，讓魚肉絨變成魚線。
魚肉絨很容易熟，下鍋後煮個幾秒鐘就熟了，這個時候再調味。
郭壯志馬上把火關掉，準備調好味再開火。
江舟看到他這個動作，問他：「為什麼要關火？」
郭壯志道：「師父，我第一次做這種除了加糯米粉，什麼澱粉都沒加的魚面，有點掌握不了火候，我怕等下把面煮爛或者煮老了，所以，先關火比較保險一點。」
江舟搖搖頭：「你把火打開，就這麼調味，你可以慢一點，不著急，如果煮爛了，就說明你攪打上勁兒這一步又沒做對。」
魚面不是魚片，做酸菜魚的魚片，下鍋後有嚴格的時間標準，但凡晚起鍋一點，魚片就會碎，容易撈不起來，搞不好是一鍋魚肉湯。
而按照他這個步驟做出來的魚面，韌性極為高，哪怕是打邊爐的時候，在鍋里煮半個小時以上，也能保持這種不散不爛的質感，爽滑依然，Q彈美味。
所以，壓根不存在只是簡單的調個味的時間，就把魚面給煮爛了。
聽了江舟的解釋，郭壯志很震驚，大概是他從前做過的魚面，沒有加淀的失敗狀態太多，他感覺無法理解，為什麼師父這個會煮不爛，還能煮半個小時。
今天依舊是沒有天賦不理解的一天呢，不過師父說的都是對了，聽師父的就好。
郭壯志把火打開，給鍋里的魚面加了點配菜和小料。
煮好後，盛在一個大碗裡，第一時間端到桌子上，「師父，做好了。」
「嗯！」江舟湊近去看那盛在碗裡的面。
郭壯志應該是用了點心思的，為了確保魚面賣相好，魚面盛在最中間，兩片青菜放在一左一右，中間撒著香菜和顆顆飽滿的枸杞。
林導從人群後面冒出來，左右兩隻手上各拿了一個碗。
只是那碗，並不是平時吃麵用的碗，而是盛湯用的大湯碗，看尺寸也就比攝像小哥指的那個盆小一號而已，但問題是，他拿了兩個。
這麼一看，拿大面碗的，多拿了倆小碗的都弱爆了。
大家紛紛朝林導豎起大拇指，論無恥，還得是咱林導。
別說他們，就是直播間的網友們，都忍不住吐槽一句林導的無恥，就是這吐槽，有點變味兒了。
「可惡，林導真是太無恥了，好想跟他一樣。」
「但凡上次江大師來我們這裡做涼粉的時候，我有林導那麼無恥，我就能吃到江大師親手做的涼粉了。」
「我倒是比較無恥，但江大師的徒弟真的不來我們這裡開店，真的一個都沒來，這都最後一期了，還是沒人來，我們大海城是犯了天條了嗎？」
這個地址有點意思，馬上就有網友吐槽他們城市。
「誰讓你們那邊賣幾百一份，還就是個普普通通的黃瓜，江大師的徒弟要手藝有手藝，要人品有人品，去那邊再賣個好吃的東西，也就幾百一份，不是打破行情了，萬一被你們那邊的人群體欺負怎麼辦？」
這個網友就不高興了。
「不能因為一鍋老鼠屎就嫌棄一鍋飯吧，再說了，人家還有38一隻的大蝦呢，江大師的徒弟不還是在那邊開店。」
被點名地方的網友就不樂意了，「幾百年前的陳穀子爛芝麻事情，你也好意思拿出來，我們這現在可是旅遊的好地方。」
「我們那難道不是幾年前的事情？」
「你們別吵，我也想喊一句，有時候真的好想無恥一點，但凡我臉皮夠厚，我老婆就不會變成我鄰居。」
嗯，沒錯，嗯？
等等，你要不要聽聽你在說什麼！！！
「請說出你的故事？」
「展開來說說。」
「請問，你的鄰居姓王嗎？」
「這究竟是道德的淪喪，還是人性的扭曲？」
網友們吵的正歡實了，莫名其妙的出現這麼一條評論，把整個直播間的畫風都帶的不一樣。
廚房裡，江舟看到大家拿著的吃飯傢伙，一個比一個大，都被整笑了。
這哪裡是在吃魚面，簡直像是在逃荒年代，大戶人家的施粥現場，災民們生怕吃不飽，全都端著盆來要。
「行，只要你們能吃完，我就能做出來。」
正巧郭壯志魚面吃完了，他吩咐道：「好啦，別耍寶，現在去做面，我現在全程不動手，就等著吃麵。」
吃了魚面，香了嘴巴，渾身都舒暢的郭壯志，只覺得自己強的可怕。
「師父放心，我已經把你教的步驟全部都記在腦子裡，嘗了味道後，一起融會貫通，我現在就去做魚。」
他把池子裡剩下那條魚撈出來，這條比剛才那一條要小一點，殺好魚，他馬上拿起刀，準備剁魚蓉。
結果平時翻過來切紅肉切習慣了，直接把魚肉翻過來就是一刀下去，肉都切到了才想起來，自己幹了什麼蠢事。
幸好，他也沒什麼社交恐懼症，不然這會兒怕是緊張的連呼吸都呼吸不了。
江舟無語道：「你不是說全都記在腦子裡？」
「我是記在腦子裡了，但是手沒記住，這臭手。」
左手把右手打了兩下，郭壯志傻乎乎的一笑，抬頭發現大家都盯著自己，淡定的把魚肉又翻了個面，「抱歉，失誤，剛才就是一個小失誤。」
重新豎起刀開始刮魚肉絨，手法倒是很標準，畢竟天天殺魚宰魚的，刀法不過關，還怎麼做魚。
別看郭壯志在江舟面前一副傻乎乎的樣子，好似不太聰明的樣子，但做事情可麻利了。
一頓快速的操作，肉絨攪打上勁兒了，轉頭又快速給魚骨處理乾淨，起鍋燒油煸炒起來。
江舟有注意到，他處理魚骨的時候，是用鹽水洗的，把魚骨里那些血水都洗了出來，不由得點頭，這種細節他剛才沒說，是想看郭壯志會怎麼處理，沒想到郭壯志的手法是相當標準。
很快，魚骨熬出了湯，是很好的奶白色，他把魚骨全撈起來扔一邊，給魚肉絨放入竹筒里，輕輕擠壓，讓魚肉絨變成魚線。
魚肉絨很容易熟，下鍋後煮個幾秒鐘就熟了，這個時候再調味。
郭壯志馬上把火關掉，準備調好味再開火。
江舟看到他這個動作，問他：「為什麼要關火？」
郭壯志道：「師父，我第一次做這種除了加糯米粉，什麼澱粉都沒加的魚面，有點掌握不了火候，我怕等下把面煮爛或者煮老了，所以，先關火比較保險一點。」
江舟搖搖頭：「你把火打開，就這麼調味，你可以慢一點，不著急，如果煮爛了，就說明你攪打上勁兒這一步又沒做對。」
魚面不是魚片，做酸菜魚的魚片，下鍋後有嚴格的時間標準，但凡晚起鍋一點，魚片就會碎，容易撈不起來，搞不好是一鍋魚肉湯。
而按照他這個步驟做出來的魚面，韌性極為高，哪怕是打邊爐的時候，在鍋里煮半個小時以上，也能保持這種不散不爛的質感，爽滑依然，Q彈美味。
所以，壓根不存在只是簡單的調個味的時間，就把魚面給煮爛了。
聽了江舟的解釋，郭壯志很震驚，大概是他從前做過的魚面，沒有加淀的失敗狀態太多，他感覺無法理解，為什麼師父這個會煮不爛，還能煮半個小時。
今天依舊是沒有天賦不理解的一天呢，不過師父說的都是對了，聽師父的就好。
郭壯志把火打開，給鍋里的魚面加了點配菜和小料。
煮好後，盛在一個大碗裡，第一時間端到桌子上，「師父，做好了。」
「嗯！」江舟湊近去看那盛在碗裡的面。
郭壯志應該是用了點心思的，為了確保魚面賣相好，魚面盛在最中間，兩片青菜放在一左一右，中間撒著香菜和顆顆飽滿的枸杞。