第400章 要爬山的
侯俊宇啊了一聲，猛地轉身衝到灶台前，一看鍋里的甜麵醬都已經變色了，筷子沾了點一嘗，焦了，太得意了，報應來的真快。
他苦著臉，把這份甜麵醬給倒掉，重新洗鍋給做了一份。
江舟看烤鴨的問題給說的差不多了，讓侯俊宇給找鴨子。
「把你的鴨子都拿出來，我看看，有沒有肥一點的，咱們儘量用肥一點的來烤，瘦的那種，就別烤了，你拿去燒著吃吧。」
「好的，那師父你來看看，哪只鴨子合適？」
侯俊宇沒有去開冰櫃，反而打開了廚房側邊的一扇門，江舟走出去一看，才發現這廚房外面還有個小院子。
後面寬著呢，除了菜地外，角落裡還搭著雨棚，應該是專門殺雞宰鴨的地方，桌子上放著打氣筒等做鴨子需要的器具。
空地上有用竹竿搭的架子，上面掛著一排兒清洗乾淨的鴨子，鉤子掛在脖子上，一數，足足有十隻。
江舟走近看了幾眼，這鴨子處理的十分乾淨，一點浮毛都沒有，一看就是用心處理過的。
再一看鴨子的開口處，江舟又發現問題了。
「你這開口怎麼開在脖子下方的位置，這不是把胸口那裡的肉給破壞了？」
侯俊宇看了一眼那開口，小聲道：「師父，這點傷口不影響的吧，我是在鴨屁股那裡也開了一個小口子，但掏不乾淨，脖子下面來個小口子，兩邊互相作用，就把內臟清洗的乾乾淨淨的，方法挺好使的。」
江舟搖搖頭：「這個方法不合適，下次你在鴨屁股的位置掏不出內臟，就換成鴨的右邊翅膀下邊吧，當初我教你的時候，應該兩種方法都教了，你怎麼就記住了難的那一個。」
這卷餅烤鴨，做鴨子的要求高著呢，連殺鴨子都是有要求，要不就從鴨屁股的位置開口去內臟，要不就是從鴨子右邊翅膀下面取。
但屁股那裡取操作較為難，因此，鮮少有人會用，這徒弟倒好，簡單的沒記住，拿著難的去改進。
這會兒也沒有活鴨子給示範，江舟倒是沒想到，教學會卡在殺鴨去內臟這一步，不過，侯俊宇原本殺鴨子的方式，就是胸脯那裡多了一個小傷口，到也可以先將就。
「這樣吧，等我回江東市，在江宴里殺一隻活鴨子，拍個視頻，現場教你怎麼殺鴨子，到時候你跟著視頻學，這兩天你殺鴨子的時候，適當的把鴨屁股那裡傷口開大一點，胸脯那裡就不要再動了。」
侯俊宇狠狠地點頭：「多謝師父，等視頻發過來，我一定根據你的教程，認真學習，爭取做出完美的卷餅烤鴨。」
江舟再檢查了一下鴨子，都已經打過氣了，手法跟標準，成功的做到皮肉分離。
鴨皮上也刷了脆皮水，看厚度，應該是刷過兩次的，這會兒麥芽糖已經凝固在鴨皮上，整個鴨子泛著晶瑩剔透的色澤，陽光一照，帶著五彩斑斕的肉色，煞是好看。
他把剩下的脆皮水拿過來，輕輕嗅了嗅，又看了一眼色澤，誇讚道：「脆皮水調製的很到位，繼續保持。」
剛才飄了一下，糊了一份甜麵醬，這會兒侯俊宇不敢再嘚瑟了，只是咧嘴笑了笑，就聽江舟好奇問：「你在這開發失敗，荒無人煙的地方，一次準備十幾隻鴨子，賣的完嗎？」
他自然是不知道，但凡早來一天，廚房裡除了調料，啥也沒有，還以為徒弟天天都準備十幾隻鴨子。
侯俊宇也不敢說出真相，直說了今天的打算。
「師父，我平時不烤這麼多，今天是打算把鴨子烤好後，送給親朋好友吃的，到時候叫三跑腿，一次就給送到位了。」
現場的人聽到了，心裡倒沒什麼想法，結果直播間裡傳來了粉絲的控訴。
「他騙人，他完全是騙人的，昨天帶女朋友遊玩，誤入了南和山景區，爬上山頂又累又餓，去買烤鴨吃，結果侯老闆說沒有烤鴨，賣給我們了兩份他自己吃的餛飩，天知道，他居然是江大師的徒弟，我懷疑他連爐火都沒有生，今天是運氣好，正巧生火了，江大師也來了。」
說話的正是阿平，不得不說，他把真相猜了個八九不離十。
聽他講述了昨天的事情，網友們都樂了，笑死，烤鴨店沒有烤鴨賣，別說生火，為了保證鴨子的品質，搞不好昨天連鴨子都沒有，這還是今天送的。
一群網友都在評論區里發出自己的猜測，幸好直播的時候，除了汪洋看評論，江舟偶爾好奇瞅兩眼，其他人是不看的，不然侯俊宇得嚇死。
沒辦法，網友們太聰明，全猜中了。
江舟從一排兒鴨子裡面，選了五隻比較起來還算肥一點的鴨子，其它瘦弱的都沒有要。
「這個肥度也是將就，下次記得買正宗的填鴨，只有餵養的填鴨，肥美程度最合適，做烤鴨最好。」
隨後拿著鴨子去處理了，他三隻，分給了侯俊宇兩隻，一起去操作起來。
廚房裡有準備好的高晾乾，他給一頭削成三角形，一頭削成叉子形狀，做成鴨撐，有技巧的放入鴨膛里，這樣做是為了讓鴨脯隆起，烤制時，鴨子保持肥美圓潤的體形，而不會縮小扁平。
而鴨背要一直靠著高晾乾，鴨子才不會跑氣。
他一邊處理鴨子，一邊給侯俊宇講述這些小細節，看到侯俊宇那邊處理的不對，馬上給糾正過來。
兩人一忙，陸榕就變成了記筆記的那個，這會兒也趕緊幫忙把細節寫下來。
這會兒，直播間的子豐市網友也開始行動起來了。
「江大師開始烤鴨子了，一共三隻呢，按照以前江大師做完東西後分吃的狀況來講，節目組一隻，江大師的徒弟們一隻，還剩下一隻他親手烤的，哇，我這會兒開車去子豐市，跑的快的話，最後這一隻說不定是我的，馬上啟程。」
「那我也去湊個熱鬧吧，侯老闆不是還烤了兩隻，買到這兩隻也可以。」
說完話的粉絲們很快就沒了聲音，應該是想辦法去景區了。
直播間裡，有粉絲問出一個問題：「他們是不是忘記一年事情了，侯老闆的店在山頂，沒纜車，沒電梯，純爬的。」
他苦著臉，把這份甜麵醬給倒掉，重新洗鍋給做了一份。
江舟看烤鴨的問題給說的差不多了，讓侯俊宇給找鴨子。
「把你的鴨子都拿出來，我看看，有沒有肥一點的，咱們儘量用肥一點的來烤，瘦的那種，就別烤了，你拿去燒著吃吧。」
「好的，那師父你來看看，哪只鴨子合適？」
侯俊宇沒有去開冰櫃，反而打開了廚房側邊的一扇門，江舟走出去一看，才發現這廚房外面還有個小院子。
後面寬著呢，除了菜地外，角落裡還搭著雨棚，應該是專門殺雞宰鴨的地方，桌子上放著打氣筒等做鴨子需要的器具。
空地上有用竹竿搭的架子，上面掛著一排兒清洗乾淨的鴨子，鉤子掛在脖子上，一數，足足有十隻。
江舟走近看了幾眼，這鴨子處理的十分乾淨，一點浮毛都沒有，一看就是用心處理過的。
再一看鴨子的開口處，江舟又發現問題了。
「你這開口怎麼開在脖子下方的位置，這不是把胸口那裡的肉給破壞了？」
侯俊宇看了一眼那開口，小聲道：「師父，這點傷口不影響的吧，我是在鴨屁股那裡也開了一個小口子，但掏不乾淨，脖子下面來個小口子，兩邊互相作用，就把內臟清洗的乾乾淨淨的，方法挺好使的。」
江舟搖搖頭：「這個方法不合適，下次你在鴨屁股的位置掏不出內臟，就換成鴨的右邊翅膀下邊吧，當初我教你的時候，應該兩種方法都教了，你怎麼就記住了難的那一個。」
這卷餅烤鴨，做鴨子的要求高著呢，連殺鴨子都是有要求，要不就從鴨屁股的位置開口去內臟，要不就是從鴨子右邊翅膀下面取。
但屁股那裡取操作較為難，因此，鮮少有人會用，這徒弟倒好，簡單的沒記住，拿著難的去改進。
這會兒也沒有活鴨子給示範，江舟倒是沒想到，教學會卡在殺鴨去內臟這一步，不過，侯俊宇原本殺鴨子的方式，就是胸脯那裡多了一個小傷口，到也可以先將就。
「這樣吧，等我回江東市，在江宴里殺一隻活鴨子，拍個視頻，現場教你怎麼殺鴨子，到時候你跟著視頻學，這兩天你殺鴨子的時候，適當的把鴨屁股那裡傷口開大一點，胸脯那裡就不要再動了。」
侯俊宇狠狠地點頭：「多謝師父，等視頻發過來，我一定根據你的教程，認真學習，爭取做出完美的卷餅烤鴨。」
江舟再檢查了一下鴨子，都已經打過氣了，手法跟標準，成功的做到皮肉分離。
鴨皮上也刷了脆皮水，看厚度，應該是刷過兩次的，這會兒麥芽糖已經凝固在鴨皮上，整個鴨子泛著晶瑩剔透的色澤，陽光一照，帶著五彩斑斕的肉色，煞是好看。
他把剩下的脆皮水拿過來，輕輕嗅了嗅，又看了一眼色澤，誇讚道：「脆皮水調製的很到位，繼續保持。」
剛才飄了一下，糊了一份甜麵醬，這會兒侯俊宇不敢再嘚瑟了，只是咧嘴笑了笑，就聽江舟好奇問：「你在這開發失敗，荒無人煙的地方，一次準備十幾隻鴨子，賣的完嗎？」
他自然是不知道，但凡早來一天，廚房裡除了調料，啥也沒有，還以為徒弟天天都準備十幾隻鴨子。
侯俊宇也不敢說出真相，直說了今天的打算。
「師父，我平時不烤這麼多，今天是打算把鴨子烤好後，送給親朋好友吃的，到時候叫三跑腿，一次就給送到位了。」
現場的人聽到了，心裡倒沒什麼想法，結果直播間裡傳來了粉絲的控訴。
「他騙人，他完全是騙人的，昨天帶女朋友遊玩，誤入了南和山景區，爬上山頂又累又餓，去買烤鴨吃，結果侯老闆說沒有烤鴨，賣給我們了兩份他自己吃的餛飩，天知道，他居然是江大師的徒弟，我懷疑他連爐火都沒有生，今天是運氣好，正巧生火了，江大師也來了。」
說話的正是阿平，不得不說，他把真相猜了個八九不離十。
聽他講述了昨天的事情，網友們都樂了，笑死，烤鴨店沒有烤鴨賣，別說生火，為了保證鴨子的品質，搞不好昨天連鴨子都沒有，這還是今天送的。
一群網友都在評論區里發出自己的猜測，幸好直播的時候，除了汪洋看評論，江舟偶爾好奇瞅兩眼，其他人是不看的，不然侯俊宇得嚇死。
沒辦法，網友們太聰明，全猜中了。
江舟從一排兒鴨子裡面，選了五隻比較起來還算肥一點的鴨子，其它瘦弱的都沒有要。
「這個肥度也是將就，下次記得買正宗的填鴨，只有餵養的填鴨，肥美程度最合適，做烤鴨最好。」
隨後拿著鴨子去處理了，他三隻，分給了侯俊宇兩隻，一起去操作起來。
廚房裡有準備好的高晾乾，他給一頭削成三角形，一頭削成叉子形狀，做成鴨撐，有技巧的放入鴨膛里，這樣做是為了讓鴨脯隆起，烤制時，鴨子保持肥美圓潤的體形，而不會縮小扁平。
而鴨背要一直靠著高晾乾，鴨子才不會跑氣。
他一邊處理鴨子，一邊給侯俊宇講述這些小細節，看到侯俊宇那邊處理的不對，馬上給糾正過來。
兩人一忙，陸榕就變成了記筆記的那個，這會兒也趕緊幫忙把細節寫下來。
這會兒，直播間的子豐市網友也開始行動起來了。
「江大師開始烤鴨子了，一共三隻呢，按照以前江大師做完東西後分吃的狀況來講，節目組一隻，江大師的徒弟們一隻，還剩下一隻他親手烤的，哇，我這會兒開車去子豐市，跑的快的話，最後這一隻說不定是我的，馬上啟程。」
「那我也去湊個熱鬧吧，侯老闆不是還烤了兩隻，買到這兩隻也可以。」
說完話的粉絲們很快就沒了聲音，應該是想辦法去景區了。
直播間裡，有粉絲問出一個問題：「他們是不是忘記一年事情了，侯老闆的店在山頂，沒纜車，沒電梯，純爬的。」