第323章 你跟我說這叫沒天賦
這兩天，住在江宴周圍的人看到陳子航都害怕，就因為他見到人就送魚。
一開始大家都挺新鮮的，但架不住陳子航做的太多。
這孩子因為上頭那些已經成名的師兄們，壓力大著呢，終於從切菜度過到做菜，正兒八經學起做菜來，那叫一個認真。
直接是一盆一盆的做，一整天，啥也不干，就是炸魚煮湯，炸魚煮湯，每一次做完，自己嘗了，還會把他們之間的細微區別，和口感不同寫下來。
這些鄰居們連續吃半個月的同一種口味的魚，誰都會膩。
這兩天大家接到他送的魚，已經開始當著他的面打電話送親戚送朋友了。
他真的很想大喊一聲：師父知道我這半個月是怎麼過的嗎？
轉頭另外拿了一口乾淨的鍋，陳子航給菜籽油燒到六成熟，放入辣椒粉熗香，上好的菜籽油和辣椒麵一碰撞，瞬間就把香味釋放出來。
再加入清水，把炸好的魚放入清水之中，剛好末過炸魚乾，按照師父教的調個味道，再蓋上鍋蓋燜個五分鐘，這份魚湯就可以出鍋了。
鍋里的水很快就沸騰了，魚的香味也竄出來，白氣從鍋蓋的邊緣竄出來，到處飛散，顯得霧氣縹緲。
等揭開蓋子，魚香味散發出來了，還有被油爆過的辣椒的香辣味，十幾條野生小魚，在沸騰的水裡上下翻飛，因為炸過，看起來金燦燦的，還泛著紅色，看著就好看。
陳子航把湯放入一個啃起來就華美有檔次的大湯碗裡，灑了一點碧綠的蔥花，送到餐桌上，趕緊遞給江舟餐具。
「師父，你快嘗嘗，我覺得這次我能成功。」
說完，不等江舟去品嘗，先拿出手機，播放起一段名叫萬里的長城的BGM。
這搞怪的動作，讓江舟還沒嘗魚呢，先被逗笑了。
「你不會以為，加上這個音樂，魚會更好吃一些吧。」
陳子航哈哈一笑：「師父，儀式感也很重要嘛，你快吃魚。」
江舟搖搖頭，這小徒弟是有搞怪天分在裡面的。
朝那魚湯看了幾眼，再輕輕一嗅，江舟已經知道這魚大致的問題在哪裡了，拿起筷子嘗了一條小魚乾，江舟放下筷子，又拿湯勺喝了一口湯。
「剛才我說放魚的時間早了四秒對吧，其實你這魚炸的時間是對的，但因為對油溫把控不對，所以才會出現爆油和現在口感不對的問題，魚的酥脆度不完美。」
「按理說應該是一口咬下去，就從中間微裂，香酥中帶水潤，沾了辣椒湯汁，辣裡帶香的感覺，鹽味由湯汁滲透到魚肉里，從內到外，酥脆又不干吧，所以，你把現在炸魚的時間，往後挪個四秒鐘，那感覺就對了。」
陳子航被這麼長一段話給繞了一下，腦子裡好似有一團麻，團了半天才明白意思，趕緊寫在筆記本上。
江舟又指著湯：「雖說是炸幹了的魚煮湯，但煮的好，湯色依舊帶著點淡淡的奶白色，白里透著清亮，給人一種朦朧感，這才是湯應該有的樣子，下次用開水下鍋，大火煮湯，小火煮味，就對了。」
「另外，味道配比上再改進一下，我給你一個更加精細的調味配方吧，按照一斤魚的分量來，讓你自己琢磨調味，我看還是算了。」
陳子航又欻欻一頓寫，還有點憂心忡忡。
「看來我也是沒天賦的啊，師父，真是為難你了，遇到的徒弟都是沒天賦的，以前師兄們是不是也像我現在這樣，你教個東西，學了大半個月，還是一堆毛病。」
半個月前教的東西，半個月後驗收，就已經做的似模似樣了，你跟我說這是沒天賦？
有時候江舟真的很想吐槽一下，那個徒弟天賦太差，不是他的口頭禪。
「做菜很難做到完美的，你難道還想我嘗完一口，告訴你完美無缺，基本不可能，不管是火候，還是翻動的力度，配菜放入的時間，連食材本身，都需要考慮進去，缺一就不可能完美，只能儘量靠攏。」
江舟掃了一眼陳子航的筆記本，發現他居然每次做完都寫了總結報告，不由得高看了這孩子一眼，平時切菜沒看出什麼，現在一做菜，還挺努力的，難怪半個月就這麼熟練了。
「不過你做的魚雖然有這麼多缺點，但這一鍋湯依舊還是比較成功的，魚香酥，湯味鮮，連吃帶喝，鮮中還帶著開胃的辣，也就是你師父我味覺靈敏，才會找出這麼多毛病，你再稍微琢磨琢磨，改進下，把魚湯煮到奶白色，味道再鮮美點，這道菜就可以拿出去上桌了，一般人吃不出細微區別。」
陳子航這孩子動不動就跟著江舟去探店，每次看到的就是師兄們在師父現場指點下，兩三個小時，就做出了師父滿意的味道。
可能產生了什麼錯覺，絲毫不覺得，自己從學炸魚開始，到現在也才半個月，就已經做出了不錯的魚湯是一件多麼厲害的事情，更沒想到，自己其實很有天賦。
這會兒還認認真真記筆記，嘴裡嘟囔著：「師父你就別安慰我了，我已經把你之前做的那一份味道刻在腦子裡了，最近會繼續努力，把魚湯味道靠攏的。」
他猛地掀開旁邊案几上，那三個大盆上蓋著的蓋子，露出裡面炸過的小魚乾。
「這是我今天炸的小魚，等下我會一碗一碗的煮湯，繼續改進味道。」
這一眼，看的江舟都嘶了一口氣，好傢夥，比臉盆還大的三個大盆，陳子航居然炸了滿滿三盆的小魚乾。
這么小的魚，以陳子航的新手程度，想要炸到位，不焦，口感脆，一次可炸不了多少，二十幾條就是極限，這麼三大盆，鐵定是一睜開眼睛就開始的。
很好，這是一個有天賦還怪努力的小徒弟，他喜歡。
做魚湯就教到這裡，接下來江舟就用自己釣回來的草魚，教陳子航做了一個川味烤草魚。
這道菜比之前的煮魚湯要用到的配料更多，相對的也複雜了許多，江舟教的時候，專門讓陳子航錄製了視頻，還寫了一個詳細教程，讓陳子航自己去琢磨，這才離開江宴。
一開始大家都挺新鮮的，但架不住陳子航做的太多。
這孩子因為上頭那些已經成名的師兄們，壓力大著呢，終於從切菜度過到做菜，正兒八經學起做菜來，那叫一個認真。
直接是一盆一盆的做，一整天，啥也不干，就是炸魚煮湯，炸魚煮湯，每一次做完，自己嘗了，還會把他們之間的細微區別，和口感不同寫下來。
這些鄰居們連續吃半個月的同一種口味的魚，誰都會膩。
這兩天大家接到他送的魚，已經開始當著他的面打電話送親戚送朋友了。
他真的很想大喊一聲：師父知道我這半個月是怎麼過的嗎？
轉頭另外拿了一口乾淨的鍋，陳子航給菜籽油燒到六成熟，放入辣椒粉熗香，上好的菜籽油和辣椒麵一碰撞，瞬間就把香味釋放出來。
再加入清水，把炸好的魚放入清水之中，剛好末過炸魚乾，按照師父教的調個味道，再蓋上鍋蓋燜個五分鐘，這份魚湯就可以出鍋了。
鍋里的水很快就沸騰了，魚的香味也竄出來，白氣從鍋蓋的邊緣竄出來，到處飛散，顯得霧氣縹緲。
等揭開蓋子，魚香味散發出來了，還有被油爆過的辣椒的香辣味，十幾條野生小魚，在沸騰的水裡上下翻飛，因為炸過，看起來金燦燦的，還泛著紅色，看著就好看。
陳子航把湯放入一個啃起來就華美有檔次的大湯碗裡，灑了一點碧綠的蔥花，送到餐桌上，趕緊遞給江舟餐具。
「師父，你快嘗嘗，我覺得這次我能成功。」
說完，不等江舟去品嘗，先拿出手機，播放起一段名叫萬里的長城的BGM。
這搞怪的動作，讓江舟還沒嘗魚呢，先被逗笑了。
「你不會以為，加上這個音樂，魚會更好吃一些吧。」
陳子航哈哈一笑：「師父，儀式感也很重要嘛，你快吃魚。」
江舟搖搖頭，這小徒弟是有搞怪天分在裡面的。
朝那魚湯看了幾眼，再輕輕一嗅，江舟已經知道這魚大致的問題在哪裡了，拿起筷子嘗了一條小魚乾，江舟放下筷子，又拿湯勺喝了一口湯。
「剛才我說放魚的時間早了四秒對吧，其實你這魚炸的時間是對的，但因為對油溫把控不對，所以才會出現爆油和現在口感不對的問題，魚的酥脆度不完美。」
「按理說應該是一口咬下去，就從中間微裂，香酥中帶水潤，沾了辣椒湯汁，辣裡帶香的感覺，鹽味由湯汁滲透到魚肉里，從內到外，酥脆又不干吧，所以，你把現在炸魚的時間，往後挪個四秒鐘，那感覺就對了。」
陳子航被這麼長一段話給繞了一下，腦子裡好似有一團麻，團了半天才明白意思，趕緊寫在筆記本上。
江舟又指著湯：「雖說是炸幹了的魚煮湯，但煮的好，湯色依舊帶著點淡淡的奶白色，白里透著清亮，給人一種朦朧感，這才是湯應該有的樣子，下次用開水下鍋，大火煮湯，小火煮味，就對了。」
「另外，味道配比上再改進一下，我給你一個更加精細的調味配方吧，按照一斤魚的分量來，讓你自己琢磨調味，我看還是算了。」
陳子航又欻欻一頓寫，還有點憂心忡忡。
「看來我也是沒天賦的啊，師父，真是為難你了，遇到的徒弟都是沒天賦的，以前師兄們是不是也像我現在這樣，你教個東西，學了大半個月，還是一堆毛病。」
半個月前教的東西，半個月後驗收，就已經做的似模似樣了，你跟我說這是沒天賦？
有時候江舟真的很想吐槽一下，那個徒弟天賦太差，不是他的口頭禪。
「做菜很難做到完美的，你難道還想我嘗完一口，告訴你完美無缺，基本不可能，不管是火候，還是翻動的力度，配菜放入的時間，連食材本身，都需要考慮進去，缺一就不可能完美，只能儘量靠攏。」
江舟掃了一眼陳子航的筆記本，發現他居然每次做完都寫了總結報告，不由得高看了這孩子一眼，平時切菜沒看出什麼，現在一做菜，還挺努力的，難怪半個月就這麼熟練了。
「不過你做的魚雖然有這麼多缺點，但這一鍋湯依舊還是比較成功的，魚香酥，湯味鮮，連吃帶喝，鮮中還帶著開胃的辣，也就是你師父我味覺靈敏，才會找出這麼多毛病，你再稍微琢磨琢磨，改進下，把魚湯煮到奶白色，味道再鮮美點，這道菜就可以拿出去上桌了，一般人吃不出細微區別。」
陳子航這孩子動不動就跟著江舟去探店，每次看到的就是師兄們在師父現場指點下，兩三個小時，就做出了師父滿意的味道。
可能產生了什麼錯覺，絲毫不覺得，自己從學炸魚開始，到現在也才半個月，就已經做出了不錯的魚湯是一件多麼厲害的事情，更沒想到，自己其實很有天賦。
這會兒還認認真真記筆記，嘴裡嘟囔著：「師父你就別安慰我了，我已經把你之前做的那一份味道刻在腦子裡了，最近會繼續努力，把魚湯味道靠攏的。」
他猛地掀開旁邊案几上，那三個大盆上蓋著的蓋子，露出裡面炸過的小魚乾。
「這是我今天炸的小魚，等下我會一碗一碗的煮湯，繼續改進味道。」
這一眼，看的江舟都嘶了一口氣，好傢夥，比臉盆還大的三個大盆，陳子航居然炸了滿滿三盆的小魚乾。
這么小的魚，以陳子航的新手程度，想要炸到位，不焦，口感脆，一次可炸不了多少，二十幾條就是極限，這麼三大盆，鐵定是一睜開眼睛就開始的。
很好，這是一個有天賦還怪努力的小徒弟，他喜歡。
做魚湯就教到這裡，接下來江舟就用自己釣回來的草魚，教陳子航做了一個川味烤草魚。
這道菜比之前的煮魚湯要用到的配料更多，相對的也複雜了許多，江舟教的時候，專門讓陳子航錄製了視頻，還寫了一個詳細教程，讓陳子航自己去琢磨，這才離開江宴。