第140章 這麼多問題？
這徒弟，怎麼這麼愛耍寶，江舟搖搖頭。
打完招呼，他若無其事的站起來，讓包廂的服務員，給送來了會所里最好的酒，親自給江舟滿上。
「師父，今天我總算可以好好招待你了。」
「行了，別忙活那些亂七八糟的，這菜單上的菜，你給做一份，送過來。」
「全做嗎？」
陸榕眼神飄忽了一瞬，總覺得全做的話，會被罵很慘。
「要不，我選幾個我最擅長的，師父你先試試？」
「行，你可以選自己最擅長的來做。」
江舟也不為難陸榕，一個學做油炸小吃的，讓他做個滿漢全席，難度不亞於小學生考雅思。
「好，師父你等等，我去去就來。」
因為最近總是有人來點這個套餐，所以，陸榕做了一些半成品，放在冰櫃裡保存著。
但既然是給師父品嘗的，那些半成品是不可能再送上去了。
他走到廚房，開始安排工作了。
「快，你們幾個配菜師過來，把我平時要做的那些菜，馬上切出來配好，老姚，讓你徒弟別做那些亂七八糟的事情，過來給我雕花，雕好看點，我師父吃的菜，就算不好吃，也要好看。」
他當時選的菜，都是一些爆炒火候類的菜，並沒有選什麼開水白菜佛跳牆之類，光是燉湯就是一整天的菜，倒是不擔心時間長，讓師父久等。
當然，不選最主要的原因是，那湯他整不明白，燉不出味兒。
陸榕一喊，整個廚房的人全都放下了手頭上的活兒，去幫他做菜。
幸好這個時候，還是大白天，會所沒客人來，不然他把人都喊過去了，真的來了客人，還顧不過來。
陸榕做的很用心，比從前做的任何一次都要用心。
他一直覺得，這不是他真正的水平，是他真正的水平還沒發揮出來，就差那麼點竅門，只要師父幫他開竅，那他就可以把他真正的能力表現出來。
一陣忙碌後，五個菜，外加點心都被裝在小車裡。
陸榕推著小車，在大家期待的目光里，把菜送上餐桌。
「哇，這菜看著好精緻，好有檔次。」
看到上桌的菜，陳子航先誇讚了一句。
直播間的人目光也隨著攝像機，定格在餐桌上的菜。
會所里的小吃點心太多，味道還都挺不錯，剛才服務員送了那麼多，大家等的時候已經吃了一嘴，但這會兒看到桌上的菜，還是覺得眼前一亮。
每一樣菜都有雕工厲害的廚師給做了雕刻擺盤，菜品也擺出了各色華麗的造型，就是那種，一眼看過去就高大上，吃不起的樣子。
就說那金錢吐絲，是用鮮蝦馬蹄等肉做出來的丸子，小小的丸子，全都放在用蘿蔔雕刻的魚嘴上，那魚翹起尾巴，猶如魚躍龍門，丸子上撒了一點冰粒，看著光澤閃爍，像是大號的寶石一樣。
還真別說，光從外表來看，已經值188888元了，完全就是國宴擺盤水準。
王柒月擺盤已經擺的很不錯了，跟這用雕刻師父專門雕刻研究的擺盤一比較，立馬就遜色了不少。
「做菜講究的是色香味俱全，在色這方面，你已經做到了極致。」
江舟誇讚了一句。
不管味道如何，這一點確實值得誇讚，他也要給徒弟肯定。
陸榕嘿嘿一笑，師父在直播上鮮少誇讚徒弟，驕傲嗯。
親自夾起一塊魚片，放入江舟面前的碗裡。
「師父，您嘗嘗，這是我最拿手的菜，牡丹魚片。」
江舟頷首，拿起筷子，把魚片放入嘴裡，順手把魚片往大家面前一推：「你們也嘗嘗。」
話才說完，眉頭已經皺起來，牡丹魚片，作為宮廷御菜，它的特點就是鮮、香、脆、爽，汁厚肉薄，脆中帶潤，潤里有鮮。
所以，它講究的不但是炸魚片的功夫，還有最後淋上去的鮑魚汁，汁水若是鮮味不足，整個魚片的味道就會大打折扣。
但這個魚片怎麼這麼厚，脆是脆了，但魚肉片的太厚，嚴重影響和醬汁融合的口感。
該誇讚他是學習油炸小吃的嗎？炸的火候倒是掌握的不錯。
但鮑魚汁做的太差，反而遮住了魚本身的鮮味，最要命的是，他在汁子裡嘗到了番茄醬的酸味。
開玩笑，番茄醬和鮑魚汁那是能用在一起的嗎？完全竄味了好不。
節目組的人鮮少會眼饞江舟沒改進過的菜，但這菜擺盤太誘人，一瞬間讓他們有種進入大會堂，正在吃國宴的感覺。
看江舟吃了魚片後，他們也拿起筷子，去夾了那魚片，一人吃了一片後，忽然就不吭聲了。
媽呀，這麼好看的菜，為什麼吃起來這麼怪？
不能說超級難吃，但絕對也不好吃，大概，也就比河堤那位燒烤攤老闆的燒烤要好一些，起碼，他們沒有吐，就是吃一口不想再吃第二口而已。
「師父，你覺得怎麼樣？」看江舟皺眉，陸榕心肝也顫了一下。
本來想等著師父一口氣吃完再問，但想著早死早超生，乾脆現在就問了出來。
「魚片處理有問題，切好之後，不是立馬下鍋炸，還要用工具把魚片敲成均勻的薄片，再裹澱粉炸，澱粉用的太多，導致脆度不夠完美，另外，你用鮑魚汁就好好的用鮑魚汁，為什麼還要加番茄醬？」
陸榕不好意思地說：「光用鮑魚汁做出來，吃起來很膩，醬味太重，還鹹的很，只有加入番茄醬，才能把那味道中和。」
他沒敢說的是，之前有客人吃沒加番茄醬的牡丹魚片，吃完後盤子都給他掀了，還說不做冤大頭，他和老姚連夜研究，才加的番茄醬。
江舟嘆氣一聲：「你鮑魚汁做的有問題，當然是又膩又咸，等下去廚房，四個雞蛋煎香，取五花肉一塊，金華火腿半肥瘦一塊，一起煸香，注入開水放三勺花雕酒、飴糖一塊，雞粉一勺，大火燜兩分鐘，小火一分鐘。」
「燜好後控出湯汁，和鮑魚按照一比5的比例混合在一起，再淋入魚片上試試。」
「嘶，這麼多問題？」
陸榕對自己炸東西的功夫相當自信，廚房裡請來的師父們，就沒有不誇他的，沒想到在師父這裡，也沒過關。
打完招呼，他若無其事的站起來，讓包廂的服務員，給送來了會所里最好的酒，親自給江舟滿上。
「師父，今天我總算可以好好招待你了。」
「行了，別忙活那些亂七八糟的，這菜單上的菜，你給做一份，送過來。」
「全做嗎？」
陸榕眼神飄忽了一瞬，總覺得全做的話，會被罵很慘。
「要不，我選幾個我最擅長的，師父你先試試？」
「行，你可以選自己最擅長的來做。」
江舟也不為難陸榕，一個學做油炸小吃的，讓他做個滿漢全席，難度不亞於小學生考雅思。
「好，師父你等等，我去去就來。」
因為最近總是有人來點這個套餐，所以，陸榕做了一些半成品，放在冰櫃裡保存著。
但既然是給師父品嘗的，那些半成品是不可能再送上去了。
他走到廚房，開始安排工作了。
「快，你們幾個配菜師過來，把我平時要做的那些菜，馬上切出來配好，老姚，讓你徒弟別做那些亂七八糟的事情，過來給我雕花，雕好看點，我師父吃的菜，就算不好吃，也要好看。」
他當時選的菜，都是一些爆炒火候類的菜，並沒有選什麼開水白菜佛跳牆之類，光是燉湯就是一整天的菜，倒是不擔心時間長，讓師父久等。
當然，不選最主要的原因是，那湯他整不明白，燉不出味兒。
陸榕一喊，整個廚房的人全都放下了手頭上的活兒，去幫他做菜。
幸好這個時候，還是大白天，會所沒客人來，不然他把人都喊過去了，真的來了客人，還顧不過來。
陸榕做的很用心，比從前做的任何一次都要用心。
他一直覺得，這不是他真正的水平，是他真正的水平還沒發揮出來，就差那麼點竅門，只要師父幫他開竅，那他就可以把他真正的能力表現出來。
一陣忙碌後，五個菜，外加點心都被裝在小車裡。
陸榕推著小車，在大家期待的目光里，把菜送上餐桌。
「哇，這菜看著好精緻，好有檔次。」
看到上桌的菜，陳子航先誇讚了一句。
直播間的人目光也隨著攝像機，定格在餐桌上的菜。
會所里的小吃點心太多，味道還都挺不錯，剛才服務員送了那麼多，大家等的時候已經吃了一嘴，但這會兒看到桌上的菜，還是覺得眼前一亮。
每一樣菜都有雕工厲害的廚師給做了雕刻擺盤，菜品也擺出了各色華麗的造型，就是那種，一眼看過去就高大上，吃不起的樣子。
就說那金錢吐絲，是用鮮蝦馬蹄等肉做出來的丸子，小小的丸子，全都放在用蘿蔔雕刻的魚嘴上，那魚翹起尾巴，猶如魚躍龍門，丸子上撒了一點冰粒，看著光澤閃爍，像是大號的寶石一樣。
還真別說，光從外表來看，已經值188888元了，完全就是國宴擺盤水準。
王柒月擺盤已經擺的很不錯了，跟這用雕刻師父專門雕刻研究的擺盤一比較，立馬就遜色了不少。
「做菜講究的是色香味俱全，在色這方面，你已經做到了極致。」
江舟誇讚了一句。
不管味道如何，這一點確實值得誇讚，他也要給徒弟肯定。
陸榕嘿嘿一笑，師父在直播上鮮少誇讚徒弟，驕傲嗯。
親自夾起一塊魚片，放入江舟面前的碗裡。
「師父，您嘗嘗，這是我最拿手的菜，牡丹魚片。」
江舟頷首，拿起筷子，把魚片放入嘴裡，順手把魚片往大家面前一推：「你們也嘗嘗。」
話才說完，眉頭已經皺起來，牡丹魚片，作為宮廷御菜，它的特點就是鮮、香、脆、爽，汁厚肉薄，脆中帶潤，潤里有鮮。
所以，它講究的不但是炸魚片的功夫，還有最後淋上去的鮑魚汁，汁水若是鮮味不足，整個魚片的味道就會大打折扣。
但這個魚片怎麼這麼厚，脆是脆了，但魚肉片的太厚，嚴重影響和醬汁融合的口感。
該誇讚他是學習油炸小吃的嗎？炸的火候倒是掌握的不錯。
但鮑魚汁做的太差，反而遮住了魚本身的鮮味，最要命的是，他在汁子裡嘗到了番茄醬的酸味。
開玩笑，番茄醬和鮑魚汁那是能用在一起的嗎？完全竄味了好不。
節目組的人鮮少會眼饞江舟沒改進過的菜，但這菜擺盤太誘人，一瞬間讓他們有種進入大會堂，正在吃國宴的感覺。
看江舟吃了魚片後，他們也拿起筷子，去夾了那魚片，一人吃了一片後，忽然就不吭聲了。
媽呀，這麼好看的菜，為什麼吃起來這麼怪？
不能說超級難吃，但絕對也不好吃，大概，也就比河堤那位燒烤攤老闆的燒烤要好一些，起碼，他們沒有吐，就是吃一口不想再吃第二口而已。
「師父，你覺得怎麼樣？」看江舟皺眉，陸榕心肝也顫了一下。
本來想等著師父一口氣吃完再問，但想著早死早超生，乾脆現在就問了出來。
「魚片處理有問題，切好之後，不是立馬下鍋炸，還要用工具把魚片敲成均勻的薄片，再裹澱粉炸，澱粉用的太多，導致脆度不夠完美，另外，你用鮑魚汁就好好的用鮑魚汁，為什麼還要加番茄醬？」
陸榕不好意思地說：「光用鮑魚汁做出來，吃起來很膩，醬味太重，還鹹的很，只有加入番茄醬，才能把那味道中和。」
他沒敢說的是，之前有客人吃沒加番茄醬的牡丹魚片，吃完後盤子都給他掀了，還說不做冤大頭，他和老姚連夜研究，才加的番茄醬。
江舟嘆氣一聲：「你鮑魚汁做的有問題，當然是又膩又咸，等下去廚房，四個雞蛋煎香，取五花肉一塊，金華火腿半肥瘦一塊，一起煸香，注入開水放三勺花雕酒、飴糖一塊，雞粉一勺，大火燜兩分鐘，小火一分鐘。」
「燜好後控出湯汁，和鮑魚按照一比5的比例混合在一起，再淋入魚片上試試。」
「嘶，這麼多問題？」
陸榕對自己炸東西的功夫相當自信，廚房裡請來的師父們，就沒有不誇他的，沒想到在師父這裡，也沒過關。