第331章 吃一口像生的，嚼兩下像爛了
「起死回生……額……」
蕭嵐心想，我就一星期時間，店倒閉的速度未必有我跑路的速度快。
他不敢輕易許諾，只能先含糊回應：「我們還是先和老闆他們見一見，聽聽他們的想法。」
「好嘞！」
靚仔一個語音電話撥過去。
對方接聽得不算快，接通之後，率先傳來的是砧板切菜的聲音。
然後是一個聽著很親切的女聲：「喂，靚仔啊，我們才剛買菜回來，還在備菜呢，沒法開店營業哦，實在是不好意思。」
靚仔哈哈一笑：「三妹，你們年前不是說想找個專業廚師嘛，我今天正好碰上一位，絕對專業，我特意給你們帶來了……」
「真的嗎？那太好了！」
背景里有個男聲插進來，切菜的聲音同時停下：「靚仔你和那位大廚在哪？要不要我騎車去接？」
靚仔：「不用，我們就在店門口呢，開門就行。」
說著他移開手機，揚長脖子朝里喊：「三妹！三哥！開個門！」
裡頭很快跑出來一對夫妻，女的邊跑邊甩干手上的水，男的套著圍裙。
走兩步男人發現手中還拿著菜刀，又連忙返回去放下再出來。
打開玻璃門上的鎖，夫妻倆還沒開口，笑容先漾了滿臉。
三妹：「不好意思，我們在裡頭忙著，怕客人誤以為我們開業了，走進來又不得招待，所以把門鎖上了。」
「不要緊，看，這位就是我說的很厲害的廚師，別看他年輕，做菜的手藝一絕！」靚仔隆重介紹身旁的蕭嵐。
「這兩位是他兄弟，也是要找工作的，我帶他們來應聘一下，看符不符合你們招工要求。」
「好嘞，你們先坐，先坐，咱們坐下再聊。」
三妹自然地拉開桌椅板凳，順勢扯過幾張餐巾紙擦拭浮灰：
「店裡有點亂，過年剛回來，還沒來得及收拾，你們別介意，請坐請坐。」
她這廂忙活開來，老公也沒閒著：「我去煮壺熱水給你們泡茶，稍等一下。」
夫妻倆一看就是眼裡有活的人，這套接待動作仿佛呼吸一樣自然。
開門迎客，迎的是財神，對待財神就要有好的態度，這才是做生意的料子。
甭管事情成不成，多個朋友多條路。
這不，剛見面蕭嵐就對他倆的好感度噌噌上漲，對於門店倒閉的態度也從「事不關己」變成可以「略施綿薄之力」。
特別是有了先前那對夫妻做對照，感觸更深了。
幾人坐定，夫妻倆不急著問蕭嵐他們的情況，先老老實實地把自己快餐店的現狀全盤托出。
基本上就和靚仔說的一模一樣，只是更加詳實些，最後說了崗位要求和薪資待遇。
三哥：「我們給廚師開的薪資是7500，包兩餐，這是我們目前能出到的最高薪資。
當然如果生意有起色，薪資是一定會提升的，這點可以拍著胸脯保證。」
三妹：「我們的情況你們也了解了，確實是快要開不下去了。
雖說目前還沒有虧損，但是從早忙到晚還只是收支平衡的話，我們夫妻倆不如先去打工，攢攢錢再創業。」
三哥：「這是我們最後一次押寶，嘗試兩個月，不行就關店，到時正好趕上『金三銀四』招工期，咱們誰也不耽誤誰。」
三妹：「因為是最後一博，所以我們對廚師的期待會比較高，畢竟是招主心骨。
我們也知道7500招不來頂級廚師，只是希望水平至少能高我這個業餘家庭主婦一截，有明顯的突出。」
三哥：「所以我們可能要多面試幾個，對比擇優，然後儘快給出答覆。」
「明白了，」蕭嵐起身，眼中帶著捨我其誰的自信，「那我先去炒一道菜，讓二位試吃。」
「好嘞，辛苦，您跟我來。」
走進廚房一看，正如之前電話里聽到的那樣，夫妻倆正在備菜。
籃子裡有洗好的青菜，砧板上有切到一半的土豆，已經切好的肉類放在一旁醃製。
所有東西都分門別類地擺放整齊，伶伶俐俐。
這才像馬上就能開業做生意的樣子嘛，夫妻倆誰也不閒著，齊心協力把活幹了。
不像隔壁那對，馬上就要試營業了，鍋都沒開好。
「有指定菜品嗎？沒有的話，我就用你們準備好的食材直接做了。或者你們想看我從頭到尾走一遍洗切炒流程？」蕭嵐問。
夫妻倆下午還要開店營業呢，當然是怎麼省時間怎麼來。
「不用不用，我們只看最終結果，您隨意。」
蕭嵐點頭，湊近看一眼切配好的食材，決定做一道黃瓜炒肉。
總有人說，黃瓜這東西，生吃好吃，涼拌好吃，醃漬好吃，唯獨炒起來難吃得一批。
這些人形容炒黃瓜的口感是：「水噠噠，軟趴趴，吃一口像生的，嚼兩下像爛了。」
每當聽到這些話，蕭嵐都不想反駁，只剩同情。
這些人八成是學校食堂大鍋飯受害者，或者沒遇上靠譜的會炒菜的爹媽。
但凡遇上個會炒菜的，比如像三妹夫妻倆這樣，就會知道黃瓜要提前用鹽醃漬後再炒。
黃瓜至少要醃個30分鐘，再用力擠壓出多餘水分，沖洗掉表面鹽分，再配合肉片下鍋。
這樣做出的青瓜炒肉才會鮮香爽脆，色澤碧綠，味道更是令人無比上癮。
從頭到尾流程走一遍的話，做一道黃瓜炒肉要花1個小時。
那些說炒黃瓜難吃的，興許吃的是10分鐘速成版。
蕭嵐就是看到灶台上的黃瓜處於殺水狀態，知道被處理過，才決定做這道菜。
聽說快餐店之前是三妹負責掌廚，但是蕭嵐一眼看出三哥也懂做菜。
你看他切的菜，黃瓜片切厚不切薄，兩硬幣寬，用厚度保證脆度。
五花肉頂絲切片，順絲切絲，切菜的人不一定懂得原理，但他生活中一定有豐富的做菜經歷。
蕭嵐同樣也是看到所有食材預處理都沒出問題，才決定直接使用。
在兩個都懂廚藝且有下廚經歷的人面前做菜，蕭嵐更有征服的欲望。
熱鍋冷油，爆香五花肉。
「滋啦」一聲，薄肉片邊緣迅速捲曲變白，幾秒鐘後泛出金黃色澤。
紅椒、蒜片和青瓜接連入鍋，鍋里的聲響立刻變得忙碌而清脆。
再來一點食鹽提味，白糖提鮮，生抽提香，老抽提色。
叮叮噹噹，食材在鍋里翻騰，恰似音符在五線譜上跳躍。
三妹夫妻倆看得連連點頭，以示肯定。
果然靚仔沒有推薦錯人，這位年紀輕輕的廚師動作嫻熟，果然是位專業的。
只不過，廚師用的食材就是夫妻倆預處理的食材，調料也是廚房裡現有的調料。
就這道菜而言，即使他是專業的，又能超越他們倆業餘的夫妻多少呢？
蕭嵐心想，我就一星期時間，店倒閉的速度未必有我跑路的速度快。
他不敢輕易許諾，只能先含糊回應：「我們還是先和老闆他們見一見，聽聽他們的想法。」
「好嘞！」
靚仔一個語音電話撥過去。
對方接聽得不算快，接通之後，率先傳來的是砧板切菜的聲音。
然後是一個聽著很親切的女聲：「喂，靚仔啊，我們才剛買菜回來，還在備菜呢，沒法開店營業哦，實在是不好意思。」
靚仔哈哈一笑：「三妹，你們年前不是說想找個專業廚師嘛，我今天正好碰上一位，絕對專業，我特意給你們帶來了……」
「真的嗎？那太好了！」
背景里有個男聲插進來，切菜的聲音同時停下：「靚仔你和那位大廚在哪？要不要我騎車去接？」
靚仔：「不用，我們就在店門口呢，開門就行。」
說著他移開手機，揚長脖子朝里喊：「三妹！三哥！開個門！」
裡頭很快跑出來一對夫妻，女的邊跑邊甩干手上的水，男的套著圍裙。
走兩步男人發現手中還拿著菜刀，又連忙返回去放下再出來。
打開玻璃門上的鎖，夫妻倆還沒開口，笑容先漾了滿臉。
三妹：「不好意思，我們在裡頭忙著，怕客人誤以為我們開業了，走進來又不得招待，所以把門鎖上了。」
「不要緊，看，這位就是我說的很厲害的廚師，別看他年輕，做菜的手藝一絕！」靚仔隆重介紹身旁的蕭嵐。
「這兩位是他兄弟，也是要找工作的，我帶他們來應聘一下，看符不符合你們招工要求。」
「好嘞，你們先坐，先坐，咱們坐下再聊。」
三妹自然地拉開桌椅板凳，順勢扯過幾張餐巾紙擦拭浮灰：
「店裡有點亂，過年剛回來，還沒來得及收拾，你們別介意，請坐請坐。」
她這廂忙活開來，老公也沒閒著：「我去煮壺熱水給你們泡茶，稍等一下。」
夫妻倆一看就是眼裡有活的人，這套接待動作仿佛呼吸一樣自然。
開門迎客，迎的是財神，對待財神就要有好的態度，這才是做生意的料子。
甭管事情成不成，多個朋友多條路。
這不，剛見面蕭嵐就對他倆的好感度噌噌上漲，對於門店倒閉的態度也從「事不關己」變成可以「略施綿薄之力」。
特別是有了先前那對夫妻做對照，感觸更深了。
幾人坐定，夫妻倆不急著問蕭嵐他們的情況，先老老實實地把自己快餐店的現狀全盤托出。
基本上就和靚仔說的一模一樣，只是更加詳實些，最後說了崗位要求和薪資待遇。
三哥：「我們給廚師開的薪資是7500，包兩餐，這是我們目前能出到的最高薪資。
當然如果生意有起色，薪資是一定會提升的，這點可以拍著胸脯保證。」
三妹：「我們的情況你們也了解了，確實是快要開不下去了。
雖說目前還沒有虧損，但是從早忙到晚還只是收支平衡的話，我們夫妻倆不如先去打工，攢攢錢再創業。」
三哥：「這是我們最後一次押寶，嘗試兩個月，不行就關店，到時正好趕上『金三銀四』招工期，咱們誰也不耽誤誰。」
三妹：「因為是最後一博，所以我們對廚師的期待會比較高，畢竟是招主心骨。
我們也知道7500招不來頂級廚師，只是希望水平至少能高我這個業餘家庭主婦一截，有明顯的突出。」
三哥：「所以我們可能要多面試幾個，對比擇優，然後儘快給出答覆。」
「明白了，」蕭嵐起身，眼中帶著捨我其誰的自信，「那我先去炒一道菜，讓二位試吃。」
「好嘞，辛苦，您跟我來。」
走進廚房一看，正如之前電話里聽到的那樣，夫妻倆正在備菜。
籃子裡有洗好的青菜，砧板上有切到一半的土豆，已經切好的肉類放在一旁醃製。
所有東西都分門別類地擺放整齊，伶伶俐俐。
這才像馬上就能開業做生意的樣子嘛，夫妻倆誰也不閒著，齊心協力把活幹了。
不像隔壁那對，馬上就要試營業了，鍋都沒開好。
「有指定菜品嗎？沒有的話，我就用你們準備好的食材直接做了。或者你們想看我從頭到尾走一遍洗切炒流程？」蕭嵐問。
夫妻倆下午還要開店營業呢，當然是怎麼省時間怎麼來。
「不用不用，我們只看最終結果，您隨意。」
蕭嵐點頭，湊近看一眼切配好的食材，決定做一道黃瓜炒肉。
總有人說，黃瓜這東西，生吃好吃，涼拌好吃，醃漬好吃，唯獨炒起來難吃得一批。
這些人形容炒黃瓜的口感是：「水噠噠，軟趴趴，吃一口像生的，嚼兩下像爛了。」
每當聽到這些話，蕭嵐都不想反駁，只剩同情。
這些人八成是學校食堂大鍋飯受害者，或者沒遇上靠譜的會炒菜的爹媽。
但凡遇上個會炒菜的，比如像三妹夫妻倆這樣，就會知道黃瓜要提前用鹽醃漬後再炒。
黃瓜至少要醃個30分鐘，再用力擠壓出多餘水分，沖洗掉表面鹽分，再配合肉片下鍋。
這樣做出的青瓜炒肉才會鮮香爽脆，色澤碧綠，味道更是令人無比上癮。
從頭到尾流程走一遍的話，做一道黃瓜炒肉要花1個小時。
那些說炒黃瓜難吃的，興許吃的是10分鐘速成版。
蕭嵐就是看到灶台上的黃瓜處於殺水狀態，知道被處理過，才決定做這道菜。
聽說快餐店之前是三妹負責掌廚，但是蕭嵐一眼看出三哥也懂做菜。
你看他切的菜，黃瓜片切厚不切薄，兩硬幣寬，用厚度保證脆度。
五花肉頂絲切片，順絲切絲，切菜的人不一定懂得原理，但他生活中一定有豐富的做菜經歷。
蕭嵐同樣也是看到所有食材預處理都沒出問題，才決定直接使用。
在兩個都懂廚藝且有下廚經歷的人面前做菜，蕭嵐更有征服的欲望。
熱鍋冷油，爆香五花肉。
「滋啦」一聲，薄肉片邊緣迅速捲曲變白，幾秒鐘後泛出金黃色澤。
紅椒、蒜片和青瓜接連入鍋，鍋里的聲響立刻變得忙碌而清脆。
再來一點食鹽提味，白糖提鮮，生抽提香，老抽提色。
叮叮噹噹，食材在鍋里翻騰，恰似音符在五線譜上跳躍。
三妹夫妻倆看得連連點頭，以示肯定。
果然靚仔沒有推薦錯人，這位年紀輕輕的廚師動作嫻熟，果然是位專業的。
只不過，廚師用的食材就是夫妻倆預處理的食材，調料也是廚房裡現有的調料。
就這道菜而言，即使他是專業的，又能超越他們倆業餘的夫妻多少呢？