第277章 跟沒吃過的人實在說不明白
屋外，一場兵荒馬亂的搶菜大戰仍在繼續。
透過人群推搡的空隙，能看見唯一一張擠滿人的桌子上擺了五個大不鏽鋼臉盆。
只有用臉盆盛的菜量，才能經得起大家的哄搶，不然早就像另外兩張桌子上面的菜一樣，被所有人舔舐精光。
當然，現在臉盆里的菜也只剩個底了。
「快讓讓，挪一下屁股，輪到我了！」
「別碰我手別碰我手，菜要掉了！」
「頭別伸進盆里吃！有沒有公德心！」
要不是這會兒嘴巴忙著吃東西，大家已經吵起來了。
別說什麼親戚不親戚的，管你是誰，只要跟我搶菜就是對手！
哪怕這會兒衝進去一條狗，大家也能一視同仁。
不過現在四個臉盆已經吃得跟狗盆一樣乾淨，搶菜大戰馬上就快結束了。
還剩最後一個盆，盆底是一些切碎的酸豆角。
筷子一次只能夾幾顆豆角，大家就像雞啄米一樣每次啄兩三粒，這盆菜這才存活到現在。
至於為什麼不用勺子舀……為了公平，這種作弊的外掛早就被全體投票禁用了。
有人在最外圈，筷子怎麼往裡伸都夾不到，剛好空出一張嘴，可以說夢話：
「其實我們可以吃慢一點，等粥煮好，喝粥配酸豆角才香。一半粥一半豆角，攪和攪和一起吃，鹹淡剛好……」
旁邊的人睨他一眼，覺得他簡直異想天開：「還想等粥煮好，呵，一分鐘後這盆里要是還剩一顆豆角，我就跟你姓！」
說完兩人忽然想起，誒他們不是親戚麼，本來就同一個姓啊。
四目相對，剛嘲諷完對方的人忽然訕笑著後退一步：「原來是二大爺啊，您請，您站前面去……」
「哼，小子，算你懂事。」
不過這位置讓不讓都一樣，因為都屬於外圈，壓根搶不到，不然他們也不會有時間注意到對方。
至於最內圈的人，他們吃得人菜合一，物我兩忘。
別說裡屋還有一個剛逝去的老雷，就算現在這張桌上馬上死一個，他們也無暇分心。
難道他們就這麼沒見過世面，只是幾粒酸豆角就能把它們迷成這樣嗎？
不，你們不懂這幾粒酸豆角的前身是什麼。
它本來是一盆由現殺的土雞雞雜，配上陳壇泡菜一起炒出來的酸辣雞雜。
雞雜大家都認識，就是雞的內臟，包含了雞心、雞肝、雞腸和雞胗。
泡菜就豐富了，有常見的酸豆角，酸蘿蔔，嫩薑，還有地方特色的被譽為「豆中之王」的四棱豆。
陳壇泡菜的威力在監獄篇已經展露無疑，手藝好的人做出來的泡菜，直接吃就能香得連喝好幾碗粥。
用這樣的泡菜來炒雞雜，去腥只是它最不值得一提的功能。
泡菜的酸能讓雞雜保持脆嫩，辣能讓人變得開胃。
而雞雜能吸收泡菜的咸，讓泡菜回歸到一種適合直接下口的狀態。
蕭嵐才回來一天，當然沒有時間做陳壇泡菜。
但這裡可是農村，做泡菜是家家戶戶的必備技能。
別的地方不知道，至少在這周圍幾個村子裡，不會做泡菜的人家才是少數。
村子間因此形成了一種獨特的「泡菜社交」，時不時會去別人家裡討一碗泡菜或一碗老母水回來品鑑。
雖然大家都是做泡菜的熟手，但是每個人手上的菌種不同，導致酸壇里的乳酸菌不一樣，因此每個人做出的泡菜味道都有差異。
要是誰家泡菜做得好，那在附近幾個村子是會名聲大噪，被人口口稱讚的。
相反的，要是做出的泡菜難吃，那也是會被人從村頭蛐蛐到村尾。
有些人就是天生的泡菜聖手，做啥啥都好吃，自己吃不完拿去鎮上賣，識貨的人聞著那地道的酸味就來了。
像安老頭這種狗鼻子，肚子裡有地圖似的，拉著蕭嵐就去隔壁村泡菜聖手那裡買泡菜去了。
拿回來的泡菜和雞雜一起，倒熱油開大火爆炒。
小煙一熏，香得你都分不清是泡菜里有雞肉味，還是雞肉裡面有泡菜味。
吃過農村陳壇泡菜炒出來的酸辣雞雜的人，興許很難理解為什麼世上有人不吃動物內臟，更無法理解為什麼有人說雞雜很腥。
世界的參差，讓一些人想像不出來，什麼叫豆角跟雞胗一樣脆口，蘿蔔跟雞心一樣厚實，嫩薑跟雞腸一樣爽辣。
至於四棱豆，它外形像一個長長的楊桃。
四棱的形狀讓它的脆度無與倫比，醃漬過後，更是脆得咬下去就能顱骨共鳴。
它是豆中的「皇帝」，有它在別的豆只是「弟弟」，那種新奇的口感，跟沒吃過的人實在說不明白。
再回到這張桌子。
別人笑他們太瘋癲，他們只笑別人看不穿。
他們在外地工作好些年了，這一口是真的做夢都夢不著。
別說四棱豆外面很少見了，哪怕是最常見的豆角，也因為品種不同，而在城裡根本吃不到。
城裡常賣的是一炒就軟的豆角，加熱之後會癟下去，留出的空腔有利於吸收炒菜的湯汁，卻不適合用來醃製。
而這個村的村民因為喜歡醃製泡菜，所種的豆角品種是精心挑選過的。
無論在酸壇里浸泡多久，它始終飽滿挺脆，吃起來水靈靈、嫩生生。
如果你用城裡的豆角來做酸豆角，那它的口感就像眼角耷拉的癟嘴老頭，吃一口就心如止水，看破紅塵。
而村裡的酸豆角則是剛滿十八歲，扎著高馬尾，走起路來一甩一甩的活力小姑娘，光是聽見她走路的聲音都跟著心跳加速。
你說大家稀罕不稀罕，哄搶不哄搶？
至於早早被吃完的另外四盆菜，它們的妙處真是說都說不完。
蕭嵐在做菜之前，主家的大兒子特意交代：
「親戚們連夜趕過來，睡沒睡好，心情也很糟，吃東西估計沒胃口。
你做一點開胃的菜，做得下飯一點，讓大家多吃幾口米飯，補充一下體力。」
蕭嵐表示：「好嘞！」
主家讓他下飯，那蕭嵐就保證完成任務。
第一道酸辣雞雜剛端上餐桌，菜沒吃兩口，兩大鍋飯已經一掃而光。
此時大家眼角淚花還沒幹，就已經拔劍四顧心茫然。
啊……這就沒飯了？飯是什麼時候吃完的？
他們只記得切成丁的酸辣雞雜混著米飯一股腦往嘴裡刨，刨著刨著就幹了三大碗。
可是怎麼還餓呢？邊吃邊開胃是吧？
算了，第二道菜炒土豆絲來了，吃點土豆吧。
土豆也是澱粉，我說它是主食它就是主食！
然而土豆剛入口，大家眼中再次泛起淚花，對米飯的需求又更上一層樓。
這竟然是……酸辣土豆絲！
透過人群推搡的空隙，能看見唯一一張擠滿人的桌子上擺了五個大不鏽鋼臉盆。
只有用臉盆盛的菜量，才能經得起大家的哄搶，不然早就像另外兩張桌子上面的菜一樣，被所有人舔舐精光。
當然，現在臉盆里的菜也只剩個底了。
「快讓讓，挪一下屁股，輪到我了！」
「別碰我手別碰我手，菜要掉了！」
「頭別伸進盆里吃！有沒有公德心！」
要不是這會兒嘴巴忙著吃東西，大家已經吵起來了。
別說什麼親戚不親戚的，管你是誰，只要跟我搶菜就是對手！
哪怕這會兒衝進去一條狗，大家也能一視同仁。
不過現在四個臉盆已經吃得跟狗盆一樣乾淨，搶菜大戰馬上就快結束了。
還剩最後一個盆，盆底是一些切碎的酸豆角。
筷子一次只能夾幾顆豆角，大家就像雞啄米一樣每次啄兩三粒，這盆菜這才存活到現在。
至於為什麼不用勺子舀……為了公平，這種作弊的外掛早就被全體投票禁用了。
有人在最外圈，筷子怎麼往裡伸都夾不到，剛好空出一張嘴，可以說夢話：
「其實我們可以吃慢一點，等粥煮好，喝粥配酸豆角才香。一半粥一半豆角，攪和攪和一起吃，鹹淡剛好……」
旁邊的人睨他一眼，覺得他簡直異想天開：「還想等粥煮好，呵，一分鐘後這盆里要是還剩一顆豆角，我就跟你姓！」
說完兩人忽然想起，誒他們不是親戚麼，本來就同一個姓啊。
四目相對，剛嘲諷完對方的人忽然訕笑著後退一步：「原來是二大爺啊，您請，您站前面去……」
「哼，小子，算你懂事。」
不過這位置讓不讓都一樣，因為都屬於外圈，壓根搶不到，不然他們也不會有時間注意到對方。
至於最內圈的人，他們吃得人菜合一，物我兩忘。
別說裡屋還有一個剛逝去的老雷，就算現在這張桌上馬上死一個，他們也無暇分心。
難道他們就這麼沒見過世面，只是幾粒酸豆角就能把它們迷成這樣嗎？
不，你們不懂這幾粒酸豆角的前身是什麼。
它本來是一盆由現殺的土雞雞雜，配上陳壇泡菜一起炒出來的酸辣雞雜。
雞雜大家都認識，就是雞的內臟，包含了雞心、雞肝、雞腸和雞胗。
泡菜就豐富了，有常見的酸豆角，酸蘿蔔，嫩薑，還有地方特色的被譽為「豆中之王」的四棱豆。
陳壇泡菜的威力在監獄篇已經展露無疑，手藝好的人做出來的泡菜，直接吃就能香得連喝好幾碗粥。
用這樣的泡菜來炒雞雜，去腥只是它最不值得一提的功能。
泡菜的酸能讓雞雜保持脆嫩，辣能讓人變得開胃。
而雞雜能吸收泡菜的咸，讓泡菜回歸到一種適合直接下口的狀態。
蕭嵐才回來一天，當然沒有時間做陳壇泡菜。
但這裡可是農村，做泡菜是家家戶戶的必備技能。
別的地方不知道，至少在這周圍幾個村子裡，不會做泡菜的人家才是少數。
村子間因此形成了一種獨特的「泡菜社交」，時不時會去別人家裡討一碗泡菜或一碗老母水回來品鑑。
雖然大家都是做泡菜的熟手，但是每個人手上的菌種不同，導致酸壇里的乳酸菌不一樣，因此每個人做出的泡菜味道都有差異。
要是誰家泡菜做得好，那在附近幾個村子是會名聲大噪，被人口口稱讚的。
相反的，要是做出的泡菜難吃，那也是會被人從村頭蛐蛐到村尾。
有些人就是天生的泡菜聖手，做啥啥都好吃，自己吃不完拿去鎮上賣，識貨的人聞著那地道的酸味就來了。
像安老頭這種狗鼻子，肚子裡有地圖似的，拉著蕭嵐就去隔壁村泡菜聖手那裡買泡菜去了。
拿回來的泡菜和雞雜一起，倒熱油開大火爆炒。
小煙一熏，香得你都分不清是泡菜里有雞肉味，還是雞肉裡面有泡菜味。
吃過農村陳壇泡菜炒出來的酸辣雞雜的人，興許很難理解為什麼世上有人不吃動物內臟，更無法理解為什麼有人說雞雜很腥。
世界的參差，讓一些人想像不出來，什麼叫豆角跟雞胗一樣脆口，蘿蔔跟雞心一樣厚實，嫩薑跟雞腸一樣爽辣。
至於四棱豆，它外形像一個長長的楊桃。
四棱的形狀讓它的脆度無與倫比，醃漬過後，更是脆得咬下去就能顱骨共鳴。
它是豆中的「皇帝」，有它在別的豆只是「弟弟」，那種新奇的口感，跟沒吃過的人實在說不明白。
再回到這張桌子。
別人笑他們太瘋癲，他們只笑別人看不穿。
他們在外地工作好些年了，這一口是真的做夢都夢不著。
別說四棱豆外面很少見了，哪怕是最常見的豆角，也因為品種不同，而在城裡根本吃不到。
城裡常賣的是一炒就軟的豆角，加熱之後會癟下去，留出的空腔有利於吸收炒菜的湯汁，卻不適合用來醃製。
而這個村的村民因為喜歡醃製泡菜，所種的豆角品種是精心挑選過的。
無論在酸壇里浸泡多久，它始終飽滿挺脆，吃起來水靈靈、嫩生生。
如果你用城裡的豆角來做酸豆角，那它的口感就像眼角耷拉的癟嘴老頭，吃一口就心如止水，看破紅塵。
而村裡的酸豆角則是剛滿十八歲，扎著高馬尾，走起路來一甩一甩的活力小姑娘，光是聽見她走路的聲音都跟著心跳加速。
你說大家稀罕不稀罕，哄搶不哄搶？
至於早早被吃完的另外四盆菜，它們的妙處真是說都說不完。
蕭嵐在做菜之前，主家的大兒子特意交代：
「親戚們連夜趕過來，睡沒睡好，心情也很糟，吃東西估計沒胃口。
你做一點開胃的菜，做得下飯一點，讓大家多吃幾口米飯，補充一下體力。」
蕭嵐表示：「好嘞！」
主家讓他下飯，那蕭嵐就保證完成任務。
第一道酸辣雞雜剛端上餐桌，菜沒吃兩口，兩大鍋飯已經一掃而光。
此時大家眼角淚花還沒幹，就已經拔劍四顧心茫然。
啊……這就沒飯了？飯是什麼時候吃完的？
他們只記得切成丁的酸辣雞雜混著米飯一股腦往嘴裡刨，刨著刨著就幹了三大碗。
可是怎麼還餓呢？邊吃邊開胃是吧？
算了，第二道菜炒土豆絲來了，吃點土豆吧。
土豆也是澱粉，我說它是主食它就是主食！
然而土豆剛入口，大家眼中再次泛起淚花，對米飯的需求又更上一層樓。
這竟然是……酸辣土豆絲！