第186章 白切肉和紅燒肉
會議結束以後，不少人在前腳剛邁出會議室，後腳就開始討論。
「真的有這麼好吃嗎？絕食都能治……」
「而且聽說，管教先是拿了我們職工食堂的食物去誘惑他，他面對大雞腿的時候都能忍住不吃，居然在幾片蘿蔔上栽了跟頭。」
「可能是餓急眼了呢，剛好餓到了臨界點，那蘿蔔就是壓死駱駝的最後一根稻草……」
「不一定吧，咱也沒吃過，要不問問包過……」
「包過，你們後勤監區真的來了個很厲害的新人嗎？做個蘿蔔都能做出花來？」
突然被cue到的包過連忙換上一臉尬笑：
「嗐，哪能啊，他們是覺得有新鮮感，就吹過了頭。
犯人食堂的東西好吃能好吃到哪去，每一頓餐標不超過10元，光是食材種類的豐富度就跟職工食堂沒法比！」
「看，我就說嘛，犯人們少見多怪罷了，絕食的又是趕巧碰上了，哪能這麼神乎其神的。」
看到同事們都信了，包過背過身去，悄悄揩了一把額頭沁出的汗。
瞧瞧這事鬧得，蕭嵐整出的動靜一個比一個大，現在就連同事們都有所耳聞、心生好奇了。
他可真怕同事們起了探究的心思，到時候壓也壓不住，蕭嵐的身份就要徹底暴露了。
畢竟蕭嵐入獄的細節經不起推敲。
好在他有急智，給他糊弄過去了。
然而，包過還是高興得太早了，他可以瞞過大多數人，唯獨有兩個是怎麼都瞞不過去的。
那就是生活衛生科的科長，和配餐中心的警長。
他們仨作為「嘗餐制」的主要負責人，不論包過怎麼刻意去包攬「嘗餐」的工作，剩餘兩人總會窺出端倪。
這不，三人齊聚在留樣專用冰箱前，試圖品嘗同一盒樣品時，場面就很尷尬了。*
科長是最後一個知道的，怨氣最重，所以他率先發難：
「好啊你啊，你小子還想私吞，有這好事不帶上我倆！我說你怎麼這麼好心，天天主動幫忙嘗餐！」
警長一副瞭然於心，早就洞察一切的神情：
「紙是包不住火的，小包啊，你以為你隨便一說，同事們就都能被你糊弄嗎？」
「犯人們最近上班聊天，天天都是在聊吃的，其他同事遲早會發現的。你不帶上我倆，誰幫你一起圓謊？」
說完，警長從懷裡掏出一個塑膠袋，打開露出仨饅頭：
「吶，我特意早餐留的，還帶了你們的份。趕緊的，把蘿蔔皮掏出來給大家助助興。」
看看，什麼叫做有備而來，什麼叫做收服人心，這個就叫專業。
之前包過豁出去老臉，讓老孫多放一點樣品做留樣，老孫也是看破不說破，現在全便宜了他倆。
真是前人栽樹，後人乘涼。
唯一值得欣慰的是，樣品48小時之後可以自行處理，一般都是丟棄。
但醬香蘿蔔皮並不會變質，所以到時候他們還可以再吃一頓，吃個精光。
只是，要是沒有這兩人分，那麼這整盒都會是包過的。
等等，哪怕按照原來的規矩輪流排班，今天也是輪到了包過，所以這一整盒，本來就該是他的！
啊啊啊啊啊啊！！這倆人精，吃了他的東西還教訓他！
吃飽喝足以後，兩人拍了拍包過的肩膀，好心地安慰他：
「小包啊，你也別太鬱悶，你最近剛立了大功，在普通罪犯裡面揪出了通緝殺人犯，今後升職有望，年輕人要開朗一點才好啊！」
「就是啊，這犯人少說也得呆個一年半載的，以後天天吃他做的菜，說不定以後咱們仨都吃膩了，都不願意嘗呢！哈哈！」
包過嘴角只能泛起了苦笑。
開朗啊，他怎麼不開朗，要是今後天天都能吃到蕭嵐做的菜，他不知道會變成一個多麼陽光開朗愛笑的大男孩。
可是，只有他知道，蕭嵐很快就要走了啊！
監獄長給他打的招呼，說是最長不會超過兩星期。
可是看蕭嵐這聲名鵲起的速度，和他揪出犯人的雷霆手段，只怕這倆星期還得縮短。
而且監獄長是知道的，發現通緝殺人犯這事，主要是蕭嵐的功勞，他也搶不了。
升職有望是有望，就是不一定升職。
罷了罷了，還是不想這麼多，老實做好分內的事情吧。
正想著，包過忽然收到提醒，有個犯人又對著監控拋飛吻了。
他知道這是蕭嵐在召喚他，連忙找機會安排見面。
「這次找我有什麼事，難道你又發現新的通緝犯隱藏在犯人里了嗎？」
包過不可置信地問，同時望向蕭嵐的目光充滿了敬畏。
蕭嵐有點欲言又止，一時不知道怎麼措辭。
包過的說法是對的，可是又不全對。
自從蕭嵐揪出了一個郝叔之後，他在配餐時就會有意識去留意嫉惡如仇炒菜勺的反應。
一日三餐下來，蕭嵐特意前往不同的區域配餐，發現了不少讓炒菜勺冒紅光的罪犯。
可是，這些罪犯的情況有點複雜……
他們不像郝叔那樣隱藏了身份，有著清晰的罪證。
不是在外面犯了罪沒交代清楚，而是，進來了以後，犯了新的罪沒被發現。
也就是說，目前沒有掌握他們犯罪證據，蕭嵐沒法直接抓，他得釣釣魚。
所以他跟包過說：
「接下來我要做些事情，可能會有點出格，你可不可以給我放寬活動權限，最好幫忙打掩護。」
「還有，我想要弄一套可隨身攜帶錄音偷拍裝備，無線的那種，越隱蔽越好。」
聽到蕭嵐的要求，包過只感覺壓力和kpi鋪天蓋地落下來。
他現在已經不懷疑蕭嵐的專業判斷和能力了，他現在只懷疑自己。
為什麼在監獄裡好幾年，每天睜著眼睛到處看，啥也沒發現。
而蕭嵐進來也就三天，就好似看穿了一切，摩拳擦掌準備搞大動作。
難道真的隔行如隔山嗎？
這給包過整不自信了，期期艾艾地問：
「設備給你沒問題，我就是擔心，我能配合好你嗎？」
「要不要跟監獄長請示一下，多安排幾個人跟你對接，我怕我hold不住……」
蕭嵐寬慰他：「不用怕，你只要幫忙壓下對我的投訴和舉報就行了，其它的交給我。」
有那麼一瞬間，包過膝蓋一軟，真的很想撲上去抱大腿。
這就是打遊戲全程掛機只靠大神隊友帶飛的感覺嗎？又暗爽又惶恐是怎麼回事……
很快，蕭嵐從包過那裡拿到了一套隱秘設備。
滿電情況下可以使用待機一個月，缺點是不能聯網，同步上傳雲端。
所以蕭嵐在拍攝的時候，包過是沒法看到實時畫面的。
只能等一切塵埃落定，蕭嵐把設備交上去，才能知道蕭嵐到底拍了什麼，錄了什麼。
蕭嵐把它藏在鞋頭，現在是冬天，棉鞋比較厚，做點遮掩比較方便。
萬事俱備，蕭嵐可以大幹一場了。
只是幹大事之前要處理好日常的工作，馬上就到中午了，要去食堂準備今天的午飯。
蕭嵐剛踏進去，就見老孫仰著脖子在找他，臉上沒有焦急，只有喜氣洋洋。
「誒呀，你回來啦！你不知道，廚房裡那幫崽子，跟小蝌蚪找媽媽似的，一會兒不見你就到處問你在哪裡，你在哪裡。」
蕭嵐見他眉飛色舞的，便問：「今天什麼喜事嗎？看你喜上眉梢的。」
「哈哈，這不是一星期一次吃肉的日子到了嘛！別說是我，今天每個犯人走路都帶風，撒尿都有勁！」
平時的飯菜也帶肉，但是今天是純肉，純肉吃起來那才叫大快朵頤。
作為剛入獄幾天的新人，蕭嵐不是很能體會他們這種饞肉饞瘋了的心情。
只是暗暗慶幸，幸好自己很快就能出去了，不然遲早也變成這樣。
「今天要做的是什麼肉呀？」
「豬肉！上星期吃的是滷鴨腿，上上星期是辣子雞！輪著來的！」
老孫一邊跟著蕭嵐走向後廚，一邊高興得說個沒完：
「你回來之前，我們正商量著怎麼做這豬肉呢！
有的說紅燒，有的說回鍋，有的說做滷肉蓋飯，有的想直接做辣椒小炒肉，不過他們最想聽的是你的意見！」*
整個伙房對蕭嵐的依賴超過了對老孫的程度，老孫對此絲毫沒有任何不快，因為他也想知道蕭嵐能帶來什麼新鮮的做法。
說老實話，幾年下來，他吃自己做的東西也已經吃膩了，來來回回就那幾樣。
蕭嵐來了，他很高興能嘗個鮮。
其他人九成九都是這麼想的，這不，蕭嵐一進後廚，所有人都齊齊轉過來一張呲著大牙的笑臉。
當伙房的好處在吃肉的這一天展現得淋漓盡致，他們可以比普通犯人多吃一點，光這一點，就勝過好多點！
因此每一個人都笑得格外燦爛，看蕭嵐的眼神都變了味。
仿佛他們看見的不是一個人，而是一盤會動的回鍋肉、東坡肉、鍋包肉和小炒肉。
蕭嵐沒有直接做決定，而是問了問：
「犯人們有給什麼意見嗎？他們更喜歡吃哪種？或者說，他們比較不喜歡吃哪種？」
不用老孫回答，大家都爭先恐後，樂得在蕭嵐師傅面前刷存在感。
「我知道我知道，犯人對每一種都喜歡，但是不論我們做哪一種都會收到抱怨。」
「做紅燒肉他們說太膩。」
「做鍋包肉他們說不正宗。」
「做東坡肉他們說和紅燒肉沒差別。」
「做燉肉他們嫌燉得太柴，像在吃廁紙。」
「做辣椒炒肉有人嫌太辣，有人嫌不夠辣。」
「做滷肉他們說雞鴨都是滷肉做法，毫無變化。」
蕭嵐抬起手，讓他們止住了話頭。
看看，眾口難調啊。
他們什麼都喜歡，但是真做了又什麼都不滿意。
你說他們是故意找茬吧，那又未必，是食堂去找他們提建議的，真提了你又不高興。
「我去看看食材。」
蕭嵐沒有發表什麼看法，只是撂下一句，就朝著食材的地方走去。
其實食材放得也不遠，站在原地就能看見，可蕭嵐想要的不止是看見，還想要看清楚。
教育講究個「因材施教」，下廚也是「因材施做」。
他想看看是什麼豬的肉，哪個部位的肉，肉的新鮮程度如何，肉的品質又如何。
遠看是白花花一片，近看發現內有乾坤。
所有的肉都是五花肉，肥瘦比例大概五五開，
脂肪部分呈現出乳白色，有淡淡光澤，肉的部分是新鮮的淡紅色，用食指一摸，表面能摸到像一層膜一樣的觸感，稍濕但不粘手。
用力一壓，凹陷立即復原，肉質富有彈性，只是不夠緊密。
湊近去聞，只有淡淡的肉腥味，不是令人舒服的氣味，卻也不會惹人皺眉。
確認了，這豬是那種品質比較低的飼料豬，但是勝在新鮮。
飼料豬的缺點是飼餵的食物單一，生長空間狹小，缺乏運動量，還有可能吃了催肥添加劑，所以肉比較松垮，是豬界肥宅。
不過問題不大，這種工業化養成的豬，主打一個營養價值偏低，口感偏差，但是符合規範，吃不死人。
何況它很新鮮，價格還便宜。豬都不嫌人窮，人就別嫌它不運動健身了。
新鮮就好，再好的肉，不新鮮了都會品質下降。
而現代社會，再差的豬，也是經過科學養殖、人工挑選和通過檢疫的，放在幾十年前，這種飼料豬還是高端的象徵呢。
此刻，蕭嵐心裡已經有了安排。
他轉身對眾人說：「我們做兩道菜，一道紅燒肉，一道白切肉。」
大家都沒有提出異議，但蕭嵐還是主動解釋：
「肉很新鮮，適合做白切。有時候下重料是為了掩蓋異味，而新鮮的肉是沒有那麼濃的異味需要掩蓋的。」
「不過白切肉是冷盤，大冬天的誰不想吃一口熱乎的？所以要做一份紅燒肉，份量做少一點，控制到剛好讓他們吃爽，又不會吃膩的程度。」
「吃完紅燒肉再吃白切肉，它本來就是冷的，也不怕被放冷，而且它的味道清甜爽口，正好中和之前紅燒肉的膩味。」
「雖然是兩道菜，你們也不用怕做起來麻煩。
從做法上來說，白切肉和紅燒肉前半部分做法重疊，做的時候可以一起做，中途撈出來的就是白切肉，繼續燉煮就成了紅燒肉。」
蕭嵐的解釋清晰易懂，光是聽他說，大家嘴裡就已經有肉味了。
一肉兩吃，又不額外增添工序，妙啊！
激動的同時，眾人不免心生感慨。
怎麼會有這麼貼心的人啊，他不但聽取了食客的意見，解決了膩味的問題，甚至還考慮到溫度對於食物的影響。
他真的，我哭死！
廚品即人品，真不敢想像，當蕭嵐的女朋友會有多幸福。
文能洗手作羹湯，武能為愛揍流氓。
跟了他這麼個知冷知熱的男人，下半輩子就算感情淡了，心灰意冷了，端上桌的飯菜還是熱乎的。
此刻他們突然恨自己不是個妹子，沒法撬牆角，不然近水樓台，蕭嵐不得手到擒來？
想跟蕭嵐拜把子當兄弟吧，他已經有李阿四了，人家過命的交情，又親上加親，哪能輪得到你？
轉念一想，又恨自己不是南銅，不敢像李鐵牛那樣大張旗鼓公開追求。
以後要是出獄了，茫茫人海，再想吃到蕭嵐做的飯菜，就只能在夢中。
哎，質疑李鐵牛，理解李鐵牛，成為李鐵牛，超越李鐵牛。
蕭嵐的系統沒給他讀心功能，他哪裡知道，對面這群看似規矩聽話的傢伙，內心裡到底隱藏著多麼大逆不道的念頭。
要是他知道，哪還會給他們煮肉吃，吔屎啦你！撲街！
「好了，你們要是沒意見的話，都忙活起來吧！」
飼料豬的體味比較大，光是清洗是不夠的，最好用火把豬皮燒一燒，破壞掉裡面的汗腺，去除味道。
同時還能燒掉殘留在豬皮上的毛。吃肉的時候突然吃到毛，是很影響食用體驗的，簡稱下頭。
除了上述的好處以外，豬皮遇高溫會收縮，吃起來會更緊緻有嚼頭，顏色也會更好看。
好處多多，就是這些活都要有人做。
燒完還要用刀把焦化的部分刮掉，清洗乾淨，這個過程有得忙了。
大家都想給蕭嵐留個好印象，爭著在他面前表現，都搶著去幹活，沒讓蕭嵐的手沾一滴水。
當不成家人，當師徒也是極好的。
要是有那麼一兩個被蕭嵐看上了，收為入室弟子，今後逢年過節也有藉口上門蹭飯了不是。
「真的有這麼好吃嗎？絕食都能治……」
「而且聽說，管教先是拿了我們職工食堂的食物去誘惑他，他面對大雞腿的時候都能忍住不吃，居然在幾片蘿蔔上栽了跟頭。」
「可能是餓急眼了呢，剛好餓到了臨界點，那蘿蔔就是壓死駱駝的最後一根稻草……」
「不一定吧，咱也沒吃過，要不問問包過……」
「包過，你們後勤監區真的來了個很厲害的新人嗎？做個蘿蔔都能做出花來？」
突然被cue到的包過連忙換上一臉尬笑：
「嗐，哪能啊，他們是覺得有新鮮感，就吹過了頭。
犯人食堂的東西好吃能好吃到哪去，每一頓餐標不超過10元，光是食材種類的豐富度就跟職工食堂沒法比！」
「看，我就說嘛，犯人們少見多怪罷了，絕食的又是趕巧碰上了，哪能這麼神乎其神的。」
看到同事們都信了，包過背過身去，悄悄揩了一把額頭沁出的汗。
瞧瞧這事鬧得，蕭嵐整出的動靜一個比一個大，現在就連同事們都有所耳聞、心生好奇了。
他可真怕同事們起了探究的心思，到時候壓也壓不住，蕭嵐的身份就要徹底暴露了。
畢竟蕭嵐入獄的細節經不起推敲。
好在他有急智，給他糊弄過去了。
然而，包過還是高興得太早了，他可以瞞過大多數人，唯獨有兩個是怎麼都瞞不過去的。
那就是生活衛生科的科長，和配餐中心的警長。
他們仨作為「嘗餐制」的主要負責人，不論包過怎麼刻意去包攬「嘗餐」的工作，剩餘兩人總會窺出端倪。
這不，三人齊聚在留樣專用冰箱前，試圖品嘗同一盒樣品時，場面就很尷尬了。*
科長是最後一個知道的，怨氣最重，所以他率先發難：
「好啊你啊，你小子還想私吞，有這好事不帶上我倆！我說你怎麼這麼好心，天天主動幫忙嘗餐！」
警長一副瞭然於心，早就洞察一切的神情：
「紙是包不住火的，小包啊，你以為你隨便一說，同事們就都能被你糊弄嗎？」
「犯人們最近上班聊天，天天都是在聊吃的，其他同事遲早會發現的。你不帶上我倆，誰幫你一起圓謊？」
說完，警長從懷裡掏出一個塑膠袋，打開露出仨饅頭：
「吶，我特意早餐留的，還帶了你們的份。趕緊的，把蘿蔔皮掏出來給大家助助興。」
看看，什麼叫做有備而來，什麼叫做收服人心，這個就叫專業。
之前包過豁出去老臉，讓老孫多放一點樣品做留樣，老孫也是看破不說破，現在全便宜了他倆。
真是前人栽樹，後人乘涼。
唯一值得欣慰的是，樣品48小時之後可以自行處理，一般都是丟棄。
但醬香蘿蔔皮並不會變質，所以到時候他們還可以再吃一頓，吃個精光。
只是，要是沒有這兩人分，那麼這整盒都會是包過的。
等等，哪怕按照原來的規矩輪流排班，今天也是輪到了包過，所以這一整盒，本來就該是他的！
啊啊啊啊啊啊！！這倆人精，吃了他的東西還教訓他！
吃飽喝足以後，兩人拍了拍包過的肩膀，好心地安慰他：
「小包啊，你也別太鬱悶，你最近剛立了大功，在普通罪犯裡面揪出了通緝殺人犯，今後升職有望，年輕人要開朗一點才好啊！」
「就是啊，這犯人少說也得呆個一年半載的，以後天天吃他做的菜，說不定以後咱們仨都吃膩了，都不願意嘗呢！哈哈！」
包過嘴角只能泛起了苦笑。
開朗啊，他怎麼不開朗，要是今後天天都能吃到蕭嵐做的菜，他不知道會變成一個多麼陽光開朗愛笑的大男孩。
可是，只有他知道，蕭嵐很快就要走了啊！
監獄長給他打的招呼，說是最長不會超過兩星期。
可是看蕭嵐這聲名鵲起的速度，和他揪出犯人的雷霆手段，只怕這倆星期還得縮短。
而且監獄長是知道的，發現通緝殺人犯這事，主要是蕭嵐的功勞，他也搶不了。
升職有望是有望，就是不一定升職。
罷了罷了，還是不想這麼多，老實做好分內的事情吧。
正想著，包過忽然收到提醒，有個犯人又對著監控拋飛吻了。
他知道這是蕭嵐在召喚他，連忙找機會安排見面。
「這次找我有什麼事，難道你又發現新的通緝犯隱藏在犯人里了嗎？」
包過不可置信地問，同時望向蕭嵐的目光充滿了敬畏。
蕭嵐有點欲言又止，一時不知道怎麼措辭。
包過的說法是對的，可是又不全對。
自從蕭嵐揪出了一個郝叔之後，他在配餐時就會有意識去留意嫉惡如仇炒菜勺的反應。
一日三餐下來，蕭嵐特意前往不同的區域配餐，發現了不少讓炒菜勺冒紅光的罪犯。
可是，這些罪犯的情況有點複雜……
他們不像郝叔那樣隱藏了身份，有著清晰的罪證。
不是在外面犯了罪沒交代清楚，而是，進來了以後，犯了新的罪沒被發現。
也就是說，目前沒有掌握他們犯罪證據，蕭嵐沒法直接抓，他得釣釣魚。
所以他跟包過說：
「接下來我要做些事情，可能會有點出格，你可不可以給我放寬活動權限，最好幫忙打掩護。」
「還有，我想要弄一套可隨身攜帶錄音偷拍裝備，無線的那種，越隱蔽越好。」
聽到蕭嵐的要求，包過只感覺壓力和kpi鋪天蓋地落下來。
他現在已經不懷疑蕭嵐的專業判斷和能力了，他現在只懷疑自己。
為什麼在監獄裡好幾年，每天睜著眼睛到處看，啥也沒發現。
而蕭嵐進來也就三天，就好似看穿了一切，摩拳擦掌準備搞大動作。
難道真的隔行如隔山嗎？
這給包過整不自信了，期期艾艾地問：
「設備給你沒問題，我就是擔心，我能配合好你嗎？」
「要不要跟監獄長請示一下，多安排幾個人跟你對接，我怕我hold不住……」
蕭嵐寬慰他：「不用怕，你只要幫忙壓下對我的投訴和舉報就行了，其它的交給我。」
有那麼一瞬間，包過膝蓋一軟，真的很想撲上去抱大腿。
這就是打遊戲全程掛機只靠大神隊友帶飛的感覺嗎？又暗爽又惶恐是怎麼回事……
很快，蕭嵐從包過那裡拿到了一套隱秘設備。
滿電情況下可以使用待機一個月，缺點是不能聯網，同步上傳雲端。
所以蕭嵐在拍攝的時候，包過是沒法看到實時畫面的。
只能等一切塵埃落定，蕭嵐把設備交上去，才能知道蕭嵐到底拍了什麼，錄了什麼。
蕭嵐把它藏在鞋頭，現在是冬天，棉鞋比較厚，做點遮掩比較方便。
萬事俱備，蕭嵐可以大幹一場了。
只是幹大事之前要處理好日常的工作，馬上就到中午了，要去食堂準備今天的午飯。
蕭嵐剛踏進去，就見老孫仰著脖子在找他，臉上沒有焦急，只有喜氣洋洋。
「誒呀，你回來啦！你不知道，廚房裡那幫崽子，跟小蝌蚪找媽媽似的，一會兒不見你就到處問你在哪裡，你在哪裡。」
蕭嵐見他眉飛色舞的，便問：「今天什麼喜事嗎？看你喜上眉梢的。」
「哈哈，這不是一星期一次吃肉的日子到了嘛！別說是我，今天每個犯人走路都帶風，撒尿都有勁！」
平時的飯菜也帶肉，但是今天是純肉，純肉吃起來那才叫大快朵頤。
作為剛入獄幾天的新人，蕭嵐不是很能體會他們這種饞肉饞瘋了的心情。
只是暗暗慶幸，幸好自己很快就能出去了，不然遲早也變成這樣。
「今天要做的是什麼肉呀？」
「豬肉！上星期吃的是滷鴨腿，上上星期是辣子雞！輪著來的！」
老孫一邊跟著蕭嵐走向後廚，一邊高興得說個沒完：
「你回來之前，我們正商量著怎麼做這豬肉呢！
有的說紅燒，有的說回鍋，有的說做滷肉蓋飯，有的想直接做辣椒小炒肉，不過他們最想聽的是你的意見！」*
整個伙房對蕭嵐的依賴超過了對老孫的程度，老孫對此絲毫沒有任何不快，因為他也想知道蕭嵐能帶來什麼新鮮的做法。
說老實話，幾年下來，他吃自己做的東西也已經吃膩了，來來回回就那幾樣。
蕭嵐來了，他很高興能嘗個鮮。
其他人九成九都是這麼想的，這不，蕭嵐一進後廚，所有人都齊齊轉過來一張呲著大牙的笑臉。
當伙房的好處在吃肉的這一天展現得淋漓盡致，他們可以比普通犯人多吃一點，光這一點，就勝過好多點！
因此每一個人都笑得格外燦爛，看蕭嵐的眼神都變了味。
仿佛他們看見的不是一個人，而是一盤會動的回鍋肉、東坡肉、鍋包肉和小炒肉。
蕭嵐沒有直接做決定，而是問了問：
「犯人們有給什麼意見嗎？他們更喜歡吃哪種？或者說，他們比較不喜歡吃哪種？」
不用老孫回答，大家都爭先恐後，樂得在蕭嵐師傅面前刷存在感。
「我知道我知道，犯人對每一種都喜歡，但是不論我們做哪一種都會收到抱怨。」
「做紅燒肉他們說太膩。」
「做鍋包肉他們說不正宗。」
「做東坡肉他們說和紅燒肉沒差別。」
「做燉肉他們嫌燉得太柴，像在吃廁紙。」
「做辣椒炒肉有人嫌太辣，有人嫌不夠辣。」
「做滷肉他們說雞鴨都是滷肉做法，毫無變化。」
蕭嵐抬起手，讓他們止住了話頭。
看看，眾口難調啊。
他們什麼都喜歡，但是真做了又什麼都不滿意。
你說他們是故意找茬吧，那又未必，是食堂去找他們提建議的，真提了你又不高興。
「我去看看食材。」
蕭嵐沒有發表什麼看法，只是撂下一句，就朝著食材的地方走去。
其實食材放得也不遠，站在原地就能看見，可蕭嵐想要的不止是看見，還想要看清楚。
教育講究個「因材施教」，下廚也是「因材施做」。
他想看看是什麼豬的肉，哪個部位的肉，肉的新鮮程度如何，肉的品質又如何。
遠看是白花花一片，近看發現內有乾坤。
所有的肉都是五花肉，肥瘦比例大概五五開，
脂肪部分呈現出乳白色，有淡淡光澤，肉的部分是新鮮的淡紅色，用食指一摸，表面能摸到像一層膜一樣的觸感，稍濕但不粘手。
用力一壓，凹陷立即復原，肉質富有彈性，只是不夠緊密。
湊近去聞，只有淡淡的肉腥味，不是令人舒服的氣味，卻也不會惹人皺眉。
確認了，這豬是那種品質比較低的飼料豬，但是勝在新鮮。
飼料豬的缺點是飼餵的食物單一，生長空間狹小，缺乏運動量，還有可能吃了催肥添加劑，所以肉比較松垮，是豬界肥宅。
不過問題不大，這種工業化養成的豬，主打一個營養價值偏低，口感偏差，但是符合規範，吃不死人。
何況它很新鮮，價格還便宜。豬都不嫌人窮，人就別嫌它不運動健身了。
新鮮就好，再好的肉，不新鮮了都會品質下降。
而現代社會，再差的豬，也是經過科學養殖、人工挑選和通過檢疫的，放在幾十年前，這種飼料豬還是高端的象徵呢。
此刻，蕭嵐心裡已經有了安排。
他轉身對眾人說：「我們做兩道菜，一道紅燒肉，一道白切肉。」
大家都沒有提出異議，但蕭嵐還是主動解釋：
「肉很新鮮，適合做白切。有時候下重料是為了掩蓋異味，而新鮮的肉是沒有那麼濃的異味需要掩蓋的。」
「不過白切肉是冷盤，大冬天的誰不想吃一口熱乎的？所以要做一份紅燒肉，份量做少一點，控制到剛好讓他們吃爽，又不會吃膩的程度。」
「吃完紅燒肉再吃白切肉，它本來就是冷的，也不怕被放冷，而且它的味道清甜爽口，正好中和之前紅燒肉的膩味。」
「雖然是兩道菜，你們也不用怕做起來麻煩。
從做法上來說，白切肉和紅燒肉前半部分做法重疊，做的時候可以一起做，中途撈出來的就是白切肉，繼續燉煮就成了紅燒肉。」
蕭嵐的解釋清晰易懂，光是聽他說，大家嘴裡就已經有肉味了。
一肉兩吃，又不額外增添工序，妙啊！
激動的同時，眾人不免心生感慨。
怎麼會有這麼貼心的人啊，他不但聽取了食客的意見，解決了膩味的問題，甚至還考慮到溫度對於食物的影響。
他真的，我哭死！
廚品即人品，真不敢想像，當蕭嵐的女朋友會有多幸福。
文能洗手作羹湯，武能為愛揍流氓。
跟了他這麼個知冷知熱的男人，下半輩子就算感情淡了，心灰意冷了，端上桌的飯菜還是熱乎的。
此刻他們突然恨自己不是個妹子，沒法撬牆角，不然近水樓台，蕭嵐不得手到擒來？
想跟蕭嵐拜把子當兄弟吧，他已經有李阿四了，人家過命的交情，又親上加親，哪能輪得到你？
轉念一想，又恨自己不是南銅，不敢像李鐵牛那樣大張旗鼓公開追求。
以後要是出獄了，茫茫人海，再想吃到蕭嵐做的飯菜，就只能在夢中。
哎，質疑李鐵牛，理解李鐵牛，成為李鐵牛，超越李鐵牛。
蕭嵐的系統沒給他讀心功能，他哪裡知道，對面這群看似規矩聽話的傢伙，內心裡到底隱藏著多麼大逆不道的念頭。
要是他知道，哪還會給他們煮肉吃，吔屎啦你！撲街！
「好了，你們要是沒意見的話，都忙活起來吧！」
飼料豬的體味比較大，光是清洗是不夠的，最好用火把豬皮燒一燒，破壞掉裡面的汗腺，去除味道。
同時還能燒掉殘留在豬皮上的毛。吃肉的時候突然吃到毛，是很影響食用體驗的，簡稱下頭。
除了上述的好處以外，豬皮遇高溫會收縮，吃起來會更緊緻有嚼頭，顏色也會更好看。
好處多多，就是這些活都要有人做。
燒完還要用刀把焦化的部分刮掉，清洗乾淨，這個過程有得忙了。
大家都想給蕭嵐留個好印象，爭著在他面前表現，都搶著去幹活，沒讓蕭嵐的手沾一滴水。
當不成家人，當師徒也是極好的。
要是有那麼一兩個被蕭嵐看上了，收為入室弟子，今後逢年過節也有藉口上門蹭飯了不是。