第696章 這踏馬的不就是預製菜嗎？！
徐洋穩穩地將車停好，動作利落而嫻熟。
他走下車，目光順著那蜿蜒曲折的隊伍緩緩移動，最終落在了餐車頭的位置。
這條隊伍宛如一條靈動的長蛇，在熱鬧的廣場上蜿蜒伸展，顧客們滿懷期待地翹首以盼，每個人的眼神中都閃爍著對美食的渴望。
排隊的顧客們一見到徐洋，瞬間就像被點燃的熱情火焰，紛紛主動地和他打著招呼，那熱烈的氛圍仿佛要將周圍的空氣都點燃。
「徐老闆，你可算是來了，等你等到花兒都謝了！」一位年輕的姑娘，滿臉的急切與期待，聲音中帶著一絲撒嬌的意味。
她雙手交疊在胸前，身體微微前傾，眼神緊緊地鎖定在徐洋身上，仿佛恨不得立刻和徐洋發生點什麼一樣。
「徐老闆，我沒看錯吧，怎麼感覺你今天又帥了，你這樣下去還讓我們大傢伙怎麼活啊？」一位中年大叔，咧著嘴，露出一口潔白的牙齒，臉上洋溢著爽朗的笑容。
他一邊說著，一邊還誇張地攤開雙手，引得周圍的人一陣鬨笑。
「徐老闆，我聽說今天你做了新的美食，紅燒獅子頭，你怎麼知道我喜歡吃這個的？你是不是偷偷調查我！」一個穿著時尚的小伙子，眼睛裡閃爍著激動驚喜的光芒，一看就是很自戀的那種。
「其實……其實我也喜歡吃紅燒獅子頭~！」
「徐老闆，你這獅子頭保真嗎？」
「……」
徐洋一路走過去，這些排隊的粉絲顧客們的嘴巴就像機關槍一樣，根本就沒有停下來過。
毫不誇張地說，徐洋此刻就如同是在走紅毯的明星一樣，兩邊站著的全是他的忠實粉絲！
他們眼神中充滿了崇拜和期待，仿佛徐洋就是他們心中的美食之神。
徐洋一臉淡定地走到餐車裡面，他的步伐沉穩而自信，仿佛這裡就是他的舞台。
他熟練地穿上工作服，那潔白的工作服穿在他身上，顯得格外精神。
接著，他系上圍裙，圍裙的帶子在他身後打了個漂亮的蝴蝶結。
最後，他戴好口罩，只露出一雙明亮而專注的眼睛。
這一系列動作一氣呵成，徐洋已經重複了無數次，簡直熟練到不能再熟練了！
這些顧客們一見到徐洋穿戴整齊，一個個的也是瞬間明白，這是徐記小吃攤正式開始營業了！
他們輕車熟路地點餐，排在第一位的顧客，一開口就是點名「紅燒獅子頭」！
排在第一位顧客的聲音洪亮而急切，仿佛晚一秒就吃不到了似的。
沒辦法，面對徐老闆做的新菜品，是個人都想第一時間主動嘗嘗。
畢竟，徐洋的手藝在大家心中可是有口皆碑的，每一次推出新菜品，都能給大家帶來意想不到的驚喜。
徐洋微微一笑，眼神中透露出一絲自信和從容。
只見他打開恆溫鎖鮮箱，從裡面拿出來一個盒子，盒子裡裝著的就是已經捏好且油炸過的紅燒獅子頭。
一個盒子裡裝有兩個，它們圓潤飽滿，色澤紅亮，就像兩個可愛的小娃娃。
打開的瞬間，還冒著熱氣，那熱氣帶著濃郁的香味，撲面而來，讓人垂涎欲滴。
這也就是因為徐洋有恆溫鎖鮮箱才能這麼幹，換成其他人，估計得被人罵死！
居然當著顧客的面，直接掏出做好的紅燒獅子頭？
這踏馬的不就是預製菜嗎？！
在很多人眼中，預製菜往往代表著不新鮮、不健康，是缺乏誠意的表現。
好在，以徐洋的手藝，哪怕是提前做好的紅燒獅子頭也和預製菜有著天壤之別的差距。
紅燒獅子頭這道菜，其實很考驗廚藝。它就像是一位挑剔的公主，每一個環節都需要精心呵護，一旦在做的過程中稍微出現了一點瑕疵，就會導致整個獅子頭吃起來肥膩乾柴，很難勾起食慾。
要做好這道經典美食，首先在選肉的時候就要精挑細選。
一定要選擇肥三瘦七的五花肉，這樣的比例才能讓獅子頭既有肥肉的鮮嫩多汁，又有瘦肉的緊實有嚼勁。
徐洋每次選肉都會親自去市場挑選，他會仔細地觀察肉的色澤、紋理和彈性，只有符合他標準的肉才會被他選中。
後來這些經驗也全都交給了小圓，後者從來沒有讓徐洋失望過。
另外在剁肉的時候一定要親手用到刀，而不是貪圖省事用絞肉機來替代。
因為用絞肉機絞出來的肉，肉質會被破壞，失去了原本的口感和韌性。
而用刀剁肉，雖然過程辛苦，但卻能更好地保留肉的纖維，讓獅子頭更加有彈性。
不然做出來的很容易變成四喜丸子，而不是紅燒獅子頭……
在很多人眼中，四喜丸子和紅燒獅子頭可能只是名字不同，但實際上，它們在製作工藝和口感上有著很大的區別。
紅燒獅子頭更加注重肉質的細膩和口感的豐富，而四喜丸子則相對簡單一些。
在剁肉的時候，對於廚師的刀工永遠都是一道考驗！
有實力的大廚，和沒有實力的大廚，在這一幕就能很輕易地看出來。
徐洋的刀工堪稱一絕，他手持菜刀，手腕靈活地轉動，刀起刀落，節奏均勻而有力。
紅燒獅子頭所需要的肉，一定要是細切粗斬出來的，這樣才能增加肉斷面的毛糙感，也能更加的吸味！
徐洋深知這個道理，他每一刀都恰到好處，既不會把肉剁得太碎，也不會留下太大的肉塊。
經過他的精心處理，那些肉塊就像是一群聽話的孩子，乖乖地聚集在一起。
徐洋在砂鍋底鋪上白菜梆子，白菜梆子綠白相間，新鮮欲滴。
他小心翼翼地將它們一片一片地鋪在砂鍋底部隨後把獅子頭鋪在上面。
在另一個鍋中炒出糖色後，這才放入佐料，加入調好的料汁，倒入砂鍋中燜煮。
炒糖色是一個技術活，需要掌握好火候和時間。徐洋全神貫注地盯著鍋中的糖，隨著溫度的升高，糖逐漸融化，變成金黃色的液體。
他迅速地攪拌著，讓糖色均勻地分布在鍋中。
接著，他依次放入各種佐料，那些佐料在鍋中翻滾著，散發出濃郁的香味。
最後，他將調好的料汁倒入鍋中，那料汁就像是一條金色的河流，瞬間將佐料淹沒。
然後，他將鍋中的湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，開始燜煮。
獅子頭的上面還要蓋上一層白菜，用來方便吸收油脂。
這樣做出來的紅燒獅子頭吃起來才不會顯得那麼油膩。
徐洋輕輕地拿起一片白菜，將它蓋在獅子頭上，他的動作雖然很快，但卻又小心翼翼，仿佛是在照顧自己的孩子一般！
他走下車，目光順著那蜿蜒曲折的隊伍緩緩移動，最終落在了餐車頭的位置。
這條隊伍宛如一條靈動的長蛇，在熱鬧的廣場上蜿蜒伸展，顧客們滿懷期待地翹首以盼，每個人的眼神中都閃爍著對美食的渴望。
排隊的顧客們一見到徐洋，瞬間就像被點燃的熱情火焰，紛紛主動地和他打著招呼，那熱烈的氛圍仿佛要將周圍的空氣都點燃。
「徐老闆，你可算是來了，等你等到花兒都謝了！」一位年輕的姑娘，滿臉的急切與期待，聲音中帶著一絲撒嬌的意味。
她雙手交疊在胸前，身體微微前傾，眼神緊緊地鎖定在徐洋身上，仿佛恨不得立刻和徐洋發生點什麼一樣。
「徐老闆，我沒看錯吧，怎麼感覺你今天又帥了，你這樣下去還讓我們大傢伙怎麼活啊？」一位中年大叔，咧著嘴，露出一口潔白的牙齒，臉上洋溢著爽朗的笑容。
他一邊說著，一邊還誇張地攤開雙手，引得周圍的人一陣鬨笑。
「徐老闆，我聽說今天你做了新的美食，紅燒獅子頭，你怎麼知道我喜歡吃這個的？你是不是偷偷調查我！」一個穿著時尚的小伙子，眼睛裡閃爍著激動驚喜的光芒，一看就是很自戀的那種。
「其實……其實我也喜歡吃紅燒獅子頭~！」
「徐老闆，你這獅子頭保真嗎？」
「……」
徐洋一路走過去，這些排隊的粉絲顧客們的嘴巴就像機關槍一樣，根本就沒有停下來過。
毫不誇張地說，徐洋此刻就如同是在走紅毯的明星一樣，兩邊站著的全是他的忠實粉絲！
他們眼神中充滿了崇拜和期待，仿佛徐洋就是他們心中的美食之神。
徐洋一臉淡定地走到餐車裡面，他的步伐沉穩而自信，仿佛這裡就是他的舞台。
他熟練地穿上工作服，那潔白的工作服穿在他身上，顯得格外精神。
接著，他系上圍裙，圍裙的帶子在他身後打了個漂亮的蝴蝶結。
最後，他戴好口罩，只露出一雙明亮而專注的眼睛。
這一系列動作一氣呵成，徐洋已經重複了無數次，簡直熟練到不能再熟練了！
這些顧客們一見到徐洋穿戴整齊，一個個的也是瞬間明白，這是徐記小吃攤正式開始營業了！
他們輕車熟路地點餐，排在第一位的顧客，一開口就是點名「紅燒獅子頭」！
排在第一位顧客的聲音洪亮而急切，仿佛晚一秒就吃不到了似的。
沒辦法，面對徐老闆做的新菜品，是個人都想第一時間主動嘗嘗。
畢竟，徐洋的手藝在大家心中可是有口皆碑的，每一次推出新菜品，都能給大家帶來意想不到的驚喜。
徐洋微微一笑，眼神中透露出一絲自信和從容。
只見他打開恆溫鎖鮮箱，從裡面拿出來一個盒子，盒子裡裝著的就是已經捏好且油炸過的紅燒獅子頭。
一個盒子裡裝有兩個，它們圓潤飽滿，色澤紅亮，就像兩個可愛的小娃娃。
打開的瞬間，還冒著熱氣，那熱氣帶著濃郁的香味，撲面而來，讓人垂涎欲滴。
這也就是因為徐洋有恆溫鎖鮮箱才能這麼幹，換成其他人，估計得被人罵死！
居然當著顧客的面，直接掏出做好的紅燒獅子頭？
這踏馬的不就是預製菜嗎？！
在很多人眼中，預製菜往往代表著不新鮮、不健康，是缺乏誠意的表現。
好在，以徐洋的手藝，哪怕是提前做好的紅燒獅子頭也和預製菜有著天壤之別的差距。
紅燒獅子頭這道菜，其實很考驗廚藝。它就像是一位挑剔的公主，每一個環節都需要精心呵護，一旦在做的過程中稍微出現了一點瑕疵，就會導致整個獅子頭吃起來肥膩乾柴，很難勾起食慾。
要做好這道經典美食，首先在選肉的時候就要精挑細選。
一定要選擇肥三瘦七的五花肉，這樣的比例才能讓獅子頭既有肥肉的鮮嫩多汁，又有瘦肉的緊實有嚼勁。
徐洋每次選肉都會親自去市場挑選，他會仔細地觀察肉的色澤、紋理和彈性，只有符合他標準的肉才會被他選中。
後來這些經驗也全都交給了小圓，後者從來沒有讓徐洋失望過。
另外在剁肉的時候一定要親手用到刀，而不是貪圖省事用絞肉機來替代。
因為用絞肉機絞出來的肉，肉質會被破壞，失去了原本的口感和韌性。
而用刀剁肉，雖然過程辛苦，但卻能更好地保留肉的纖維，讓獅子頭更加有彈性。
不然做出來的很容易變成四喜丸子，而不是紅燒獅子頭……
在很多人眼中，四喜丸子和紅燒獅子頭可能只是名字不同，但實際上，它們在製作工藝和口感上有著很大的區別。
紅燒獅子頭更加注重肉質的細膩和口感的豐富，而四喜丸子則相對簡單一些。
在剁肉的時候，對於廚師的刀工永遠都是一道考驗！
有實力的大廚，和沒有實力的大廚，在這一幕就能很輕易地看出來。
徐洋的刀工堪稱一絕，他手持菜刀，手腕靈活地轉動，刀起刀落，節奏均勻而有力。
紅燒獅子頭所需要的肉，一定要是細切粗斬出來的，這樣才能增加肉斷面的毛糙感，也能更加的吸味！
徐洋深知這個道理，他每一刀都恰到好處，既不會把肉剁得太碎，也不會留下太大的肉塊。
經過他的精心處理，那些肉塊就像是一群聽話的孩子，乖乖地聚集在一起。
徐洋在砂鍋底鋪上白菜梆子，白菜梆子綠白相間，新鮮欲滴。
他小心翼翼地將它們一片一片地鋪在砂鍋底部隨後把獅子頭鋪在上面。
在另一個鍋中炒出糖色後，這才放入佐料，加入調好的料汁，倒入砂鍋中燜煮。
炒糖色是一個技術活，需要掌握好火候和時間。徐洋全神貫注地盯著鍋中的糖，隨著溫度的升高，糖逐漸融化，變成金黃色的液體。
他迅速地攪拌著，讓糖色均勻地分布在鍋中。
接著，他依次放入各種佐料，那些佐料在鍋中翻滾著，散發出濃郁的香味。
最後，他將調好的料汁倒入鍋中，那料汁就像是一條金色的河流，瞬間將佐料淹沒。
然後，他將鍋中的湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，開始燜煮。
獅子頭的上面還要蓋上一層白菜，用來方便吸收油脂。
這樣做出來的紅燒獅子頭吃起來才不會顯得那麼油膩。
徐洋輕輕地拿起一片白菜，將它蓋在獅子頭上，他的動作雖然很快，但卻又小心翼翼，仿佛是在照顧自己的孩子一般！