第426章 當我拿出大腸漢堡

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  第426章 當我拿出大腸漢堡

  吃過麵條之後,陳默在房間內左思右想,始終找不到合適的答案。

  其實這也是沒辦法的事情,畢竟陳默是半路出家的和尚,在烹飪方面一直都是走的野路子,很少接觸過正統的烹飪知識學習。

  而華夏是如此大的國家,一個人就算傾盡一生,也未必能將華夏山河的大好美食全都吃個遍。

  事實上,很多人對於某地的美食風味印象,多數也只是旅遊時吃過的某一頓飯而已,

  怕是連當地美食的萬分之一也沒有了解到。

  而陳默,這是第一次來寶島。

  以前他從來沒有接觸過這邊的美食,認知實在是有限,想要做出能將寶島風味和其他地域風味融合的美食,確實有些困難。

  「閉門造車是不行的,還得在吃中尋找靈感!」

  「嗯,現在才半夜十一點,正是去夜市的好時候。」

  這都忙一天了,就早上吃了碗擔仔麵和車仔面,晚上吃了碗車仔面,陳默只覺得現在還餓著呢。

  對一個正宗吃貨來說,睡覺前讓肚子出現飢餓狀態,這簡直是不可饒恕的事情!

  於是,陳默又穿上黑衣走出房間,打車奔著最近的夜市去了。

  「士林夜市?先上網查查資料。」

  所謂的上網,其實就是陳默在腦海中與系統溝通的過程。

  「taibei最大的夜市?有點牛逼啊。』

  「而且還是寶島美食大集合的地方?」

  看到系統給的資料,陳默非常滿意,先前去基隆廟口的時候那邊的夜市有種感覺就是跟內地比較同質化,雖然美食種類很多,但專屬於當地的美食並不算很多。

  直接打車來到士林夜市,陳默剛走入街區,心情瞬間就美麗了起來。

  「就是這個味兒嘛!這才對,才像個正經夜市。」

  不愧是歷史最悠久的夜市,這邊給人第一感覺就是稍微有點亂,不像之前去的那邊非常的整齊。

  但正是這種亂鬨鬨的感覺才能給人煙火氣十足的感覺,擺在裡邊各種各樣的美食,散發著不同的味道,從這些攤位前面路過的時候就不由自主的開始分泌起了唾液。

  陳默隨便溜達了會兒,大致這邊夜市還是以「烤」和「煎」的小吃為主,這倒也能理解,這兩種製法的小吃最為快捷方便。

  關鍵是,好吃啊!

  走到夜市中心地帶,陳默越走越有種猴子玉米的感覺。

  每次看到一種小吃都很想吃,可是又覺得這個小吃未必是最好吃的,萬一吃飽了待會幾遇到更好吃的吃不下了怎麼辦?

  最關鍵的是,寶島這邊的各種小吃採用的許多食材都是海洋里的東西,陳默一個內地北方人,許多食材別說什麼味道,就連吃都沒吃過。

  所以有些東西看著不錯,但完全想像不到是什麼味道。

  帶著這種想法,幾乎逛了一半兒的夜市還沒吃一口呢,搞得人都有些累了。

  就在陳默站在路邊休息的時候,有人突然拍了拍他的肩膀。

  「?陳默?你怎麼在這裡!你今天沒有出攤嗎?」

  話剛說完,說話的人好像又覺得自已說的不對,「哎呀!你看我這腦子,你應該是已經收攤兒了吧?今天生意怎麼樣啊?」

  陳默回頭看去。

  ,老熟人了。

  「是你?你怎麼在這裡?」

  陳可欣身邊還站著位姑娘,想來是她的同事。

  「當然是來吃宵夜啦!阿婆在這裡擺攤,要不要來碗擔仔麵,我請客的喔。」

  陳默嘴角抽了抽。

  真是好傢夥,陳可欣這人不拿阿婆當外人啊,見人就請客,阿婆這生意還做不做了。

  「麵條就不吃了,我已經吃過了。來這邊順便看看有什麼好吃的東西。」

  陳可欣傻笑著,「那我帶你去啊,這邊我最熟了,我從小就在這裡長大的。」

  陳先生去世後,阿婆來這邊開始擺攤,陳可欣很小的時候就跟著一起擺攤,對這邊簡直不要太熟。

  「可欣,要不我就先回?」


  吃過麵條的李昕羽見同事遇到了帥男生,當然也不好意思當電燈泡咯。

  「沒事沒事。」陳可欣挽著李昕羽的胳膊,扭過身子,「別急著回家吖!他就是咱們明天要直播追蹤的小陳老闆哎,你今天和他搞好關係,明天肯定第一時間就能找到他。」

  聞言,李昕羽好奇的微微側頭看過來。

  嗯,大夏天,穿一身西裝。雖然很帥,但也很怪。

  就是這麼一個人,開著一輛停不下來的餐車然後引發了溫州路的馬拉松?

  經過一晚上的努力,李昕羽在溫州路足足收過了一百多個粉絲,雖然距離領導要求的十萬粉絲距離還很遠,但這可比她前幾天漲粉速度快多了。

  「那...那看看小陳老闆要吃什麼,待會兒我請客吧。」

  陳可欣拍了拍李昕羽的肩膀,讓她放心。

  「走吧陳默,我帶你去吃好吃的,包你沒吃過的!」

  恭敬不如從命,陳默含著笑微微點頭,「好,麻煩了。」

  穿梭在士林夜市,每走一步都會聞到不同的小吃味道,陳默感覺這裡絕對就是吃貨的天堂了。

  走了大概兩分鐘左右,陳可欣停在了一個攤位前,「大腸包小腸!怎麼樣,沒吃過吧?」

  人生無常,大腸包小腸。

  這是陳默腦子裡第一時間冒出來的話,確實,之前這句話在斗音上特別火,陳默還以為大腸包小腸是個什麼梗呢,此刻站在一個手推車的攤位前看到上邊真寫著這麼五個字,

  真是稀奇。

  「沒吃過。」

  「大叔,給我來一份兒!」

  陳默掏錢的同時說道,「來三份兒吧。」

  「我們不..」

  「沒事,已經勞煩你們帶路了,晚上的宵夜我請客就好了。」

  陳可欣還想說什麼,可看到陳默的注意力似乎並沒有在她們身上,而是神情專注的看著攤位里老闆製作小吃的雙手。

  看了幾眼,陳默扭頭問道,「那個是什麼?」

  「糯米腸啊。」陳可欣指著老闆正在切的食材,「這個就是大腸,裡邊裝著糯米。」

  陳默點點頭。

  因為整條糯米腸的顏色是白色的,所以剛才一時間有些不太敢相信這是豬大腸。

  咱就是說,雖然豬大腸確實好吃,那要是不上點兒顏色的話,白唧唧的看著是真沒啥食慾啊。

  整條糯米腸被老闆從中間剖開,然後給其中放了一根台式香腸。

  陳默的眼睛看著老闆的製作手法,腦子裡快速的記著各種配料。

  在小腸上方,又分別添加了蒜片,酸菜,小黃花還有薑片和香菜,最後還淋了許多的甜辣醬。

  「您的三份兒糯米腸。」

  陳可辛和李昕羽接過這玩意兒,對著吹了吹,二人明顯都很開心。

  是啊,能吃到美食的話誰會不開心呢,陳默自己也很開心。

  用手捏著糯米腸,對著側面猛猛的就是一大口!

  這口直接把上邊包含的所有食材和配料全都吃到嘴裡。

  「哦?原來是這種口感和風味嗎?」陳默慢慢咀嚼細細品嘗。

  站在一個美食品鑑者的角度去感受這道小吃。

  糯米被包裹在豬大腸內部,吃起來略帶豬腸衣的油脂香氣,正如陳默剛才所看見的,

  因為腸衣是白色的,也就是說壓根沒有經過任何多餘的調味。

  所以吃起來外邊的糯米腸,整體味道偏淡。

  內部的經典台式香腸就無需多言了,相比廣式香腸,這種腸吃起來更甜,帶有醬油和五香粉的香氣。

  甜辣醬的微甜中帶著微辣,起到了很好的刺激食慾的作用,那些酸菜,醃黃瓜和香菜之類的,則是平衡油脂,清香提味,酸味解膩。

  「不錯,冷熱交融,香而不膩,可惜這個飽腹感有點強啊。」

  陳可欣看著陳默,「嘰里咕嚕的說什麼呢,你不吃啦?」

  「我怕待會兒吃不下別的。」

  「那我吃!」

  陳可欣也不嫌棄陳默咬過,順手接過來,左手一個右手一個美滋滋的繼續向著前方出發,「陳默~你還想吃什麼呀?」


  剛品嘗了大腸包小腸,陳默這會兒似乎有了些許的靈感。

  問道,「夜市里還有什麼用大腸製作的小吃嗎?」

  「有啊,超多的!走~」

  片刻後,陳默吃了一口鹵大腸,然後就把剩餘的全部交給了陳可欣。

  「嗯,普通的鹵大腸,跟牛雜區別不太大。」

  甚至陳默購買的時候,大腸和牛雜是鹵在一起的,取出來直接切好裝碗就是了。

  一分鐘後,陳默又買到了一份大腸面線。

  煮好的面線澆上鹵大腸的湯汁,還有切片的大腸,再搭配醋,蒜泥,辣椒醬。

  面線這東西有點特別,很吃湯汁,稍稍一泡就非常入味兒。

  吃了一口,順手遞給了陳可欣,

  兩分鐘後,陳默仔細端詳著手裡的四神湯。

  「蓮子,山藥,芡實,茯苓搭配起來的基底。」

  食味本能的技能在這一刻充分發揮作用,陳默稍喝了口便知道了這道菜是怎麼做出來的。

  「再加入豬小腸和腸頭燉煮,嗯...湯頭清淡甘甜,帶有藥材香味,大腸燉的軟爛,

  吃起來還算不錯。」

  喝了一口,順手又...

  「陳...哎呀,我吃不下了!」

  陳默扭頭看去,只見陳可欣揉著肚子微微彎腰,「你就不能多吃點嘛,要吃飽了可以明天再來啊!我們兩個都吃不下了。」

  剛才品的太入神,陳默完全忘記了後邊兒還有兩個妹子來著。

  「啊...這..」

  他自己把四神湯全部喝掉,「還有什麼大腸做的小吃嗎?」

  陳可欣點點頭,又搖搖頭,「還有就是九層塔炒大腸咯,也很好吃,再就是薑絲炒大腸,脆皮非常,油炸大腸,都很好吃!」

  果然是個吃貨。

  陳默把陳可欣說的這些小吃在腦子裡全都琢磨了一下,感覺如果是炒或者油炸的話倒也沒必要去品嘗了。

  畢竟陳可欣的肚子都隆起來了,已經是想收都收不回去那種狀態。

  「好吧,那今天謝謝了。我先回了哈。」

  陳可欣見陳默真的要走,急忙喊住他,「別呀!陳默,你明天什麼時候出攤啊,我還想吃你的麵條呢。」

  陳默說道,「明天要在晚上七點左右出攤兒。」

  「那我到時候去哪找你哦?」

  「去..:」陳默不知道那條街叫什麼名字,「去你第一次抓我的地方吧。」

  那是他和煎餅大叔還有奶茶小哥約定好的位置。

  晚上七點他們會在那裡集合,然後一起流竄擺攤!

  陳可欣哦了幾聲,「好吧,拜拜,明天見。」

  目送陳默離開夜市,陳可欣衝著李昕羽眨眨眼,「這下好了,明天咱們七點準時去抓他!到時候你開直播,肯定能漲不少粉絲。」

  李昕羽也很撐,剛才陳可辛吃不下的又全都交給了她。

  她也揉著肚子,「你就這麼相信小陳老闆嗎?萬一明天他生意不好怎麼辦?」

  陳可欣拍拍她的肩膀,「放心吧,不會的!」

  不知道為什麼,就是對小陳老闆有種沒來由的自信!

  回到停車場後,陳默感覺自己並不困,反而還很精神。

  「大腸這東西要說製作,肯定是內地的做法更加成熟。」

  寶島受地理條件的限制,要說吃海鮮這邊可能有點說法,但要說吃豬牛羊肉,陳默感覺是真差點意思。

  尤其是這種內臟。

  就算是那些小吃的確不錯,但陳默還是覺得融入了太多客家菜的做法。

  「要說大腸,那必然是魯菜的九轉大腸最吊了。嗯...如何把九轉大腸和寶島風味融合起來呢。」

  「有時候也不是說非得把風味融合,其實結合起來也未嘗不是好的選擇。」

  陳默想到了一個東西,這是他剛到士林夜市就注意到的一種小吃,之所以印象特別深刻,是因為.

  那個字陳默當時不認識,還特意去網上搜索了一下。


  劉包!

  當時陳默看好些人都在買,觀摩全過程後人都有點傻。

  這不就是梅菜扣肉與荷葉餅組合的PULS版本?

  一分為二的饅頭,中間夾上一片兒鹵到軟爛肥而不膩的五花肉,最後再給其中加上香菜和小黃瓜,還有花生粉,有的還要加點台式醬料。

  「難道寶島家人們不知道,咱麵食大省有句老話。」

  「萬物皆可...夾!」

  「你們夾五花肉,那我要是夾九轉大腸呢?」

  想到這裡,陳默不禁一個激靈。

  大腸漢堡?

  腸夾饃?

  這玩意兒會不會有點,太狠了?

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