第408章 給病友帶飯!

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  第408章 給病友帶飯!

  張小斌察覺到旁邊人們的好奇,可是半天都沒人哎聲,他雙手絞在一起有點難受,

  就好像出去釣了條八十斤的魚招搖過市了一整天結果愣是沒人問,難受死了都要。

  終於,人群中有位剛進來的大哥看到陳默把蒸好的米漿挨個捏成圓筒狀,他有些好奇的問道,「老闆,今天不賣福鼎肉片了嗎?」

  陳默剛張嘴準備回答。

  張小斌搶先回答道,「這您可就不知道了,這位老闆每天出攤都是新的小吃,昨兒個賣的福鼎肉片,您得到隔壁的隔壁那攤位買去了。」

  大哥微微一愣,隨即指著陳默手裡捏著的圓筒狀米漿問道,「那這是什麼?你今天不是賣的過橋米線嗎?」

  顯然,他已經注意到了餐車前面掛著的牌子:過橋米線/25元在所有人的印象中,街邊賣米線多半是要用到那種成排的小煤氣灶,起碼得有八個火才行。

  然後每個小灶上放一個小砂鍋,如果有顧客點餐,就直接開火把砂鍋里的高湯燒到沸騰,再依次加入火鍋丸子之類的配菜。

  最後,抓一把米線放到鍋里,蓋兩片生菜葉子,這米線就算完成了。

  陳默又要說話,又被張小斌給搶答了!

  「呵呵,這您可就孤陋寡聞了,知道我為啥排隊這麼靠前嗎?」

  大哥懵逼的看著隊伍里最前面的這個年輕人,心說我怎麼就孤陋寡聞了,吃個飯怎麼還上升到見識了?

  「為啥?」

  張小斌用大拇指,指著餐車後,「這個,可是現做米線。現做的您見過嗎?跟超市裡頭那些妖艷貨色可是不一樣呢,要不然我能這麼早就排著隊?」

  張小斌說話時,臉上那種洋洋得意,仿佛全天下人知道他知道這件事兒似的。

  陳默在餐車後只想發笑,卻還得忍著。

  而那些聚在一起的顧客們聞言,立馬爆出陣陣的嘈雜聲,顯然這種現做米線的模式他們是真沒見過。

  「米線還有現做的?媽呀,我一直以為米線就是超市里直接買就行了。」

  「直接用大米磨成米漿然後現做的米線?我去,這可是真材實料啊,真得嘗嘗了。」

  「現做的會比超市裡的更好吃嗎?」

  「不管咋說,現做的起碼是新鮮的,絕對要比超市裡的米線好吃啊,老闆啥時候弄好啊,給我來一份兒!」

  張小斌炫耀式的回答,立馬引起了大家強烈的反響,看所有人都吵吵著必須得嘗嘗這現做米線什麼味道,陳默總算是放心了下來。

  過橋米線雖然好吃,但剛開始還真有點擔心。

  擔心這種小吃因為太過於爛大街所以不會受歡迎,現在看來完全是自己多慮了!

  看來自己起初想到的必須得現場製作米線,還是有用的。起碼這裡圍著的不少顧客,

  正是因為現做米線這個頭才選擇排隊等候。

  好在現做米線也沒有很費勁,陳默抬頭問張小斌,「您吃粗的還是細的?」

  張小斌愣了愣神,還有這講究呢?

  本想問問粗細有什麼區別嗎?

  但剛才張小斌在人群里炫耀了一波,搞得他此時還有點「偶像包袱」,要直接問的話豈不是顯得自己不太懂?

  「粗的,必須得吃粗的啊!粗的口感好著呢。」

  陳默按下按鈕,直徑得有三毫米那麼粗的米線從麵條機里被壓縮出來,穿越過磅礴水汽進入沸水之中,光是看著就有種彈性十足的感覺。

  陳默一次性就把剛才蒸好的米漿全都壓了出來,煮好後的米線又撈入了涼水中浸泡。

  這操作又把顧客給看懵了。

  「我還以為煮好就能直接吃了呢?這咋回事啊?」

  「是啊,哎對了小老弟,你不是很懂嘛,你給大傢伙兒說說,米線都煮熟了怎麼還不給咱做啊?」

  張小斌被問了個大睜眼,心說我特麼也不知道啊,剛才那是裝逼呢。

  「這..:」張小斌略微猶豫一下,隨即眼晴一亮,「這是人家的商業機密,我怎麼能隨便說呢?要說也是老闆自己說說啊,對吧?」

  看看張小斌求救般的眼神,陳默啞然失笑。


  「其實也算不得什麼商業機密,你們可以理解為為了口感和風味更好吧。」

  這種東西,懂的人自然懂。不懂的人,解釋也是多餘。

  像米線,還有麵條這種食物,在飯店裡製作的時候基本上都會先煮熟然後過一遍冷水,最經典的就是麵條兒。

  在北方,為什麼很多人都覺得飯店裡的麵條要比家裡的好吃呢?

  說白了,麵條煮熟後先過冷水,然後再加入沸騰的高湯里調味。

  這樣既可以保持麵條口感有彈性,也可以保持麵湯清澈味道純粹,米線也是一個原理。

  陳默不再過多解釋,有些不明所以的顧客也權當這是商業機密不便多說。

  米線浸入涼水中後可以暫時先泡著,陳默這邊開始製作今日份的米線。

  抬頭看看,隊伍已經有些長了,這些人幾乎都是前幾天的老顧客,大部分人都認識了陳默,當然,是單方面的認識。

  品嘗過陳默美食的顧客,對陳默製作的其他美食也有種盲目的信任。

  就連程秀麗,也站在人群一側靜靜看看。

  之前陳默與她說過,如果是自己吃那就必須得用高溫的陶瓷碗,那樣才能達到好的效果。

  但如果出攤的話,陶瓷碗使用起來不是很方便,就得改變思路,程秀麗用手機記錄著陳默的每一步。

  只看陳默又掏出了那口熟悉的黑鍋。

  這一步,幾乎跟之前在停車場做的時候沒有太多區別,只不過是將奶湯加入鍋中。

  沸騰後直接關火,而後迅速將拼盤菜加入鍋中,陳默邊用筷子攪拌邊看著時間。

  一分鐘,不能再多了!

  隨即立馬從旁邊的冷水桶里揪出一把米線,這就比較考驗經驗,只有做的時間久了才能掌握一份的分量是多是少。

  米線加入鍋中奶湯里,之後陳默尋來普通的一次性飯盒,勺子輕輕舞動便給碗裡加入了胡椒粉和其他的調味品。

  籬入鍋,撈出鍋中的全部食材!

  再用黑勺留上一勺奶湯盛入飯碗之中,「過橋米線,25塊錢。」

  張小斌端看這份米線,湊到嘴邊聞了聞。

  「啥味兒啊兄弟,咋覺著這個米線有點寡淡呢?」

  之前好奇的那位大哥著急問道,「我看剛才做的時候啥也沒加啊,就一勺湯再弄了點胡椒粉唄?」

  「老闆,給我來份兒麻辣的,前兩天你那個兔頭真是給我吃過癮了,現在就得吃點麻辣的!」

  陳默手上的工作不停,略帶抱歉說道,「不好意思,過橋米線沒有麻辣的,就這一種口味。」

  「那你給我添點兒辣椒得了唄?」

  陳默嘴角不受控制的微微抽搐幾下。

  福鼎肉片加糖,他能忍。

  畢竟,那個小吃本身就是後來調味的,調什麼味道全看個人喜好,也就是說肉片本身就是負責吃個口感,還有微微肉香。

  湯底則是沒什麼太多味道,所以就可以做成百變口味。

  但這個過橋米線!

  吃的是什麼?

  吃的是拼盤菜里各種食材的口感和食材本身的味道,吃的是現做米線順滑爽彈的口感和米漿清香的味道,吃的是來自於奶湯決定的醇厚鮮香!

  就這樣的米線,如果給裡頭加一勺紅滋滋的辣油,噴,那味道太美,陳默甚至都不願意多去幻想。

  他非常堅定的說道,「不行。過橋米線不能加辣油,不能吃麻辣口味,只能這樣吃。

  我最多可以給您加點香油,或者加點醋。」

  問話的顧客嘀咕了幾句,「小老闆有點不太會做生意哈!不過無所謂了,不能加就不能加吧,先來一份兒嘗嘗。」

  拿到米線的張小斌壓根沒離開隊伍,他筷子伸進碗裡狠狠地攪動然後夾起一大筷子的米線!

  旁邊的人不自覺的去看。

  只見那一大筷子粗米線上,鉤掛著各種各樣的食材,有葷有素。

  那些葷素菜可不是什麼之前他們吃過的火鍋丸子,而是實打實的各種肉!

  張小斌狠狠地把米線塞進嘴裡。


  「嘶VNN

  他猛吸一口氣,然後立馬吧唧吧唧吃起來。

  「呼..」

  再重重的吐出一口氣。

  畢竟製作米線還是有現場製作的工序,就算再怎麼快陳默也得兩分鐘才能做好一份兒了。

  其他顧客還沒拿到米線,都盯著張小斌等他做出評價。

  一大口米線吃完,張小斌嘴裡的風味千千萬,他沒有說話,而是雙手捧著那碗揚起下巴,「咕嘟嘟...」

  原本沸騰的奶湯氽過拼盤菜和米線後,溫度並不算很高,直接喝也不燙嘴,反而正正好。

  一大口濃湯下肚。

  張小斌感覺自己渾身上下的三萬六千個毛孔都舒張開了,「爽啊,過癮!老闆,快,

  再給我來一.:.不不不,給我來七份兒吧,打包!」

  張小斌覺得自己真是個天才,師父還在醫院等著自己送飯呢。

  福鼎肉片當然要打包的,但那玩意兒吃多了也不覺得飽,就跟喝了一鍋湯似的。

  米線可就不一樣了,吃上一份絕對有飽腹感!

  錢志傑還不知道夜市街出現了這麼好吃的過橋米線,而且這東西一點都不辣,正好適合他吃。

  其他顧客見狀,紛紛掃碼開始點餐。

  美食,無需多言!

  光是看張小斌的反應就知道這玩意兒得有多好吃了。

  陳默加快馬力瘋狂開始製作。

  無法使用高溫餐具的話,就只能用鍋反覆的一份份來製作,這是沒有辦法的事情。

  輪到張小斌打包的七份兒,陳默直接給他碗裡盛了奶湯,然後將米線,拼盤菜打包到另外的飯盒裡,「你回去以後,把這個湯用鍋給煮到沸騰,然後先把配菜氽一分鐘,再把米線泡進去就可以吃了。」

  張小斌提著打包好的米線,「妥了!謝了老闆!」

  剛才他還擔心在這裡打包好的話,等去了醫院米線會被泡的黏糊。

  這樣的話就完全不用擔心了。

  買好米線,張小斌繼續去買了七份福鼎肉片,這可是錢志傑點名要的。

  最後:

  他站在兔頭攤兒前,糾結了許久。

  「師父反正也不能吃辣的,但不能不讓我吃吧?我又沒吃飽。」

  「而且兔頭根本不占肚子!」

  說服了自己後,錢志傑果斷的又打包了10個兔頭。

  路過豆腐腦攤位的時候,他放棄了。

  豆腐腦雖然很好吃,但打包的已經夠多了,再買的話他自己根本拿不下那麼多好吃的左右手各提著一大包飯,張小斌開心的離開夜市街,打了輛計程車。

  「師父,人民醫院!」

  人民醫院。

  「你真是警察?我跟你說,警察同志可不興搞詐騙的,這個世界上怎麼可能有吃了會上癮的小吃?」

  「就是,就算再怎麼好吃,也不可能連一天也忍不了,這位同志說的有點誇張。」

  「行了行了,大家也別糾結好不好吃了,呵呵,再聊下去得過飯點兒了,咱也該吃飯了!」

  吃飯?

  說到吃,錢志傑就開心。

  他問道,「吃什麼?醫院有啥好吃的?」

  隔壁老大哥趴在床上,「這地方你還指望有啥好吃的?而且咱們這幾天最好不要吃太多,倒不是說不能吃,而是..」

  另一位大哥也用相同姿勢爬著,「你要不想受罪的話就少吃點吧,每一次大便就跟要老命似的,這可是過來人的經驗嗷!

  錢志傑還沒動刀子,便覺得菊花隱隱作痛,「那我要是就吃一份小肉片兒應該沒事兒吧?沒多少的。」

  大家都搖搖頭表示問題不大。

  畢竟這個科室比較特殊,有提供送餐服務,大家都拿著床頭的小餐牌看晚上該吃點什麼好。

  這時。

  「師父!我來啦!」

  錢志傑猛的從床上做起來,「來了?東西買了沒?」

  「買了買了,師父,給!」


  張小斌麻溜的從塑膠袋裡取出七份兒福鼎肉片,全部都是加糖的甜口。

  錢志傑得意看著病友們,「嘿嘿,看著沒,我專門給你們每人打包了一份兒,你們快嘗嘗,看我是不是吹牛逼的!」

  其餘六人面面相。

  張小斌給大家分配好福鼎肉片,幾位病號反覆觀察,確定這玩意兒只是一碗很鮮香的湯汁浸泡著些許肉片兒之後,這才放心下來。

  裡邊就算只有一丁點兒的辣椒,那也是絕對不能吃的!

  「師父,有鍋沒?」

  「你要鍋幹啥?」錢志傑嘟囊著嘴,吧唧吧唧在吃肉片。

  「我還給你帶了別的!」

  說罷,張小斌把塑膠袋裡的米線全都拿出來!

  順便。

  還把專屬於他自己的兔頭,也擺了出來!

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