第268章 挨著小陳老闆開攤
第268章 挨著小陳老闆開攤
陳默烤茄子的調味完全繼承了羊肉串和生蚝的特點：簡單。
用刀割開的茄子先刷一層油，一方面是為了提高溫度，另一方面也是防止茄子肉被烤焦。
刷了油後繼續刷一層醬油，之後便是與生蚝完全相同的蒜蓉生料，留一勺到茄子肉表面，再用勺子的背麵攤開來。
搞定這些之後，茄子肉表面鋪滿蒜蓉的地方已經被烤的開始咕咕冒煙，最後撒上些白芝麻和辣椒麵兒提味的同時做個點綴，最後抓上些許的小蔥花。
完美！
陳默用手著茄子底部的角兒迅速從烤架上拽下來，平穩落在一次性的餐盤中。
「這麼幹的確省了不少事兒，出餐速度也快了很多。」陳默暗暗想道。
只需要用烤紅薯的烤爐把茄子烤軟，然後挨個刷上調味品，基本上不需要的等待太久便可以出爐。
「烤茄子好了。」陳默說道。
馬俊濤那邊大口肉串大口生蚝吃的好不痛快，聽到茄子好了立馬起身跑過來，端著茄子又坐回去。
李超眯著眼看那個壯漢，他壓著嗓子和旁邊的媳婦兒道，「簡單，這個小老闆的燒烤調味都很簡單，完全沒有任何技術可言。」
女人也面色嚴肅，「雖然簡單，但吃起來好像要比咱們的還好吃點。」
李超默默點頭，不可置否。
羊肉串吃起來鮮嫩多汁，表面的焦層也不乏炙烤風味。烤生蚝更是將海鮮味與小米辣蒜蓉味完美融合起來，生蚝肉軟嫩汁足，富有嚼勁。
這與李超在東北學習到的燒烤手藝完全不同，「好像這位小老闆的燒烤更加突出食材本色，咱們那邊的燒烤特點就是調味料足。」
「是啊，普通顧客吃咱家燒烤根本吃不出來羊肉串和牛肉串的區別。」
李超尷尬的嘿嘿笑了兩聲，突然說道，「對了，要不今天咱也來這裡擺攤兒？」
「為啥？」
李超扭頭看了看陳默，繼續低聲說道，「咱挨著這位小老闆，先不管生意咋樣，要能偷偷學到點功夫那以後還愁沒生意？」
他媳婦兒想了想，問道，「你能學會嗎？」
「這你放心。」
李超這人最擅長的就是偷師。
當年在東北燒烤店上班的時候，表面上是在工作，實際上就是在偷師。
東北的燒烤師傅賊的很。
每次讓他去買調味品都是二斤二兩，搭配調料的時候反正就是抓一把。
剛開始李超傻傻的私下也抓一把學著配料，後來發現配出來的燒烤料根本就不能吃！
又幹了一段時間後才明白。
原來那些燒烤師傅都有自己的調料配合比，看上去是抓了一把不假，但實際上誰也不知道這一把的調味品，有多少是加入了料碗，有多少是順灑在了地上被水給沖走了。
即便如此。李超硬是在東北幹了兩年，隔一段時間換一家燒烤店，根據不同師傅的配比習慣硬生生的自已搭配出了一套燒烤料，回到川蜀後試了試，果然生意不錯！
不過.．．今天李超算是明白了，什麼叫人外有人，天外有天。
既然李超都已經決定了，他老婆也不二話，「那你在這兒等著，我去夜市收拾攤位去。對了，這個位置不能被城管給抓了吧？」
「應該沒事兒，要抓的話這小老闆也不能擺好幾天了。」
媳婦兒去夜市里收拾燒烤攤，李超繼續在餐車邊等著，好不容易輪到他了。
李超迫不及待的端著那個烤的油滋滋熱乎乎的茄子，筷子順著茄子的一邊夾住向另一邊撕扯過去，整條的茄子肉被完美的撕扯下來，茄肉撕扯下來的同時沾著滿滿當當的蒜泥，還有小蔥花。
「說白了只有醬油和蒜蓉，難吃不到哪裡去，但肯定也沒什麼特點。」李超默默想著，一口吃掉了茄子肉。
嗯？
茄子肉這才入口便立馬覺察到了不對勁的地方。
它李超有些不敢相信的抬頭去看，此刻的陳默正在給紅薯烤爐的抽屜里繼續塞茄子。
「炭火風味為什麼會如此濃郁？」
「茄肉纖維幾乎吃不到，口感竟然這麼軟糯，更神奇的是後口居然能感受到茄子的一絲自然甘甜？」
靠！
李超人都要傻掉了，迫不及待的又撕了條茄肉塞嘴裡。
蒜蓉的增加與茄肉的香糯相互交融，這種別樣的風味確實不是普通烤茄子可以比擬的。
「明明看他沒怎麼添加調料，為什麼能做的這麼好吃？」
那邊，馬俊濤他們也在吃烤茄子。
作為普通食客他們倒是沒那麼多感受，只是覺得這茄子烤的可真好吃啊！
一口吃進去燙的嘴巴不要不要，猛吸溜兩口氣嘴裡全是濃郁的蒜香味，無需咀嚼只是輕輕抿下去，軟糯的茄肉竟然就好似融化了一般！
好吃！
不多時，李超的媳婦兒總算是來了。
陳默抬頭看了眼，心裡還犯嘀咕呢。
怎麼有人跑自己隔壁開始擺攤了啊，而且賣的也是燒烤，這尼瑪就離譜。
李超迅速的把自己的攤位也鋪展開來，比陳默的餐車略微向前靠了靠，這個角度他可以完整的觀摩到陳默的一舉一動。
二百個肉串兒直接平鋪在烤爐上！
李超也學著這麼幹。
然後陳默就一動不動，雙臂環胸閉目小憩。
「難道閉著眼睛休息也是燒烤的一個環節？」李超撓了撓頭，這一步暫時沒有向陳默學習。
隨著李超的開攤，建設路邊偶爾路過的行人也開始逐漸駐足起來。
要不說，餐飲這玩意兒還是得扎堆干。
谷芳那邊已經捧著幾百個生蚝回健身房裡繼續搞直播去了。
「就是這兒了，昨天我就是吃這個生蚝栽了跟頭！」
「怎麼可能呢，一個生蚝不至於雙腿發軟吧？」
「你嘗嘗就知道了，這個烤生蚝真的絕了。」
三個年輕人坐在了路邊的椅子上，來者不是別人，正是昨天在原動力挑戰引體向上的小秦。
那場直播有幾個一起健身的朋友看了，晚上回去在群里各種嘲笑小秦，甚至還有人說小秦是被老闆娘的眼神給蠱惑了。
這給小秦氣的呀！
一氣之下，今天小秦就帶了兩個朋友過來打算先讓他們吃點宵夜，然後再去健身。
三人坐定，小秦抬頭見路邊居然也有個健身房，好像還是新開的。
「等會兒，我去借個啞鈴，我不信你們吃這個生蚝的時候還能有勁兒！」
兩位朋友汕笑一聲，默不作聲。
心裡卻是都在嘲笑小秦。
開什麼國際玩笑，吃個生蚝還能吃的渾身發軟。
這特麼是個海鮮，又不是春藥，搞毛啊？
陳默烤茄子的調味完全繼承了羊肉串和生蚝的特點：簡單。
用刀割開的茄子先刷一層油，一方面是為了提高溫度，另一方面也是防止茄子肉被烤焦。
刷了油後繼續刷一層醬油，之後便是與生蚝完全相同的蒜蓉生料，留一勺到茄子肉表面，再用勺子的背麵攤開來。
搞定這些之後，茄子肉表面鋪滿蒜蓉的地方已經被烤的開始咕咕冒煙，最後撒上些白芝麻和辣椒麵兒提味的同時做個點綴，最後抓上些許的小蔥花。
完美！
陳默用手著茄子底部的角兒迅速從烤架上拽下來，平穩落在一次性的餐盤中。
「這麼幹的確省了不少事兒，出餐速度也快了很多。」陳默暗暗想道。
只需要用烤紅薯的烤爐把茄子烤軟，然後挨個刷上調味品，基本上不需要的等待太久便可以出爐。
「烤茄子好了。」陳默說道。
馬俊濤那邊大口肉串大口生蚝吃的好不痛快，聽到茄子好了立馬起身跑過來，端著茄子又坐回去。
李超眯著眼看那個壯漢，他壓著嗓子和旁邊的媳婦兒道，「簡單，這個小老闆的燒烤調味都很簡單，完全沒有任何技術可言。」
女人也面色嚴肅，「雖然簡單，但吃起來好像要比咱們的還好吃點。」
李超默默點頭，不可置否。
羊肉串吃起來鮮嫩多汁，表面的焦層也不乏炙烤風味。烤生蚝更是將海鮮味與小米辣蒜蓉味完美融合起來，生蚝肉軟嫩汁足，富有嚼勁。
這與李超在東北學習到的燒烤手藝完全不同，「好像這位小老闆的燒烤更加突出食材本色，咱們那邊的燒烤特點就是調味料足。」
「是啊，普通顧客吃咱家燒烤根本吃不出來羊肉串和牛肉串的區別。」
李超尷尬的嘿嘿笑了兩聲，突然說道，「對了，要不今天咱也來這裡擺攤兒？」
「為啥？」
李超扭頭看了看陳默，繼續低聲說道，「咱挨著這位小老闆，先不管生意咋樣，要能偷偷學到點功夫那以後還愁沒生意？」
他媳婦兒想了想，問道，「你能學會嗎？」
「這你放心。」
李超這人最擅長的就是偷師。
當年在東北燒烤店上班的時候，表面上是在工作，實際上就是在偷師。
東北的燒烤師傅賊的很。
每次讓他去買調味品都是二斤二兩，搭配調料的時候反正就是抓一把。
剛開始李超傻傻的私下也抓一把學著配料，後來發現配出來的燒烤料根本就不能吃！
又幹了一段時間後才明白。
原來那些燒烤師傅都有自己的調料配合比，看上去是抓了一把不假，但實際上誰也不知道這一把的調味品，有多少是加入了料碗，有多少是順灑在了地上被水給沖走了。
即便如此。李超硬是在東北幹了兩年，隔一段時間換一家燒烤店，根據不同師傅的配比習慣硬生生的自已搭配出了一套燒烤料，回到川蜀後試了試，果然生意不錯！
不過.．．今天李超算是明白了，什麼叫人外有人，天外有天。
既然李超都已經決定了，他老婆也不二話，「那你在這兒等著，我去夜市收拾攤位去。對了，這個位置不能被城管給抓了吧？」
「應該沒事兒，要抓的話這小老闆也不能擺好幾天了。」
媳婦兒去夜市里收拾燒烤攤，李超繼續在餐車邊等著，好不容易輪到他了。
李超迫不及待的端著那個烤的油滋滋熱乎乎的茄子，筷子順著茄子的一邊夾住向另一邊撕扯過去，整條的茄子肉被完美的撕扯下來，茄肉撕扯下來的同時沾著滿滿當當的蒜泥，還有小蔥花。
「說白了只有醬油和蒜蓉，難吃不到哪裡去，但肯定也沒什麼特點。」李超默默想著，一口吃掉了茄子肉。
嗯？
茄子肉這才入口便立馬覺察到了不對勁的地方。
它李超有些不敢相信的抬頭去看，此刻的陳默正在給紅薯烤爐的抽屜里繼續塞茄子。
「炭火風味為什麼會如此濃郁？」
「茄肉纖維幾乎吃不到，口感竟然這麼軟糯，更神奇的是後口居然能感受到茄子的一絲自然甘甜？」
靠！
李超人都要傻掉了，迫不及待的又撕了條茄肉塞嘴裡。
蒜蓉的增加與茄肉的香糯相互交融，這種別樣的風味確實不是普通烤茄子可以比擬的。
「明明看他沒怎麼添加調料，為什麼能做的這麼好吃？」
那邊，馬俊濤他們也在吃烤茄子。
作為普通食客他們倒是沒那麼多感受，只是覺得這茄子烤的可真好吃啊！
一口吃進去燙的嘴巴不要不要，猛吸溜兩口氣嘴裡全是濃郁的蒜香味，無需咀嚼只是輕輕抿下去，軟糯的茄肉竟然就好似融化了一般！
好吃！
不多時，李超的媳婦兒總算是來了。
陳默抬頭看了眼，心裡還犯嘀咕呢。
怎麼有人跑自己隔壁開始擺攤了啊，而且賣的也是燒烤，這尼瑪就離譜。
李超迅速的把自己的攤位也鋪展開來，比陳默的餐車略微向前靠了靠，這個角度他可以完整的觀摩到陳默的一舉一動。
二百個肉串兒直接平鋪在烤爐上！
李超也學著這麼幹。
然後陳默就一動不動，雙臂環胸閉目小憩。
「難道閉著眼睛休息也是燒烤的一個環節？」李超撓了撓頭，這一步暫時沒有向陳默學習。
隨著李超的開攤，建設路邊偶爾路過的行人也開始逐漸駐足起來。
要不說，餐飲這玩意兒還是得扎堆干。
谷芳那邊已經捧著幾百個生蚝回健身房裡繼續搞直播去了。
「就是這兒了，昨天我就是吃這個生蚝栽了跟頭！」
「怎麼可能呢，一個生蚝不至於雙腿發軟吧？」
「你嘗嘗就知道了，這個烤生蚝真的絕了。」
三個年輕人坐在了路邊的椅子上，來者不是別人，正是昨天在原動力挑戰引體向上的小秦。
那場直播有幾個一起健身的朋友看了，晚上回去在群里各種嘲笑小秦，甚至還有人說小秦是被老闆娘的眼神給蠱惑了。
這給小秦氣的呀！
一氣之下，今天小秦就帶了兩個朋友過來打算先讓他們吃點宵夜，然後再去健身。
三人坐定，小秦抬頭見路邊居然也有個健身房，好像還是新開的。
「等會兒，我去借個啞鈴，我不信你們吃這個生蚝的時候還能有勁兒！」
兩位朋友汕笑一聲，默不作聲。
心裡卻是都在嘲笑小秦。
開什麼國際玩笑，吃個生蚝還能吃的渾身發軟。
這特麼是個海鮮，又不是春藥，搞毛啊？