第33章 能做，得加錢
這是陳默擺攤以來遇到過最大的難題。
方志忠把放在餐車前的十幾種小吃全都點了個遍，見陳默久久沒有動手，反問道，「是不是真的不能做？」
陳默在這一刻看上去仿佛靜止了，而方志忠這般豪橫的行為，也是吸引了許多排隊的顧客乾脆脫離隊伍過來看好戲。
畢竟剛才小老闆都說了，搞完這份飯就打烊，繼續排隊下去意義也不大，不如出來看看好戲。
實際上現如今隊伍里的大多數人都至少吃過一份宵夜了，只不過他們都是吃過後覺得好吃又重新排起了隊。
陳默想了很久，微微點頭，「能做。」
方志忠鬆了口氣。
「但是得加錢。」
方志忠鬆了第二口氣，「加錢好說，做就行。」
能用錢解決的事情，都不是什麼大事情。
陳默從面前其他小販送來的小吃里挨個開始挑選。
劉大爺的火腿切成小丁，魷魚哥的烤魷魚同樣切成小丁，煎餅趙的鍋巴碾碎，蝦滑妹的小吃挑出來一點點。
之前做的炒飯基本上都會用到一整份小吃，但現在這份不一樣，方志忠要的小吃太多，陳默只能從每種小吃里弄一點點，就算這樣，最後搞出來的配菜也不少了。
「這個得炒兩份，每份得賣您30，行嗎？」
方志忠點了支煙，「好。」
十來種食材擺放好，陳默看著腦海里的畫面，先不著急動手，而是把十全十美大雜燴炒飯的製作過程捋一遍。
因為食材太多，並且全都是成熟食材，所以在炒制的時候特別講究入鍋的先後順序。
有些食材比如洋蔥一類的，就可以先入鍋，炒香的同時還能讓洋蔥變得綿軟，吃起來口感更好。
但有些食材，像是炸雞排就絕對不能先炒，不僅會破壞外表酥脆的麵包糠，而且還會讓雞肉內部水分流失。
陳默看啊看，看到腦海里最新的一個畫面時，臉上露出了怪異的表情。
那雙沒有主人的手在腦海中往鍋里加湯的瞬間，陳默好像明白了點什麼。
這...有點像揚州炒飯的做法？
當然具體正宗的揚州炒飯怎麼做，陳默是不知道的，他並不是什麼美食專家也不是名廚。
只是以前在網上刷到過視頻，一個男人邊做炒飯邊講解，搭配什麼中醫養生一類的概念，直接把揚州炒飯做到了一份268元！
看過次演示畫面，陳默方才開始動了起來。
與先前不同，這次陳默是先開口說話，「30不行，我看這兩份炒飯得收您至少50，加起來一百。」
有點擔心眼前這位老闆接受不了，陳默補充道，「一來是製作比較麻煩，二來小吃太多，一份米飯做出來會顯得配菜太多，要不您可以跟其他願意吃的顧客分一分。」
老趙剛跟媳婦兒吃過火腿魷魚飯，聽陳默這麼說，不假思索立馬喊道，「我出50！分我一份兒！」
這種不加思考搞得還在考慮的幾個顧客立刻有些後悔。
方志忠搖搖頭，「不的。兩份就兩份。」
他居然沒有用手機，而是從錢包里拿出一張百元大鈔，壓在了那束捧花下邊兒，「可得快點兒哈，我都餓壞了。」
陳默這才放心了開始製作起來。
與其他炒飯製作方式完全不同，陳默這次竟然先是收起了煎餃用的電鏊子，從櫥櫃中取出一口電鍋插上了！
而他下一個動作，直接讓攤位側面一位大姐激動的尖叫了起來。
「看看看！快看！餃子哥要用我的麻辣燙做炒飯了！」
嘶！！！
不說還真就沒發覺，這麼一說好像還真是！
麻辣姐別提多激動了，今天她這麻辣燙攏共就賣出去一份兒，也就是陳默餐車上的那份兒。
原本也只是抱著試一試的想法，畢竟麻辣燙這東西，跟炒飯是完全不搭邊兒的啊。
沒成想陳默小老闆做的最後一份炒飯，第一個先動的小吃就是麻辣燙！
只是與其他人想的不同，陳默並沒有使用整份的麻辣燙，而是把麻辣燙里的湯汁全部倒入新的電鍋里，至於裡邊兒食材全都留下了，伸出手去，「這個吃嗎？」
方志忠搖搖頭，「不吃了。」
麻辣燙湯倒入電鍋不多時就開始咕咚咕咚沸騰起來，陳默嘗試使用了餐車的全新功能：食材鑑定。
這個功能的使用方法也很簡單，只要存在於餐車中的食材，陳默心中升起念頭，腦海中的系統面板就會自動出現鑑定結果。
【麻辣燙骨湯：使用豬大骨，牛棒骨，雞鴨熬製而成的高湯，添加過辣椒油，精鹽，生抽，香油等調味品。】
好傢夥。
十五塊錢的麻辣燙你是真敢用骨湯啊？
陳默看了眼激動到顫抖的大姐，心想難怪你生意不好，這年頭麻辣燙還自己熬高湯能好吃嗎？
人家一勺骨湯膏下去內個小味嗖嗖就上來了，不僅味道好，而且湯色弄，這骨頭湯看上去清湯寡水的，不懂的還以為是假貨呢。
骨湯在電鍋里咕咚咕咚慢慢沸騰，陳默則是不急不慌的開始選擇其他小吃。
炸火腿，魷魚丁失去了原有的地位，被陳默丟到骨湯里咕咚，一同丟進去的還有手打蝦滑和福鼎肉片。
骨頭湯繼續沸騰，這一邊陳默開啟猛火，同時炒鍋里倒入一勺清油。
「老闆，我也愛吃豬油炒飯。」方志忠友情提示道。
陳默微微頷首，「別慌。」
順便從兜里掏出來個口罩戴上了，剛看到有人拿出手機在拍視頻，畢竟是國企人員，要是視頻傳播出去可能會引來一些不必要的麻煩。
比如被同事詢問之類的...
清油在鍋中溜了一圈又被陳默倒了出去，這回才重新加入一塊凝固的豬油。
炒鍋溫度很好，陳默只是用勺子壓著豬油轉了轉，潔白的豬油便立馬融化開來，就是現在！
【perfect！】
兩顆雞蛋砰砰打碎進鍋！
豬油剛剛才融化，溫度可以說幾乎沒有，蛋液看上去就好像是浸泡在了油脂里一般，沒有一點反應。
這操作，把此刻橋頭會做飯的和不會做飯的食客以及攤販們，都給干沉默了。
小老闆炒蛋的功力。
好像一般啊？
方志忠把放在餐車前的十幾種小吃全都點了個遍，見陳默久久沒有動手，反問道，「是不是真的不能做？」
陳默在這一刻看上去仿佛靜止了，而方志忠這般豪橫的行為，也是吸引了許多排隊的顧客乾脆脫離隊伍過來看好戲。
畢竟剛才小老闆都說了，搞完這份飯就打烊，繼續排隊下去意義也不大，不如出來看看好戲。
實際上現如今隊伍里的大多數人都至少吃過一份宵夜了，只不過他們都是吃過後覺得好吃又重新排起了隊。
陳默想了很久，微微點頭，「能做。」
方志忠鬆了口氣。
「但是得加錢。」
方志忠鬆了第二口氣，「加錢好說，做就行。」
能用錢解決的事情，都不是什麼大事情。
陳默從面前其他小販送來的小吃里挨個開始挑選。
劉大爺的火腿切成小丁，魷魚哥的烤魷魚同樣切成小丁，煎餅趙的鍋巴碾碎，蝦滑妹的小吃挑出來一點點。
之前做的炒飯基本上都會用到一整份小吃，但現在這份不一樣，方志忠要的小吃太多，陳默只能從每種小吃里弄一點點，就算這樣，最後搞出來的配菜也不少了。
「這個得炒兩份，每份得賣您30，行嗎？」
方志忠點了支煙，「好。」
十來種食材擺放好，陳默看著腦海里的畫面，先不著急動手，而是把十全十美大雜燴炒飯的製作過程捋一遍。
因為食材太多，並且全都是成熟食材，所以在炒制的時候特別講究入鍋的先後順序。
有些食材比如洋蔥一類的，就可以先入鍋，炒香的同時還能讓洋蔥變得綿軟，吃起來口感更好。
但有些食材，像是炸雞排就絕對不能先炒，不僅會破壞外表酥脆的麵包糠，而且還會讓雞肉內部水分流失。
陳默看啊看，看到腦海里最新的一個畫面時，臉上露出了怪異的表情。
那雙沒有主人的手在腦海中往鍋里加湯的瞬間，陳默好像明白了點什麼。
這...有點像揚州炒飯的做法？
當然具體正宗的揚州炒飯怎麼做，陳默是不知道的，他並不是什麼美食專家也不是名廚。
只是以前在網上刷到過視頻，一個男人邊做炒飯邊講解，搭配什麼中醫養生一類的概念，直接把揚州炒飯做到了一份268元！
看過次演示畫面，陳默方才開始動了起來。
與先前不同，這次陳默是先開口說話，「30不行，我看這兩份炒飯得收您至少50，加起來一百。」
有點擔心眼前這位老闆接受不了，陳默補充道，「一來是製作比較麻煩，二來小吃太多，一份米飯做出來會顯得配菜太多，要不您可以跟其他願意吃的顧客分一分。」
老趙剛跟媳婦兒吃過火腿魷魚飯，聽陳默這麼說，不假思索立馬喊道，「我出50！分我一份兒！」
這種不加思考搞得還在考慮的幾個顧客立刻有些後悔。
方志忠搖搖頭，「不的。兩份就兩份。」
他居然沒有用手機，而是從錢包里拿出一張百元大鈔，壓在了那束捧花下邊兒，「可得快點兒哈，我都餓壞了。」
陳默這才放心了開始製作起來。
與其他炒飯製作方式完全不同，陳默這次竟然先是收起了煎餃用的電鏊子，從櫥櫃中取出一口電鍋插上了！
而他下一個動作，直接讓攤位側面一位大姐激動的尖叫了起來。
「看看看！快看！餃子哥要用我的麻辣燙做炒飯了！」
嘶！！！
不說還真就沒發覺，這麼一說好像還真是！
麻辣姐別提多激動了，今天她這麻辣燙攏共就賣出去一份兒，也就是陳默餐車上的那份兒。
原本也只是抱著試一試的想法，畢竟麻辣燙這東西，跟炒飯是完全不搭邊兒的啊。
沒成想陳默小老闆做的最後一份炒飯，第一個先動的小吃就是麻辣燙！
只是與其他人想的不同，陳默並沒有使用整份的麻辣燙，而是把麻辣燙里的湯汁全部倒入新的電鍋里，至於裡邊兒食材全都留下了，伸出手去，「這個吃嗎？」
方志忠搖搖頭，「不吃了。」
麻辣燙湯倒入電鍋不多時就開始咕咚咕咚沸騰起來，陳默嘗試使用了餐車的全新功能：食材鑑定。
這個功能的使用方法也很簡單，只要存在於餐車中的食材，陳默心中升起念頭，腦海中的系統面板就會自動出現鑑定結果。
【麻辣燙骨湯：使用豬大骨，牛棒骨，雞鴨熬製而成的高湯，添加過辣椒油，精鹽，生抽，香油等調味品。】
好傢夥。
十五塊錢的麻辣燙你是真敢用骨湯啊？
陳默看了眼激動到顫抖的大姐，心想難怪你生意不好，這年頭麻辣燙還自己熬高湯能好吃嗎？
人家一勺骨湯膏下去內個小味嗖嗖就上來了，不僅味道好，而且湯色弄，這骨頭湯看上去清湯寡水的，不懂的還以為是假貨呢。
骨湯在電鍋里咕咚咕咚慢慢沸騰，陳默則是不急不慌的開始選擇其他小吃。
炸火腿，魷魚丁失去了原有的地位，被陳默丟到骨湯里咕咚，一同丟進去的還有手打蝦滑和福鼎肉片。
骨頭湯繼續沸騰，這一邊陳默開啟猛火，同時炒鍋里倒入一勺清油。
「老闆，我也愛吃豬油炒飯。」方志忠友情提示道。
陳默微微頷首，「別慌。」
順便從兜里掏出來個口罩戴上了，剛看到有人拿出手機在拍視頻，畢竟是國企人員，要是視頻傳播出去可能會引來一些不必要的麻煩。
比如被同事詢問之類的...
清油在鍋中溜了一圈又被陳默倒了出去，這回才重新加入一塊凝固的豬油。
炒鍋溫度很好，陳默只是用勺子壓著豬油轉了轉，潔白的豬油便立馬融化開來，就是現在！
【perfect！】
兩顆雞蛋砰砰打碎進鍋！
豬油剛剛才融化，溫度可以說幾乎沒有，蛋液看上去就好像是浸泡在了油脂里一般，沒有一點反應。
這操作，把此刻橋頭會做飯的和不會做飯的食客以及攤販們，都給干沉默了。
小老闆炒蛋的功力。
好像一般啊？