第524章 呸！
「老爺子我不是那個意思……哎老爺子你可不能坑我呀！」胖子尚在門口大喊，南榮全師徒二人已經走過拐角，消失在眾人的視野。
「看老爺子徒弟的樣子，應該是勸不動，只能儘量替他干雜活，讓他少做點。」關迎夏嘆了口氣。
「我們儘量做好，能自己解決就自己解決，爭取少麻煩他吧。」余意遠道。
「只能這樣了，開始做吧。」
四人誰也沒別的主意，唯有好好做菜好好展示學習成果來報答，於是一人一個灶台，從冰箱拿出食材開始動作起來。
「鏡子姐，這清湯一次可以做一大鍋，做足後面四天用的也行，到時放冰箱保存，用的時候直接拿出來，不用每天現吊，也可以節約一部分時間多練海參。」胖子提醒道。
「謝了，不過我……還不會弔清湯，我還得練練。」
「你不會弔清湯？！」胖子失聲道。
「你不會弔清湯嗎？」余意遠也詫異的扭頭。
關迎夏雖然沒說話，但愕然的眼神顯然也十分意外。
「對，清湯不是高檔菜才用嘛……不會弔……不正常嗎？」趙曉婧被三人看的十分不自在，頓了頓問道。
「別人不會弔正常，你不會不正常啊！你一個隨隨便便能做油爆雙脆的隱世高人，怎麼可能清湯都不會弔！」胖子瞪眼。
余意遠和關迎夏也贊同的點頭。
瞬間get三人想法的趙曉婧哭笑不得，「我說我會做油爆雙脆是偶然，你們信嗎？」
「信！咋不信！」胖子十分乾脆的以一副我懂，這是不能說的秘密的眼神回答，余意遠和關迎夏雖然沒這麼浮誇，但顯然是一個意思。
趙曉婧苦笑著抓了抓頭髮，索性不解釋了，反正也解釋不了，「那你信就行，那做飯吧。」
小插曲過後，趙曉婧看了看眼前的食材，利索的開始處理雞鴨肘子。
本來以為掃湯要學很久，趙曉婧熬了一大鍋湯分成了好幾份，又剁了好幾份雞脯泥小鍋小鍋的試驗，暗地還將做完湯，剁好雞脯泥的場景投射進了虛擬空間，打算等湯用完，熬下一鍋的時候趁著間隙在虛擬空間多練個幾遍，誰知堪堪掃完第三小鍋湯，竟然已經有模有樣。
雖然面前的湯只是接近透明，還泛著一點渾濁，但趙曉婧知道，掃湯的手法她已經掌握，再調整一下細節，離成功也就是多練習幾遍的事。
趙曉婧疑惑的看著面前這一小鍋湯。
是胖子在旁邊碎碎念教訣竅的作用，還是又升了十級領悟力變強了？還是吊高湯吊清湯是一家，因為有了吊高湯的基礎，掃湯的一些臨界點也能掌握？
正費解，胖子扭頭往鍋里瞅了瞅，相當自然的以『就知道是這樣，你又藏一手』的揶揄眼神看了趙曉婧一眼。
趙曉婧一哽，憋了半天之後才好容易放棄和胖子掰扯一番的衝動。
清湯差不多成功，趙曉婧又用剩下兩小鍋湯再次掃湯鞏固，最後將全部看的過眼，勉強能用的清湯兌在一處，才堪堪湊了胖子他們清湯份量的三分之一。
吊一鍋湯所用時間太長，剩下的細節晚上虛擬空間再繼續調整練習，畢竟是比賽，眼下得追追胖子他們的進度了。
好在雖然練習時間比他們多一點，進度落後兩個小時，但還來得及。
蔥椒泥趙曉婧熟，花椒油南榮全講的很細，也很容易掌握，剩下的成菜關鍵點就到了海參身上。
這道菜原本的關鍵點也在於此，不論是清湯，還是花椒泥蔥油花椒油以至於炸蔥，最終都是為了一個目的——燒海參。
趙曉婧學著南榮全的手法，將炸花椒油的乾料墊在了砂鍋底，差不多能沒過海參的清湯加1克左右的鹽調底味，然後倒入，再拿籠布包海參。
包海參前，看了一眼胖子幾人面前放著的吃了一口兩口，就難吃得剩在盤子裡的海參，趙曉婧馬上吸取經驗，學習三人做到後面一次只放一隻海參的做法，爭取不浪費。
煨上海參，接下來是炸蔥。趙曉婧翻看了筆記一眼，有些後悔當時南榮全炸完蔥沒有要一根嘗嘗，再炸只能依靠記憶中的樣子，也不知道口感。
「呸！」花椒油倒入，正熱油，旁邊胖子的眉毛擰成一團，往垃圾桶吐了好幾口。
趙曉婧一看，原來是又一根海參出鍋了。
「有這麼難吃？」趙曉婧看了一眼胖子面前的盤子，海參紅紅的有點發黑，亮亮的，醬汁好像放多了，但還是看得過去的。
「你等等，我從這邊給你切一口！」實幹家胖子抬頭瞅了趙曉婧一眼，沒等趙曉婧拒絕，便從沒咬過的海參另一頭切下來一小塊，還很講究的又撈出一根蔥，一起放在乾淨碗裡遞了過去。
趙曉婧關小了火接過來，好奇的嘗了一口……
「呸！你這是什麼玩意兒？！怎麼又甜又麻的？」
「剛才做了一遍不香也不鮮，我就調整了一下，誰知道越做越難吃！」胖子嘆了口氣，拿過砂鍋，重新開始包海參。
「這個料汁看著老爺子調製的時候簡單，實際上自己一做根本不是那個味道，要麼沒什麼味太寡淡，要麼就是某個味道太過頭，破壞平衡。」恰好也廢掉一隻海參的關迎夏扭頭說道。
「老爺子當時定口還讓我們嘗了嘗，完全是白嘗了。」余意遠苦笑。
一遍還沒做的趙曉婧連著漱了好幾遍口，聽眾人說的深吸一口氣，才重新開火，鄭重的炸蔥。
半小時後……
「呸！」趙曉婧將自己做的蔥燒海參吐了出來。
其餘三人見怪不怪，默默嘆一口氣，便扭過臉繼續練習。
這一練，便從南榮全離開時的下午一點半，一直練到晚上十點，所有人的清湯告罄，沒有重要材料才堪堪收手。
中間誰也沒吃飯，一嘴亂七八糟的蔥味和海參沒壓住的淡淡腥味，讓五人根本沒有一點食慾。
虧了海參是壹品堂發好處理好送過來的，在六天發制的過程已經去除一部分腥味，不然五人只怕是不僅沒有食慾，還得吐出來……
「看老爺子徒弟的樣子，應該是勸不動，只能儘量替他干雜活，讓他少做點。」關迎夏嘆了口氣。
「我們儘量做好，能自己解決就自己解決，爭取少麻煩他吧。」余意遠道。
「只能這樣了，開始做吧。」
四人誰也沒別的主意，唯有好好做菜好好展示學習成果來報答，於是一人一個灶台，從冰箱拿出食材開始動作起來。
「鏡子姐，這清湯一次可以做一大鍋，做足後面四天用的也行，到時放冰箱保存，用的時候直接拿出來，不用每天現吊，也可以節約一部分時間多練海參。」胖子提醒道。
「謝了，不過我……還不會弔清湯，我還得練練。」
「你不會弔清湯？！」胖子失聲道。
「你不會弔清湯嗎？」余意遠也詫異的扭頭。
關迎夏雖然沒說話，但愕然的眼神顯然也十分意外。
「對，清湯不是高檔菜才用嘛……不會弔……不正常嗎？」趙曉婧被三人看的十分不自在，頓了頓問道。
「別人不會弔正常，你不會不正常啊！你一個隨隨便便能做油爆雙脆的隱世高人，怎麼可能清湯都不會弔！」胖子瞪眼。
余意遠和關迎夏也贊同的點頭。
瞬間get三人想法的趙曉婧哭笑不得，「我說我會做油爆雙脆是偶然，你們信嗎？」
「信！咋不信！」胖子十分乾脆的以一副我懂，這是不能說的秘密的眼神回答，余意遠和關迎夏雖然沒這麼浮誇，但顯然是一個意思。
趙曉婧苦笑著抓了抓頭髮，索性不解釋了，反正也解釋不了，「那你信就行，那做飯吧。」
小插曲過後，趙曉婧看了看眼前的食材，利索的開始處理雞鴨肘子。
本來以為掃湯要學很久，趙曉婧熬了一大鍋湯分成了好幾份，又剁了好幾份雞脯泥小鍋小鍋的試驗，暗地還將做完湯，剁好雞脯泥的場景投射進了虛擬空間，打算等湯用完，熬下一鍋的時候趁著間隙在虛擬空間多練個幾遍，誰知堪堪掃完第三小鍋湯，竟然已經有模有樣。
雖然面前的湯只是接近透明，還泛著一點渾濁，但趙曉婧知道，掃湯的手法她已經掌握，再調整一下細節，離成功也就是多練習幾遍的事。
趙曉婧疑惑的看著面前這一小鍋湯。
是胖子在旁邊碎碎念教訣竅的作用，還是又升了十級領悟力變強了？還是吊高湯吊清湯是一家，因為有了吊高湯的基礎，掃湯的一些臨界點也能掌握？
正費解，胖子扭頭往鍋里瞅了瞅，相當自然的以『就知道是這樣，你又藏一手』的揶揄眼神看了趙曉婧一眼。
趙曉婧一哽，憋了半天之後才好容易放棄和胖子掰扯一番的衝動。
清湯差不多成功，趙曉婧又用剩下兩小鍋湯再次掃湯鞏固，最後將全部看的過眼，勉強能用的清湯兌在一處，才堪堪湊了胖子他們清湯份量的三分之一。
吊一鍋湯所用時間太長，剩下的細節晚上虛擬空間再繼續調整練習，畢竟是比賽，眼下得追追胖子他們的進度了。
好在雖然練習時間比他們多一點，進度落後兩個小時，但還來得及。
蔥椒泥趙曉婧熟，花椒油南榮全講的很細，也很容易掌握，剩下的成菜關鍵點就到了海參身上。
這道菜原本的關鍵點也在於此，不論是清湯，還是花椒泥蔥油花椒油以至於炸蔥，最終都是為了一個目的——燒海參。
趙曉婧學著南榮全的手法，將炸花椒油的乾料墊在了砂鍋底，差不多能沒過海參的清湯加1克左右的鹽調底味，然後倒入，再拿籠布包海參。
包海參前，看了一眼胖子幾人面前放著的吃了一口兩口，就難吃得剩在盤子裡的海參，趙曉婧馬上吸取經驗，學習三人做到後面一次只放一隻海參的做法，爭取不浪費。
煨上海參，接下來是炸蔥。趙曉婧翻看了筆記一眼，有些後悔當時南榮全炸完蔥沒有要一根嘗嘗，再炸只能依靠記憶中的樣子，也不知道口感。
「呸！」花椒油倒入，正熱油，旁邊胖子的眉毛擰成一團，往垃圾桶吐了好幾口。
趙曉婧一看，原來是又一根海參出鍋了。
「有這麼難吃？」趙曉婧看了一眼胖子面前的盤子，海參紅紅的有點發黑，亮亮的，醬汁好像放多了，但還是看得過去的。
「你等等，我從這邊給你切一口！」實幹家胖子抬頭瞅了趙曉婧一眼，沒等趙曉婧拒絕，便從沒咬過的海參另一頭切下來一小塊，還很講究的又撈出一根蔥，一起放在乾淨碗裡遞了過去。
趙曉婧關小了火接過來，好奇的嘗了一口……
「呸！你這是什麼玩意兒？！怎麼又甜又麻的？」
「剛才做了一遍不香也不鮮，我就調整了一下，誰知道越做越難吃！」胖子嘆了口氣，拿過砂鍋，重新開始包海參。
「這個料汁看著老爺子調製的時候簡單，實際上自己一做根本不是那個味道，要麼沒什麼味太寡淡，要麼就是某個味道太過頭，破壞平衡。」恰好也廢掉一隻海參的關迎夏扭頭說道。
「老爺子當時定口還讓我們嘗了嘗，完全是白嘗了。」余意遠苦笑。
一遍還沒做的趙曉婧連著漱了好幾遍口，聽眾人說的深吸一口氣，才重新開火，鄭重的炸蔥。
半小時後……
「呸！」趙曉婧將自己做的蔥燒海參吐了出來。
其餘三人見怪不怪，默默嘆一口氣，便扭過臉繼續練習。
這一練，便從南榮全離開時的下午一點半，一直練到晚上十點，所有人的清湯告罄，沒有重要材料才堪堪收手。
中間誰也沒吃飯，一嘴亂七八糟的蔥味和海參沒壓住的淡淡腥味，讓五人根本沒有一點食慾。
虧了海參是壹品堂發好處理好送過來的，在六天發制的過程已經去除一部分腥味，不然五人只怕是不僅沒有食慾，還得吐出來……