第493章 穩了！
南榮全停頓片刻，嘴角抿起意味不明的笑，「你們的最後一套，可以算是完全放棄了主題這個東西，只是按照客人口味和忌口做出來的一桌虎頭蛇尾的宴席。至於為什麼虎頭蛇尾，你們做這套席的兩個人心裡很清楚，小心思太多，不用在做菜，反而全用在算計另一方隊友身上。最後還是靠你們算計的另一方隊友補救，才能全了這一桌席面。也許這些也在你們算計之內，但剛才黨老師說的話也希望你們記住，比賽，比的是綜合實力，不是心眼。」
「看來趙鐸這一桌也有故事啊！」
「不是，這才兩組，都整這麼刺激嗎？難道是我們組太平淡了？」
「我們這叫和平！是他們兩組太招搖，沒聽過嗎？平平淡淡才是真！」
「也是，不過比著賽都能搞事情，不怕招人恨嗎？」
「不看他們隊長是誰，還怕什麼招人恨。」
隨著南榮全的評價，前面的選手席再次議論起來。胖子在聽見南榮全沒有罵自己的那一刻重新後仰靠著椅背，翹起了二郎腿，聽見選手席繼續給他扣鍋，也是一臉微笑的聽著，儼然一副虱子多了不怕咬的樣子。
「言歸正傳，表揚歸表揚，批評歸批評，在這第一塊，我們扣掉7分，得分13分。」
13分，趙曉婧驚喜的和胖子對視一眼，又比余意遠他們組分高！
「好，下面繼續第三塊，利潤。」黨詠歌不慌不忙，將第二本文件夾打開。
念數據小助理再次上台，「第二隊，營業額18552元，食材購置成本7451.2元，毛利11100.8元，毛利率59.8％，總成本9802.03元，淨利潤1298.77元，淨利率7％……」
「穩了！」助理還在念，胖子已經飛速將大屏幕數據瀏覽一遍，瞬間眉開眼笑。
趙曉婧也順著找到了他們組的人力成本時間。
第一是陸鵬雲和她，16.1小時，第二是顧陽輝和他隊友，都是15.8小時，第三才是趙鐸，15.3小時，再看第四第五第六一直到第十，都是和趙鐸一個時間，15.3小時。
自己和陸雲鵬多幹了啥，竟然是最長的？顧陽輝竟然是第二？其他所有人時長一模一樣？
趙曉婧一愣，再轉念一想馬上明白，陸鵬雲和自己比其他人多了一個買菜時間，顧陽輝他們第一天也是自己去買菜的，同時雖然兩方分裂，但去是一起去的，走也是一起走的，第二天就趙曉婧和陸鵬雲要買菜所以走的早，他們和其他人一樣都是坐大巴同一時間去的，因此時間上自然差不多。
但這樣一對比，余意遠那組余意遠幹活時間比她還多三個多小時，而最低的總時長才9.3小時就更為離譜……
「你說余意遠那組9.3小時的，到底在幹什麼？」趙曉婧不解，想和胖子討論一下，一扭頭發現胖子又在低著頭擺弄手機。
「我正在問。」胖子道。
「問聞心遠？他怎麼會知道？」
「余意遠那組就坐他後面，他離的近，我剛才都看見他扭頭八卦了。」
「你倆還真是秤不離砣砣不離秤，坐這麼遠還時刻關注對方。」趙曉婧笑看了胖子飛速打字的手一眼，繼續觀察自己組的數據。
「上一組我們說過我們比賽利潤的計算方法，就不再重複，我大致來說說這一組的表現。」小助理的數據念完，黨詠歌戴著老花鏡拿起話筒。
「這一組的毛利率和淨利率都是達標的，可以看見這一組的選手人力時間都相差不多。同樣是四套席面，這一組總成本要比上一組高，但在純利潤上卻升了將近2.5％，雖然看起來似乎不多，但其實這其中差別很大。
簡單來說就是一個人走的快，一群人走得遠的道理。雖然第二組也不算是完整的一群，但相對第一組來說，還是顯得更為團結一些。甚至可以這樣說，如果第二組就做前三套席，或者第四套席發揮和前三套一樣的水平，那他在我們這裡就是可以直接打滿分的。
有些東西做成數據看起來很簡單，但其實第二組去除不愉快的插曲，你會發現他們組從買菜開始配合就很完美，時間安排也很合理，所以即使整體人力成本高，總成本高一些，但材料利用率、損耗率、分攤成本降低，淨利率還是達標的。當然，這不是說他們之間的矛盾毫無影響，細看這四桌數據，哪一桌在拖後腿也是一目了然。
所以綜合來看，在這一塊上我們扣除5分，得分15分。」
拖後腿的當然是顧陽輝那一桌，饒是第二天買菜已經由趙曉婧代替，在花費上已經略微把控，但兩撥人分成兩組，買的很多東西都會重複，且顧陽輝二人第一天自己購買食材準備時也沒少花錢，買的食材質量中上，但綜合性價比並不高。
不過即使這樣，趙曉婧和胖子還是十分高興。
現在才到第三塊，但總分應該已經和余意遠隊得分差不多了。
第四塊是餐品穩定性，可以說三套半席面的菜都是胖子方出品，前三套更是眾人精挑細選定的菜，有幾道菜甚至是一鍋做的，穩定性理所當然的強，黨詠歌在肯定了備餐模式後，首次給出了16分的高分。
胖子只看了得分一眼，就在場上一片激動的感嘆時，拉著趙曉婧分享最新八卦。
「被我們猜對了，余意遠這隊分成了三方陣營！」
「真分成了三方！這也太分裂了吧，怎麼鬧的？」饒是猜中了，還是讓趙曉婧小小的驚訝一番。
「余意遠那個副隊長，那個姓裴的，不是對抗賽和余意遠pk輸了，後來被復活了嘛？分組選了余意遠。」
「嗯嗯？」
「他帶頭的！說這傢伙本來就輸的不服，副隊長分組又是最後一個選擇的，當時只剩下余意遠了，才選的他。」
「對，是有這麼一回事。」趙曉婧點點頭，也想起當時分組的畫面。
「看來趙鐸這一桌也有故事啊！」
「不是，這才兩組，都整這麼刺激嗎？難道是我們組太平淡了？」
「我們這叫和平！是他們兩組太招搖，沒聽過嗎？平平淡淡才是真！」
「也是，不過比著賽都能搞事情，不怕招人恨嗎？」
「不看他們隊長是誰，還怕什麼招人恨。」
隨著南榮全的評價，前面的選手席再次議論起來。胖子在聽見南榮全沒有罵自己的那一刻重新後仰靠著椅背，翹起了二郎腿，聽見選手席繼續給他扣鍋，也是一臉微笑的聽著，儼然一副虱子多了不怕咬的樣子。
「言歸正傳，表揚歸表揚，批評歸批評，在這第一塊，我們扣掉7分，得分13分。」
13分，趙曉婧驚喜的和胖子對視一眼，又比余意遠他們組分高！
「好，下面繼續第三塊，利潤。」黨詠歌不慌不忙，將第二本文件夾打開。
念數據小助理再次上台，「第二隊，營業額18552元，食材購置成本7451.2元，毛利11100.8元，毛利率59.8％，總成本9802.03元，淨利潤1298.77元，淨利率7％……」
「穩了！」助理還在念，胖子已經飛速將大屏幕數據瀏覽一遍，瞬間眉開眼笑。
趙曉婧也順著找到了他們組的人力成本時間。
第一是陸鵬雲和她，16.1小時，第二是顧陽輝和他隊友，都是15.8小時，第三才是趙鐸，15.3小時，再看第四第五第六一直到第十，都是和趙鐸一個時間，15.3小時。
自己和陸雲鵬多幹了啥，竟然是最長的？顧陽輝竟然是第二？其他所有人時長一模一樣？
趙曉婧一愣，再轉念一想馬上明白，陸鵬雲和自己比其他人多了一個買菜時間，顧陽輝他們第一天也是自己去買菜的，同時雖然兩方分裂，但去是一起去的，走也是一起走的，第二天就趙曉婧和陸鵬雲要買菜所以走的早，他們和其他人一樣都是坐大巴同一時間去的，因此時間上自然差不多。
但這樣一對比，余意遠那組余意遠幹活時間比她還多三個多小時，而最低的總時長才9.3小時就更為離譜……
「你說余意遠那組9.3小時的，到底在幹什麼？」趙曉婧不解，想和胖子討論一下，一扭頭發現胖子又在低著頭擺弄手機。
「我正在問。」胖子道。
「問聞心遠？他怎麼會知道？」
「余意遠那組就坐他後面，他離的近，我剛才都看見他扭頭八卦了。」
「你倆還真是秤不離砣砣不離秤，坐這麼遠還時刻關注對方。」趙曉婧笑看了胖子飛速打字的手一眼，繼續觀察自己組的數據。
「上一組我們說過我們比賽利潤的計算方法，就不再重複，我大致來說說這一組的表現。」小助理的數據念完，黨詠歌戴著老花鏡拿起話筒。
「這一組的毛利率和淨利率都是達標的，可以看見這一組的選手人力時間都相差不多。同樣是四套席面，這一組總成本要比上一組高，但在純利潤上卻升了將近2.5％，雖然看起來似乎不多，但其實這其中差別很大。
簡單來說就是一個人走的快，一群人走得遠的道理。雖然第二組也不算是完整的一群，但相對第一組來說，還是顯得更為團結一些。甚至可以這樣說，如果第二組就做前三套席，或者第四套席發揮和前三套一樣的水平，那他在我們這裡就是可以直接打滿分的。
有些東西做成數據看起來很簡單，但其實第二組去除不愉快的插曲，你會發現他們組從買菜開始配合就很完美，時間安排也很合理，所以即使整體人力成本高，總成本高一些，但材料利用率、損耗率、分攤成本降低，淨利率還是達標的。當然，這不是說他們之間的矛盾毫無影響，細看這四桌數據，哪一桌在拖後腿也是一目了然。
所以綜合來看，在這一塊上我們扣除5分，得分15分。」
拖後腿的當然是顧陽輝那一桌，饒是第二天買菜已經由趙曉婧代替，在花費上已經略微把控，但兩撥人分成兩組，買的很多東西都會重複，且顧陽輝二人第一天自己購買食材準備時也沒少花錢，買的食材質量中上，但綜合性價比並不高。
不過即使這樣，趙曉婧和胖子還是十分高興。
現在才到第三塊，但總分應該已經和余意遠隊得分差不多了。
第四塊是餐品穩定性，可以說三套半席面的菜都是胖子方出品，前三套更是眾人精挑細選定的菜，有幾道菜甚至是一鍋做的，穩定性理所當然的強，黨詠歌在肯定了備餐模式後，首次給出了16分的高分。
胖子只看了得分一眼，就在場上一片激動的感嘆時，拉著趙曉婧分享最新八卦。
「被我們猜對了，余意遠這隊分成了三方陣營！」
「真分成了三方！這也太分裂了吧，怎麼鬧的？」饒是猜中了，還是讓趙曉婧小小的驚訝一番。
「余意遠那個副隊長，那個姓裴的，不是對抗賽和余意遠pk輸了，後來被復活了嘛？分組選了余意遠。」
「嗯嗯？」
「他帶頭的！說這傢伙本來就輸的不服，副隊長分組又是最後一個選擇的，當時只剩下余意遠了，才選的他。」
「對，是有這麼一回事。」趙曉婧點點頭，也想起當時分組的畫面。