第204章 香味誘人
這炸辣椒油的辣椒也不簡單，是余惠在家裡的時候，就把子彈頭和朝天椒在鍋里焙乾，再用石臼舂碎的。
兩種辣椒混合在一起，特別香，也特別辣。
灶里燒的是煤炭，火上來了，就往大鐵鍋里倒海量菜籽油。
油熱下蔥頭，薑片，香菜，洋蔥，這些配料在油里榨乾，留下香味兒後撈出。
再將熱油，舀進加了芝麻的辣椒麵里。
只聽見「刺啦」一聲，熱油在與辣椒麵的碰撞之中，激發出霸道誘人的香氣。
「好香呀咳咳咳……」顧西西閉著眼睛深吸一口，然後就被嗆咳嗽起來。
余惠一邊往搪瓷盆里舀油，一邊對孩子道：「辣味太嗆人，就帶著妹妹去外頭站站。」
顧西西咳得止不住，顧南就把他和妹妹帶到店外去。
炸辣椒油的香味兒實在是太霸道了，好些在副食店買東西的人，聞到了香味，還過來看了看。
「小余，在幹啥呢？這麼香？」有認識的女同志站在店門口問。
余惠笑著說：「炸辣椒油呢。」
「你這辣椒油都炸得這麼香，面肯定好吃，我晚上可得帶著孩子來吃。」她家男人晚上才回來。
余惠笑著說：「那你晚上可不一定能吃到，我們中午賣完了，晚上就不賣了。」
那婦女就笑著說：「那我准吃得到，你們中午肯定賣不完。」
聽副食店的小唐說，她可備了不少肉呢。
余惠笑了笑沒說話。
辣椒油炸完，錢蘭的肥腸也清理好了，余惠讓她和面，她先把紅燒肥腸在大鐵鍋上燒上。
紅燒肥腸在鍋里燜煮，余惠就有條不紊地切牛肉，切瘦肉絲。
這一通切下來，手腕子都發酸了。
余惠放下菜刀，感嘆開店賺錢不容易。
大鐵鍋里的肥腸燜煮了差不多一個小時，也差不多好了，一揭開蓋子，肥腸獨特的味道，夾雜著香氣就向四下飄散。
一個背著背簍的大爺，被香味吸引得停下腳步，看著門口掛著的牌子，有些驚訝地問：「這裡還開上麵館了？」
他還是頭一回看到，除了食堂和國營飯店之外的吃食店。
余惠把肥腸往後頭的小鍋里舀，這肥腸還得再燜上一燜。
「是呢老人家，我們幸福麵館今天第一天開業，凡是來吃的碼子多給。」
「你們家都有啥面，都什麼價？」大爺看著從大鍋里舀出來的肥腸咽了咽口水。
他就愛吃這一口肥腸，但家裡的老婆子做不好，做出來的總一股屎味兒。
國營飯店的肥腸，味道倒是還好，就是貴得很。
余惠笑著答：「有素麵，肉絲麵，紅燒肥腸面，紅燒牛肉麵。」
「素麵一毛，肉絲麵兩毛，紅燒肥腸面三毛，紅燒牛肉麵四毛。」
老大爺眉頭一皺，「你這價可跟國營飯店一樣了，而且這肥腸咋還比肉絲的貴？這肥腸價可比肉價低。」
余惠笑著說：「國營飯店要票，我不要票呀。這麼算起來，我是不是比國營飯店實惠些？」
又是票又是錢的，帳算起來麻煩，她索性就不要票了，只收錢。
而且想要經常來吃的人，這手上也沒那麼多票。
「這肥腸價是比肉價低，但處理起來難，廢的料也多，可不得比肉絲貴些嗎？」
老大爺聽後，點著頭道：「那倒是，不要票好，不要票好。」
「你們幾點開始能吃上啊？」老大爺問。
余惠算了算時間，十一點半過，應該就能吃上了。
「那我先回趟家，等會兒再來。」
老大爺說完，就背著背簍回家了。
肥腸舀到後面的鍋里，燜煮，洗乾淨大鍋後，余惠就開始做紅燒牛肉。
牛肉炒制的時候，也吸引了不少人，聞到了味兒，說中午要來吃。
再說那大爺，就是附近村子裡的，走進村子後，便一邊跟路上遇到的人打招呼，一邊往家裡走。
「老衛等等。」同村關係好的老夥計，叫住了他。
「啥事兒？」
老夥計走到他身邊聞了聞，「你身上咋一股肉味兒？我知道了，是不是偷偷去城裡的國營飯店吃肉了？」
老夥計壞笑著用手指著他，一副將他看穿的模樣。
衛大爺聞了聞身上的味道，哭笑不得，「我就去軍屬院的副食店，打了一瓶醬油，買了一袋鹽巴，哪裡進城偷吃肉了？」
「這肉味兒，是副食店旁邊的麵館里，紅燒肥腸的香味兒飄出來了，沾我衣服上的。」
「麵館？」
「是，聽說是現在可以搞個體了，人軍屬院的軍嫂，就開了個麵館。她那紅燒肥腸的面碼燒得可香，看著也乾淨，還不要票。」
「我中午打算帶我家老婆子去嘗嘗。」衛大爺笑著道。
他家老婆子跟他幾十年了，都還沒吃過啥好東西呢。
中午去了，他吃肥腸的，給老婆子點個牛肉的。
他家老婆子還沒吃過牛肉呢，牛肉貴，大隊過年殺豬分肉，分的也是豬肉。
他自己也是很多很多年之前，才吃過牛肉的。
「很香？」
「很香，我還聞到了，她家油辣子的香味兒，也很香。」
「那你等會兒去的時候，喊我一聲，我也帶上我家老婆子和小孫孫去吃。」
「行。」
兩人就這麼約好了。
紅燒牛肉燜煮上，面也發好了，余惠揉面擀麵切面。
錢蘭就理小蔥，洗藤菜，洗完又幫忙一回一起切麵條。
麵條切好，撒上乾麵粉，抖散放在案台的墊了紗布的筲箕里。
錢蘭怕面賣不完，也沒幹活太多面，只活了四十斤麵粉，全部擀麵皮，切成麵條，也裝了三個筲箕。
面切出來，已經十一點二十了，兩人手都酸了。
燜好的紅燒牛肉，舀到洋瓷盆里，蓋上蓋子，就放在灶邊的案台上。
後面鍋里的紅燒肥腸，也騰了出來，裝在洋瓷盆里，鋁鍋洗乾淨加了水洗燒著。
余惠又把肉絲炒了出來，因為有人不喜歡青椒，余惠也沒加青椒炒，就是光肉絲，炒得柔潤鮮嫩。
肉絲炒出來裝在大的洋瓷盆里蓋上蓋子，大鐵鍋里加上八分滿的水燒著。
水還沒燒熱，客人就上門了。
就是剛才來問過的老大爺，帶著老伴和朋友一家一起來了。
「姑娘可以吃了嗎？」衛大爺走進店裡問。
顧西西搖頭，「爺爺還不可以喲，水還沒有燒開。」
顧南小手做了個請勢，「不過你們可以先進來坐著等一下。」
「好，那我們就坐著等一下。」衛大爺的老伴笑眯眯地說，還看著顧南和顧西西誇了一句，「這兩個孩子可真懂事。」
好不容易才等媽媽忙完和媽媽貼貼的北北，小腦袋上的呆毛翹了起來。
兩個孩子可真懂事？
北北不是孩子嗎？
兩種辣椒混合在一起，特別香，也特別辣。
灶里燒的是煤炭，火上來了，就往大鐵鍋里倒海量菜籽油。
油熱下蔥頭，薑片，香菜，洋蔥，這些配料在油里榨乾，留下香味兒後撈出。
再將熱油，舀進加了芝麻的辣椒麵里。
只聽見「刺啦」一聲，熱油在與辣椒麵的碰撞之中，激發出霸道誘人的香氣。
「好香呀咳咳咳……」顧西西閉著眼睛深吸一口，然後就被嗆咳嗽起來。
余惠一邊往搪瓷盆里舀油，一邊對孩子道：「辣味太嗆人，就帶著妹妹去外頭站站。」
顧西西咳得止不住，顧南就把他和妹妹帶到店外去。
炸辣椒油的香味兒實在是太霸道了，好些在副食店買東西的人，聞到了香味，還過來看了看。
「小余，在幹啥呢？這麼香？」有認識的女同志站在店門口問。
余惠笑著說：「炸辣椒油呢。」
「你這辣椒油都炸得這麼香，面肯定好吃，我晚上可得帶著孩子來吃。」她家男人晚上才回來。
余惠笑著說：「那你晚上可不一定能吃到，我們中午賣完了，晚上就不賣了。」
那婦女就笑著說：「那我准吃得到，你們中午肯定賣不完。」
聽副食店的小唐說，她可備了不少肉呢。
余惠笑了笑沒說話。
辣椒油炸完，錢蘭的肥腸也清理好了，余惠讓她和面，她先把紅燒肥腸在大鐵鍋上燒上。
紅燒肥腸在鍋里燜煮，余惠就有條不紊地切牛肉，切瘦肉絲。
這一通切下來，手腕子都發酸了。
余惠放下菜刀，感嘆開店賺錢不容易。
大鐵鍋里的肥腸燜煮了差不多一個小時，也差不多好了，一揭開蓋子，肥腸獨特的味道，夾雜著香氣就向四下飄散。
一個背著背簍的大爺，被香味吸引得停下腳步，看著門口掛著的牌子，有些驚訝地問：「這裡還開上麵館了？」
他還是頭一回看到，除了食堂和國營飯店之外的吃食店。
余惠把肥腸往後頭的小鍋里舀，這肥腸還得再燜上一燜。
「是呢老人家，我們幸福麵館今天第一天開業，凡是來吃的碼子多給。」
「你們家都有啥面，都什麼價？」大爺看著從大鍋里舀出來的肥腸咽了咽口水。
他就愛吃這一口肥腸，但家裡的老婆子做不好，做出來的總一股屎味兒。
國營飯店的肥腸，味道倒是還好，就是貴得很。
余惠笑著答：「有素麵，肉絲麵，紅燒肥腸面，紅燒牛肉麵。」
「素麵一毛，肉絲麵兩毛，紅燒肥腸面三毛，紅燒牛肉麵四毛。」
老大爺眉頭一皺，「你這價可跟國營飯店一樣了，而且這肥腸咋還比肉絲的貴？這肥腸價可比肉價低。」
余惠笑著說：「國營飯店要票，我不要票呀。這麼算起來，我是不是比國營飯店實惠些？」
又是票又是錢的，帳算起來麻煩，她索性就不要票了，只收錢。
而且想要經常來吃的人，這手上也沒那麼多票。
「這肥腸價是比肉價低，但處理起來難，廢的料也多，可不得比肉絲貴些嗎？」
老大爺聽後，點著頭道：「那倒是，不要票好，不要票好。」
「你們幾點開始能吃上啊？」老大爺問。
余惠算了算時間，十一點半過，應該就能吃上了。
「那我先回趟家，等會兒再來。」
老大爺說完，就背著背簍回家了。
肥腸舀到後面的鍋里，燜煮，洗乾淨大鍋後，余惠就開始做紅燒牛肉。
牛肉炒制的時候，也吸引了不少人，聞到了味兒，說中午要來吃。
再說那大爺，就是附近村子裡的，走進村子後，便一邊跟路上遇到的人打招呼，一邊往家裡走。
「老衛等等。」同村關係好的老夥計，叫住了他。
「啥事兒？」
老夥計走到他身邊聞了聞，「你身上咋一股肉味兒？我知道了，是不是偷偷去城裡的國營飯店吃肉了？」
老夥計壞笑著用手指著他，一副將他看穿的模樣。
衛大爺聞了聞身上的味道，哭笑不得，「我就去軍屬院的副食店，打了一瓶醬油，買了一袋鹽巴，哪裡進城偷吃肉了？」
「這肉味兒，是副食店旁邊的麵館里，紅燒肥腸的香味兒飄出來了，沾我衣服上的。」
「麵館？」
「是，聽說是現在可以搞個體了，人軍屬院的軍嫂，就開了個麵館。她那紅燒肥腸的面碼燒得可香，看著也乾淨，還不要票。」
「我中午打算帶我家老婆子去嘗嘗。」衛大爺笑著道。
他家老婆子跟他幾十年了，都還沒吃過啥好東西呢。
中午去了，他吃肥腸的，給老婆子點個牛肉的。
他家老婆子還沒吃過牛肉呢，牛肉貴，大隊過年殺豬分肉，分的也是豬肉。
他自己也是很多很多年之前，才吃過牛肉的。
「很香？」
「很香，我還聞到了，她家油辣子的香味兒，也很香。」
「那你等會兒去的時候，喊我一聲，我也帶上我家老婆子和小孫孫去吃。」
「行。」
兩人就這麼約好了。
紅燒牛肉燜煮上，面也發好了，余惠揉面擀麵切面。
錢蘭就理小蔥，洗藤菜，洗完又幫忙一回一起切麵條。
麵條切好，撒上乾麵粉，抖散放在案台的墊了紗布的筲箕里。
錢蘭怕面賣不完，也沒幹活太多面，只活了四十斤麵粉，全部擀麵皮，切成麵條，也裝了三個筲箕。
面切出來，已經十一點二十了，兩人手都酸了。
燜好的紅燒牛肉，舀到洋瓷盆里，蓋上蓋子，就放在灶邊的案台上。
後面鍋里的紅燒肥腸，也騰了出來，裝在洋瓷盆里，鋁鍋洗乾淨加了水洗燒著。
余惠又把肉絲炒了出來，因為有人不喜歡青椒，余惠也沒加青椒炒，就是光肉絲，炒得柔潤鮮嫩。
肉絲炒出來裝在大的洋瓷盆里蓋上蓋子，大鐵鍋里加上八分滿的水燒著。
水還沒燒熱，客人就上門了。
就是剛才來問過的老大爺，帶著老伴和朋友一家一起來了。
「姑娘可以吃了嗎？」衛大爺走進店裡問。
顧西西搖頭，「爺爺還不可以喲，水還沒有燒開。」
顧南小手做了個請勢，「不過你們可以先進來坐著等一下。」
「好，那我們就坐著等一下。」衛大爺的老伴笑眯眯地說，還看著顧南和顧西西誇了一句，「這兩個孩子可真懂事。」
好不容易才等媽媽忙完和媽媽貼貼的北北，小腦袋上的呆毛翹了起來。
兩個孩子可真懂事？
北北不是孩子嗎？