第36章 余主廚上線
花鰱便宜，是水庫里養殖的，余惠選了一條大了，足有十斤的重，因為翻肚皮了，經過錢蘭的一番殺價，一毛錢一斤買下，還不要票。
鴨子骨頭多肉少，要比雞便宜兩毛，五毛錢一斤，錢蘭選了一隻最肥的，足有六斤重。
餵了兩年的大公雞，足足有七斤重，經過錢蘭的一番殺價，以六毛一斤拿下。
錢蘭選了一條不是太好的五花肉，要便宜兩毛錢，五毛錢一斤，她買了四斤，還買了一斤梅頭肉，到時候炒土豆絲。
這年頭瘦肉大家都不愛買，肥肉才更有油水，所以梅頭肉也便宜些，只要五毛錢一斤。
買這些肉攏共就花了不到十一塊錢，但買那些配菜和豆腐就便宜了，攏共花了不到一塊錢。
所有菜錢加起來，差不多也就十二塊了。
即便如此，錢蘭覺得，能節約下來三塊錢，還能讓人吃好，也很不錯了。
去食堂吃，五塊錢一桌的菜，只有十道菜，而且也是沒有這麼多的肉菜的。
來的都是飯量大的大小伙子，要是看到菜不夠吃，主人家勢必要加菜的，十五塊錢怕是都吃不下來。
食堂的席面她是吃過的，余惠和顧淮結婚的時候去吃的，那就是五塊錢一桌的，十個人坐一桌，十個菜吃到後面根本不夠，下筷子一定要快，不然就沒了。
而且，給大廚送煙，還得花上一塊錢呢。
她節約下來的，可不單單只有三塊錢。
余惠和錢蘭大包小包的提著東西回家，路過文招娣家時，吳紅兵看到顧南和顧西手裡的糖葫蘆，就跑回家鬧著他媽要。
一串糖葫蘆，十顆山楂，顧南和顧西就慢慢舔著吃，吃回家都還剩三顆。
路上遇到有小孩兒的時候，還會故意舔著說，「真甜，真好吃。」
就是成心炫耀，看到小孩兒羨慕地看著他們，他們心裡就高興。
余惠早就看穿了，但看破不說破。
回到家，錢蘭就讓余惠中午別做飯了，就在她家一起吃。
她盛情相邀，余惠也就沒有拒絕了。
中午余惠把過年從老家帶來的老臘肉拿了出來，用碎鹹菜炒了一盤，又炒了個白菜，蒸了個蛋羹，兩家八口人，就一起簡單吃了點兒。
對余惠來說，是簡單吃點兒，對於建設和於立新來說，就跟過節差不多了。
他媽可是從來沒有又蒸蛋，又炒臘肉過。
這個老臘肉余惠很喜歡，特別香，想著等要過年了，她不管在哪裡，也要熏一點兒臘肉來吃。
讀書的孩子午睡起來去上學了，錢蘭和余惠也開始忙活起來了。
不管是炒的菜，還是燉的菜，燒的菜，都先洗出來，切出來，把配料都配好。
然後再開始一個一個的做，把所有菜配好，已經三點半了。
余惠算是主廚，錢蘭負責打下手。
顧南和顧西負責看孩子。
大公雞焯水後，在大鐵鍋中，加上生薑花椒炒一炒，加些許鹽，再加大半鍋水煮，煮開下黃花，繼續再鍋里煮，半個小時後，用水瓢舀到後面的鼎罐里小火慢燉。
接下來就做魔芋燒鴨，同樣的，在大鍋炒了，再騰到小鍋里，放在爐子上悶煮，煮上半個時辰，再加上配菜在裡頭繼續燜煮。
紅燒肉也一樣，因為爐子不夠了，余惠還把家裡的爐子和砂鍋搬了過來。
在這些大菜燜住的同時，余惠也把涼菜拌了出來。
青椒皮蛋的剁椒，是在火力烤熟後，在用平時搗辣椒，搗花椒的石缽搗碎的。
余惠用線把皮蛋一個切八瓣兒，在碟子裡擺了盤兒，在把搗碎調過味兒的青椒，放在最中間。
錢蘭直夸好看，「好看，這個比飯店裡的擺盤還好看。」
油酥花生，香脆下酒。
蒜泥拍黃瓜，酸辣爽脆。
麻辣豆乾，麻麻辣辣還有嚼勁兒，越嚼越香。
這都是錢蘭嘗過後，給出的評論。
雖然都是很簡單，也很普通的食材，但這味道真的是沒得說。
錢蘭也在余惠拌涼菜的同時，把飯蒸了出來，今天人多，她用了甑子蒸了飯。
蒸飯的同時，還去余惠家，把她家的桌子和板凳都搬了過來。
她自己家裡，是有兩張桌子的。
但凳子不夠，又去其他鄰居家裡借了幾張凳子來。
時間來到五點，米飯已經蒸好了，紅燒肉已經軟爛得入口即化，鴨肉也能一咬脫骨。
余惠和錢蘭一起，先把碗筷都擺了出去，三桌都擺在了院子裡，錢蘭家的院子夠大，倒是也擺得下。
五點十五，孩子們都回家了。
顧東把書包放下，就直接到了於家。
於建設和於立新先把四道涼菜端了出去，等人一到，余惠就可以開始炒菜了。
水煮魚留到最後做，這個時代沒有洗潔精，煮了魚，就算洗了鍋再炒其他菜，都會留下些魚的腥味兒，所以放到最後煮。
而且，只要火夠大，這水煮魚煮起來也快。
五點二十，於強就一個人先回來了。
「他們人呢？」見就他一個人，錢蘭便問道。
於強道：「他們非要我先走，說他們認得路，要回宿舍換身衣裳再來。但我跟他們說好了，五點半準備開席。」
錢蘭笑了笑道：「怕是去給你買禮物了。」
於強哪裡又能不知道呢，有些無奈地道：「我都說了，啥都不用準備的，這些小子，還搞這齣。」
錢蘭笑著搖搖頭，又進了廚房。
於強也跟著進了廚房，見余惠在灶前坐著，案板上擺著已經備好要炒的菜，笑著說了一句：「今天辛苦弟妹了。」
余惠笑著擺手，「也就搭把手的事兒。」
於強光看外頭桌上擺的涼菜，和案板上備好的菜，就覺得很好。
菜色又多又豐富，不輸食堂的席面兒。
而且，這爐子上燜煮著的菜，雖然看不見，但這味道卻香死個人，等會兒肯定能把那些小子吃迷糊。
於強在廚房裡待了一會兒就出去了。
烏海提著一袋糖，一瓶酒，跟戰友們一起進了軍屬院兒。
於強這次生日，請的都是本連的排長班長這些，正好，烏海就是於強連里的。
他們方才讓於連長先走後，就去副食店，一人買了些糖啊，酒啊，煙啊，還有水果這些。
雖然連長說了，啥都不用準備，但這年頭，誰好意思空手上門去人家家裡吃一頓啊。
更何況今天還是連長生日，也是他們起鬨要跟連長慶祝的，肯定還是得提點兒東西上門的。
「就在前頭了吧？」
「應該是，我都聞到香味兒了。」
「好香呀，這香味兒肯定是從連長家裡飄出來的，咱們今天可有口福了。」
烏海也聞到了香味兒，但他卻在想，於連長家就在營長家隔壁，也不知道會不會碰到嫂子。
鴨子骨頭多肉少，要比雞便宜兩毛，五毛錢一斤，錢蘭選了一隻最肥的，足有六斤重。
餵了兩年的大公雞，足足有七斤重，經過錢蘭的一番殺價，以六毛一斤拿下。
錢蘭選了一條不是太好的五花肉，要便宜兩毛錢，五毛錢一斤，她買了四斤，還買了一斤梅頭肉，到時候炒土豆絲。
這年頭瘦肉大家都不愛買，肥肉才更有油水，所以梅頭肉也便宜些，只要五毛錢一斤。
買這些肉攏共就花了不到十一塊錢，但買那些配菜和豆腐就便宜了，攏共花了不到一塊錢。
所有菜錢加起來，差不多也就十二塊了。
即便如此，錢蘭覺得，能節約下來三塊錢，還能讓人吃好，也很不錯了。
去食堂吃，五塊錢一桌的菜，只有十道菜，而且也是沒有這麼多的肉菜的。
來的都是飯量大的大小伙子，要是看到菜不夠吃，主人家勢必要加菜的，十五塊錢怕是都吃不下來。
食堂的席面她是吃過的，余惠和顧淮結婚的時候去吃的，那就是五塊錢一桌的，十個人坐一桌，十個菜吃到後面根本不夠，下筷子一定要快，不然就沒了。
而且，給大廚送煙，還得花上一塊錢呢。
她節約下來的，可不單單只有三塊錢。
余惠和錢蘭大包小包的提著東西回家，路過文招娣家時，吳紅兵看到顧南和顧西手裡的糖葫蘆，就跑回家鬧著他媽要。
一串糖葫蘆，十顆山楂，顧南和顧西就慢慢舔著吃，吃回家都還剩三顆。
路上遇到有小孩兒的時候，還會故意舔著說，「真甜，真好吃。」
就是成心炫耀，看到小孩兒羨慕地看著他們，他們心裡就高興。
余惠早就看穿了，但看破不說破。
回到家，錢蘭就讓余惠中午別做飯了，就在她家一起吃。
她盛情相邀，余惠也就沒有拒絕了。
中午余惠把過年從老家帶來的老臘肉拿了出來，用碎鹹菜炒了一盤，又炒了個白菜，蒸了個蛋羹，兩家八口人，就一起簡單吃了點兒。
對余惠來說，是簡單吃點兒，對於建設和於立新來說，就跟過節差不多了。
他媽可是從來沒有又蒸蛋，又炒臘肉過。
這個老臘肉余惠很喜歡，特別香，想著等要過年了，她不管在哪裡，也要熏一點兒臘肉來吃。
讀書的孩子午睡起來去上學了，錢蘭和余惠也開始忙活起來了。
不管是炒的菜，還是燉的菜，燒的菜，都先洗出來，切出來，把配料都配好。
然後再開始一個一個的做，把所有菜配好，已經三點半了。
余惠算是主廚，錢蘭負責打下手。
顧南和顧西負責看孩子。
大公雞焯水後，在大鐵鍋中，加上生薑花椒炒一炒，加些許鹽，再加大半鍋水煮，煮開下黃花，繼續再鍋里煮，半個小時後，用水瓢舀到後面的鼎罐里小火慢燉。
接下來就做魔芋燒鴨，同樣的，在大鍋炒了，再騰到小鍋里，放在爐子上悶煮，煮上半個時辰，再加上配菜在裡頭繼續燜煮。
紅燒肉也一樣，因為爐子不夠了，余惠還把家裡的爐子和砂鍋搬了過來。
在這些大菜燜住的同時，余惠也把涼菜拌了出來。
青椒皮蛋的剁椒，是在火力烤熟後，在用平時搗辣椒，搗花椒的石缽搗碎的。
余惠用線把皮蛋一個切八瓣兒，在碟子裡擺了盤兒，在把搗碎調過味兒的青椒，放在最中間。
錢蘭直夸好看，「好看，這個比飯店裡的擺盤還好看。」
油酥花生，香脆下酒。
蒜泥拍黃瓜，酸辣爽脆。
麻辣豆乾，麻麻辣辣還有嚼勁兒，越嚼越香。
這都是錢蘭嘗過後，給出的評論。
雖然都是很簡單，也很普通的食材，但這味道真的是沒得說。
錢蘭也在余惠拌涼菜的同時，把飯蒸了出來，今天人多，她用了甑子蒸了飯。
蒸飯的同時，還去余惠家，把她家的桌子和板凳都搬了過來。
她自己家裡，是有兩張桌子的。
但凳子不夠，又去其他鄰居家裡借了幾張凳子來。
時間來到五點，米飯已經蒸好了，紅燒肉已經軟爛得入口即化，鴨肉也能一咬脫骨。
余惠和錢蘭一起，先把碗筷都擺了出去，三桌都擺在了院子裡，錢蘭家的院子夠大，倒是也擺得下。
五點十五，孩子們都回家了。
顧東把書包放下，就直接到了於家。
於建設和於立新先把四道涼菜端了出去，等人一到，余惠就可以開始炒菜了。
水煮魚留到最後做，這個時代沒有洗潔精，煮了魚，就算洗了鍋再炒其他菜，都會留下些魚的腥味兒，所以放到最後煮。
而且，只要火夠大，這水煮魚煮起來也快。
五點二十，於強就一個人先回來了。
「他們人呢？」見就他一個人，錢蘭便問道。
於強道：「他們非要我先走，說他們認得路，要回宿舍換身衣裳再來。但我跟他們說好了，五點半準備開席。」
錢蘭笑了笑道：「怕是去給你買禮物了。」
於強哪裡又能不知道呢，有些無奈地道：「我都說了，啥都不用準備的，這些小子，還搞這齣。」
錢蘭笑著搖搖頭，又進了廚房。
於強也跟著進了廚房，見余惠在灶前坐著，案板上擺著已經備好要炒的菜，笑著說了一句：「今天辛苦弟妹了。」
余惠笑著擺手，「也就搭把手的事兒。」
於強光看外頭桌上擺的涼菜，和案板上備好的菜，就覺得很好。
菜色又多又豐富，不輸食堂的席面兒。
而且，這爐子上燜煮著的菜，雖然看不見，但這味道卻香死個人，等會兒肯定能把那些小子吃迷糊。
於強在廚房裡待了一會兒就出去了。
烏海提著一袋糖，一瓶酒，跟戰友們一起進了軍屬院兒。
於強這次生日，請的都是本連的排長班長這些，正好，烏海就是於強連里的。
他們方才讓於連長先走後，就去副食店，一人買了些糖啊，酒啊，煙啊，還有水果這些。
雖然連長說了，啥都不用準備，但這年頭，誰好意思空手上門去人家家裡吃一頓啊。
更何況今天還是連長生日，也是他們起鬨要跟連長慶祝的，肯定還是得提點兒東西上門的。
「就在前頭了吧？」
「應該是，我都聞到香味兒了。」
「好香呀，這香味兒肯定是從連長家裡飄出來的，咱們今天可有口福了。」
烏海也聞到了香味兒，但他卻在想，於連長家就在營長家隔壁，也不知道會不會碰到嫂子。