第436章 開掛了
第436章 開掛了
面對發問，蘇塵一邊用清水輕輕沖洗刀面，一邊耐心地解釋道。
「自己備刀主要是要斬魚骨切魚片，刀不鋒利的話，不僅操作起來費勁，還會影響最終的口感。」
小蕾聽罷，趕緊推近鏡頭，給這把專業廚刀來了個大特寫。
盧子怡則湊過來搭話，想通過聊天多拍攝一些素材。
「你做這一行多久了？」
蘇塵聽到盧子怡的問題，下意識地以為她問的是上門做飯這個業務，於是如實回答道：「你這邊是我接的第二單。」
盧子怡擺了擺手，「我是問你當廚師多久了？」
蘇塵手上的動作不禁頓了頓。
嚴格算起來，真正以廚師身份工作，只能從在公園門口賣豬蹄那周開始算起。
「就幾個月，不到半年。」
這個回答讓盧子怡心裡頓時涼了半截。
她眼神中閃過一絲失望，悄悄地側過臉，對著小蕾做了個「完蛋」的口型。
才入門的廚師做菜水平再好又能好到哪去？
她瞬間調低了期待值，心想只要能入口就行。
大不了，自己這期視頻可以改成「避雷上門做飯」之類的標題。
原本期待的美食視頻，現在可能要改成吐槽向內容了。
蘇塵並沒有注意到盧子怡和小蕾之間這些小動作，專注地開始處理案板上的清江魚。
魚身上還掛著水珠，他隨手抽了幾張廚房紙，把魚擦得乾乾爽爽。
隨後，伸出右手抓住魚尾，左手手掌用力地按住魚背中部，讓魚固定在案板上。
食指和中指沿著魚脊骨的兩側仔細地摸索著，感受到魚骨的位置和走向。
找准位置後，蘇塵拿起菜刀，將刀刃斜著從魚鰓後方切入。
刀身划過魚肉發出一陣「沙沙」聲，隨著刀的推進，魚骨與魚肉逐漸分離。
當刀行進到魚尾處時，蘇塵手腕輕輕下壓，剎那間，整片魚肉就完整地從魚骨上卸了下來，落在案板上。
魚骨的斷面整齊乾淨，沒有殘留一絲魚肉。
蘇塵將魚翻面，魚腹朝上平展在案板之上。
用刀尖輕輕抵住魚皮邊緣，開始有節奏地前後移動，刀鋒在魚肉與魚皮之間平穩而流暢地滑動，精準地將魚片從魚身上分離。
魚片一片接一片地被切下，鋪展在旁邊乾淨的盤子裡。每一片魚片都大小均勻，形狀規整。
拍攝仍在進行著，鏡頭記錄著蘇塵處理魚肉的每一個細節，然而，盧子怡和小蕾此刻卻都有些傻眼了。
小蕾用手肘輕輕碰了碰盧子怡，示意她展示一下切好的魚片。
盧子怡拿起一雙筷子，小心翼翼地挑起一片魚片，問道。
「師傅，你以前不會是大賣場殺魚的吧？」
蘇塵頭也不抬道：「不是。」
等最後一片魚片切好後，他將所有魚片放入一個不鏽鋼盆中，撒鹽，倒入少許料酒，加入蛋清抓拌均勻。
醃魚需要靜置等待大約20分鐘，讓魚片充分吸收調料，變得更加鮮嫩入味。
趁著這段時間，蘇塵迅速將清洗案板和刀具。
他從購物袋裡拿出土豆，在水龍頭下沖洗乾淨。
盧子怡一直在旁邊觀察著蘇塵的一舉一動，注意到蘇塵似乎沒有帶削皮刀。
正準備轉身去拿自己家的削皮刀時，卻看到蘇塵拿起菜刀開始削皮。
他將刀刃輕輕貼著土豆皮，手腕發力，順著土豆表面緩緩轉動一圈。
土豆皮就打著旋兒，從土豆上滑落，掉落在案板上。
還連成一條完整的帶狀，厚度均勻，寬度一致，整個過程沒有一處斷裂。
削完皮的土豆表面也光滑平整，沒有留下任何凹凸不平的痕跡。
蘇塵將土豆放置在案板上，左手緊緊抵住土豆，右手握住菜刀。
菜刀快速起落，動作行雲流水，切好的土豆片整齊地碼放在一起，刀身傾斜呈 45度角。
緊接著，便開始運刀切絲，刀刃與案板接觸，發出規律的「沙沙」聲。
隨著他手臂的勻速擺動，切好的土豆絲像被梳子梳理過一般，根根分明地散落在案板上。
土豆絲裝盆，用水沖刷掉表面多餘的澱粉，再重新接滿清水，往水中滴入幾滴白醋。
這樣浸泡後，炒出來的土豆絲吃起來清爽可口，還能保持略微脆韌的獨特口感。
「師傅，你這水平可不像新人啊。」
盧子怡一直盯著蘇塵的動作，這會兒語氣裡帶著明顯的懷疑。
小蕾也在一旁連連點頭，附和道：「就是就是，我家樓下那家蘭州牛肉麵的師傅切牛肉都沒你這麼利索。」
她打心眼裡覺得，這人要是去那家店切牛肉，估計賣出一百碗，牛也就是個擦傷。
「可能我開掛了吧。」
蘇塵半是認真半是開玩笑的回了一句。
盧子怡被蘇塵這個回答逗得「噗嗤」一聲笑了出來，說道：「你這人還蠻幽默的。」
笑罷，她繼續說道：「不過說真的，就你這刀工，沒個幾年功夫怕是練不出來吧？」
蘇塵聳了聳肩，沒有過多解釋。
自己說的確實是實話，可系統這種超現實的存在，說出來顯然沒人會相信，索性也就不做解釋了。
盧子怡見蘇塵不接話，好奇心愈發濃烈，不肯輕易放過這個話題，又追問道：「那您以前是在哪個大酒樓工作嗎？只有那種地方，才能練出這樣刀工吧？」
「我之前都是在外面擺攤的。」
蘇塵的回答再次出乎盧子怡的意料。
「擺攤？」盧子怡瞪大了眼睛。
「在哪裡擺攤啊？說不定我還去你攤子上買過呢。」
蘇塵隨口答道：「我擺攤的地方都不固定的。」
「這個我懂！」
盧子怡突然興奮起來，像是找到了共同話題，眼睛裡閃爍著興奮。
「擺攤肯定都要選那種客流量多的，熱鬧的地方。我以前還拍過一期擺攤的視頻呢！」
「可惜沒賺什麼錢，做的東西都到自己肚子裡了。」
小蕾在一旁補充道：「她那期視頻點擊量還不錯，就是成本核算下來虧了三百多。」
盧子怡沒理會小蕾的拆台，期待道：「師傅，你既然有經驗，那就推薦幾個擺攤地點唄，回頭我再拍一期擺攤視頻。」
……
(本章完)
面對發問，蘇塵一邊用清水輕輕沖洗刀面，一邊耐心地解釋道。
「自己備刀主要是要斬魚骨切魚片，刀不鋒利的話，不僅操作起來費勁，還會影響最終的口感。」
小蕾聽罷，趕緊推近鏡頭，給這把專業廚刀來了個大特寫。
盧子怡則湊過來搭話，想通過聊天多拍攝一些素材。
「你做這一行多久了？」
蘇塵聽到盧子怡的問題，下意識地以為她問的是上門做飯這個業務，於是如實回答道：「你這邊是我接的第二單。」
盧子怡擺了擺手，「我是問你當廚師多久了？」
蘇塵手上的動作不禁頓了頓。
嚴格算起來，真正以廚師身份工作，只能從在公園門口賣豬蹄那周開始算起。
「就幾個月，不到半年。」
這個回答讓盧子怡心裡頓時涼了半截。
她眼神中閃過一絲失望，悄悄地側過臉，對著小蕾做了個「完蛋」的口型。
才入門的廚師做菜水平再好又能好到哪去？
她瞬間調低了期待值，心想只要能入口就行。
大不了，自己這期視頻可以改成「避雷上門做飯」之類的標題。
原本期待的美食視頻，現在可能要改成吐槽向內容了。
蘇塵並沒有注意到盧子怡和小蕾之間這些小動作，專注地開始處理案板上的清江魚。
魚身上還掛著水珠，他隨手抽了幾張廚房紙，把魚擦得乾乾爽爽。
隨後，伸出右手抓住魚尾，左手手掌用力地按住魚背中部，讓魚固定在案板上。
食指和中指沿著魚脊骨的兩側仔細地摸索著，感受到魚骨的位置和走向。
找准位置後，蘇塵拿起菜刀，將刀刃斜著從魚鰓後方切入。
刀身划過魚肉發出一陣「沙沙」聲，隨著刀的推進，魚骨與魚肉逐漸分離。
當刀行進到魚尾處時，蘇塵手腕輕輕下壓，剎那間，整片魚肉就完整地從魚骨上卸了下來，落在案板上。
魚骨的斷面整齊乾淨，沒有殘留一絲魚肉。
蘇塵將魚翻面，魚腹朝上平展在案板之上。
用刀尖輕輕抵住魚皮邊緣，開始有節奏地前後移動，刀鋒在魚肉與魚皮之間平穩而流暢地滑動，精準地將魚片從魚身上分離。
魚片一片接一片地被切下，鋪展在旁邊乾淨的盤子裡。每一片魚片都大小均勻，形狀規整。
拍攝仍在進行著，鏡頭記錄著蘇塵處理魚肉的每一個細節，然而，盧子怡和小蕾此刻卻都有些傻眼了。
小蕾用手肘輕輕碰了碰盧子怡，示意她展示一下切好的魚片。
盧子怡拿起一雙筷子，小心翼翼地挑起一片魚片，問道。
「師傅，你以前不會是大賣場殺魚的吧？」
蘇塵頭也不抬道：「不是。」
等最後一片魚片切好後，他將所有魚片放入一個不鏽鋼盆中，撒鹽，倒入少許料酒，加入蛋清抓拌均勻。
醃魚需要靜置等待大約20分鐘，讓魚片充分吸收調料，變得更加鮮嫩入味。
趁著這段時間，蘇塵迅速將清洗案板和刀具。
他從購物袋裡拿出土豆，在水龍頭下沖洗乾淨。
盧子怡一直在旁邊觀察著蘇塵的一舉一動，注意到蘇塵似乎沒有帶削皮刀。
正準備轉身去拿自己家的削皮刀時，卻看到蘇塵拿起菜刀開始削皮。
他將刀刃輕輕貼著土豆皮，手腕發力，順著土豆表面緩緩轉動一圈。
土豆皮就打著旋兒，從土豆上滑落，掉落在案板上。
還連成一條完整的帶狀，厚度均勻，寬度一致，整個過程沒有一處斷裂。
削完皮的土豆表面也光滑平整，沒有留下任何凹凸不平的痕跡。
蘇塵將土豆放置在案板上，左手緊緊抵住土豆，右手握住菜刀。
菜刀快速起落，動作行雲流水，切好的土豆片整齊地碼放在一起，刀身傾斜呈 45度角。
緊接著，便開始運刀切絲，刀刃與案板接觸，發出規律的「沙沙」聲。
隨著他手臂的勻速擺動，切好的土豆絲像被梳子梳理過一般，根根分明地散落在案板上。
土豆絲裝盆，用水沖刷掉表面多餘的澱粉，再重新接滿清水，往水中滴入幾滴白醋。
這樣浸泡後，炒出來的土豆絲吃起來清爽可口，還能保持略微脆韌的獨特口感。
「師傅，你這水平可不像新人啊。」
盧子怡一直盯著蘇塵的動作，這會兒語氣裡帶著明顯的懷疑。
小蕾也在一旁連連點頭，附和道：「就是就是，我家樓下那家蘭州牛肉麵的師傅切牛肉都沒你這麼利索。」
她打心眼裡覺得，這人要是去那家店切牛肉，估計賣出一百碗，牛也就是個擦傷。
「可能我開掛了吧。」
蘇塵半是認真半是開玩笑的回了一句。
盧子怡被蘇塵這個回答逗得「噗嗤」一聲笑了出來，說道：「你這人還蠻幽默的。」
笑罷，她繼續說道：「不過說真的，就你這刀工，沒個幾年功夫怕是練不出來吧？」
蘇塵聳了聳肩，沒有過多解釋。
自己說的確實是實話，可系統這種超現實的存在，說出來顯然沒人會相信，索性也就不做解釋了。
盧子怡見蘇塵不接話，好奇心愈發濃烈，不肯輕易放過這個話題，又追問道：「那您以前是在哪個大酒樓工作嗎？只有那種地方，才能練出這樣刀工吧？」
「我之前都是在外面擺攤的。」
蘇塵的回答再次出乎盧子怡的意料。
「擺攤？」盧子怡瞪大了眼睛。
「在哪裡擺攤啊？說不定我還去你攤子上買過呢。」
蘇塵隨口答道：「我擺攤的地方都不固定的。」
「這個我懂！」
盧子怡突然興奮起來，像是找到了共同話題，眼睛裡閃爍著興奮。
「擺攤肯定都要選那種客流量多的，熱鬧的地方。我以前還拍過一期擺攤的視頻呢！」
「可惜沒賺什麼錢，做的東西都到自己肚子裡了。」
小蕾在一旁補充道：「她那期視頻點擊量還不錯，就是成本核算下來虧了三百多。」
盧子怡沒理會小蕾的拆台，期待道：「師傅，你既然有經驗，那就推薦幾個擺攤地點唄，回頭我再拍一期擺攤視頻。」
……
(本章完)