第 217章 風起青萍
裴大海的會所的廚師手藝不錯，燒的一手好川菜。
川菜感覺平平無奇，但實際上還是非常有講究的。
川菜的精髓就是「三香三椒，七滋八味」。 三香：蔥、姜、蒜。 三椒：花椒、辣椒、胡椒。 七滋：酸、甜、苦、辣、咸、香、麻。 八味：魚香、麻辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。
由這基礎的味道再變化無窮，形成了更多的味道。
而川菜的食材非常簡單，無非就是雞、鴨、魚、肉、豆腐、白菜而已。
比如麻婆豆腐，這是川菜中最家常的一道菜，麻婆豆腐是清代同治年間由成都萬府橋陳盛興酒家的老闆娘創辦的。因為她臉上有幾顆麻子，所以叫麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀深紅色明亮，紅白綠對比鮮明。它有麻、辣、嫩、脆、香、鮮的風味，突出了川菜的辣味特色。
原料很簡單，不過是豬肉末、豆腐、辣椒、胡椒粉而已，但要燒的好吃，非常要功夫。
再說回鍋肉，也是如此，任何人家都會做，但要做到特別好吃，有燈盞窩，那就不容易了。所謂「燈盞窩」，就是肉片在熱油中逐漸加熱，使得肉皮蜷縮，瘦肉部分失水緊縮，最終形成類似燈盞的半圓形，這樣的回鍋肉才肥而不膩，爽口好吃。
裴大海的廚師把這些家常川菜做出了新的高度，反而精心烹製的酸菜魚、清蒸江團等不如家常菜搶手。
美食離不開美酒，裴大海特意拿了兩瓶瀘州老窖，幾個人也不再勸酒，自己隨意。
他特意叫來的美女，一個打扮時尚的姑娘，倒也真安靜，只是吃著菜，偶爾敬一杯酒，並沒有太多親昵的舉動，這讓我覺得還是比較舒服的。
這個美女看廚師給每人上了一盅開水白菜，吃了一口，笑著說：「這白菜湯看起來寡淡的很，沒想到吃起來這麼鮮美。」
「寡淡？哈哈，美女，你以為這開水白菜真的是清湯寡水的呀。」裴大海哈哈大笑說。
「你看著是開水，其實是至清的雞湯。此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少4小時，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。反覆吸附兩三次之後，這時候鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。這湯是那麼多食材熬製，特別費功夫，越簡單的食材，製作的過程就越複雜。」裴大海笑著說。
那美女聽了裴大海的話，倒也不生氣，笑著說：「怪不得那麼鮮美，是我沒見過世面了。」
我看她言談舉止落落大方，不像個沒吃過這菜的人，似乎有意露拙，故意讓裴大海顯露一下自己廚師的本事。
這年頭，人精真多。
吃過飯，裴大海說他們要打麻將，就不陪我了，讓我陪美女共度春宵去，不要浪費時間。
我帶著美女來到酒店，笑著對她說：「美女，我晚上還有約會，不用你陪了，裴大海付你錢沒有？」
「裴總安排好了，你不用再付錢。」美女笑著說。
「那你就回去休息吧，裴總問起，你就說已經陪過我了。」說罷我就轉身離開。
那美女在背後叫住我：「帥哥，你真的不要我上去？」
我看她似乎有些不甘，就笑著說：「真的不用。」
對於裴大海這樣的老江湖，還是提防一些比較好，萬一被這女子錄了像或者拍了照片，以後業也許就是把柄。
害人之心不可有，防人之心不可無。
我相信自己還沒有讓美女捨不得離開的魅力，一般女孩白拿錢不做事肯定開心，哪裡還有主動貼上來的道理。
就像很多遇到仙人跳的男人，隨便附近有美女主動加你，要和你約會，大多都是團伙作案，故意引你上鉤的哪裡有那麼多的艷遇給你碰到。
經常照一照鏡子，對自己有個客觀評價，就不會上當受騙了。
畢竟，這世界上沒幾個男人是吳彥祖、彭于晏。
第二天一大早，我就開車離開了成都。
回去一定要交代曹可馨她們，對於成都的裴大海，必須是先打款，後發貨，不見兔子不撒鷹。
裴大海倒也知趣，敲定好代理協議後，按照合同的約定，付了款過來，我這才發貨。
梅婷婷知道我和裴大海合作後，特意打電話提醒了我，說要小心一下裴大海，他做事有些不夠地道。
這也不奇怪，隨著以後合作的經銷商越來越多，什麼樣的人都會遇到，早晚都會和一些形形色色的人打交道。
不僅外部的合作方如此，就是公司內部，隨著公司的發展，也會慢慢的會有利益紛爭，會慢慢的形成各種小團體。
就像現在三個體系的部門，門店的店長們之間有競爭，譚傑的渠道部門隨著業務的增加，對產品的需求越來越發，有時候不可避免的會和門店的供貨起衝突，這就需要曹可馨去協調進貨和發貨，鄧小語的電商平台也隨著各種平台的促銷活動，和各個門店也會有利益的衝突，這也屬於正常。
特別是南京隱廬的吳桐和方媛，遠離重慶，得到的資源是最少的，我還承諾方媛先在隱廬當茶藝師，後面會儘快給她開一個店管理，現在快一年了，這個承諾還沒有到位，她不免有些情緒，這個事情也要儘快解決。
高雪現在是我弟弟江寧的女朋友，曹可馨也不可避免的優先供貨給她，其他店長除了高潔、王麗之外，也肯定會有些意見，還好高雪自己懂得分寸，並沒有表現的太過明顯。
陳美美也有問題，在日常管理中，對於早進入公司的高潔、米蘭等人就比較關照，後面的黃豆豆、楊倩就有所冷落。
人情社會，社會人情，有人的地方就有各種情況。
如今這十幾個茶舍里，也是暗潮湧動，畢竟去年擴張的厲害，增加了很多門店，給很多人晉升增加了機會，比如高雪、林夕顏、孫悅詩等，都不到一年就當了店長，月收入都在萬元以上，其他的茶藝師也盼著公司繼續擴張，能夠得到晉升的機會，如今大半年過去了，除了總部大樓樓下開了一家新店外，並沒有更多的店開張，這不免讓那些茶藝師有些失望。
暗流涌動，人心就會變，後面就會越來越有矛盾。
我召集了陳美美、曹可馨、周圍、譚傑幾個人一起開會，討論公司下一步的發展計劃。
譚傑經過一年的發展，他的渠道部已經成績斐然，和幾十家旅遊景點的特產店建立了合作關係，專門供應各種旅遊伴手禮，目前永川秀芽的大部分銷量都是他那裡創造的。
我對他的工作給予了充分的肯定，同時也指出，讓他儘快把其他茶舍的合作更加深入的推進，這樣不僅發展我們的經銷商，還能把一些可以收編的茶舍整理出來，為我們收購做好準備。
譚傑並沒有因為自己的業績突出而沾沾自喜，他仍然很謙遜低調。
「江總，這個茶舍收購和新建的事情，也和陳助理和曹總監也匯報過，經過這半年多的調研，我覺得我們可以考慮那些土特產店的經營思路，把門店開在旅遊景區和熱鬧的都市圈裡，雖然房租成本高，但客流量大，也有一定的GG效應，以後門店儘可能的以銷售產品為主，畢竟現在我們有自己的茶山，有自己的茶葉和品牌，也有合作的貼牌的茶廠，銷售茶葉的利潤雖然不如飲茶那麼高，但基數大，總體利潤更可觀。」
「我也讓部門的員工在各個旅遊景點和商圈留意了，如果有合適的門店，就要匯報給我，我再向陳助理和曹總監匯報，但現在這樣的門店資源是稀缺資源，很難找，只有寄希望於那些新開發的商圈了。」譚傑的話很有道理。
「剛才譚傑的話我也認同，以前我們是靠運氣和一些人脈找地方門店，能夠用小錢辦小事，賺些收入。現在公司在擴張，不能再把思路局限在撿漏的方向了，以後就是要靠我們的品牌和資金實力，在都市圈的黃金位置租門面，雖然前期租金成本高，經營壓力大，但是有一定的品牌宣傳作用，而且也能夠利用人流量，把銷售額給成倍增加，想一想，一個鬧市區的門店如果能夠月銷售額在百萬乃至兩百萬以上，這要開十到十五家小茶舍才能做的到。」陳美美的話讓我對她有些刮目相看，沒想到她也開始考慮這個問題了。
「我贊成美美和譚傑的話，下一步我們就是要和市場拼刺刀了，不能再像以前小打小鬧了，怎麼說呢，就是像電視劇《亮劍》里說的，要敢於亮劍，狹路相逢勇者勝。不能再局限於小茶舍那樣的發展模式了。」曹可馨笑著說。
「你們三個的思路倒是統一呀。」我不禁笑著說。
「這些意見我們也徵求過葉總，葉總雖然沒來公司，倒也提出了不少以後的發展思路的。」周圍笑著搭話。
這些話我和葉採薇提過，沒想到她已經開始說服這幾個關鍵人物了，只有把她們幾個說服，後面的工作才好開展。
我心裡又喜又憂，喜的是葉採薇什麼事情都能想到前頭並開始著力動手，這讓我很是省心。憂的是她要是能夠全身心的投入工作，該有多好，可以被抑鬱症折磨著，實在是讓人心煩。
世上安有兩全法，能解這個難題呀。
川菜感覺平平無奇，但實際上還是非常有講究的。
川菜的精髓就是「三香三椒，七滋八味」。 三香：蔥、姜、蒜。 三椒：花椒、辣椒、胡椒。 七滋：酸、甜、苦、辣、咸、香、麻。 八味：魚香、麻辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。
由這基礎的味道再變化無窮，形成了更多的味道。
而川菜的食材非常簡單，無非就是雞、鴨、魚、肉、豆腐、白菜而已。
比如麻婆豆腐，這是川菜中最家常的一道菜，麻婆豆腐是清代同治年間由成都萬府橋陳盛興酒家的老闆娘創辦的。因為她臉上有幾顆麻子，所以叫麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀深紅色明亮，紅白綠對比鮮明。它有麻、辣、嫩、脆、香、鮮的風味，突出了川菜的辣味特色。
原料很簡單，不過是豬肉末、豆腐、辣椒、胡椒粉而已，但要燒的好吃，非常要功夫。
再說回鍋肉，也是如此，任何人家都會做，但要做到特別好吃，有燈盞窩，那就不容易了。所謂「燈盞窩」，就是肉片在熱油中逐漸加熱，使得肉皮蜷縮，瘦肉部分失水緊縮，最終形成類似燈盞的半圓形，這樣的回鍋肉才肥而不膩，爽口好吃。
裴大海的廚師把這些家常川菜做出了新的高度，反而精心烹製的酸菜魚、清蒸江團等不如家常菜搶手。
美食離不開美酒，裴大海特意拿了兩瓶瀘州老窖，幾個人也不再勸酒，自己隨意。
他特意叫來的美女，一個打扮時尚的姑娘，倒也真安靜，只是吃著菜，偶爾敬一杯酒，並沒有太多親昵的舉動，這讓我覺得還是比較舒服的。
這個美女看廚師給每人上了一盅開水白菜，吃了一口，笑著說：「這白菜湯看起來寡淡的很，沒想到吃起來這麼鮮美。」
「寡淡？哈哈，美女，你以為這開水白菜真的是清湯寡水的呀。」裴大海哈哈大笑說。
「你看著是開水，其實是至清的雞湯。此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少4小時，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。反覆吸附兩三次之後，這時候鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。這湯是那麼多食材熬製，特別費功夫，越簡單的食材，製作的過程就越複雜。」裴大海笑著說。
那美女聽了裴大海的話，倒也不生氣，笑著說：「怪不得那麼鮮美，是我沒見過世面了。」
我看她言談舉止落落大方，不像個沒吃過這菜的人，似乎有意露拙，故意讓裴大海顯露一下自己廚師的本事。
這年頭，人精真多。
吃過飯，裴大海說他們要打麻將，就不陪我了，讓我陪美女共度春宵去，不要浪費時間。
我帶著美女來到酒店，笑著對她說：「美女，我晚上還有約會，不用你陪了，裴大海付你錢沒有？」
「裴總安排好了，你不用再付錢。」美女笑著說。
「那你就回去休息吧，裴總問起，你就說已經陪過我了。」說罷我就轉身離開。
那美女在背後叫住我：「帥哥，你真的不要我上去？」
我看她似乎有些不甘，就笑著說：「真的不用。」
對於裴大海這樣的老江湖，還是提防一些比較好，萬一被這女子錄了像或者拍了照片，以後業也許就是把柄。
害人之心不可有，防人之心不可無。
我相信自己還沒有讓美女捨不得離開的魅力，一般女孩白拿錢不做事肯定開心，哪裡還有主動貼上來的道理。
就像很多遇到仙人跳的男人，隨便附近有美女主動加你，要和你約會，大多都是團伙作案，故意引你上鉤的哪裡有那麼多的艷遇給你碰到。
經常照一照鏡子，對自己有個客觀評價，就不會上當受騙了。
畢竟，這世界上沒幾個男人是吳彥祖、彭于晏。
第二天一大早，我就開車離開了成都。
回去一定要交代曹可馨她們，對於成都的裴大海，必須是先打款，後發貨，不見兔子不撒鷹。
裴大海倒也知趣，敲定好代理協議後，按照合同的約定，付了款過來，我這才發貨。
梅婷婷知道我和裴大海合作後，特意打電話提醒了我，說要小心一下裴大海，他做事有些不夠地道。
這也不奇怪，隨著以後合作的經銷商越來越多，什麼樣的人都會遇到，早晚都會和一些形形色色的人打交道。
不僅外部的合作方如此，就是公司內部，隨著公司的發展，也會慢慢的會有利益紛爭，會慢慢的形成各種小團體。
就像現在三個體系的部門，門店的店長們之間有競爭，譚傑的渠道部門隨著業務的增加，對產品的需求越來越發，有時候不可避免的會和門店的供貨起衝突，這就需要曹可馨去協調進貨和發貨，鄧小語的電商平台也隨著各種平台的促銷活動，和各個門店也會有利益的衝突，這也屬於正常。
特別是南京隱廬的吳桐和方媛，遠離重慶，得到的資源是最少的，我還承諾方媛先在隱廬當茶藝師，後面會儘快給她開一個店管理，現在快一年了，這個承諾還沒有到位，她不免有些情緒，這個事情也要儘快解決。
高雪現在是我弟弟江寧的女朋友，曹可馨也不可避免的優先供貨給她，其他店長除了高潔、王麗之外，也肯定會有些意見，還好高雪自己懂得分寸，並沒有表現的太過明顯。
陳美美也有問題，在日常管理中，對於早進入公司的高潔、米蘭等人就比較關照，後面的黃豆豆、楊倩就有所冷落。
人情社會，社會人情，有人的地方就有各種情況。
如今這十幾個茶舍里，也是暗潮湧動，畢竟去年擴張的厲害，增加了很多門店，給很多人晉升增加了機會，比如高雪、林夕顏、孫悅詩等，都不到一年就當了店長，月收入都在萬元以上，其他的茶藝師也盼著公司繼續擴張，能夠得到晉升的機會，如今大半年過去了，除了總部大樓樓下開了一家新店外，並沒有更多的店開張，這不免讓那些茶藝師有些失望。
暗流涌動，人心就會變，後面就會越來越有矛盾。
我召集了陳美美、曹可馨、周圍、譚傑幾個人一起開會，討論公司下一步的發展計劃。
譚傑經過一年的發展，他的渠道部已經成績斐然，和幾十家旅遊景點的特產店建立了合作關係，專門供應各種旅遊伴手禮，目前永川秀芽的大部分銷量都是他那裡創造的。
我對他的工作給予了充分的肯定，同時也指出，讓他儘快把其他茶舍的合作更加深入的推進，這樣不僅發展我們的經銷商，還能把一些可以收編的茶舍整理出來，為我們收購做好準備。
譚傑並沒有因為自己的業績突出而沾沾自喜，他仍然很謙遜低調。
「江總，這個茶舍收購和新建的事情，也和陳助理和曹總監也匯報過，經過這半年多的調研，我覺得我們可以考慮那些土特產店的經營思路，把門店開在旅遊景區和熱鬧的都市圈裡，雖然房租成本高，但客流量大，也有一定的GG效應，以後門店儘可能的以銷售產品為主，畢竟現在我們有自己的茶山，有自己的茶葉和品牌，也有合作的貼牌的茶廠，銷售茶葉的利潤雖然不如飲茶那麼高，但基數大，總體利潤更可觀。」
「我也讓部門的員工在各個旅遊景點和商圈留意了，如果有合適的門店，就要匯報給我，我再向陳助理和曹總監匯報，但現在這樣的門店資源是稀缺資源，很難找，只有寄希望於那些新開發的商圈了。」譚傑的話很有道理。
「剛才譚傑的話我也認同，以前我們是靠運氣和一些人脈找地方門店，能夠用小錢辦小事，賺些收入。現在公司在擴張，不能再把思路局限在撿漏的方向了，以後就是要靠我們的品牌和資金實力，在都市圈的黃金位置租門面，雖然前期租金成本高，經營壓力大，但是有一定的品牌宣傳作用，而且也能夠利用人流量，把銷售額給成倍增加，想一想，一個鬧市區的門店如果能夠月銷售額在百萬乃至兩百萬以上，這要開十到十五家小茶舍才能做的到。」陳美美的話讓我對她有些刮目相看，沒想到她也開始考慮這個問題了。
「我贊成美美和譚傑的話，下一步我們就是要和市場拼刺刀了，不能再像以前小打小鬧了，怎麼說呢，就是像電視劇《亮劍》里說的，要敢於亮劍，狹路相逢勇者勝。不能再局限於小茶舍那樣的發展模式了。」曹可馨笑著說。
「你們三個的思路倒是統一呀。」我不禁笑著說。
「這些意見我們也徵求過葉總，葉總雖然沒來公司，倒也提出了不少以後的發展思路的。」周圍笑著搭話。
這些話我和葉採薇提過，沒想到她已經開始說服這幾個關鍵人物了，只有把她們幾個說服，後面的工作才好開展。
我心裡又喜又憂，喜的是葉採薇什麼事情都能想到前頭並開始著力動手，這讓我很是省心。憂的是她要是能夠全身心的投入工作，該有多好，可以被抑鬱症折磨著，實在是讓人心煩。
世上安有兩全法，能解這個難題呀。