第602章 買到假貨？
找地方停了車，父女倆選了一家最大的店鋪走了過去，光是在門口就能聞到醇厚的肉香便撲面而來。
玻璃櫃檯里，數十隻火腿整齊碼放著，每一隻都色澤紅潤，在暖黃色的燈光下泛著誘人的油光，表皮微微發亮，仿佛裹著一層琥珀色的蜜糖。
櫃檯上方還懸掛著幾隻巨大的火腿，用粗麻繩繫著，隨著穿堂風輕輕搖晃。
老闆是個四十多歲的中年人，正熱情地和客人們講解：
「這火腿可不是越老越好！兩到三年的最是鮮美，肉質緊實，咸香適中；超過五年就太咸了，十年以上的啊，雖然聞著香，可那口感…… 」
他故意停頓，惹得眾人伸長脖子，「連狗都不肯吃嘍！」
圍在櫃檯前的一群人看起來像是旅客，有人頻頻點頭，還有人忍不住湊近火腿仔細端詳，那專注的模樣，倒真在學校課堂上還認真幾分。
老闆好一通宣傳之後，就將客人們交給工仔來接待，看到了在人群後伸長的脖子的蘇家父女。
他走到另一邊櫃檯招呼道：
「兩位要買火腿？這可是正宗的金華火腿，用本地」兩頭烏」的後腿，古法醃製晾曬的！」
蘇渺和父親看了看櫃檯里的火腿，他們是外行，若是品級成色相差特別多的也許能看出來，但是像這種只有細微差別的還真不知道怎麼選。
蘇元正湊近櫃檯，指著一隻中等大小的火腿問道：「這個怎麼賣？」
」同志好眼力！這是兩年陳的，肉質比較嫩，您聞聞這香味……」
老闆麻利地取出火腿，用一根細長的竹籤在蹄部輕輕一戳，然後湊近蘇元正，一股濃郁的咸鮮味頓時鑽入鼻腔。
蘇渺好奇地觀察著火腿表面，紅褐色的外皮上結著一層薄薄的白霜，老闆解釋說這是鹽霜，是優質火腿的標誌。
「兩位要不要試一下我家的火腿？」老闆笑著遞過一個小盤子，上面有兩片切好的火腿。
蘇渺接過薄如蟬翼的火腿片，對著光看時竟能透出淡淡的粉紅色。
她小心地放入口中，頓時，咸鮮的滋味在舌尖綻放，隨後竟泛起一絲甜味。
父女倆相視點頭，確實好吃。
看了好幾隻火腿，老闆都細細地和他們講解，然而他們實在是不怎麼能分辨不同，於是選了一隻最順眼的。
「那就來這隻吧。麻煩幫我們包好，要帶遠路的。」
「好嘞！」
老闆手腳麻利地取出一大張油紙，他一邊包裝一邊說：
「我給您包兩層，再用草繩紮緊，保准不會漏油。回去後掛在陰涼通風處就行，現在這個天氣壞不了那麼快，當然能儘快吃自然是最好的。
可以蒸好後，放涼切片吃，也可以蒸魚或炒蒜薹、萵筍，燉湯時放幾片，鮮得能讓人吞掉舌頭！」
父女倆回到車上，蘇渺把火腿小心翼翼地放在后座，說：「回邕城我去圖書館找找有沒有介紹金華火腿詳細吃法的書，千裡帶腿，得講究一點才是。」
此時已經快五點了，夕陽下，各家火腿店門前掛著的火腿泛著金紅色的光澤，與熙熙攘攘的人群構成了一幅充滿生活氣息的畫面。
他們來到一家國營招待所，進去的時候蘇渺還特地拎上了火腿，打算一會兒還要仔細研究一番。
開好了兩間房，他們正要上樓去，一個正在廳里看報紙的老伯突然開口：「小同志，你們買火腿了？」
老伯放下報紙，推了推鼻樑上的黑框眼鏡，目光灼灼地盯著蘇渺手中的火腿。
那麼冷的天也沒穿棉襖，穿著筆挺的中山裝，一副老幹部模樣。
蘇渺點點頭，說：「是的阿伯，我們剛才路過集市，看到好多人在買，也買了一隻想帶回去嘗嘗。」
前台的姑娘突然探出頭，麻花辮隨著動作晃出活潑的弧度：
「陳科長退休前是金華火腿廠的質檢科科長呢，是火腿行家，你們可以給他看看買的火腿好不好，不好可以拿去退。」
蘇渺將火腿拿上前，問道：「能麻煩陳科長幫我們看看嗎？」
「誒~我就是個退休小老頭，你叫我陳伯就好了，那我就幫你們看看買貴了沒有。」
陳科長熟練地解開草繩，輕輕掀開油紙。
他先是湊近聞了聞，再手指輕輕按壓火腿表面，還敲了敲，又在剛才他們挑火腿時片開的切口處上上下下的看了一番。
然後點頭說：「這火腿還是不錯的，鹽漬時間也夠，發酵到位，可以在及格線以上的。」
正當蘇渺為自己買到好火腿而高興的時候，他又補充了一句：
「不過這不是金華火腿廠的，是自家店做的貨，一樣的價錢品質還是差了一點。」
蘇元正不明白的問：「啊？這不是金華火腿嗎？」
陳科長呵呵一笑，說：「這就要你們對金華火腿的定義是什麼了，如果你們覺得，在金華地區用傳統工藝做的火腿就是金華火腿，那這個確實是的。
但我們本地人所說的老字號，還得是金華火腿廠出品的，哦，現在已經更名叫Z江省金華市火腿廠了。
開放之後，很多金華的火腿加工作坊都是用金華火腿的招牌，市場上的火腿越來越多，品質良莠不齊，感覺有點壞了招牌的跡象。」
「這……那我們這是買到了假貨？」
「倒也不能說是假貨，你買的這隻火腿還是可以的，只不過……怎麼形容呢，不是正規軍。我們廠的火腿從選豬種、醃製時長到晾曬溫度都有講究的。」
「啊……老哥，請問哪裡可以買到『正規軍』呢？我們千里迢迢的，好不容易來一次，得買最正宗的回去才行啊。」
陳科長看了看手錶，說道：「現在門市部應該準備下班了，這樣吧，明天上午你們要是不著急走，我直接帶你們去買。
零售價都是廠里定的，講不了價，但憑我這張老臉，興許可以讓他們送幾樣贈品給你們。」
蘇元正感激地說：「好好好！那就多謝老哥了。」
玻璃櫃檯里，數十隻火腿整齊碼放著，每一隻都色澤紅潤，在暖黃色的燈光下泛著誘人的油光，表皮微微發亮，仿佛裹著一層琥珀色的蜜糖。
櫃檯上方還懸掛著幾隻巨大的火腿，用粗麻繩繫著，隨著穿堂風輕輕搖晃。
老闆是個四十多歲的中年人，正熱情地和客人們講解：
「這火腿可不是越老越好！兩到三年的最是鮮美，肉質緊實，咸香適中；超過五年就太咸了，十年以上的啊，雖然聞著香，可那口感…… 」
他故意停頓，惹得眾人伸長脖子，「連狗都不肯吃嘍！」
圍在櫃檯前的一群人看起來像是旅客，有人頻頻點頭，還有人忍不住湊近火腿仔細端詳，那專注的模樣，倒真在學校課堂上還認真幾分。
老闆好一通宣傳之後，就將客人們交給工仔來接待，看到了在人群後伸長的脖子的蘇家父女。
他走到另一邊櫃檯招呼道：
「兩位要買火腿？這可是正宗的金華火腿，用本地」兩頭烏」的後腿，古法醃製晾曬的！」
蘇渺和父親看了看櫃檯里的火腿，他們是外行，若是品級成色相差特別多的也許能看出來，但是像這種只有細微差別的還真不知道怎麼選。
蘇元正湊近櫃檯，指著一隻中等大小的火腿問道：「這個怎麼賣？」
」同志好眼力！這是兩年陳的，肉質比較嫩，您聞聞這香味……」
老闆麻利地取出火腿，用一根細長的竹籤在蹄部輕輕一戳，然後湊近蘇元正，一股濃郁的咸鮮味頓時鑽入鼻腔。
蘇渺好奇地觀察著火腿表面，紅褐色的外皮上結著一層薄薄的白霜，老闆解釋說這是鹽霜，是優質火腿的標誌。
「兩位要不要試一下我家的火腿？」老闆笑著遞過一個小盤子，上面有兩片切好的火腿。
蘇渺接過薄如蟬翼的火腿片，對著光看時竟能透出淡淡的粉紅色。
她小心地放入口中，頓時，咸鮮的滋味在舌尖綻放，隨後竟泛起一絲甜味。
父女倆相視點頭，確實好吃。
看了好幾隻火腿，老闆都細細地和他們講解，然而他們實在是不怎麼能分辨不同，於是選了一隻最順眼的。
「那就來這隻吧。麻煩幫我們包好，要帶遠路的。」
「好嘞！」
老闆手腳麻利地取出一大張油紙，他一邊包裝一邊說：
「我給您包兩層，再用草繩紮緊，保准不會漏油。回去後掛在陰涼通風處就行，現在這個天氣壞不了那麼快，當然能儘快吃自然是最好的。
可以蒸好後，放涼切片吃，也可以蒸魚或炒蒜薹、萵筍，燉湯時放幾片，鮮得能讓人吞掉舌頭！」
父女倆回到車上，蘇渺把火腿小心翼翼地放在后座，說：「回邕城我去圖書館找找有沒有介紹金華火腿詳細吃法的書，千裡帶腿，得講究一點才是。」
此時已經快五點了，夕陽下，各家火腿店門前掛著的火腿泛著金紅色的光澤，與熙熙攘攘的人群構成了一幅充滿生活氣息的畫面。
他們來到一家國營招待所，進去的時候蘇渺還特地拎上了火腿，打算一會兒還要仔細研究一番。
開好了兩間房，他們正要上樓去，一個正在廳里看報紙的老伯突然開口：「小同志，你們買火腿了？」
老伯放下報紙，推了推鼻樑上的黑框眼鏡，目光灼灼地盯著蘇渺手中的火腿。
那麼冷的天也沒穿棉襖，穿著筆挺的中山裝，一副老幹部模樣。
蘇渺點點頭，說：「是的阿伯，我們剛才路過集市，看到好多人在買，也買了一隻想帶回去嘗嘗。」
前台的姑娘突然探出頭，麻花辮隨著動作晃出活潑的弧度：
「陳科長退休前是金華火腿廠的質檢科科長呢，是火腿行家，你們可以給他看看買的火腿好不好，不好可以拿去退。」
蘇渺將火腿拿上前，問道：「能麻煩陳科長幫我們看看嗎？」
「誒~我就是個退休小老頭，你叫我陳伯就好了，那我就幫你們看看買貴了沒有。」
陳科長熟練地解開草繩，輕輕掀開油紙。
他先是湊近聞了聞，再手指輕輕按壓火腿表面，還敲了敲，又在剛才他們挑火腿時片開的切口處上上下下的看了一番。
然後點頭說：「這火腿還是不錯的，鹽漬時間也夠，發酵到位，可以在及格線以上的。」
正當蘇渺為自己買到好火腿而高興的時候，他又補充了一句：
「不過這不是金華火腿廠的，是自家店做的貨，一樣的價錢品質還是差了一點。」
蘇元正不明白的問：「啊？這不是金華火腿嗎？」
陳科長呵呵一笑，說：「這就要你們對金華火腿的定義是什麼了，如果你們覺得，在金華地區用傳統工藝做的火腿就是金華火腿，那這個確實是的。
但我們本地人所說的老字號，還得是金華火腿廠出品的，哦，現在已經更名叫Z江省金華市火腿廠了。
開放之後，很多金華的火腿加工作坊都是用金華火腿的招牌，市場上的火腿越來越多，品質良莠不齊，感覺有點壞了招牌的跡象。」
「這……那我們這是買到了假貨？」
「倒也不能說是假貨，你買的這隻火腿還是可以的，只不過……怎麼形容呢，不是正規軍。我們廠的火腿從選豬種、醃製時長到晾曬溫度都有講究的。」
「啊……老哥，請問哪裡可以買到『正規軍』呢？我們千里迢迢的，好不容易來一次，得買最正宗的回去才行啊。」
陳科長看了看手錶，說道：「現在門市部應該準備下班了，這樣吧，明天上午你們要是不著急走，我直接帶你們去買。
零售價都是廠里定的，講不了價，但憑我這張老臉，興許可以讓他們送幾樣贈品給你們。」
蘇元正感激地說：「好好好！那就多謝老哥了。」