第583章 豆豉魚 豌豆尖
第583章 豆豉魚 豌豆尖
第五百八十四章豆豉魚豌豆尖
李君閣說道：「瞎高興個什麼勁！我給你們倆補足成了二十萬，多的就算小么叔的彩禮錢了，不過都是打到小紅小雪控制的卡上，要零花錢，管自己媳婦要去！」
兩人的表情立馬變得更加精彩，這下真的哭笑不得了。
然後會議進入下一項議題, 任命。
總部商務部長依達（四個月後由李君閣接替），法務部阿音掌總，然後外聘律師事務所，財務部長朱凡梅，採購部長硌豆，工程部長小美，產品研發部長李涵秋，戰略發展部長李君閣（兼），人事行政部長大伯, 安保部長萬大力，信息科技部長趙華強，後勤部長二毛，顧問團四爺爺，大伯，老堂哥，藥師叔，獵戶叔，李老，丁老，奶奶，王婆婆。
農業開發公司下戰略發展中心負責人李老丁老，生產管理部長吳志秋（義務）, 品質控制部長林昭，蔬菜基地王宏光，水果基地王良厚，魚類養殖基地何苗, 禽類養殖基地王慶華（王曉柏他爹，王慶國的弟弟），畜牧養殖基地獵戶叔木頭叔，珍稀植物繁育基地，藥用植物繁育基地，農業科技研究所，圖書館為農大四人組加上旺財叔共同管理。
旅遊發展公司營銷中心張光萍（二毛老婆，原公司出納），監控管理中心阿音趙華強，交通管理部王慶國五表叔，民宿管理部小紅，酒店管理部玉蓮嫂子，農家樂李東升劉三娃，培訓部劉淑琴（萬大力女友），稽核糾察部（李家溝村委會兼），服裝廠素英嬸子。
李君閣說道：「架子就算是拉起來了，兩年來大家的進步是非常大的，在各自的崗位上都表現的非常出色。人不給自己的壓力，都不知道自己能做到什麼成就。大家說是不是這個理？」
「公司這邊的事情就算說完，明年我們繼續好好干！年貨後勤部長二毛同志已經給大家備好了，到時候自己去領。然後明天書記和縣長要來剪彩，後天臘月二十三，公司正式放假，各家殺豬，過年！等住進了民宿，明年可就殺不成嘍……」
大家都是哈哈大笑，老子們都是帳面上的百萬富翁了，可不親手干那事兒！
等大伙兒笑逐顏開的散去，李君閣帶著阿音回家吃飯。
二准正涎皮涎臉的坐在奶奶身邊，跟她拉家常，看她做手工。
老人家就是這樣，手裡沒個閒著的時候。
李君閣一看他的樣子就來氣：「怎麼又來了？李家溝的群演都把你捧上天了，到哪家不都得好酒好肉招待著？別光指著我一家禍禍啊！你不是跟秋丫頭都粘一處了嗎？怎麼今天分開了？」
二准說道：「秋丫頭接她老師去了，嘉州畫派今年也來過年。」
李君閣掰著手指頭說道：「畫畫的嘉州畫派，玉雕的蕭灑，煤砂器許老大，演員小芷，導演二准，加上二十七回來的國學大師老伯文學翻譯家老嬸音樂家堂嫂，再算上我們李家溝本地的四爺爺，篾匠叔，老小石頭，良子嬸，外加哥大五人組，你們都可以開一個文化沙龍了……」
二准一拍大腿：「對呀！我怎麼沒想到！天天就知道吃喝了，這事情我來牽頭，說不定就碰出什麼好點子來！」
李君閣又看了一圈家裡：「咦，娃子們呢？」
奶奶說道：「那個叫阿瑟的娃，領著他們不知道在鼓搗啥，成天偷偷摸摸的，這幾天起床後就見不到人，連白大大呆它們都見不著……」
這就奇了怪了，大冬天的也沒什麼好玩的呀。
不過想想自己小時候，熊孩子一根牙籤都能玩出花來，也就懶得管了，說道：「那就不等他們了，我們自己開飯，吃完還得回村里，聽說王婆婆找我。」
有段時間沒下廚了，李君閣進入廚房，看看都有什麼現成的東西。
廚房裡放著一大盆打理好的小雜魚，一看就知道是娃子們幹的好事。
大冬天的居然還到河溝里抓魚！也不怕感冒！回來好好批評！
奶奶似乎注意到了了李君閣臉色，說道：「這是東方家清塘，剩了好多小魚在塘底，娃子們覺得好玩就抓了一大盆回來。」
這就可以原諒了，將心比心，自己小時候，見到哪家清塘後水坑裡留著的那些蹦躂的小魚，那也是忍不住的。
於是笑道：「得，那就給他們做了，等他們瘋完回來吃。」
將小魚分成兩份，小一些的裹了麵糊炸，大些的另一份李君閣準備做出一道風味小吃，豆豉魚。
撈出泡姜，泡辣椒切碎，然後剝了好些的大蒜，差不多占魚分量的五分之一，也一一剁碎。
先將剩下那部分魚復炸兩次，炸成金黃的魚乾。
然後去掉多餘的油，將蒜末下油鍋中爆香，下泡姜泡辣椒，炒出紅油後再下風豆豉炒出味道。
風豆豉就是將干豆豉用醬油泡製後撈出風至半干，跟用煮豆子水調出來的水豆豉相比，又是另一種風味。
將調味料炒勻後，加入和大蒜差不多分量的白糖炒化，然後取來一個盆子，先碼一層料，再碼一層魚乾，然後再碼一層料，最後碼成滿滿一盆。
將高壓鍋加點水，將盆子放裡邊蒸上。
高壓鍋一上氣，氣閥壓力頭子一轉，香味頓時噴得一廚房都是。
二准在廚房外邊探頭進來：「什麼東西這麼香？」
阿音也探了個頭進來，笑道：「二皮，你自己說有多久沒上過灶了？」
李君閣笑道：「這事情能怪我？回李家溝後你還吹過笛子沒？」
一說起這個小准又來勁了：「對喲！二皮你倆在島上可以的！那朱羽大弓啥時候借我玩玩？」
李君閣差點沒笑岔氣：「就你那小胳膊小腿？也就是在電視劇里唬唬人，那弓你估計都拉不變形。」
小准生氣道：「我那劇你到底看沒有？你這是對我作品的侮辱！」
李君閣翻著白眼：「這就成神了？膨脹了？大年三十晚上還有打麻將不看春晚的呢！」
一句話把小准堵得沒脾氣。
李君閣忍俊不禁：「不是不看，是看了兩集沒法入戲啊，一會跳出一個熟人，對了你把我農開公司高層都殺完了我還沒找你理論呢……」
小准似乎突然明白了什麼：「我我我……啊我總算明白這次回來鄉親們為啥對我那態度了！你們壓根就是當喜劇在看！」
李君閣開始炒菜，嘴裡說道：「你這才反應過來？」
小准一下子挺失落：「我真的想讓鄉親們看到一個好作品的，你們現在這樣，讓我感覺……唉……」
李君閣這下子認真起來了：「小准，是不是讓你有種『還鄉依然不富貴，仍如衣錦夜行』的感覺？」
小準點了點頭。
李君閣說道：「這就很好，你有這感覺，說明你開始把自己當李家溝人了。」
「不過我李家溝人還有個特點，那就是你即便在外頭天大的本事，在自家人面前也顯擺不著。」
「你看老伯回來，在鄉親們面前，就是一個教書匠，石頭叔呢，就是一打碓窩的，篾匠叔還是那個篾匠，最多是撞了狗屎運娶到個好媳婦的篾匠而已。」
「他們會為你的成績由衷地高興，但是卻不會把你捧上天，你在外面漂泊不出名堂，回來他們也不會看不起你。」
「他們只會待你一如往常，因為在他們眼裡，你就是一個普通晚輩，一個永遠需要看顧著的孩子。」
「珍惜這種感覺吧小准，這劇已經火起來了，然後很快你就會發現，能真正做你心靈港灣的地方，能永遠把你當個孩子一般看顧著的那群人，出了這個村子，幾乎就再也找不著了。」
「過幾天老伯回來，你留心一下他的表情，看看他臉上那種理所當然地享受鄉情的幸福感，你會有所觸動的……」
說得小准若有所思地點起了頭。
等高壓鍋的氣下去，李君閣將鍋蓋打開，將豆豉魚端了出來。
小准就有點忍不住了，找來筷子就要撈。
李君閣說道：「別動，這東西涼了才好吃，現在筷子一下去魚就散了！等等，你現在連我家的筷子放哪兒都清楚啊……」
小准哈哈大笑不接這茬：「我先把菜端出去。」
李家溝午飯簡單，不過現在正是白菜開始抽花苔的時候，這東西可以說是李君閣的最愛，從地里現摘的白菜苔，拿大糊辣塊辣椒一熗，給個神仙都不換！
加上一盤臘肉香腸拼盤，和這時節剛剛出來的豌豆尖配丸子湯，就算一頓。
豌豆尖是這世界上蜀州人最愛的蔬菜之一，甚至說是冬日裡蜀州人的靈魂伴侶也不為過。
其實就是豌豆植株上生長出來的帶尖嫩莖，可以從開花前大半個月吃到開花結束。
一般只帶四到六片葉子那短短一段最好，這樣的最是鮮嫩，再往下就會太老咬不動。
一般蜀州人穿秋褲不用看天氣，只說當你哪天發現街邊小面或者米線里的俏菜變成豌豆尖了，就說明你該穿秋褲了。
這東西味道清鮮，好多省份因為天氣原因，杆子很老無法食用，只有湘蜀少數幾個省份的豌豆尖方可入菜。
烹製方法簡單，就一個訣竅，十秒炒五秒燙。
因此素炒豌豆尖，或者搭配腰花，豬肝這些大火快烹菜，都是一絕。
像配雞湯一類，甚至都不用下鍋，直接鋪碗底，淋上雞湯燙熟就行，吃的就是那個鮮脆勁。
好幾個書友告訴我，老家上中央十套了，裡邊講了神秘寶石，山居，土匪，跑山匠，emm……老周在單位碼字沒看到，要是走近科學張老師，那可真是太巧了……
(本章完)
第五百八十四章豆豉魚豌豆尖
李君閣說道：「瞎高興個什麼勁！我給你們倆補足成了二十萬，多的就算小么叔的彩禮錢了，不過都是打到小紅小雪控制的卡上，要零花錢，管自己媳婦要去！」
兩人的表情立馬變得更加精彩，這下真的哭笑不得了。
然後會議進入下一項議題, 任命。
總部商務部長依達（四個月後由李君閣接替），法務部阿音掌總，然後外聘律師事務所，財務部長朱凡梅，採購部長硌豆，工程部長小美，產品研發部長李涵秋，戰略發展部長李君閣（兼），人事行政部長大伯, 安保部長萬大力，信息科技部長趙華強，後勤部長二毛，顧問團四爺爺，大伯，老堂哥，藥師叔，獵戶叔，李老，丁老，奶奶，王婆婆。
農業開發公司下戰略發展中心負責人李老丁老，生產管理部長吳志秋（義務）, 品質控制部長林昭，蔬菜基地王宏光，水果基地王良厚，魚類養殖基地何苗, 禽類養殖基地王慶華（王曉柏他爹，王慶國的弟弟），畜牧養殖基地獵戶叔木頭叔，珍稀植物繁育基地，藥用植物繁育基地，農業科技研究所，圖書館為農大四人組加上旺財叔共同管理。
旅遊發展公司營銷中心張光萍（二毛老婆，原公司出納），監控管理中心阿音趙華強，交通管理部王慶國五表叔，民宿管理部小紅，酒店管理部玉蓮嫂子，農家樂李東升劉三娃，培訓部劉淑琴（萬大力女友），稽核糾察部（李家溝村委會兼），服裝廠素英嬸子。
李君閣說道：「架子就算是拉起來了，兩年來大家的進步是非常大的，在各自的崗位上都表現的非常出色。人不給自己的壓力，都不知道自己能做到什麼成就。大家說是不是這個理？」
「公司這邊的事情就算說完，明年我們繼續好好干！年貨後勤部長二毛同志已經給大家備好了，到時候自己去領。然後明天書記和縣長要來剪彩，後天臘月二十三，公司正式放假，各家殺豬，過年！等住進了民宿，明年可就殺不成嘍……」
大家都是哈哈大笑，老子們都是帳面上的百萬富翁了，可不親手干那事兒！
等大伙兒笑逐顏開的散去，李君閣帶著阿音回家吃飯。
二准正涎皮涎臉的坐在奶奶身邊，跟她拉家常，看她做手工。
老人家就是這樣，手裡沒個閒著的時候。
李君閣一看他的樣子就來氣：「怎麼又來了？李家溝的群演都把你捧上天了，到哪家不都得好酒好肉招待著？別光指著我一家禍禍啊！你不是跟秋丫頭都粘一處了嗎？怎麼今天分開了？」
二准說道：「秋丫頭接她老師去了，嘉州畫派今年也來過年。」
李君閣掰著手指頭說道：「畫畫的嘉州畫派，玉雕的蕭灑，煤砂器許老大，演員小芷，導演二准，加上二十七回來的國學大師老伯文學翻譯家老嬸音樂家堂嫂，再算上我們李家溝本地的四爺爺，篾匠叔，老小石頭，良子嬸，外加哥大五人組，你們都可以開一個文化沙龍了……」
二准一拍大腿：「對呀！我怎麼沒想到！天天就知道吃喝了，這事情我來牽頭，說不定就碰出什麼好點子來！」
李君閣又看了一圈家裡：「咦，娃子們呢？」
奶奶說道：「那個叫阿瑟的娃，領著他們不知道在鼓搗啥，成天偷偷摸摸的，這幾天起床後就見不到人，連白大大呆它們都見不著……」
這就奇了怪了，大冬天的也沒什麼好玩的呀。
不過想想自己小時候，熊孩子一根牙籤都能玩出花來，也就懶得管了，說道：「那就不等他們了，我們自己開飯，吃完還得回村里，聽說王婆婆找我。」
有段時間沒下廚了，李君閣進入廚房，看看都有什麼現成的東西。
廚房裡放著一大盆打理好的小雜魚，一看就知道是娃子們幹的好事。
大冬天的居然還到河溝里抓魚！也不怕感冒！回來好好批評！
奶奶似乎注意到了了李君閣臉色，說道：「這是東方家清塘，剩了好多小魚在塘底，娃子們覺得好玩就抓了一大盆回來。」
這就可以原諒了，將心比心，自己小時候，見到哪家清塘後水坑裡留著的那些蹦躂的小魚，那也是忍不住的。
於是笑道：「得，那就給他們做了，等他們瘋完回來吃。」
將小魚分成兩份，小一些的裹了麵糊炸，大些的另一份李君閣準備做出一道風味小吃，豆豉魚。
撈出泡姜，泡辣椒切碎，然後剝了好些的大蒜，差不多占魚分量的五分之一，也一一剁碎。
先將剩下那部分魚復炸兩次，炸成金黃的魚乾。
然後去掉多餘的油，將蒜末下油鍋中爆香，下泡姜泡辣椒，炒出紅油後再下風豆豉炒出味道。
風豆豉就是將干豆豉用醬油泡製後撈出風至半干，跟用煮豆子水調出來的水豆豉相比，又是另一種風味。
將調味料炒勻後，加入和大蒜差不多分量的白糖炒化，然後取來一個盆子，先碼一層料，再碼一層魚乾，然後再碼一層料，最後碼成滿滿一盆。
將高壓鍋加點水，將盆子放裡邊蒸上。
高壓鍋一上氣，氣閥壓力頭子一轉，香味頓時噴得一廚房都是。
二准在廚房外邊探頭進來：「什麼東西這麼香？」
阿音也探了個頭進來，笑道：「二皮，你自己說有多久沒上過灶了？」
李君閣笑道：「這事情能怪我？回李家溝後你還吹過笛子沒？」
一說起這個小准又來勁了：「對喲！二皮你倆在島上可以的！那朱羽大弓啥時候借我玩玩？」
李君閣差點沒笑岔氣：「就你那小胳膊小腿？也就是在電視劇里唬唬人，那弓你估計都拉不變形。」
小准生氣道：「我那劇你到底看沒有？你這是對我作品的侮辱！」
李君閣翻著白眼：「這就成神了？膨脹了？大年三十晚上還有打麻將不看春晚的呢！」
一句話把小准堵得沒脾氣。
李君閣忍俊不禁：「不是不看，是看了兩集沒法入戲啊，一會跳出一個熟人，對了你把我農開公司高層都殺完了我還沒找你理論呢……」
小准似乎突然明白了什麼：「我我我……啊我總算明白這次回來鄉親們為啥對我那態度了！你們壓根就是當喜劇在看！」
李君閣開始炒菜，嘴裡說道：「你這才反應過來？」
小准一下子挺失落：「我真的想讓鄉親們看到一個好作品的，你們現在這樣，讓我感覺……唉……」
李君閣這下子認真起來了：「小准，是不是讓你有種『還鄉依然不富貴，仍如衣錦夜行』的感覺？」
小準點了點頭。
李君閣說道：「這就很好，你有這感覺，說明你開始把自己當李家溝人了。」
「不過我李家溝人還有個特點，那就是你即便在外頭天大的本事，在自家人面前也顯擺不著。」
「你看老伯回來，在鄉親們面前，就是一個教書匠，石頭叔呢，就是一打碓窩的，篾匠叔還是那個篾匠，最多是撞了狗屎運娶到個好媳婦的篾匠而已。」
「他們會為你的成績由衷地高興，但是卻不會把你捧上天，你在外面漂泊不出名堂，回來他們也不會看不起你。」
「他們只會待你一如往常，因為在他們眼裡，你就是一個普通晚輩，一個永遠需要看顧著的孩子。」
「珍惜這種感覺吧小准，這劇已經火起來了，然後很快你就會發現，能真正做你心靈港灣的地方，能永遠把你當個孩子一般看顧著的那群人，出了這個村子，幾乎就再也找不著了。」
「過幾天老伯回來，你留心一下他的表情，看看他臉上那種理所當然地享受鄉情的幸福感，你會有所觸動的……」
說得小准若有所思地點起了頭。
等高壓鍋的氣下去，李君閣將鍋蓋打開，將豆豉魚端了出來。
小准就有點忍不住了，找來筷子就要撈。
李君閣說道：「別動，這東西涼了才好吃，現在筷子一下去魚就散了！等等，你現在連我家的筷子放哪兒都清楚啊……」
小准哈哈大笑不接這茬：「我先把菜端出去。」
李家溝午飯簡單，不過現在正是白菜開始抽花苔的時候，這東西可以說是李君閣的最愛，從地里現摘的白菜苔，拿大糊辣塊辣椒一熗，給個神仙都不換！
加上一盤臘肉香腸拼盤，和這時節剛剛出來的豌豆尖配丸子湯，就算一頓。
豌豆尖是這世界上蜀州人最愛的蔬菜之一，甚至說是冬日裡蜀州人的靈魂伴侶也不為過。
其實就是豌豆植株上生長出來的帶尖嫩莖，可以從開花前大半個月吃到開花結束。
一般只帶四到六片葉子那短短一段最好，這樣的最是鮮嫩，再往下就會太老咬不動。
一般蜀州人穿秋褲不用看天氣，只說當你哪天發現街邊小面或者米線里的俏菜變成豌豆尖了，就說明你該穿秋褲了。
這東西味道清鮮，好多省份因為天氣原因，杆子很老無法食用，只有湘蜀少數幾個省份的豌豆尖方可入菜。
烹製方法簡單，就一個訣竅，十秒炒五秒燙。
因此素炒豌豆尖，或者搭配腰花，豬肝這些大火快烹菜，都是一絕。
像配雞湯一類，甚至都不用下鍋，直接鋪碗底，淋上雞湯燙熟就行，吃的就是那個鮮脆勁。
好幾個書友告訴我，老家上中央十套了，裡邊講了神秘寶石，山居，土匪，跑山匠，emm……老周在單位碼字沒看到，要是走近科學張老師，那可真是太巧了……
(本章完)