第186章 眾口難調
甄皓池把芹菜洗好，回去的時候正趕上其他人把切好的菜遞給喬芸。
喬芸每接一份就道一聲謝謝。
輪到甄皓池把芹菜遞給她時，喬芸看了他一眼，接過來小聲道：「謝謝二舅舅。」
小娘子軟乎乎的一聲「二舅舅」把甄皓池喊得心都化了，他暈頭轉向地說了聲不用謝就繼續回去備菜。
切菜的時候，他仍惦記著外甥女那一聲喊。心裡恍惚覺得，這要是自己的女兒，自己是不是也能聽到這麼軟乎乎的一聲阿爹？
他甩了甩頭。
不行不行，閨女可不能亂認！這可是小妹的孩子！
喬芸那邊已經開始炒菜了。
今天的菜做得和往常一樣順利。上桌的每一道菜都是紅通通的，有的上面還飄著青花椒或者是紅辣椒，只是單單聞著就足夠嗆人，讓人忍不住打噴嚏。
丁管事聞見這個味兒，就知道今天這桌菜跟他是沒緣了。
同時，他又有點擔心地問：「這看起來這麼辛辣，能好賣嗎？」
「有的菜只是看著辣，吃起來還行，不信你們嘗嘗。」喬芸把筷子發了下去。
眾人紛紛迫不及待地朝盤子裡夾過去。
水煮肉片的裡脊肉裹了蛋清和澱粉，一點也沒有瘦肉的乾柴，反而特別滑嫩，蔥姜蒜爆香過的熱油將辣椒的香辣和青花椒的麻徹底激發，肉片裹滿了辛香的湯汁，一口下去，豐富的口感瞬間流淌而出，搭配著爽脆的豆芽和白菜，熱辣勁爽直衝腦門。
大盤雞則色彩非常鮮艷，雞肉經過高溫炒燉後非常緊實，但內里的肉汁卻絲毫沒有流失，咬上一口，熱騰騰香辣辣的肉汁在口中如同香味炸彈一樣爆開，讓人幾乎停不下嘴。盤子裡的芋頭也同樣好吃，芋頭已經被燉煮的軟糯天潤，吸飽了帶著肉葷的香濃湯汁，比雞肉還更誘人些。最後再拌上一份同樣熱騰騰的皮帶面，一條面下肚那叫一個勁道爽滑，讓人慾罷不能！
很多菜不只是辣，還有青花椒帶來的麻味，讓人多少有些受不了，第一口下去倒沒什麼，可味兒反上來之後只覺得舌頭都不是自己的了。
眾人皆是辣得滿臉是汗，嘴唇通紅。
「我的老天，這個菜辣死個人了！」
「斯哈斯哈，快快快，快到碗水來！」
「哪個要你倒熱水，要涼水！」
丁管事瞠目結舌。
奇怪的是，眾人一邊直呼麻辣得太過，可是誰也沒停下筷子！
他不明所以地看向喬芸：「有這麼誇張嗎？」他不明白，明明辣成這個樣子，每個人都是一臉痛苦的表情，為什麼卻還是這個樣子？
喬芸露出一副高深莫測的表情。
「這你就不知道了吧！吃辣會讓人快樂。」
用現代醫學的話講，辣椒會刺激口腔和舌頭的神經末梢，這時人體的神經系統就會條件反射地出現心跳加速、唾液分泌增加、腸胃蠕動增快的現象。同時，這種痛覺的刺激也會使大腦加速分泌多巴胺，短時間令人高度興奮，所以有的人會一聞到濃郁的辣味就想吃東西。
但是像丁管事這樣不能吃辣的人，或者是對辣椒素過敏，或者是脾胃虛寒，這樣的人沾到一丁點辣椒都是折磨。
所以辣椒這玩意能讓能吃辣的愛死它，幾乎無辣不歡；而不能吃辣的則對它避之不及。
看起來這一廚房除了丁管事都是能吃辣的。
甄皓池被辣得眼冒金星，一張粉白的臉也因為辣椒漲得通紅，他湊了過來，扭捏道：「大丫……你能不能教教我做這個，我想給你舅母做著吃。」
「你別叫我大丫。」喬芸心裡覺得好笑，她擺了擺手，「我奶她們以前老喊我這個，你換個稱呼喊我吧。」
甄皓池連忙改口：「那……那芸丫頭。」
喬芸差點笑出來。她繃住了面龐，指了指一旁的丁管事，道：「這方子我是要給鼎食記的，你問問他看看我能不能教給別人。」
「少來！你們舅甥倆親戚說話，我插什麼嘴？」丁管事連忙往後面一躲，真不知他那圓滾滾的身材如何閃得這麼靈敏！
喬芸頓時笑彎了腰。
甄皓池不太明白她在笑什麼，迷茫地撓了撓自己的後腦勺。
喬芸收起笑容來，問：「二舅媽愛吃辣呀？」
「是。」甄皓池想起了自己之前從桃花香買的那個裹滿了辣椒麵的炸雞腿，他只嘗了一口就呲牙咧嘴，宋氏啃起來卻跟沒事人一樣。
喬芸若有所思：「照這麼說，咱曲沃有丁掌柜這樣吃不了辣的，也有咱們酒樓里這樣能吃辣的，也有像二舅母那樣特別能吃辣的。」
鮑大廚插嘴道：「確實啊，眾口難調。這種特別辣的菜，不一定合所有人的口味。這怎麼辦？」
「好辦！」喬芸覺得這根本不是難點，幾乎是不假思索地開口道：「把菜加進菜單之前，搞個民意調查不就行了？」
鮑大廚和丁管事異口同聲地問：「何為民意調查？」
「就是請人免費試吃三天，收集意見，看看大夥是喜歡正常辣度的，還是辣度稍減一些的。看看哪一種人多，就按照哪一種來做。」
「免費？」丁管事臉上的表情頓時肉痛地扭曲起來，「乖乖，這麼些菜，又是排骨又是豬肉的，還要放開試吃三天，得賠出去多少錢啊！」
「你想的是哪種試吃……」喬芸不免有些汗顏，「每個客人點菜的時候你跟他們說有個試吃活動，然後看有幾個人，就端上來幾口的分量不就得了！試吃的小樣，誰讓你按照正常兩三個人的量端出去呀！」
超市裡的試吃台子上幾乎一包餅乾能拆出幾十份試吃小樣來，也沒見過哪個耿直的售貨員把一整包餅乾拿去給一個人試吃。
丁管事恍然大悟：「還可以這樣！受教了！」
喬芸又補充道：「我相信咱們酒樓也有不少熟客。那些常來的客人喜歡吃什麼口味，咱們前頭伺候客人的能不知道？有的人好那一口辛辣的刺激，他們點菜的時候你可以單獨給他做加辣的，其他生客你們就按照統計出來的口味做就行了嘛。」
茶博士總管笑著道：「這話在理。就比方孟家那位小郎君，就不愛甜口，他點蒸豚都不用額外吩咐，底下人就知道給他上蒜醬總沒錯，這些常來的人我們都記得清楚。」
鼎食記就這點不錯，因為工作給的待遇福利比別家好，人都願意在這裡干，所以茶博士這種崗位不像別的酒樓可能兩三個月就換一茬人。相處久了，不少熟客的小習慣這邊都記得一清二楚，這裡的茶博士伺候起熟客來就是比別處舒心。
「那這個菜……」甄皓池看了看鮑大廚，又看了看喬芸，對那件事仍然念念不忘。
喬芸又想笑了，看來這個二舅舅真的很疼愛妻子。她道：「方子不是給你們了？又沒攔著你學，你自己看呀！我是懶怠重新教人了。」
「誒，好！」甄皓池頓時喜笑顏開，「明兒舅舅請你吃點心！」他撂下這句話，趕緊又跑回廚房忙活了。
見沒別的事了，丁管事便把喬芸拉進了廂房給她算帳。一百斤辣椒麵，外加四十斤豆瓣醬。喬芸給豆瓣醬的定價是五十文一斤，這次，她一共得了三十四貫錢。
因為豆瓣醬里並不單純是辣椒，還有大量的黃豆和蠶豆，這兩樣豆子都算很便宜，所以豆瓣也就比純辣椒便宜一些。
算好帳，喬芸把三片金葉子和四大提銅錢放進了褡褳，剛走出酒樓，就和縣令府的人打了個照面。
那人臉色一喜，道：「大人正想去找你，可巧你就在這附近，也省得我們跑一趟，快來。」
喬芸面不改色地跟了上去，趁人不注意時把錢收進了遊戲背包。
果然與她料想不差，孟縣令是找她商議呂氏的事。
只聽他道：「喬小娘子，這邊還差一個關鍵的證據。不知你有沒有頭緒？」
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喬芸每接一份就道一聲謝謝。
輪到甄皓池把芹菜遞給她時，喬芸看了他一眼，接過來小聲道：「謝謝二舅舅。」
小娘子軟乎乎的一聲「二舅舅」把甄皓池喊得心都化了，他暈頭轉向地說了聲不用謝就繼續回去備菜。
切菜的時候，他仍惦記著外甥女那一聲喊。心裡恍惚覺得，這要是自己的女兒，自己是不是也能聽到這麼軟乎乎的一聲阿爹？
他甩了甩頭。
不行不行，閨女可不能亂認！這可是小妹的孩子！
喬芸那邊已經開始炒菜了。
今天的菜做得和往常一樣順利。上桌的每一道菜都是紅通通的，有的上面還飄著青花椒或者是紅辣椒，只是單單聞著就足夠嗆人，讓人忍不住打噴嚏。
丁管事聞見這個味兒，就知道今天這桌菜跟他是沒緣了。
同時，他又有點擔心地問：「這看起來這麼辛辣，能好賣嗎？」
「有的菜只是看著辣，吃起來還行，不信你們嘗嘗。」喬芸把筷子發了下去。
眾人紛紛迫不及待地朝盤子裡夾過去。
水煮肉片的裡脊肉裹了蛋清和澱粉，一點也沒有瘦肉的乾柴，反而特別滑嫩，蔥姜蒜爆香過的熱油將辣椒的香辣和青花椒的麻徹底激發，肉片裹滿了辛香的湯汁，一口下去，豐富的口感瞬間流淌而出，搭配著爽脆的豆芽和白菜，熱辣勁爽直衝腦門。
大盤雞則色彩非常鮮艷，雞肉經過高溫炒燉後非常緊實，但內里的肉汁卻絲毫沒有流失，咬上一口，熱騰騰香辣辣的肉汁在口中如同香味炸彈一樣爆開，讓人幾乎停不下嘴。盤子裡的芋頭也同樣好吃，芋頭已經被燉煮的軟糯天潤，吸飽了帶著肉葷的香濃湯汁，比雞肉還更誘人些。最後再拌上一份同樣熱騰騰的皮帶面，一條面下肚那叫一個勁道爽滑，讓人慾罷不能！
很多菜不只是辣，還有青花椒帶來的麻味，讓人多少有些受不了，第一口下去倒沒什麼，可味兒反上來之後只覺得舌頭都不是自己的了。
眾人皆是辣得滿臉是汗，嘴唇通紅。
「我的老天，這個菜辣死個人了！」
「斯哈斯哈，快快快，快到碗水來！」
「哪個要你倒熱水，要涼水！」
丁管事瞠目結舌。
奇怪的是，眾人一邊直呼麻辣得太過，可是誰也沒停下筷子！
他不明所以地看向喬芸：「有這麼誇張嗎？」他不明白，明明辣成這個樣子，每個人都是一臉痛苦的表情，為什麼卻還是這個樣子？
喬芸露出一副高深莫測的表情。
「這你就不知道了吧！吃辣會讓人快樂。」
用現代醫學的話講，辣椒會刺激口腔和舌頭的神經末梢，這時人體的神經系統就會條件反射地出現心跳加速、唾液分泌增加、腸胃蠕動增快的現象。同時，這種痛覺的刺激也會使大腦加速分泌多巴胺，短時間令人高度興奮，所以有的人會一聞到濃郁的辣味就想吃東西。
但是像丁管事這樣不能吃辣的人，或者是對辣椒素過敏，或者是脾胃虛寒，這樣的人沾到一丁點辣椒都是折磨。
所以辣椒這玩意能讓能吃辣的愛死它，幾乎無辣不歡；而不能吃辣的則對它避之不及。
看起來這一廚房除了丁管事都是能吃辣的。
甄皓池被辣得眼冒金星，一張粉白的臉也因為辣椒漲得通紅，他湊了過來，扭捏道：「大丫……你能不能教教我做這個，我想給你舅母做著吃。」
「你別叫我大丫。」喬芸心裡覺得好笑，她擺了擺手，「我奶她們以前老喊我這個，你換個稱呼喊我吧。」
甄皓池連忙改口：「那……那芸丫頭。」
喬芸差點笑出來。她繃住了面龐，指了指一旁的丁管事，道：「這方子我是要給鼎食記的，你問問他看看我能不能教給別人。」
「少來！你們舅甥倆親戚說話，我插什麼嘴？」丁管事連忙往後面一躲，真不知他那圓滾滾的身材如何閃得這麼靈敏！
喬芸頓時笑彎了腰。
甄皓池不太明白她在笑什麼，迷茫地撓了撓自己的後腦勺。
喬芸收起笑容來，問：「二舅媽愛吃辣呀？」
「是。」甄皓池想起了自己之前從桃花香買的那個裹滿了辣椒麵的炸雞腿，他只嘗了一口就呲牙咧嘴，宋氏啃起來卻跟沒事人一樣。
喬芸若有所思：「照這麼說，咱曲沃有丁掌柜這樣吃不了辣的，也有咱們酒樓里這樣能吃辣的，也有像二舅母那樣特別能吃辣的。」
鮑大廚插嘴道：「確實啊，眾口難調。這種特別辣的菜，不一定合所有人的口味。這怎麼辦？」
「好辦！」喬芸覺得這根本不是難點，幾乎是不假思索地開口道：「把菜加進菜單之前，搞個民意調查不就行了？」
鮑大廚和丁管事異口同聲地問：「何為民意調查？」
「就是請人免費試吃三天，收集意見，看看大夥是喜歡正常辣度的，還是辣度稍減一些的。看看哪一種人多，就按照哪一種來做。」
「免費？」丁管事臉上的表情頓時肉痛地扭曲起來，「乖乖，這麼些菜，又是排骨又是豬肉的，還要放開試吃三天，得賠出去多少錢啊！」
「你想的是哪種試吃……」喬芸不免有些汗顏，「每個客人點菜的時候你跟他們說有個試吃活動，然後看有幾個人，就端上來幾口的分量不就得了！試吃的小樣，誰讓你按照正常兩三個人的量端出去呀！」
超市裡的試吃台子上幾乎一包餅乾能拆出幾十份試吃小樣來，也沒見過哪個耿直的售貨員把一整包餅乾拿去給一個人試吃。
丁管事恍然大悟：「還可以這樣！受教了！」
喬芸又補充道：「我相信咱們酒樓也有不少熟客。那些常來的客人喜歡吃什麼口味，咱們前頭伺候客人的能不知道？有的人好那一口辛辣的刺激，他們點菜的時候你可以單獨給他做加辣的，其他生客你們就按照統計出來的口味做就行了嘛。」
茶博士總管笑著道：「這話在理。就比方孟家那位小郎君，就不愛甜口，他點蒸豚都不用額外吩咐，底下人就知道給他上蒜醬總沒錯，這些常來的人我們都記得清楚。」
鼎食記就這點不錯，因為工作給的待遇福利比別家好，人都願意在這裡干，所以茶博士這種崗位不像別的酒樓可能兩三個月就換一茬人。相處久了，不少熟客的小習慣這邊都記得一清二楚，這裡的茶博士伺候起熟客來就是比別處舒心。
「那這個菜……」甄皓池看了看鮑大廚，又看了看喬芸，對那件事仍然念念不忘。
喬芸又想笑了，看來這個二舅舅真的很疼愛妻子。她道：「方子不是給你們了？又沒攔著你學，你自己看呀！我是懶怠重新教人了。」
「誒，好！」甄皓池頓時喜笑顏開，「明兒舅舅請你吃點心！」他撂下這句話，趕緊又跑回廚房忙活了。
見沒別的事了，丁管事便把喬芸拉進了廂房給她算帳。一百斤辣椒麵，外加四十斤豆瓣醬。喬芸給豆瓣醬的定價是五十文一斤，這次，她一共得了三十四貫錢。
因為豆瓣醬里並不單純是辣椒，還有大量的黃豆和蠶豆，這兩樣豆子都算很便宜，所以豆瓣也就比純辣椒便宜一些。
算好帳，喬芸把三片金葉子和四大提銅錢放進了褡褳，剛走出酒樓，就和縣令府的人打了個照面。
那人臉色一喜，道：「大人正想去找你，可巧你就在這附近，也省得我們跑一趟，快來。」
喬芸面不改色地跟了上去，趁人不注意時把錢收進了遊戲背包。
果然與她料想不差，孟縣令是找她商議呂氏的事。
只聽他道：「喬小娘子，這邊還差一個關鍵的證據。不知你有沒有頭緒？」
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