第71章 龍鳳湯
第71章 龍鳳湯
「老大，你什麼時候懂這麼多了。」柱子聽了林毅的話，心中大為震撼。
「你不知道的還多著呢，添你的柴，等會灶底下的火滅了，我拿你是問。」林毅笑著說道。
柱子連忙看了一眼灶火，還旺盛著呢。
嗯，幸好。
「對了，柱子，你要是想學廚師的話，我可以教你。」林毅對柱子開口道。
前世林毅開飯店的時候，後面柱子便是飯店的大廚，手藝還挺不錯的，得到了林毅的幾分真傳。
比他那撇腳的箭術，槍法要靠譜的多。
不過吧，這也要看柱子自己想不想學。
要是柱子不想學廚師，那林毅也懶得教。
因為這輩子，他是不打算開飯店了。
重生回來，不能走老路。
而且，他賺錢的路子太多了，開飯店，反而是最吃力，且來錢慢的那個。
「老大，真的可以嗎？那我還挺想學的。」柱子眼前一亮。
「行，小妹，你去添柴，讓柱子過來給我打下手。」林毅對林柔柔說道。
林柔柔哦了一聲，跑過去跟柱子換位置。
她也不是第一次添柴了。
在家的時候，基本上媽媽燒飯，都是小妹添柴。
輕車熟路。
「這些配菜，柱子，你都切了。」林毅讓柱子從切菜開始學。
想要做廚師，基本功要紮實。
這年頭還沒有後世那些花里胡哨的廚房輔助工具，什麼切片，切絲，榨汁，都是手工的。
哪裡像後世，都那麼先進了。
無論什麼都可以用工具輔助。
甚至連炒菜機都發明出來了。
「小心拿刀，別切到自己的手，還有，握刀的姿勢要標準，切起菜來才不費力。」林毅看著柱子切菜，糾正了他一些拿刀的姿勢。
怎麼不容易切到手。
怎麼切更省力。
這些都是有技巧和方法的。
而不是一股腦去練習.
那樣練幾個月，可能都沒有進步。
「學習燒菜，還有這麼多講究啊？」柱子嘀咕了一句：「那個，老大，我不是說你教的不好」
「360行，哪一行都不容易，打獵容易嗎？」林毅搖了搖頭。
柱子沉默了。
是啊，世界上哪有好吃的飯。
有些工作，看似很簡單，很輕鬆，但那只是對於別人來說很簡單，你去試試看？就知道為啥別人這麼輕鬆了。
細節全在日常的練習中。
「廚師這一行，想要入門簡單，但想要成為頂級大廚，還是有些難度的。」林毅對柱子說道。
就說八大菜系，想要學全了那基本上就做不到。
除了八大菜系，華夏還有五花八門的地方菜系，林林總總，光是數得上名的菜餚名字，就不少於幾千道。
想要學完，那怎麼可能。
哪怕林毅前世在飯店那一行，做了幾十年，但也不敢說登堂入室了。
只能說，對東北菜系，算是有些心得。
別的菜系的話，也只是略懂一二。
不過現在，還有很多菜，林毅都只是聽說過，沒有烹飪過。
柱子切好了配菜，刀工只能說是一般。
但畢竟是第一次，能夠這麼快切好，林毅就已經很滿意了。
以後還有很大的進步空間。
準備工作做好了，林毅便開始烹飪了。
洗乾淨鍋，林毅往鍋里倒入了半鍋井水。
如今廚房的水，都是林毅提前換好的空間井水，比普通的水，無論是口感，還是味道都要好不少。
喝起來更順柔，而且帶著一絲絲甜味。
林毅把已經提前切成小段，處理好的蛇肉，冷水下鍋。
柱子在旁邊認真的觀看著，只是.這水是不是有點太多了。
林毅告訴柱子，龍鳳湯這道菜的精髓就是中途不能加水。
因為蛇肉跟別的肉不太一樣。
如果中途加水的話，肉會變柴，口感和味道都會不好。
所以得提前加夠水。
「小妹，接下來我需要大火，灶火越旺盛越好。」林毅告訴林柔柔。
林柔柔點了點頭：「哥，保證完成任務，包在我身上了。」
雖然她幹活賣力，但對鍋里的食物，是真的不感興趣。
她現在就已經打定了主意，等會肯定不吃。
林毅蓋上了鍋蓋，先等大火將水燒至沸騰，再說。
約莫十幾分鐘後，鍋里的水開始沸騰。
林毅讓小妹轉小火。
接下來不需要大火了，而是用小火，也就是文火熬煮。
倒是有些熬藥的意思在。
這對於添柴的人，考驗還挺大的。
掌握好火候，才是一道菜能否成功的關鍵。
接下來，便是漫長的等待了。
林毅讓小妹和柱子兩個人輪換。
這道菜需要烹飪足足三四個小時，要是一個人看火的話，也太難熬了。
兩個人輪換，每個人都可以接受。
「好傢夥，我現在算是知道老大，你為什麼要放那麼多水進去了，原來要煮那麼久。」柱子驚呼著說道。
「是的，因為是蛇肉，所以這道菜比較吃時間，而且不能急，要是煮的時間不夠長的話，便殺不死蛇肉里的寄生蟲。」
林毅看了看現在的時間，帶著柱子去客廳里看電視，讓柱子過半個小時來替換小妹。
約莫一個小時後，林毅把切成塊的雞肉也放了進去，然後繼續煮。
此後，又添加了一些食材進去。
其實煮了一個小時後，廚房的香味便已經十分濃郁了。
柱子和林柔柔聞到這香味，都忍不住咽了咽口水。
這也太香了。
湯醇味濃，香氣四溢。
時間一點一點過去。
林毅每隔半個小時，便會打開鍋蓋，看看裡面的情況。
等到汁收的差不多了，時間也到了三個小時。
這道菜已經可以出鍋。
「差不多了，柱子，想不想嘗嘗？我給你盛一碗。」林毅對柱子說道。
柱子連忙點頭。
他等了幾個小時，早就餓的前胸貼後背了，哪裡還能抵擋住這美味的誘惑。
而且這玩意太香了。
他起初覺得，自己對於蛇肉還是很牴觸的，但聞見了這香味，便把腦子裡的想法，全部都拋諸腦後。
「哥，我能不能也嘗嘗。」林柔柔在一旁弱弱的舉起了小手。
「當然可以了，傻丫頭，只要是想吃，都可以吃。」林毅寵溺的對林柔柔說道。
「這道菜，不僅美味，而且還是一道可以治病的菜餚呢。」林毅對柱子和林柔柔說道。
(本章完)
「老大，你什麼時候懂這麼多了。」柱子聽了林毅的話，心中大為震撼。
「你不知道的還多著呢，添你的柴，等會灶底下的火滅了，我拿你是問。」林毅笑著說道。
柱子連忙看了一眼灶火，還旺盛著呢。
嗯，幸好。
「對了，柱子，你要是想學廚師的話，我可以教你。」林毅對柱子開口道。
前世林毅開飯店的時候，後面柱子便是飯店的大廚，手藝還挺不錯的，得到了林毅的幾分真傳。
比他那撇腳的箭術，槍法要靠譜的多。
不過吧，這也要看柱子自己想不想學。
要是柱子不想學廚師，那林毅也懶得教。
因為這輩子，他是不打算開飯店了。
重生回來，不能走老路。
而且，他賺錢的路子太多了，開飯店，反而是最吃力，且來錢慢的那個。
「老大，真的可以嗎？那我還挺想學的。」柱子眼前一亮。
「行，小妹，你去添柴，讓柱子過來給我打下手。」林毅對林柔柔說道。
林柔柔哦了一聲，跑過去跟柱子換位置。
她也不是第一次添柴了。
在家的時候，基本上媽媽燒飯，都是小妹添柴。
輕車熟路。
「這些配菜，柱子，你都切了。」林毅讓柱子從切菜開始學。
想要做廚師，基本功要紮實。
這年頭還沒有後世那些花里胡哨的廚房輔助工具，什麼切片，切絲，榨汁，都是手工的。
哪裡像後世，都那麼先進了。
無論什麼都可以用工具輔助。
甚至連炒菜機都發明出來了。
「小心拿刀，別切到自己的手，還有，握刀的姿勢要標準，切起菜來才不費力。」林毅看著柱子切菜，糾正了他一些拿刀的姿勢。
怎麼不容易切到手。
怎麼切更省力。
這些都是有技巧和方法的。
而不是一股腦去練習.
那樣練幾個月，可能都沒有進步。
「學習燒菜，還有這麼多講究啊？」柱子嘀咕了一句：「那個，老大，我不是說你教的不好」
「360行，哪一行都不容易，打獵容易嗎？」林毅搖了搖頭。
柱子沉默了。
是啊，世界上哪有好吃的飯。
有些工作，看似很簡單，很輕鬆，但那只是對於別人來說很簡單，你去試試看？就知道為啥別人這麼輕鬆了。
細節全在日常的練習中。
「廚師這一行，想要入門簡單，但想要成為頂級大廚，還是有些難度的。」林毅對柱子說道。
就說八大菜系，想要學全了那基本上就做不到。
除了八大菜系，華夏還有五花八門的地方菜系，林林總總，光是數得上名的菜餚名字，就不少於幾千道。
想要學完，那怎麼可能。
哪怕林毅前世在飯店那一行，做了幾十年，但也不敢說登堂入室了。
只能說，對東北菜系，算是有些心得。
別的菜系的話，也只是略懂一二。
不過現在，還有很多菜，林毅都只是聽說過，沒有烹飪過。
柱子切好了配菜，刀工只能說是一般。
但畢竟是第一次，能夠這麼快切好，林毅就已經很滿意了。
以後還有很大的進步空間。
準備工作做好了，林毅便開始烹飪了。
洗乾淨鍋，林毅往鍋里倒入了半鍋井水。
如今廚房的水，都是林毅提前換好的空間井水，比普通的水，無論是口感，還是味道都要好不少。
喝起來更順柔，而且帶著一絲絲甜味。
林毅把已經提前切成小段，處理好的蛇肉，冷水下鍋。
柱子在旁邊認真的觀看著，只是.這水是不是有點太多了。
林毅告訴柱子，龍鳳湯這道菜的精髓就是中途不能加水。
因為蛇肉跟別的肉不太一樣。
如果中途加水的話，肉會變柴，口感和味道都會不好。
所以得提前加夠水。
「小妹，接下來我需要大火，灶火越旺盛越好。」林毅告訴林柔柔。
林柔柔點了點頭：「哥，保證完成任務，包在我身上了。」
雖然她幹活賣力，但對鍋里的食物，是真的不感興趣。
她現在就已經打定了主意，等會肯定不吃。
林毅蓋上了鍋蓋，先等大火將水燒至沸騰，再說。
約莫十幾分鐘後，鍋里的水開始沸騰。
林毅讓小妹轉小火。
接下來不需要大火了，而是用小火，也就是文火熬煮。
倒是有些熬藥的意思在。
這對於添柴的人，考驗還挺大的。
掌握好火候，才是一道菜能否成功的關鍵。
接下來，便是漫長的等待了。
林毅讓小妹和柱子兩個人輪換。
這道菜需要烹飪足足三四個小時，要是一個人看火的話，也太難熬了。
兩個人輪換，每個人都可以接受。
「好傢夥，我現在算是知道老大，你為什麼要放那麼多水進去了，原來要煮那麼久。」柱子驚呼著說道。
「是的，因為是蛇肉，所以這道菜比較吃時間，而且不能急，要是煮的時間不夠長的話，便殺不死蛇肉里的寄生蟲。」
林毅看了看現在的時間，帶著柱子去客廳里看電視，讓柱子過半個小時來替換小妹。
約莫一個小時後，林毅把切成塊的雞肉也放了進去，然後繼續煮。
此後，又添加了一些食材進去。
其實煮了一個小時後，廚房的香味便已經十分濃郁了。
柱子和林柔柔聞到這香味，都忍不住咽了咽口水。
這也太香了。
湯醇味濃，香氣四溢。
時間一點一點過去。
林毅每隔半個小時，便會打開鍋蓋，看看裡面的情況。
等到汁收的差不多了，時間也到了三個小時。
這道菜已經可以出鍋。
「差不多了，柱子，想不想嘗嘗？我給你盛一碗。」林毅對柱子說道。
柱子連忙點頭。
他等了幾個小時，早就餓的前胸貼後背了，哪裡還能抵擋住這美味的誘惑。
而且這玩意太香了。
他起初覺得，自己對於蛇肉還是很牴觸的，但聞見了這香味，便把腦子裡的想法，全部都拋諸腦後。
「哥，我能不能也嘗嘗。」林柔柔在一旁弱弱的舉起了小手。
「當然可以了，傻丫頭，只要是想吃，都可以吃。」林毅寵溺的對林柔柔說道。
「這道菜，不僅美味，而且還是一道可以治病的菜餚呢。」林毅對柱子和林柔柔說道。
(本章完)