第245章 蟹腳面和蟹黃湯包
第245章 蟹腳面和蟹黃湯包
直播間評論區——
【。。。。。。。。】
【絕望有的時候只需要一秒.】
【前面那位哥們兒，來，我們談談。】
【說真的，這樣做人不好，過來吧，我也不跟你談了，我拿著我的離子炮只是想跟你約個飯局。】
【我的心好痛。】
【其實我們也知道是這樣，但你為什麼要說出來呢？你不說出來我還能顱內腦補幾十年你知道嗎？】
【哇嗚嗚嗚嗚嗚！爆哭！】
【特意剩在碗裡的一口面突然香了！！！】
【完了完了，只要一想到以後再也吃不到熱乾麵我就覺得不爽，前面的大壞蛋，我要舉報你！！！】
老實人出馬，扎心一紮一個準。
眼看著那位說了大實話的觀眾被圍攻，葉姣姣哭笑不得的提醒道：「大家是不是忘了，我剛剛說還要再做一道蟹腳面來著，用的就是熱乾麵的面。」
【蟹腳面？就是要用到螃蟹的面嗎？】
【所以我們還能再吃到一碗熱乾麵？不對，應該是蟹腳面？隨便啦，反正反正還有的吃對嗎？】
【好吧，這樣的話其實也可以接受。】
【小姐姐，你以後真的不會再做熱乾麵了嗎？】
「其實我並沒有規定死一道吃食只做一遍的，我只是想儘可能的跟大家分享不重樣兒的美食，大家如果實在喜歡，偶爾做點重複的也沒什麼呀！」葉姣姣吃飽了、整個人懶洋洋的，乾脆坐著跟大家聊了一會兒。
等到九點多，直播間裡一些觀眾說他們快要開始忙碌時葉姣姣才讓機器人將蒸好的螃蟹端了過來。
葉姣姣挑的都是母蟹，去掉蟹殼，先將蟹黃湯包需要用到的蟹黃單獨處理好放在一旁，其餘的就斬成小塊，開火，等油燒至八成熱時將蟹塊炸熟待用。
蟹腳面最重要的將蟹塊炒出香味，鍋里繼續燒著，等油燒熱，依次加入醬油、耗油、香辣蒜蓉醬、香辣蒜蓉醬等炒香，直至淋適量色拉油收濃湯汁兒。
走菜時，炒蟹塊和燙熱乾麵要同時進行，以確保兩燙相遇碰撞出最佳滋味。
左邊鍋里的蟹塊正在收汁兒，葉姣姣同時另起一口鍋，取適量的熱乾麵入沸水燙，期間不停顛勺使其均勻受熱並快速熟透，等撈出瀝淨水分，緊跟著便倒入左邊鍋中翻拌均勻，讓蟹塊與熱乾麵炒在一起。
翻炒的時間不用長，在心裡數了個十幾秒葉姣姣便關火起鍋。
裝盛時葉姣姣先是將麵條盛了起來，再將鍋里的蟹塊往熱乾麵上一淋。
滋啦啦的熱油，蟹塊覆蓋在熱乾麵上，鮮香味瞬間逸出。
直播間評論區——
【嗷！這個蟹腳面比熱乾麵還要香啊！】
【這個不用攪拌就有香味呢~~~】
【螃蟹不愧是螃蟹，雖然它很醜。】
【嗯，感覺這兩道麵食已經不同了，之前的熱乾麵就是在水裡燙了一遍，這個蟹腳面還要炒。】
【聞著味兒，我覺得我更喜歡蟹腳面的味道。】
【我沒那麼快變心，還是比較喜歡熱乾麵。】
【你們也是閒得慌，這有什麼好爭的？都喜歡不就行了，熱乾麵，蟹腳面，都好吃、我都要！！！】
【呀！你們快看！小姐姐自己吃上了！！！】
【！！！！！！！】
【主播！我們還在這兒呢？你別忘了我們啊！】
直播間裡，大家正在討論熱乾麵與蟹腳面誰會更好吃時，直播間外，葉姣姣已經端著碗吃了起來。
自己做的蟹腳面，用料足，面也很足。
葉姣姣嘗了一口，醬汁濃郁，風味正好。
這樣吃螃蟹不太好講究蟹殼的問題，粗礦的咬一口，蟹肉與熱乾麵的咸香搭配在一起別有一番風味。
在口感上，蟹腳面沒有熱乾麵那麼干，湯汁兒濃郁，使得面也更加的滑溜，鮮味隱隱蓋過了咸香。
直播間評論區——
【小姐姐看起來還挺開心的】
【等等，不是說要給我們做蟹腳面嘗嘗的嗎？主播小姐姐怎麼自己吃起來了，還吃的這麼嗨。】
【換我我也嗨啊，誰讓蟹腳面那麼香呢~~~】
【怎麼辦？小姐姐好像把我們忘了？】
【哎主播碗裡的面都快要被她吃完了】
【呵！女人！】
【呵！女人啊！】
【呵！！！女人！！！！！】
「好香。」自家道侶的聲音冷不伶仃的出現在背後，正埋頭吃麵的葉姣姣一個不小心便嗆到了：「咳咳——咳咳咳——」
廚房門口，原本不準備進來的司冥見狀忙不迭將軍裝與軍帽留在了客廳，大步走了進來，一手扶著葉姣姣的腰肢，一手替她順背：「抱歉，嚇到你了。」
「沒事沒事。」葉姣姣就噎到了那麼一下，很快就緩了過來，擺了擺手示意沒事兒：「阿冥回來啦，你餓不餓？要不要嘗嘗蟹腳面？味道可棒了。」
順著自家小嬌妻的目光，司冥先是看了看即將見底的那碗面，餘光一瞥，比葉姣姣先一步留意到直播間評論區的狀況：「你是不是把什麼事給忘了？」
忘了什麼事兒？
她有嗎？
司冥的眼底含著溫柔的笑意，葉姣姣怔了半晌，臉上驀地露出了恍然大悟的表情來，一轉頭，望向了大屏幕的方向：「呀！不好意思啊！我剛剛只顧著吃麵去了！」
直播間評論區——
【沒事的我們沒關係的】
【真的.我們沒事一點都不傷心的】
【嗯沒事不用道歉孩子沒有哭.】
【榜一大佬回來了，我們應該有面吃了吧？】
【感謝榜一大佬提醒小姐姐，不然我們怕是得被饞死了，小姐姐真是太壞了，吃麵吃的那麼香。】
【突然發現主播有做吃播的潛質。】
【同意+1】
「哈哈哈，好啦好啦，都別難過啦！」葉姣姣被這群活寶粉絲給逗樂了，於是麻溜兒的行動了起來：「正好我家阿冥回來了，我給你們做一大碗蟹腳面呀！」
剛才葉姣姣確實是被蟹腳面的香味給勾到了，犯了饞，沒忍住自己嘗了一口，原本想著就一口，結果這一口似乎有點長，長到最後停不下來。
讓司冥去餐廳等著，葉姣姣重新起鍋，一次性炒了小半鍋的蟹腳面。
一分為二，司冥一份，直播間裡上架一份。
葉姣姣這下是徹底吃飽了，司冥和那些觀眾在吃麵的時候她就將之前放著備用的蟹黃加蟹肉用小火熬出蟹油，再將雞湯熬皮凍，準備開始做蟹黃湯包了。
製作蟹黃湯包最怕破皮漏湯，製作麵皮時一定要注意，還有就是蒸汽也不能過猛，否則會衝破麵皮，導致湯汁外漏，因此，葉姣姣用的還是老式蒸籠。
將湯包坯置於籠屜中，籠屜置於沸水鍋上，旺火蒸製7分鐘左右。
葉姣姣做的很專注，湯包蒸熟時正好趕上司冥那碗面即將吃完。
(本章完)
直播間評論區——
【。。。。。。。。】
【絕望有的時候只需要一秒.】
【前面那位哥們兒，來，我們談談。】
【說真的，這樣做人不好，過來吧，我也不跟你談了，我拿著我的離子炮只是想跟你約個飯局。】
【我的心好痛。】
【其實我們也知道是這樣，但你為什麼要說出來呢？你不說出來我還能顱內腦補幾十年你知道嗎？】
【哇嗚嗚嗚嗚嗚！爆哭！】
【特意剩在碗裡的一口面突然香了！！！】
【完了完了，只要一想到以後再也吃不到熱乾麵我就覺得不爽，前面的大壞蛋，我要舉報你！！！】
老實人出馬，扎心一紮一個準。
眼看著那位說了大實話的觀眾被圍攻，葉姣姣哭笑不得的提醒道：「大家是不是忘了，我剛剛說還要再做一道蟹腳面來著，用的就是熱乾麵的面。」
【蟹腳面？就是要用到螃蟹的面嗎？】
【所以我們還能再吃到一碗熱乾麵？不對，應該是蟹腳面？隨便啦，反正反正還有的吃對嗎？】
【好吧，這樣的話其實也可以接受。】
【小姐姐，你以後真的不會再做熱乾麵了嗎？】
「其實我並沒有規定死一道吃食只做一遍的，我只是想儘可能的跟大家分享不重樣兒的美食，大家如果實在喜歡，偶爾做點重複的也沒什麼呀！」葉姣姣吃飽了、整個人懶洋洋的，乾脆坐著跟大家聊了一會兒。
等到九點多，直播間裡一些觀眾說他們快要開始忙碌時葉姣姣才讓機器人將蒸好的螃蟹端了過來。
葉姣姣挑的都是母蟹，去掉蟹殼，先將蟹黃湯包需要用到的蟹黃單獨處理好放在一旁，其餘的就斬成小塊，開火，等油燒至八成熱時將蟹塊炸熟待用。
蟹腳面最重要的將蟹塊炒出香味，鍋里繼續燒著，等油燒熱，依次加入醬油、耗油、香辣蒜蓉醬、香辣蒜蓉醬等炒香，直至淋適量色拉油收濃湯汁兒。
走菜時，炒蟹塊和燙熱乾麵要同時進行，以確保兩燙相遇碰撞出最佳滋味。
左邊鍋里的蟹塊正在收汁兒，葉姣姣同時另起一口鍋，取適量的熱乾麵入沸水燙，期間不停顛勺使其均勻受熱並快速熟透，等撈出瀝淨水分，緊跟著便倒入左邊鍋中翻拌均勻，讓蟹塊與熱乾麵炒在一起。
翻炒的時間不用長，在心裡數了個十幾秒葉姣姣便關火起鍋。
裝盛時葉姣姣先是將麵條盛了起來，再將鍋里的蟹塊往熱乾麵上一淋。
滋啦啦的熱油，蟹塊覆蓋在熱乾麵上，鮮香味瞬間逸出。
直播間評論區——
【嗷！這個蟹腳面比熱乾麵還要香啊！】
【這個不用攪拌就有香味呢~~~】
【螃蟹不愧是螃蟹，雖然它很醜。】
【嗯，感覺這兩道麵食已經不同了，之前的熱乾麵就是在水裡燙了一遍，這個蟹腳面還要炒。】
【聞著味兒，我覺得我更喜歡蟹腳面的味道。】
【我沒那麼快變心，還是比較喜歡熱乾麵。】
【你們也是閒得慌，這有什麼好爭的？都喜歡不就行了，熱乾麵，蟹腳面，都好吃、我都要！！！】
【呀！你們快看！小姐姐自己吃上了！！！】
【！！！！！！！】
【主播！我們還在這兒呢？你別忘了我們啊！】
直播間裡，大家正在討論熱乾麵與蟹腳面誰會更好吃時，直播間外，葉姣姣已經端著碗吃了起來。
自己做的蟹腳面，用料足，面也很足。
葉姣姣嘗了一口，醬汁濃郁，風味正好。
這樣吃螃蟹不太好講究蟹殼的問題，粗礦的咬一口，蟹肉與熱乾麵的咸香搭配在一起別有一番風味。
在口感上，蟹腳面沒有熱乾麵那麼干，湯汁兒濃郁，使得面也更加的滑溜，鮮味隱隱蓋過了咸香。
直播間評論區——
【小姐姐看起來還挺開心的】
【等等，不是說要給我們做蟹腳面嘗嘗的嗎？主播小姐姐怎麼自己吃起來了，還吃的這麼嗨。】
【換我我也嗨啊，誰讓蟹腳面那麼香呢~~~】
【怎麼辦？小姐姐好像把我們忘了？】
【哎主播碗裡的面都快要被她吃完了】
【呵！女人！】
【呵！女人啊！】
【呵！！！女人！！！！！】
「好香。」自家道侶的聲音冷不伶仃的出現在背後，正埋頭吃麵的葉姣姣一個不小心便嗆到了：「咳咳——咳咳咳——」
廚房門口，原本不準備進來的司冥見狀忙不迭將軍裝與軍帽留在了客廳，大步走了進來，一手扶著葉姣姣的腰肢，一手替她順背：「抱歉，嚇到你了。」
「沒事沒事。」葉姣姣就噎到了那麼一下，很快就緩了過來，擺了擺手示意沒事兒：「阿冥回來啦，你餓不餓？要不要嘗嘗蟹腳面？味道可棒了。」
順著自家小嬌妻的目光，司冥先是看了看即將見底的那碗面，餘光一瞥，比葉姣姣先一步留意到直播間評論區的狀況：「你是不是把什麼事給忘了？」
忘了什麼事兒？
她有嗎？
司冥的眼底含著溫柔的笑意，葉姣姣怔了半晌，臉上驀地露出了恍然大悟的表情來，一轉頭，望向了大屏幕的方向：「呀！不好意思啊！我剛剛只顧著吃麵去了！」
直播間評論區——
【沒事的我們沒關係的】
【真的.我們沒事一點都不傷心的】
【嗯沒事不用道歉孩子沒有哭.】
【榜一大佬回來了，我們應該有面吃了吧？】
【感謝榜一大佬提醒小姐姐，不然我們怕是得被饞死了，小姐姐真是太壞了，吃麵吃的那麼香。】
【突然發現主播有做吃播的潛質。】
【同意+1】
「哈哈哈，好啦好啦，都別難過啦！」葉姣姣被這群活寶粉絲給逗樂了，於是麻溜兒的行動了起來：「正好我家阿冥回來了，我給你們做一大碗蟹腳面呀！」
剛才葉姣姣確實是被蟹腳面的香味給勾到了，犯了饞，沒忍住自己嘗了一口，原本想著就一口，結果這一口似乎有點長，長到最後停不下來。
讓司冥去餐廳等著，葉姣姣重新起鍋，一次性炒了小半鍋的蟹腳面。
一分為二，司冥一份，直播間裡上架一份。
葉姣姣這下是徹底吃飽了，司冥和那些觀眾在吃麵的時候她就將之前放著備用的蟹黃加蟹肉用小火熬出蟹油，再將雞湯熬皮凍，準備開始做蟹黃湯包了。
製作蟹黃湯包最怕破皮漏湯，製作麵皮時一定要注意，還有就是蒸汽也不能過猛，否則會衝破麵皮，導致湯汁外漏，因此，葉姣姣用的還是老式蒸籠。
將湯包坯置於籠屜中，籠屜置於沸水鍋上，旺火蒸製7分鐘左右。
葉姣姣做的很專注，湯包蒸熟時正好趕上司冥那碗面即將吃完。
(本章完)