第259章 示燈粑粑（一）
第259章 示燈粑粑（一）
周遠舟原本打算在自己的王府酒樓宴請皖南來的客人，但他那老父親覺得客人尊貴，自家酒樓還差了一點檔次，又是要邀請清宮傳人來做菜，巴巴地包了一個星級酒店。
客人是開心滿意了，他捂著錢包，覺得心裡在滴血。
「周總，準備上菜了。」宴會廳經理小聲地告訴他，周遠舟點了點頭，收回了情緒。
宮宴滿漢全席，南北菜式各五十四道，湊足一百零八，既包含了異域風味，又保留中原傳統，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾不可缺，扒、炸、炒、熘、燒樣樣俱全，乃華夏菜系文化的最高境界。
大家都以為滿漢全席是正統的宮廷流傳，實則是江南官場菜的演變。江南富綽，運河開鑿又連通南北，廣陵畫舫天下盛名，其中珍饈不斷，連綿不絕，這便是宮廷宴的前身。
當然，今日這場宴席可上不足一百零八道菜，只截取了冷菜十二道、熱菜十二道、湯品和甜點各兩道，另加水果兩道，湊了個吉祥的數字二十八。
前菜先上五品，龍鳳呈翔打頭，上洪字雞絲黃瓜、福字瓜燒裡脊、萬子麻辣肚絲、年字口蘑髮菜；再上五品，富貴百財領銜，緊跟碎玉翡翠、香椿雞翅、崑崙紫茄、陳皮牛肉。
轉瞬間，圓桌上琳琅滿目、精彩紛呈，在暖燈烘托下，菜品熠熠生輝，光澤艷麗。
再上的冷盤冷點，御膳豆黃溫潤細膩，金絲酥雀栩栩如生。
客人們嘖嘖稱奇，面對這一場美食盛景，動都不敢動，生怕攪亂了美景，撥亂了心弦。
周遠舟倒是沒那麼多講究，招呼著說道：「來來來，大家動筷，這可是京城最有名的菜，要不是您們，我都沒機會嘗呢！」
這不露痕跡地拍馬屁功夫，深刻地點到了客人們的心裡。皖南的客人是老周總請過來考察項目的。王府酒樓發展至今，雖然集團龐大，但也進入了瓶頸桎梏中。酒樓這個名聲雖然大，但還是集中在京城商圈內，想要走出去，很艱難。
但是老周總不死心啊，找了幾個職業經理人關起門來冥思苦想了三天，打開門見到兒子的第一句話就是：「從現在起，都給我出去拉投資！」
而他自己，兜兜轉轉尋了各種關係，搭了皖南大區域的線——皖南最大的財團董事長李學乾。
說來，他們兩人之間還有著千絲萬縷的微妙聯繫存在。
這都臨近年關了，李學乾還能來京城走一遭，不是真愛是什麼？
老周總坐在旁邊向他敬酒：「李總，先干為敬，先干為敬。」
李學乾眯眼一笑，一口悶掉杯中白酒，夾起一筷子瓜燒裡脊入口。青瓜的脆爽搭配嬌糯軟彈的肉食，這種肥嫩的口感，又混合了裡脊外皮的酥脆，瞬間撫慰了辣酒入喉的灼燒感。
再來一口麻辣肚絲。肚絲經過冷熱雙水交替浸灌，爽脆異常，淋上的香油辣油雙汁，混合著花生芝麻的香，迸發出意想不到的風味口感。
美味。
光是冷盤就讓人覺得不枉此行。
李學乾並不是特別注重口腹之慾的人，今日這筷子倒是沒怎麼停過。看的老周總笑意更深，默默地給兒子遞了個眼色。
片刻後，龍井竹蓀一道鮮湯上桌，湯色清澄宛如淳淳溪水，竹蓀嫩白恍若出世芙蓉，其間瀰漫出龍井茶香，餘韻悠然。
熱菜十二道又在錦盤中呈上：祥龍雙飛、八寶野鴨、繡球乾貝、花菇鴨掌、五彩牛肉、掛爐山雞、紅梅珠香、奶汁魚片，又有砂鍋煨鹿筋、羅漢大蝦、明珠豆腐、山珍大葉芹。
看得眾人眼花繚亂，謂嘆不已。
同樣不住抽氣的，還有在廚房裡就差沒拿出小本本記錄的余簡了。張華白案的花樣已經讓她心動不已，更別提紅案的炫彩紛呈。
「余丫頭，怎麼樣？要不要拜入我們師門，師傅可總是念叨著你呢！」紅案大廚不停地顛著手裡十斤重的鐵鍋，一勺紹興黃酒淋入，竄出半人高的火苗溫潤著鍋中食材。
柳程高收了三個嫡傳弟子，他名列第二，卻是手藝最好的那一個，是華夏國宴御用廚師之一。
余簡腦海中還在演練剛才道道菜式的製作方法，聞言嫣然一笑：「您就不怕我以後把您比下去？」
老二樂得差點哈哈笑，拎著大勺虛虛點著余簡：「你這小丫頭，口氣倒是很大。」
張華已經差不多把白案的工作做完了，這會兒正巧走過來聊天，隨手塞了一盤子多做的豌豆黃給余簡。
放涼後的豌豆黃口感冰涼，入口即溶，香軟甜滑，透出豆子的清香，在張大師傅精妙的甜度掌控下，多一分嫌膩，少一分嫌淡。
「你可別小看小姑娘，她本事可不比你小。你倒也去拿個紅案冠軍試試啊——」張華嘲笑他。
老二斜了他一眼，嗤嗤笑起來：「你這哪裡是夸小姑娘，你這分明是誇你自己吧！得得得，知道你拿了白案冠軍了！不過……我怎麼聽說，白案還有一個冠軍來著？」
來啊——大家互相傷害啊——
張華擼起袖子，就要上前：「哎——我這耐不住的暴脾氣——」
余簡端著盤子站得遠了些，小口抿著手裡的豌豆黃，有些羨慕京派廚子之間的相處之道，又想到自己來了京城之後所面對的人、事，不禁默默地嘆了口氣。
「張師傅——張師傅在嗎？」有人跌跌撞撞地跑進來，在離著料理台還剩半米的距離堪堪停住，拍著胸脯喘著粗氣。
張華收回正想大力之掌拍老二後背的手，蹙起眉頭問：「什麼事，這麼慌慌張張的？天塌下來了？」
宴廳經理好不容易順足了氣息，這才緊張兮兮地說道：「張師傅，客人想單獨點一道點心吃食。」
張華樂了，「我還以為出什麼大事兒了呢！說吧，他想吃什麼？這京城所有的糕點，就沒有我不會的！」
宴廳經理撓著頭：「說是糯米做的，裡頭有鹹豬肉和蝦仁餡兒，吃起來脆脆的香香的。我聽著好像不是京城的糕點。」
頓了頓又說：「也沒跟我說名字，只說是小時候碰到的一位老人家給他做的，他一直挺想念那個味道。」
鹹豬肉？蝦肉？糯米？
眉心漸漸攏緊成一個川字，張華把腦海中所有已知的糕點都過了一遍，倒是有類似的，只是不知道是不是客人嘴裡說的那種……
「他說的……是不是示燈粑粑？」
一道嬌脆的聲音打破了僵局般的氣氛，余簡捏著還剩下小半口的豌豆黃，給出了提示。
(本章完)
周遠舟原本打算在自己的王府酒樓宴請皖南來的客人，但他那老父親覺得客人尊貴，自家酒樓還差了一點檔次，又是要邀請清宮傳人來做菜，巴巴地包了一個星級酒店。
客人是開心滿意了，他捂著錢包，覺得心裡在滴血。
「周總，準備上菜了。」宴會廳經理小聲地告訴他，周遠舟點了點頭，收回了情緒。
宮宴滿漢全席，南北菜式各五十四道，湊足一百零八，既包含了異域風味，又保留中原傳統，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾不可缺，扒、炸、炒、熘、燒樣樣俱全，乃華夏菜系文化的最高境界。
大家都以為滿漢全席是正統的宮廷流傳，實則是江南官場菜的演變。江南富綽，運河開鑿又連通南北，廣陵畫舫天下盛名，其中珍饈不斷，連綿不絕，這便是宮廷宴的前身。
當然，今日這場宴席可上不足一百零八道菜，只截取了冷菜十二道、熱菜十二道、湯品和甜點各兩道，另加水果兩道，湊了個吉祥的數字二十八。
前菜先上五品，龍鳳呈翔打頭，上洪字雞絲黃瓜、福字瓜燒裡脊、萬子麻辣肚絲、年字口蘑髮菜；再上五品，富貴百財領銜，緊跟碎玉翡翠、香椿雞翅、崑崙紫茄、陳皮牛肉。
轉瞬間，圓桌上琳琅滿目、精彩紛呈，在暖燈烘托下，菜品熠熠生輝，光澤艷麗。
再上的冷盤冷點，御膳豆黃溫潤細膩，金絲酥雀栩栩如生。
客人們嘖嘖稱奇，面對這一場美食盛景，動都不敢動，生怕攪亂了美景，撥亂了心弦。
周遠舟倒是沒那麼多講究，招呼著說道：「來來來，大家動筷，這可是京城最有名的菜，要不是您們，我都沒機會嘗呢！」
這不露痕跡地拍馬屁功夫，深刻地點到了客人們的心裡。皖南的客人是老周總請過來考察項目的。王府酒樓發展至今，雖然集團龐大，但也進入了瓶頸桎梏中。酒樓這個名聲雖然大，但還是集中在京城商圈內，想要走出去，很艱難。
但是老周總不死心啊，找了幾個職業經理人關起門來冥思苦想了三天，打開門見到兒子的第一句話就是：「從現在起，都給我出去拉投資！」
而他自己，兜兜轉轉尋了各種關係，搭了皖南大區域的線——皖南最大的財團董事長李學乾。
說來，他們兩人之間還有著千絲萬縷的微妙聯繫存在。
這都臨近年關了，李學乾還能來京城走一遭，不是真愛是什麼？
老周總坐在旁邊向他敬酒：「李總，先干為敬，先干為敬。」
李學乾眯眼一笑，一口悶掉杯中白酒，夾起一筷子瓜燒裡脊入口。青瓜的脆爽搭配嬌糯軟彈的肉食，這種肥嫩的口感，又混合了裡脊外皮的酥脆，瞬間撫慰了辣酒入喉的灼燒感。
再來一口麻辣肚絲。肚絲經過冷熱雙水交替浸灌，爽脆異常，淋上的香油辣油雙汁，混合著花生芝麻的香，迸發出意想不到的風味口感。
美味。
光是冷盤就讓人覺得不枉此行。
李學乾並不是特別注重口腹之慾的人，今日這筷子倒是沒怎麼停過。看的老周總笑意更深，默默地給兒子遞了個眼色。
片刻後，龍井竹蓀一道鮮湯上桌，湯色清澄宛如淳淳溪水，竹蓀嫩白恍若出世芙蓉，其間瀰漫出龍井茶香，餘韻悠然。
熱菜十二道又在錦盤中呈上：祥龍雙飛、八寶野鴨、繡球乾貝、花菇鴨掌、五彩牛肉、掛爐山雞、紅梅珠香、奶汁魚片，又有砂鍋煨鹿筋、羅漢大蝦、明珠豆腐、山珍大葉芹。
看得眾人眼花繚亂，謂嘆不已。
同樣不住抽氣的，還有在廚房裡就差沒拿出小本本記錄的余簡了。張華白案的花樣已經讓她心動不已，更別提紅案的炫彩紛呈。
「余丫頭，怎麼樣？要不要拜入我們師門，師傅可總是念叨著你呢！」紅案大廚不停地顛著手裡十斤重的鐵鍋，一勺紹興黃酒淋入，竄出半人高的火苗溫潤著鍋中食材。
柳程高收了三個嫡傳弟子，他名列第二，卻是手藝最好的那一個，是華夏國宴御用廚師之一。
余簡腦海中還在演練剛才道道菜式的製作方法，聞言嫣然一笑：「您就不怕我以後把您比下去？」
老二樂得差點哈哈笑，拎著大勺虛虛點著余簡：「你這小丫頭，口氣倒是很大。」
張華已經差不多把白案的工作做完了，這會兒正巧走過來聊天，隨手塞了一盤子多做的豌豆黃給余簡。
放涼後的豌豆黃口感冰涼，入口即溶，香軟甜滑，透出豆子的清香，在張大師傅精妙的甜度掌控下，多一分嫌膩，少一分嫌淡。
「你可別小看小姑娘，她本事可不比你小。你倒也去拿個紅案冠軍試試啊——」張華嘲笑他。
老二斜了他一眼，嗤嗤笑起來：「你這哪裡是夸小姑娘，你這分明是誇你自己吧！得得得，知道你拿了白案冠軍了！不過……我怎麼聽說，白案還有一個冠軍來著？」
來啊——大家互相傷害啊——
張華擼起袖子，就要上前：「哎——我這耐不住的暴脾氣——」
余簡端著盤子站得遠了些，小口抿著手裡的豌豆黃，有些羨慕京派廚子之間的相處之道，又想到自己來了京城之後所面對的人、事，不禁默默地嘆了口氣。
「張師傅——張師傅在嗎？」有人跌跌撞撞地跑進來，在離著料理台還剩半米的距離堪堪停住，拍著胸脯喘著粗氣。
張華收回正想大力之掌拍老二後背的手，蹙起眉頭問：「什麼事，這麼慌慌張張的？天塌下來了？」
宴廳經理好不容易順足了氣息，這才緊張兮兮地說道：「張師傅，客人想單獨點一道點心吃食。」
張華樂了，「我還以為出什麼大事兒了呢！說吧，他想吃什麼？這京城所有的糕點，就沒有我不會的！」
宴廳經理撓著頭：「說是糯米做的，裡頭有鹹豬肉和蝦仁餡兒，吃起來脆脆的香香的。我聽著好像不是京城的糕點。」
頓了頓又說：「也沒跟我說名字，只說是小時候碰到的一位老人家給他做的，他一直挺想念那個味道。」
鹹豬肉？蝦肉？糯米？
眉心漸漸攏緊成一個川字，張華把腦海中所有已知的糕點都過了一遍，倒是有類似的，只是不知道是不是客人嘴裡說的那種……
「他說的……是不是示燈粑粑？」
一道嬌脆的聲音打破了僵局般的氣氛，余簡捏著還剩下小半口的豌豆黃，給出了提示。
(本章完)