第36章 過年瑣事（一）
第36章 過年瑣事（一）
就這麼的，時間眼看著就臘月二十九了。
中間村裡有人殺豬賣肉，李爺爺帶著李少雲姐弟倆，去割了一些肉回家，想著過年的時候吃。
在李少雲的強烈要求下，李爺爺又買了豬蹄、豬尾巴，還專門買了一副豬下水。這玩意兒不屬於正經肉，這會兒不咋值錢，一般殺年豬的人家都會留著自己吃。
李少雲想著自家沒有殺豬，豬下水什麼的都沒有，這個過年的時候滷了吃。
要說她本人，對於下水什麼的沒有執念，但滷了之後做個下酒菜還是不錯的！
過年來客人的時候，端上桌也是下酒菜，總比空口喝酒強。
錢是李爸給的，她提要求的時候也沒有心理負擔。
原來她還想按照前世習慣做點包子、饅頭什麼的，不過現在自家就做這個，家裡包子、饅頭的不少，李少雲也就不費那勁兒了。
因為家裡的小攤販生意有了進帳，李媽買起過年用的日用吃食時，那是真的眼也不眨。
就在李少雲都要忍不住說些什麼阻止李媽的購物慾望時，李媽終於收手了！
這天兩口子帶著大兒子早早回來了。
李少雲還有點不習慣，「媽你們今兒夠早啊！」
李媽看了女兒一眼，「過糊塗了吧？明兒就三十了！家裡還不得收拾收拾。」
咦？李少雲眨眨眼，對哦！她都忘記這茬了！
主要是最近村裡的氛圍很好，她一天價走動竄西的，再加上家務事，雖然知道快過年了，但總覺得不還有幾天麼！
這會兒突然聽李媽這麼一說，才有點回過味兒來。
前些天趁著天氣晴好，李少雲把家裡的被褥什麼的都拆洗了一遍，算是除舊迎新的意思。
當然也把她累慘了！心裡就想著，等開年了，一定要李爸買台洗衣機，不然這洗衣服尤其是冬天洗衣服，簡直就是折磨！
就是不知道這會兒洗衣機好買不？
另外，還得想辦法整個被套被罩什麼的，不然現在這被褥都是拆了被裡被面洗，完了之後還得縫上，也得虧李奶奶在家，幫著李少雲把被裡被面的又給縫回去，不然就李少雲，可能真要麻爪。
有了被罩什麼的，直接拆下外面一層洗就簡單多了。
省的一拆洗被褥，就得整個拆下來，要不是家裡有備用的被褥可倒換，說不得洗完好幾天沒有鋪蓋呢！
這會兒做生意越是年跟前生意越好，但李媽覺得也不差那一半天的，還是家裡過年要緊。
過年的時候，小叔子因一家離得遠，不是年年都回；大伯子一家卻是要回來的，今年肯定也不例外。
自家這段時間也算掙錢了，不得好好安排安排這過年的吃食？
兜里有錢了，這心裡底氣足，自然是得好好地捯飭捯飭。
「今兒咱趕緊得套上臘汁，說起來這都有點晚了！」李媽忙忙叨叨的，這是痛並快樂著。
前些天公爹帶著女兒他們買的肉，今天就可以做了。
他們還在鎮上買了三隻雞，兩隻鴨子。
「哇！媽你們還買了雞和鴨子？怎麼沒買只鵝呢！」
李少雲搗騰著李爸他們帶回來的東西。
「我倒是想買！它沒有！」李媽沒好氣地回了一聲。
本地有人養鵝，不過通常都是為了自家吃，或者吃鵝蛋，不成規模，鎮上集市很少有賣鵝的。雞鴨倒是常見。
李少雲惋惜地咂咂嘴，話說她還挺喜歡吃烤鵝的。
前世她雖然是北方人，所謂的鐵鍋燉大鵝倒是沒吃過，南方的烤鵝她吃過一次，那次是老闆請客，她這小職員跟著蹭吃。
外皮酥脆金黃、內里柔韌恰到好處的烤鵝，蘸著梅子醬吃，口味獨特，連她這不喜歡吃甜酸的人都很喜歡，驚艷之後念念不忘。
可惜兜里鈔票有限，不能常吃。再然後就跑到這時代來了！
這會兒想起來了，也不過順嘴提一句。
看著這麼多吃食，李少雲覺得很滿足，emm，這年過的，很可以！
本地的鹵臘汁肉都叫套臘汁，只要把滷汁做好了，什麼都可以放進去鹵。
通常都是肉，也可以鹵素菜。講究點的，氣味濃烈的就會分開，像豬下水之類，就會另置臘汁，而不是和其他肉類摻雜在一起。
手藝好的人家，一盆臘汁用好些年也不會壞，倒有點老湯的意思。
只不過李媽手藝有限，也沒有那個閒情逸緻，或者說對吃食上沒有執念，關鍵是手藝不好，所以套的臘汁也就頂多用個一次兩次的。
這會兒也不例外，這臘汁也是現做。
之前家裡窮，一年到頭也就過年的時候有點肉吃，套臘汁什麼的也就嘴上說說，不夠勞神的！
主要是，也心疼那些調味料，這玩意兒也不便宜呀！
這會兒沒什麼生抽老抽，也沒有分那麼細，只有醬油。
鍋里放少許菜籽油，中溫時放入冰糖，小火炒糖色，之後放上水。
李少雲就看著李媽一樣樣下料：料酒、生薑、冰糖、香葉、桂皮、八角、草果、白芷、肉寇、香砂。
把這些香料用一塊紗布包好，用棉線捆了，扔到湯汁里，再把之前飛過水的肉、雞鴨都放進去，最後還放進去半拉蘋果，開燉。
李少雲看看那半拉蘋果，這玩意兒也能放？不過她自己不會做，自然不會瞎指揮，只看著李媽做。
沒多久，灶房裡就瀰漫著一股竄鼻子的香濃滷肉味，李貳這小傢伙兒不知又從哪兒竄出來，只嚷嚷著：「好香啊！我要吃肉肉！」
李少雲輕輕在小弟額頭上敲了一記：「你這是狗鼻子啊，聞味兒倒是挺好使，哪兒有好吃的你就來了！」
李貳嘻嘻一笑，拉著姐姐的胳膊：「熟了沒有？給我嘗嘗唄！」
李少雲點點他的小鼻子，「你這肚子又餓了？記得剛吃完沒多久啊！」
李貳膩著李少雲搖著她的胳膊，李少雲沒轍兒，趁著李媽不在廚房，用筷子夾了一小塊瘦肉出來，「就給你嘗個味兒，吃完去玩兒去！」
李貳忙不迭點著小腦袋，眼睛跟著李少雲手裡的筷子，「嗯嗯！」
拿了小碗放在裡面晾著，把筷子給了李貳，「等著！燙啊！」
謝謝大家的推薦票！謝謝書友140422153555492投的月票！今天繼續兩更。
(本章完)
就這麼的，時間眼看著就臘月二十九了。
中間村裡有人殺豬賣肉，李爺爺帶著李少雲姐弟倆，去割了一些肉回家，想著過年的時候吃。
在李少雲的強烈要求下，李爺爺又買了豬蹄、豬尾巴，還專門買了一副豬下水。這玩意兒不屬於正經肉，這會兒不咋值錢，一般殺年豬的人家都會留著自己吃。
李少雲想著自家沒有殺豬，豬下水什麼的都沒有，這個過年的時候滷了吃。
要說她本人，對於下水什麼的沒有執念，但滷了之後做個下酒菜還是不錯的！
過年來客人的時候，端上桌也是下酒菜，總比空口喝酒強。
錢是李爸給的，她提要求的時候也沒有心理負擔。
原來她還想按照前世習慣做點包子、饅頭什麼的，不過現在自家就做這個，家裡包子、饅頭的不少，李少雲也就不費那勁兒了。
因為家裡的小攤販生意有了進帳，李媽買起過年用的日用吃食時，那是真的眼也不眨。
就在李少雲都要忍不住說些什麼阻止李媽的購物慾望時，李媽終於收手了！
這天兩口子帶著大兒子早早回來了。
李少雲還有點不習慣，「媽你們今兒夠早啊！」
李媽看了女兒一眼，「過糊塗了吧？明兒就三十了！家裡還不得收拾收拾。」
咦？李少雲眨眨眼，對哦！她都忘記這茬了！
主要是最近村裡的氛圍很好，她一天價走動竄西的，再加上家務事，雖然知道快過年了，但總覺得不還有幾天麼！
這會兒突然聽李媽這麼一說，才有點回過味兒來。
前些天趁著天氣晴好，李少雲把家裡的被褥什麼的都拆洗了一遍，算是除舊迎新的意思。
當然也把她累慘了！心裡就想著，等開年了，一定要李爸買台洗衣機，不然這洗衣服尤其是冬天洗衣服，簡直就是折磨！
就是不知道這會兒洗衣機好買不？
另外，還得想辦法整個被套被罩什麼的，不然現在這被褥都是拆了被裡被面洗，完了之後還得縫上，也得虧李奶奶在家，幫著李少雲把被裡被面的又給縫回去，不然就李少雲，可能真要麻爪。
有了被罩什麼的，直接拆下外面一層洗就簡單多了。
省的一拆洗被褥，就得整個拆下來，要不是家裡有備用的被褥可倒換，說不得洗完好幾天沒有鋪蓋呢！
這會兒做生意越是年跟前生意越好，但李媽覺得也不差那一半天的，還是家裡過年要緊。
過年的時候，小叔子因一家離得遠，不是年年都回；大伯子一家卻是要回來的，今年肯定也不例外。
自家這段時間也算掙錢了，不得好好安排安排這過年的吃食？
兜里有錢了，這心裡底氣足，自然是得好好地捯飭捯飭。
「今兒咱趕緊得套上臘汁，說起來這都有點晚了！」李媽忙忙叨叨的，這是痛並快樂著。
前些天公爹帶著女兒他們買的肉，今天就可以做了。
他們還在鎮上買了三隻雞，兩隻鴨子。
「哇！媽你們還買了雞和鴨子？怎麼沒買只鵝呢！」
李少雲搗騰著李爸他們帶回來的東西。
「我倒是想買！它沒有！」李媽沒好氣地回了一聲。
本地有人養鵝，不過通常都是為了自家吃，或者吃鵝蛋，不成規模，鎮上集市很少有賣鵝的。雞鴨倒是常見。
李少雲惋惜地咂咂嘴，話說她還挺喜歡吃烤鵝的。
前世她雖然是北方人，所謂的鐵鍋燉大鵝倒是沒吃過，南方的烤鵝她吃過一次，那次是老闆請客，她這小職員跟著蹭吃。
外皮酥脆金黃、內里柔韌恰到好處的烤鵝，蘸著梅子醬吃，口味獨特，連她這不喜歡吃甜酸的人都很喜歡，驚艷之後念念不忘。
可惜兜里鈔票有限，不能常吃。再然後就跑到這時代來了！
這會兒想起來了，也不過順嘴提一句。
看著這麼多吃食，李少雲覺得很滿足，emm，這年過的，很可以！
本地的鹵臘汁肉都叫套臘汁，只要把滷汁做好了，什麼都可以放進去鹵。
通常都是肉，也可以鹵素菜。講究點的，氣味濃烈的就會分開，像豬下水之類，就會另置臘汁，而不是和其他肉類摻雜在一起。
手藝好的人家，一盆臘汁用好些年也不會壞，倒有點老湯的意思。
只不過李媽手藝有限，也沒有那個閒情逸緻，或者說對吃食上沒有執念，關鍵是手藝不好，所以套的臘汁也就頂多用個一次兩次的。
這會兒也不例外，這臘汁也是現做。
之前家裡窮，一年到頭也就過年的時候有點肉吃，套臘汁什麼的也就嘴上說說，不夠勞神的！
主要是，也心疼那些調味料，這玩意兒也不便宜呀！
這會兒沒什麼生抽老抽，也沒有分那麼細，只有醬油。
鍋里放少許菜籽油，中溫時放入冰糖，小火炒糖色，之後放上水。
李少雲就看著李媽一樣樣下料：料酒、生薑、冰糖、香葉、桂皮、八角、草果、白芷、肉寇、香砂。
把這些香料用一塊紗布包好，用棉線捆了，扔到湯汁里，再把之前飛過水的肉、雞鴨都放進去，最後還放進去半拉蘋果，開燉。
李少雲看看那半拉蘋果，這玩意兒也能放？不過她自己不會做，自然不會瞎指揮，只看著李媽做。
沒多久，灶房裡就瀰漫著一股竄鼻子的香濃滷肉味，李貳這小傢伙兒不知又從哪兒竄出來，只嚷嚷著：「好香啊！我要吃肉肉！」
李少雲輕輕在小弟額頭上敲了一記：「你這是狗鼻子啊，聞味兒倒是挺好使，哪兒有好吃的你就來了！」
李貳嘻嘻一笑，拉著姐姐的胳膊：「熟了沒有？給我嘗嘗唄！」
李少雲點點他的小鼻子，「你這肚子又餓了？記得剛吃完沒多久啊！」
李貳膩著李少雲搖著她的胳膊，李少雲沒轍兒，趁著李媽不在廚房，用筷子夾了一小塊瘦肉出來，「就給你嘗個味兒，吃完去玩兒去！」
李貳忙不迭點著小腦袋，眼睛跟著李少雲手裡的筷子，「嗯嗯！」
拿了小碗放在裡面晾著，把筷子給了李貳，「等著！燙啊！」
謝謝大家的推薦票！謝謝書友140422153555492投的月票！今天繼續兩更。
(本章完)