第215章 食道的極致?(二合一)

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  第215章 食道的極致?(二合一)

  汪炅能有今天在娛樂圈的地位,就是靠著處事圓滑,方方面面都能照顧到,從來不會讓任何參加他節目的人尷尬,哪怕是十八線明星都能得到他這個『老大哥』的關懷。

  小胖岳的做法就讓他有些不滿了。

  做節目可以,你不能挑事兒啊?這可不是你在台上說相聲,動不動就砸掛搭檔,你讓小周做何文潔的拿手菜,這算怎麼一回事兒?

  先不說周州能不能做的出來,就是做出來了萬一做的不好怎麼辦?萬一超過了何文潔怎麼辦?這兩位可都不是圈內人,要是被伱弄得下不來台那可就是我這個節目策劃人的責任!

  汪炅越想越氣,狠狠瞪了小胖岳一眼,心說你小子現在紅了,開始飄了是吧?

  正想著出言攔下這事兒,卻見周州點了點頭道:「做節目嘛,開心就好,既然小胖岳是這輪遊戲的獲勝者,理應有選擇的權利。

  而且我也想向何師傅多多學習呢,只是不知道何師傅最得意的是哪一樣菜品?」

  周州原本不是一個高調的人,可誰讓眼前這位美艷御姐廚師是勤行兵器譜上的人呢?這可關乎他能否按時完成『華夏糧種任務』。

  之前雖說他露了幾手,令懷安仁心服口服,也成了華夏勤行第一網紅,可是在勤行兵器譜上的排名究竟能否排在懷安仁之上,如今在華夏勤行還有不小的爭議。

  一個網名叫做『百味生』也不知是真佛還是假佛的傢伙可是在『吃乎』論壇上說了,勤行兵器譜十五名前的排位可不是隨便來的,他要頂替懷安仁十五名的座次,那還得經過至少一位排名在懷安仁附近的大廚檢驗。

  剛才就聽崔正山說了,這位何文潔如果不是早年去了新加坡,在勤行兵器譜上的排名可未必就在懷安仁之下,哪怕現在也是排名十六,乃是高廚中的高廚,所以如果贏了她,自己的排名應該可以穩固,這『華夏糧種任務』就可以更進一步了。

  「老爺子,這可就不能怪我了哦?」

  何文潔笑著看了看周州,心說這樣才好,既然是小胖岳挑事兒,周州接盤,我剛好順水推舟,老爺子也怪不到我的頭上。

  看看周州笑道:「小周師傅要做我的拿手菜自然是可以的,不過按照華夏勤行的規矩,這就算是你對我的挑戰了哦?」

  周州一愣,心說還有這規矩?看看老爺子和崔正山他們,見大家都是無奈點頭,才知道何文潔並非胡說。

  「不過這也不算什麼,剛好還可以增加節目效果呢,我們收了電視台的錢和好處,總要為收視率做些貢獻吧?」

  何文潔笑吟吟地道:「可是我自從在新加坡創立了『戀香閣』,同時也就定下了一個規矩。

  所有華夏廚師都可以試做我的拿手菜品,如果能做到和我一樣的水準甚至是超越了我,從此就會成為戀香閣的股東,而且不用投錢,只吃乾股分紅就行。

  不過呢,如果做不到,對方的名字將會被刻在戀香閣的『敗者碑』上。

  所以如果小周師傅確定要試做我的拿手菜品,就要準備在輸給我後出示你的身份證件,當然,我只是看一眼記下您的名字就可以了。」

  「還有『敗者碑』?

  周州不由一皺眉,心說這怎麼整的跟武俠小說一樣.萬一自己要是失手了,那不是要丟臉丟一輩子?

  小胖岳這會兒也感覺不太對勁了,號稱神算子的黃大仙兒更是拿胳膊肘子捅了捅他,一個勁兒地對他使眼色。

  「要不,周師傅咱還是算了吧?其實我也挺愛吃肉的,聽說你的鹵豬蹄不錯,曹老闆都愛吃.」

  小胖岳也是個聰明人,連忙說自己要啃豬蹄兒。

  「那好吧,就請何師傅指教」

  周州也有點賭氣,心說我倒是沒想過做『戀香閣』的股東,就是不信你這『敗者碑』還真能刻上我的名字?

  「好!其實我的拿手菜倒是有很多,今天就選一道相對簡單的吧——『沙嗲炒粉』!」

  何文潔笑眯眯地看了看周州,小伙子還挺帥的,姐姐今天就教教你吧,讓你明白贏了懷安仁不算什麼,天國之湯排名勤行兵器譜十五?那還不是因為姐去了新加坡

  「嗯,你這裡應該沒有米粉,我得現做才行.小周師傅,我要借用一下你的廚房,而且不需要有人幫廚,可以嗎?」

  話說的客氣,意思是我用廚房的時候,可得請你的人出去了。


  周州點點頭,笑道:「請隨便用。」

  ——

  沙嗲炒粉?

  這是最先流行於潮州一帶,後來漂洋過海去了泰國、新加坡的著名美食啊,何文潔綽號『紅顏炒粉』,據說精通天下各地、各種風味的炒粉,卻沒想到她會選擇了這一道風味最為多變、影響了廣大南洋地區的著名炒粉。

  老爺子和吳九舌他們頓時都來了興趣,今天又可以借何文潔試一試周州的深淺了;就算周州是『那位老前輩』的親傳弟子,也沒道理什麼都會做吧?

  周州也是一皺眉,何文潔號稱『紅顏炒粉』,可是靠這一手炒粉的功夫名列勤行兵器榜,說到炒粉,恐怕至少都是大師巔峰的水準,自己靠搜索菜譜應付,就算有幾個buff童子在,只怕也沒有必勝的把握啊?

  沒辦法,剛賺到一些感悟值,又得砸進去了,這個『華夏良種任務』真是太耗感悟值了,接連遇到懷安仁跟何文潔,周州有一種被掏空的感覺.

  等待了一個多小時後,何文潔親自拿著一個木托盤走出廚房,木托盤上放著一個大號茶壺和幾碟炒粉。

  「居然還有茶水搭配?」

  小胖岳笑嘻嘻地拿起桌上的大號茶壺給周州他們分別倒了杯茶,自己端起杯子剛喝了半口就皺起眉來:「這什麼茶啊,這麼油?還有一股子藥味兒.

  炒粉怎麼這麼少啊,何師傅您用餐車上的食材也會心疼嗎?」

  「呵呵,何師傅真是有巧思啊,這茶很不錯。」

  是時候展現我老吳的美食知識了,吳九舌喝了口茶後就把腦袋鑽進了鏡頭,笑著解釋道:「這叫肉骨茶,是19世紀在克拉碼頭做苦力的粵省和閩省人帶到新加坡的。

  這茶講究的就是肉湯鮮甜,帶有芳香的藥材味以及胡椒的辛辣,很補的.這道茶名雖為茶,其實卻是一道小煲,『戀香閣』只取湯汁裝入茶壺供人飲用,倒是個創新。

  還有人家那可不是心疼啊,何家的這道沙嗲炒粉可是大名鼎鼎,是他家的看家菜品、美食傳承的精華所在,既然是精華,當然是要留有餘味,不能成桶上啊?」

  其實吳九舌還不清楚,『沙嗲炒粉』不光是何家的看家菜,同時也是何家傳承的功夫菜,如果做不好這個,那都沒資格說自己是何家後人!

  「這麼厲害啊」

  小胖岳抄起筷子就開辦,可把孫顏王黃大仙兒他們幾個給饞壞了。

  「周哥哥,那你會贏嗎?」小娟兒最關心的不是這沙嗲米粉好不好吃,而是周哥哥能不能贏。

  「你說呢?」周州呵呵笑道:「周哥哥什麼時候讓葉子失望過呢?」

  沒過多久,一盤專門準備的熱騰騰香噴噴的沙嗲炒粉擺在了周州面前,這是何文潔為周州這個小帥哥開的小灶,不僅沒有任何藏私,這份炒粉中的『精氣神』還要超過給小胖岳、老爺子他們的。

  「小周師傅,請品嘗吧。」

  何文潔笑眯眯地望著周州,比歸比,她對周州的觀感可是非常的不錯,就像大叔們看美少女也是怎麼看怎麼順眼一樣。

  「呵呵,那就謝謝何師傅了

  嗯,確實是不錯,好吃!」

  哪怕此前周州沒吃過沙嗲炒粉,也沒因此開啟『舌尖上的神話』,憑他特一級的嘗味能力,就知道這盤米粉幾乎已經做到了無可挑剔的境界,恐怕放眼整個潮州再加上個新加坡,也沒有什麼人能夠超越何文潔了。

  這道菜和流行於桂西一帶的炒米粉有些類似,只是選材更為精良,而且要講究在開水中一滾就入鍋,油量和油溫都要控制的極好,過了就會粘鍋起糊、反之就會炒不透或者成了加水燉出來的煮米粉。

  而且這道菜還要講究醬料的配製、車上沒有新鮮的蛤蜊,只有一些蛤蜊粉,可何文潔還是克服了食材的限制,令蛤蜊的鮮味和醬料的醇厚味道同時浸潤入粉中,同時還保持米粉的完整和足夠的咬勁,其中的功夫可深了去了。

  單就色和味來看,何文潔做的這道沙嗲炒粉不但入味剛好,而且醬料和蛤蜊的鮮味層次分明,毫不混雜,這就已經有九十分了。

  周州拿起筷子夾了一根米粉送入口中,輕輕一嚼,先是有彈口的感覺,跟著卻是入口即化,滿口都是繞齒的香濃,不由輕輕一嘆:「怪不得何師傅能獲得這麼多榮譽,甚至被聘為新加坡總理家廚,果然是好手藝啊?這一份沙嗲米飯無可挑剔,實在應該得到一百分。」

  「一百分?周神,你不是這麼快就認輸了吧?」


  老爺子他們也就罷了,多厲害的廚師也不可能樣樣精通啊?吃過何文潔的沙嗲炒粉後他們就知道,周州要贏太難了。

  既然多半是輸,還不如給人家個一百分,保留風度。

  可是x164後廚中的人卻不幹了,現在就連崔正山都產生了一種奇怪的想法,好像周州就不應該輸,無論對方是誰,贏是理所應當的,輸就是無法接受的。

  「呵呵,小周師傅果然是個行家啊,也是位有品行的美食家」

  何文潔微微點頭,對周州的品行十分讚賞。其實從做出這份沙嗲炒粉時,她就已經知道結果了,因為沒有人能比她做的更好,這一點她堅信不疑!

  「小周師傅的風度令人讚賞,相信在不久的將來,小周師傅一定會超過我們這些『前輩』的

  不過將來是將來,現在你的名字還是要被刻在『敗者碑』上」

  何文潔笑了笑,對周州多少有些歉意。

  周州淡淡一笑道:「不錯,何師傅的沙嗲炒粉是做到了一百分,可我沒說過一百分就是滿分啊?我認為您的這道沙嗲炒粉還無法代表炒粉的極致。要憑它贏我,恐怕還不夠啊。」

  「哈哈,周神就是周神,我就知道你丫的還有後手。我擦,可嚇死老子了!」

  「周哥哥」

  「小周.」

  情勢急轉直下,胖子他們聽了周州的話,差點激動地跳了起來,小娟兒更是開心地直接蹦了起來,就知道周哥哥不會輸的。

  小胖岳更是看傻了眼,我擦,這小周師傅比我師傅還狂啊?

  「小周師傅,你這樣說是什麼意思?炒粉的極致?難道您認為我這道沙嗲炒粉還沒有做到嗎?」

  何文潔秀眉微皺、目光炯炯地盯著周州,似乎在分析他是真有道行還是個大話王。

  這些年跑到『戀香閣』吹大氣的人他見多了,可結果不都是灰頭土臉狼狽而去嗎?

  「每一種食物都有人能做到極致,可這種極致不過是對一般的廚師或者食客而言,卻很少有人知道真正的極致是食道的極致.」

  周州笑道:「這就是百尺桿頭更進一步的道理,何師傅的這份沙嗲炒粉就是百尺的竿子,普通人看了會認為已經長到了極點,可能否更長一寸呢?如果你能夠做到,那就是突破到了食道的極致。」

  「媽啊,周神這不是傻了就是瘋了,很有化身為神棍的潛質啊?」

  崔正山等人聽的是兩眼發直,就連張周軒老爺子都有些茫然,雖然非常欣賞周州這個後輩,可這小子好像比自己當年還狂、還會得罪人啊?

  周州感覺很冤枉,他說的這些話都是從原世界搜尋引擎上搜索到的,是原世界廚神周棟老爺子親口說過的,難道廚神還會說錯了?

  大家為什麼用這種眼神兒看著我?

  「哈哈,哈哈哈哈哈.」

  何文潔愣了一下,突然放聲大笑:「真是奇談怪論!我本來以為小周你是個誠實謙虛的人,想不到竟然也會誇誇其談。

  小周,這樣可不好啊,會對你未來發展不利,其實年輕人輸一次沒關係的,我比你大幾歲,都可以做你的姐姐了,姐姐告訴你,我也曾經輸過很多次的.」

  (本章完)

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