第508章 睡醒了吃個泡飯
馮正明一覺睡到傍晚時分才醒，迷迷糊糊在床上坐起。
剛好看到外面夕陽落山時，一片金紅色從窗子照進來。
然後他下床走到窗邊。
站在酒店的窗邊，剛好能夠看到夕陽下的黃浦江。
夕陽把江面也染成了金紅色，當真是非常的美麗。
讓馮正明腦海中頓時構建出一副景色。
恰在此時，房間門被打開了。
林柏升和李志峰一起進門，看到站在窗前的馮正明。
「正明醒了啊？」
「怎麼樣？睡得還好嗎？恢復過來了嗎？」
馮正明回過頭來看向兩人，露出笑容來：「睡得很好，你們宴席交流的怎麼樣？我們做的宴席，有沒有獲得好評啊？」
李志峰笑著說：「很好，這場宴席交流，我們魯菜收穫了不少人的稱讚。」
林柏升也附和道：「沒錯，好多人都說，真的吃了我們做的魯菜，才真正了解到，以前對魯菜的刻板印象是有些偏差的。」
李志峰接著又說：「尤其是那些外國人，都是對我們魯菜很喜歡。」
林柏升點頭：「沒錯，特別是糖醋鯉魚、油燜大蝦，還有九轉大腸和蔥燒海參，對了，你做的那個孔府仿熊掌也獲得很多人好評。」
聽李志峰和林柏升如數家珍般，敘述著很多人對魯菜的稱讚。
馮正明臉上也掛滿了笑容。
身為一個魯菜廚師，能夠聽到別人對魯菜稱讚，會感到非常的自豪。
這一場全國大賽上的宴席交流。
確實起到了很好的效果，扭轉了很多人對魯菜的刻板印象。
魯菜不是重油重鹽，也不是黑黝黝、粘糊糊。
魯菜有屬於自己的一套技法體系。
其中包含了很多不同的菜。
每道菜都會有獨特的味型和特點。
很多人誤會魯菜重油重鹽，實際上魯菜恰恰在用鹽用油上很克制。
在魯菜中很多的菜，大多數時候會在放了醬油後不會加鹽。
還有魯菜除了油炒之外，還有水炒的技法，是完全不會加油烹飪的菜。
魯菜也不是每一道菜都會勾芡，更是會有很多的半湯菜是不勾芡的。
川菜講究味型的多樣，會要求每種味型都要凸顯出來。
粵菜強調儘量展現出食材的本味。
淮揚菜則是淡雅中展現不同食材的特色。
而魯菜更多是把多種味道融合，以更加柔和的方式重新展現給食客。
同樣是糖醋味，魯菜的糖醋並不會很誇張的突出酸甜口。
在調味中，會相對更加柔和，讓所有人都能覺得適口。
魯菜中的辣，也不是川湘等地很沖的辛辣。
魯菜中的辣多數時候是胡椒粉的辣。
同樣是更加的柔和，會讓大多數人都容易接受。
但也正因為魯菜這種味型上的中正平和，沒有非常凸顯的味覺刺激，反倒是讓魯菜往往不會給人留下很深的印象。
再加上魯菜輻射圈的北方菜，多數時候是在魯菜基礎上因地制宜的改良。
很多沒有接受過系統魯菜學習的廚師，又是在做菜的時候，用重油重鹽掩蓋水準上的不足。
慢慢也就傳導回魯菜上，讓一些並不真正了解魯菜的人，會產生一些誤解。
林柏升此時說：「我們不是有爆炒腰花嗎？好多人看到我們的爆炒腰花，都感到非常的驚訝，沒想到爆炒腰花是可以做的那麼利落。」
李志峰聽這話也笑起來：「是啊，很多人總以為，爆炒腰花是很油的一道菜，可是功夫到家的爆炒腰花，芡汁均勻包裹住每片腰花，並且盤中是不會溜油的。」
馮正明搖頭笑著說：「沒辦法，要做到明汁亮芡，芡汁均勻包裹腰花，盤中還不能溜油，其實是很難的。
就像是粵菜里很考驗功力的干炒牛河，要做到河粉上均勻掛著醬油和油，盤子裡又不能溜油，真不是隨便什麼廚師都能辦到。」
林柏升很直接說：「還是基本功不到家，現在越來越多年輕人學廚，都是在職校里學了點皮毛，就開始想著要上灶炒菜。
可實際上基本功壓根都不合格，很多細節他們根本不會去在意。」
李志峰跟著附和道：「不錯，好多年輕廚師，說到底還是基本功不紮實，然後還總喜歡搞一些自己想當然的操作，結果把菜做的不像樣子。」
馮正明和李志峰、林柏升看法有些許不同。
「我覺得不用強求年輕廚師一定應該要怎麼去做？還是應該多多鼓勵，讓年輕廚師有一些自己發揮的空間，當然基本功是做菜的根基。
可以有自我的發揮，但首先基本功一定要足夠紮實，能把經典菜做好才行。」
聽馮正明是這麼說，林柏升笑著說：「哈哈哈，忘記了，正明你也是一個年輕廚師，你肯定是不想被我們這些上了年紀的傢伙指揮。」
馮正明同樣笑起來：「這倒是不會，你們都是我的師兄，你們經驗肯定比我多，我還是要聽一聽你們的意見。」
李志峰跟著說：「你剛才也說了，基本功必須要足夠紮實，現在的年輕廚師，有多少能像是你這樣基本功紮實？」
林柏升點頭：「還真是，年輕人想法太多，沒有幾個願意在基本功上多下功夫。」
馮正明想了想說：「希望這次全國大賽，可以讓大家認識到基本功的重要。」
聊到這裡，林柏升問：「正明你睡了一下午，餓了沒有啊？要不要下樓去吃點東西？」
李志峰也說：「對對，你下樓去吃點東西去，你是不知道，下午好多人都找你，電視台和報社都想要採訪你。」
林柏升點頭：「大家都找不到你，最後還是蘇師叔他們幫忙解釋了。」
聽說下午好多人找自己，馮正明也有些不好意思。
「真是麻煩你們了，我中午忙完確實太累了，所以就先回來睡覺。」
李志峰笑著回應：「客氣什麼？你早上本來就起得很早，宴席烹飪的過程里，你也是出力最多那個，確實是有些太辛苦。」
林柏升說：「行了，我們別聊了，正明你下樓去吃點東西。」
馮正明答應著，先進衛生間裡洗了把臉，然後換了一身衣服走出房間。
林柏升在馮正明出去後，對李志峰說：「正明是真的太有能力，我都沒想到，他能一個人把那麼多的雜活都給幹了。」
李志峰也感嘆道：「這便是他基本功的紮實啊，他這麼紮實的基本功，真不是每個年輕廚師都能有。」
林柏升苦笑說：「別說年輕廚師，很多在後廚多年的廚師，也未必能有他這樣的能力。」
馮正明走出房間，乘坐電梯直接來到樓下酒店的餐廳。
在他踏進餐廳的時候，很快餐廳負責的經理主動迎上來。
「馮廚師您已經休息好了嗎？是要吃點東西嗎？」
馮正明被餐廳經理主動招呼，倒是讓他有些意外。
「哦，對，剛睡醒，下來吃點東西，你們餐廳有泡飯嗎？給我來一份泡飯吧。」
餐廳經理立刻回應：「有的，馮廚師您先坐，我去通知一下後廚。」
馮正明也沒有客氣，在餐廳里隨便找了個位置坐下來。
坐下沒多久，餐廳經理給馮正明端來一份泡飯。
泡飯實際上就是字面意義上的泡飯。
是中午剩下的米飯，用開水浸泡一下。
不過餐廳經理給馮正明端過來的除了泡飯，還有四道用小碗盛放的小菜。
其中一碗是本幫菜的八寶辣醬，兩碗是本幫清炒的小菜，還有一碗是一塊紅燒鮰魚。
看到這四碗裡的配菜，馮正明笑著說：「你們這準備的有點太豐盛了。」
餐廳經理微笑回應：「這是我們老闆交代的，要讓馮廚師吃飽吃好，今天馮廚師確實是太辛苦了。」
馮正明笑了笑說：「還行，其實不算多辛苦，只是我早上起的有些早，所以忙完了之後就感到很困，才會先回房間去補個覺。」
餐廳經理趕緊說：「理解理解，馮廚師今天做那麼一大桌的菜，確實很辛苦。」
馮正明立刻說：「別別，那一桌菜可不都是我做的，我今天主要是給我的那些師兄們打下手。」
這話把經理給說得是有點不知道該怎麼接話？
不過好在此時，另一個聲音響起，為餐廳經理化解了尷尬。
「你就不能接受一下別人的誇獎嗎？」
聽到聲音，馮正明笑著抬起頭，向說話的人主動問好。
「司徒爺爺晚上好。」
來人正是司徒老先生。
餐廳經理也是趕緊向司徒老先生問好。
然後經理就主動離開。
等經理走了，司徒老先生在馮正明這張桌子坐下來。
「今天表現的很好，看起來確實是很累。」
馮正明笑著回應：「還行，那些活不算是很累，我就是早上起的太早，所以幹完活回去補個覺。」
司徒老先生笑呵呵說：「你補個覺不要緊，可是把不少人都給急壞了。」
馮正明奇怪：「怎麼會把不少人急壞了？」
司徒老先生回答：「因為大家都不知道你是什麼情況？擔心你是不是太辛苦？或者是對自己的表現不滿意？還有電視台和報社的想要採訪你，結果都找不到你人。」
馮正明不好意思地撓了撓頭：「好像是給大家添麻煩了。」
「哈哈哈，你不要總是這樣，你沒有給誰添麻煩的，你是來參加比賽的，既然已經做完了自己的事情，想要做什麼都可以。」
司徒老先生畢竟是在國外多年，還是更希望看到馮正明不要遵循所謂規矩。
馮正明被司徒爺爺這麼說，想了想覺得是這個道理。
「行，那我先吃飯。」
司徒老先生點頭：「你吃你的。」
馮正明也不再客氣，捧起了泡飯的碗，用筷子夾起小碗裡的菜，迅速開始在司徒老先生面前吃起來。
一份泡飯吃下去，飽腹感讓馮正明感到很舒服。
司徒老先生沒有吭聲，只是坐在那看著馮正明大口吃飯。
等馮正明吃完，司徒老先生問：「吃飽了嗎？要不要再吃點什麼？」
馮正明擺擺手：「不用，我吃飽了。」
見馮正明吃好了，司徒老先生這才開口問。
「你今天為什麼會做那些打荷的工作？」
馮正明笑了笑回答：「那些活總要有人做。」
司徒老先生接著問：「你沒想過，今天這樣的時候，是你更好展示自己的機會？」
馮正明回答：「打荷也可以展示自己。」
司徒老先生笑起來：「今天不少人對你去打荷還是有些失望。」
「不會吧？打荷的工作總要有人去做，別人可以做，我也可以做的。」
馮正明對後廚的所有工作都不會有絲毫的歧視。
即便只是打荷他想的也是要努力做好。
司徒老先生也大概明白馮正明內心的一些想法。
「你能把後廚的工作看得如此透徹，難怪你這麼年輕，就能有那麼紮實的基本功，能願意在這樣展示自己的機會面前，依舊是選擇給其他廚師打荷。」
馮正明笑起來：「司徒爺爺您就不要再誇我，你這樣誇我，會讓我飄起來的。」
司徒老先生被逗樂了：「你還會飄起來？我倒是很想看看你怎麼飄起來？」
正聊著，有電視台和報社的記者收到了消息，找到餐廳來。
看到馮正明和司徒老先生，一群人也迅速圍上前。
面對馮正明，記者們七嘴八舌提出自己好奇的問題。
「馮廚師，您今天怎麼會剛做完就離開現場？」
「您離開現場，是不是因為您今天被安排去干那些雜活？」
「是不是因為您沒有上灶表現自己的機會？」
「您是不是受到其他廚師的打壓？」
面對記者這些奇怪的問題，馮正明是有那麼一點哭笑不得。
「你們可真敢想，我不過是因為早上起的有些太早了，然後做完一大桌的宴席，我覺得很困，就先回房間去補了個覺而已。」
不等記者們開口，馮正明又接著說：「我來參加比賽，完成了我參加比賽的內容，我難道不能選擇好好補個覺嗎？」
被馮正明這麼一說，讓記者們都感到有些意外。
這和他們之前猜測的東西不一樣啊？
但是從馮正明表情上，記者們覺得這些回答不像是他在隱瞞什麼？(本章完)
剛好看到外面夕陽落山時，一片金紅色從窗子照進來。
然後他下床走到窗邊。
站在酒店的窗邊，剛好能夠看到夕陽下的黃浦江。
夕陽把江面也染成了金紅色，當真是非常的美麗。
讓馮正明腦海中頓時構建出一副景色。
恰在此時，房間門被打開了。
林柏升和李志峰一起進門，看到站在窗前的馮正明。
「正明醒了啊？」
「怎麼樣？睡得還好嗎？恢復過來了嗎？」
馮正明回過頭來看向兩人，露出笑容來：「睡得很好，你們宴席交流的怎麼樣？我們做的宴席，有沒有獲得好評啊？」
李志峰笑著說：「很好，這場宴席交流，我們魯菜收穫了不少人的稱讚。」
林柏升也附和道：「沒錯，好多人都說，真的吃了我們做的魯菜，才真正了解到，以前對魯菜的刻板印象是有些偏差的。」
李志峰接著又說：「尤其是那些外國人，都是對我們魯菜很喜歡。」
林柏升點頭：「沒錯，特別是糖醋鯉魚、油燜大蝦，還有九轉大腸和蔥燒海參，對了，你做的那個孔府仿熊掌也獲得很多人好評。」
聽李志峰和林柏升如數家珍般，敘述著很多人對魯菜的稱讚。
馮正明臉上也掛滿了笑容。
身為一個魯菜廚師，能夠聽到別人對魯菜稱讚，會感到非常的自豪。
這一場全國大賽上的宴席交流。
確實起到了很好的效果，扭轉了很多人對魯菜的刻板印象。
魯菜不是重油重鹽，也不是黑黝黝、粘糊糊。
魯菜有屬於自己的一套技法體系。
其中包含了很多不同的菜。
每道菜都會有獨特的味型和特點。
很多人誤會魯菜重油重鹽，實際上魯菜恰恰在用鹽用油上很克制。
在魯菜中很多的菜，大多數時候會在放了醬油後不會加鹽。
還有魯菜除了油炒之外，還有水炒的技法，是完全不會加油烹飪的菜。
魯菜也不是每一道菜都會勾芡，更是會有很多的半湯菜是不勾芡的。
川菜講究味型的多樣，會要求每種味型都要凸顯出來。
粵菜強調儘量展現出食材的本味。
淮揚菜則是淡雅中展現不同食材的特色。
而魯菜更多是把多種味道融合，以更加柔和的方式重新展現給食客。
同樣是糖醋味，魯菜的糖醋並不會很誇張的突出酸甜口。
在調味中，會相對更加柔和，讓所有人都能覺得適口。
魯菜中的辣，也不是川湘等地很沖的辛辣。
魯菜中的辣多數時候是胡椒粉的辣。
同樣是更加的柔和，會讓大多數人都容易接受。
但也正因為魯菜這種味型上的中正平和，沒有非常凸顯的味覺刺激，反倒是讓魯菜往往不會給人留下很深的印象。
再加上魯菜輻射圈的北方菜，多數時候是在魯菜基礎上因地制宜的改良。
很多沒有接受過系統魯菜學習的廚師，又是在做菜的時候，用重油重鹽掩蓋水準上的不足。
慢慢也就傳導回魯菜上，讓一些並不真正了解魯菜的人，會產生一些誤解。
林柏升此時說：「我們不是有爆炒腰花嗎？好多人看到我們的爆炒腰花，都感到非常的驚訝，沒想到爆炒腰花是可以做的那麼利落。」
李志峰聽這話也笑起來：「是啊，很多人總以為，爆炒腰花是很油的一道菜，可是功夫到家的爆炒腰花，芡汁均勻包裹住每片腰花，並且盤中是不會溜油的。」
馮正明搖頭笑著說：「沒辦法，要做到明汁亮芡，芡汁均勻包裹腰花，盤中還不能溜油，其實是很難的。
就像是粵菜里很考驗功力的干炒牛河，要做到河粉上均勻掛著醬油和油，盤子裡又不能溜油，真不是隨便什麼廚師都能辦到。」
林柏升很直接說：「還是基本功不到家，現在越來越多年輕人學廚，都是在職校里學了點皮毛，就開始想著要上灶炒菜。
可實際上基本功壓根都不合格，很多細節他們根本不會去在意。」
李志峰跟著附和道：「不錯，好多年輕廚師，說到底還是基本功不紮實，然後還總喜歡搞一些自己想當然的操作，結果把菜做的不像樣子。」
馮正明和李志峰、林柏升看法有些許不同。
「我覺得不用強求年輕廚師一定應該要怎麼去做？還是應該多多鼓勵，讓年輕廚師有一些自己發揮的空間，當然基本功是做菜的根基。
可以有自我的發揮，但首先基本功一定要足夠紮實，能把經典菜做好才行。」
聽馮正明是這麼說，林柏升笑著說：「哈哈哈，忘記了，正明你也是一個年輕廚師，你肯定是不想被我們這些上了年紀的傢伙指揮。」
馮正明同樣笑起來：「這倒是不會，你們都是我的師兄，你們經驗肯定比我多，我還是要聽一聽你們的意見。」
李志峰跟著說：「你剛才也說了，基本功必須要足夠紮實，現在的年輕廚師，有多少能像是你這樣基本功紮實？」
林柏升點頭：「還真是，年輕人想法太多，沒有幾個願意在基本功上多下功夫。」
馮正明想了想說：「希望這次全國大賽，可以讓大家認識到基本功的重要。」
聊到這裡，林柏升問：「正明你睡了一下午，餓了沒有啊？要不要下樓去吃點東西？」
李志峰也說：「對對，你下樓去吃點東西去，你是不知道，下午好多人都找你，電視台和報社都想要採訪你。」
林柏升點頭：「大家都找不到你，最後還是蘇師叔他們幫忙解釋了。」
聽說下午好多人找自己，馮正明也有些不好意思。
「真是麻煩你們了，我中午忙完確實太累了，所以就先回來睡覺。」
李志峰笑著回應：「客氣什麼？你早上本來就起得很早，宴席烹飪的過程里，你也是出力最多那個，確實是有些太辛苦。」
林柏升說：「行了，我們別聊了，正明你下樓去吃點東西。」
馮正明答應著，先進衛生間裡洗了把臉，然後換了一身衣服走出房間。
林柏升在馮正明出去後，對李志峰說：「正明是真的太有能力，我都沒想到，他能一個人把那麼多的雜活都給幹了。」
李志峰也感嘆道：「這便是他基本功的紮實啊，他這麼紮實的基本功，真不是每個年輕廚師都能有。」
林柏升苦笑說：「別說年輕廚師，很多在後廚多年的廚師，也未必能有他這樣的能力。」
馮正明走出房間，乘坐電梯直接來到樓下酒店的餐廳。
在他踏進餐廳的時候，很快餐廳負責的經理主動迎上來。
「馮廚師您已經休息好了嗎？是要吃點東西嗎？」
馮正明被餐廳經理主動招呼，倒是讓他有些意外。
「哦，對，剛睡醒，下來吃點東西，你們餐廳有泡飯嗎？給我來一份泡飯吧。」
餐廳經理立刻回應：「有的，馮廚師您先坐，我去通知一下後廚。」
馮正明也沒有客氣，在餐廳里隨便找了個位置坐下來。
坐下沒多久，餐廳經理給馮正明端來一份泡飯。
泡飯實際上就是字面意義上的泡飯。
是中午剩下的米飯，用開水浸泡一下。
不過餐廳經理給馮正明端過來的除了泡飯，還有四道用小碗盛放的小菜。
其中一碗是本幫菜的八寶辣醬，兩碗是本幫清炒的小菜，還有一碗是一塊紅燒鮰魚。
看到這四碗裡的配菜，馮正明笑著說：「你們這準備的有點太豐盛了。」
餐廳經理微笑回應：「這是我們老闆交代的，要讓馮廚師吃飽吃好，今天馮廚師確實是太辛苦了。」
馮正明笑了笑說：「還行，其實不算多辛苦，只是我早上起的有些早，所以忙完了之後就感到很困，才會先回房間去補個覺。」
餐廳經理趕緊說：「理解理解，馮廚師今天做那麼一大桌的菜，確實很辛苦。」
馮正明立刻說：「別別，那一桌菜可不都是我做的，我今天主要是給我的那些師兄們打下手。」
這話把經理給說得是有點不知道該怎麼接話？
不過好在此時，另一個聲音響起，為餐廳經理化解了尷尬。
「你就不能接受一下別人的誇獎嗎？」
聽到聲音，馮正明笑著抬起頭，向說話的人主動問好。
「司徒爺爺晚上好。」
來人正是司徒老先生。
餐廳經理也是趕緊向司徒老先生問好。
然後經理就主動離開。
等經理走了，司徒老先生在馮正明這張桌子坐下來。
「今天表現的很好，看起來確實是很累。」
馮正明笑著回應：「還行，那些活不算是很累，我就是早上起的太早，所以幹完活回去補個覺。」
司徒老先生笑呵呵說：「你補個覺不要緊，可是把不少人都給急壞了。」
馮正明奇怪：「怎麼會把不少人急壞了？」
司徒老先生回答：「因為大家都不知道你是什麼情況？擔心你是不是太辛苦？或者是對自己的表現不滿意？還有電視台和報社的想要採訪你，結果都找不到你人。」
馮正明不好意思地撓了撓頭：「好像是給大家添麻煩了。」
「哈哈哈，你不要總是這樣，你沒有給誰添麻煩的，你是來參加比賽的，既然已經做完了自己的事情，想要做什麼都可以。」
司徒老先生畢竟是在國外多年，還是更希望看到馮正明不要遵循所謂規矩。
馮正明被司徒爺爺這麼說，想了想覺得是這個道理。
「行，那我先吃飯。」
司徒老先生點頭：「你吃你的。」
馮正明也不再客氣，捧起了泡飯的碗，用筷子夾起小碗裡的菜，迅速開始在司徒老先生面前吃起來。
一份泡飯吃下去，飽腹感讓馮正明感到很舒服。
司徒老先生沒有吭聲，只是坐在那看著馮正明大口吃飯。
等馮正明吃完，司徒老先生問：「吃飽了嗎？要不要再吃點什麼？」
馮正明擺擺手：「不用，我吃飽了。」
見馮正明吃好了，司徒老先生這才開口問。
「你今天為什麼會做那些打荷的工作？」
馮正明笑了笑回答：「那些活總要有人做。」
司徒老先生接著問：「你沒想過，今天這樣的時候，是你更好展示自己的機會？」
馮正明回答：「打荷也可以展示自己。」
司徒老先生笑起來：「今天不少人對你去打荷還是有些失望。」
「不會吧？打荷的工作總要有人去做，別人可以做，我也可以做的。」
馮正明對後廚的所有工作都不會有絲毫的歧視。
即便只是打荷他想的也是要努力做好。
司徒老先生也大概明白馮正明內心的一些想法。
「你能把後廚的工作看得如此透徹，難怪你這麼年輕，就能有那麼紮實的基本功，能願意在這樣展示自己的機會面前，依舊是選擇給其他廚師打荷。」
馮正明笑起來：「司徒爺爺您就不要再誇我，你這樣誇我，會讓我飄起來的。」
司徒老先生被逗樂了：「你還會飄起來？我倒是很想看看你怎麼飄起來？」
正聊著，有電視台和報社的記者收到了消息，找到餐廳來。
看到馮正明和司徒老先生，一群人也迅速圍上前。
面對馮正明，記者們七嘴八舌提出自己好奇的問題。
「馮廚師，您今天怎麼會剛做完就離開現場？」
「您離開現場，是不是因為您今天被安排去干那些雜活？」
「是不是因為您沒有上灶表現自己的機會？」
「您是不是受到其他廚師的打壓？」
面對記者這些奇怪的問題，馮正明是有那麼一點哭笑不得。
「你們可真敢想，我不過是因為早上起的有些太早了，然後做完一大桌的宴席，我覺得很困，就先回房間去補了個覺而已。」
不等記者們開口，馮正明又接著說：「我來參加比賽，完成了我參加比賽的內容，我難道不能選擇好好補個覺嗎？」
被馮正明這麼一說，讓記者們都感到有些意外。
這和他們之前猜測的東西不一樣啊？
但是從馮正明表情上，記者們覺得這些回答不像是他在隱瞞什麼？(本章完)