第1195章 和六師兄在家做飯陪孩子

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  馮正明和六師兄在餐館裡帶著眾人也是做了一些菜。

  幾道菜算是馮正明這些年在滬城研究出的菜品。

  馮正明也是因地制宜,在餐館的後廚里,看到新鮮度很不錯的鯧魚,所以他選擇用鯧魚做一道菜。

  這道菜的做法,和平常在魯菜中常見的干燒鯧魚不同。

  馮正明這次做的方式是蔥油煎燜鯧魚。

  首先把鯧魚清理乾淨,然後先用蔥姜料酒醃製一下。

  接著要把表面的水漬全部擦乾淨。

  然後馮正明用提前煉好的蔥油,開始在一個平底鍋里煎。

  「先煎,一面一面煎,要讓兩面都上色,等煎制到兩面都上色後,向裡面烹入一些料酒,再淋入一些蔥油,然後蓋上鍋蓋煎燜一下。

  不需要時間太久,幾分鐘就可以,讓蔥香味滲入到魚肉當中去。」

  馮正明一邊做,一邊向後廚眾人講解。

  煎燜鯧魚的同時,馮正明在旁邊的灶上,用蔥油炒制了一些醃製的醬菜。

  把醬菜炒出了香味後,這邊煎燜好的鯧魚出鍋。

  再放入炒了醬菜的鍋里,和醬菜一起再燜幾分鐘。

  在這最後幾分鐘內,馮正明迅速把小蔥花準備好,用熱油把小蔥花輕輕一炸。

  激發出蔥香味的同時,那邊鯧魚也出鍋了。

  「擺盤的時候,把這些醬菜墊在下面,然後鯧魚在上面擺放好,最後把蔥花淋在魚的上面,這個樣子給客人上桌。」

  馮正明的這道蔥油煎燜鯧魚,讓後廚里眾人,包括六師兄都有些驚訝。

  關鍵是這個菜做出來,真的是瀰漫著濃郁的蔥香味。

  放在齊魯的話,這道菜光是這蔥香味已經很誘人。

  當大家動筷子品嘗的時候,表面已經焦脆的皮下,還是依舊相當白嫩的魚肉。

  馮正明泉城沒有放鹽,但是有了蔥油炒醬菜的鹽味,已經不需要加鹽。

  這麼吃起來,鯧魚那份鮮味在蔥油的襯托下真的是相當凸顯。

  吃一口只覺得這道鯧魚確實是非常美味。

  六師兄:「好吃,沒想到鯧魚還能這樣做的?我們魯菜傳統的干燒鯧魚,跟這個比起來,這個做法更好吃。」

  呂正波:「完全沒有腥味,真是蔥香味搭配鯧魚太美味了。」

  後廚里其他人也都紛紛誇獎,並且吃的有點停不下來。

  「還有這個醬菜的味道也好的。」

  「對對,這個醬菜的味道,和鯧魚融合的也非常好。」

  「小師叔就是小師叔,手藝是真的好利害。」

  「這麼簡單的做法,沒有任何的炫技,但就是非常好吃。」

  馮正明:「美食不一定要炫技,關鍵是要把各種味道進行調和,我們魯菜的關鍵,也就是在味道上的調和。

  我們沒有粵菜那麼追求本味,也沒有川菜那樣追求味型的極致。

  魯菜就是要做出一種調和融合的味道。

  或許魯菜味道上並不算突出,但魯菜的味道一定是大多數人都能夠接受的。」

  聽了馮正明的教導,讓後廚里眾人都覺得有著一份受益。

  馮正明接著又給後廚掌勺幾位廚師進行指導。

  教給了他們要如何多條魚一起做,然後可以一次出菜多條魚。

  「你們要記住,後廚里出菜的效率很關鍵,所以一些過於複雜,對於技法上要求太高的菜,可能不適合一次出多道菜的時候,就必須要做出一些取捨。

  還有要擅長因地制宜,煙城靠近海邊,有著大量的海鮮,那麼就要好好利用上。

  不能只是給別人做海參,還要懂得把各種的海魚、貝類、蝦、蟹都給很好的利用起來。」

  六師兄開口問:「都聽懂了嗎?能不能記住?」

  後廚眾人立刻齊聲回答。

  「聽懂了,一定記住。」

  馮正明和六師兄也是相視一笑。

  接下來,他們也是從後廚先離開了。

  因為和家裡人約好了,今晚他們不準備在外面吃飯。


  要一起買菜,兩位爸爸要在家裡給孩子們做一些菜吃。

  馮正明和六師兄一起離開了餐館,直奔煙城這邊比較大的市場。

  在這邊市場裡,馮正明買了不少新鮮的海鮮。

  像是各種的貝類,還有鮮活的海蝦,還有梭子蟹,海魚也買了幾條。

  然後六師兄買的大部分都是一些肉類和蔬菜了。

  兩位爸爸一起提著大包小包的菜,先一同返回家裡。

  兩位媽媽還沒有帶孩子們回來。

  馮正明和六師兄在家裡先開始準備各種菜。

  回到家裡做菜,六師兄是明顯有一些不習慣了。

  在餐館和酒樓的後廚,案台和灶台都是非常大,家裡廚房的空間太小,而且家裡廚房所用爐灶的火力也不夠。

  馮正明看出六師兄不適應,笑著安慰六師兄。

  「在家做飯,我們就不能急,因為家裡灶火不夠猛,廚房裡地方也小,關鍵是沒有徒弟們在旁邊給你打下手了,所以必須要自己耐心一步一步來。」

  接下來,在馮正明的帶領下,六師兄慢慢進入狀態。

  把節奏慢下來,張明海也覺得似乎家裡做菜也沒有那麼難。

  從切配,到醃製。

  然後是油炸,油煎,最後是各種的烹炒。

  經過師兄弟兩個的一番努力,一道一道菜也都順利做出來。

  伴隨著一陣孩子們的嬉鬧聲,家門被從外面打開。

  三個孩子一馬當先衝進來。

  沖在第一個的是馮暖悠。

  在衝進門的時候,六伯伯家的女兒甚至幫馮暖悠擋住弟弟。

  這也讓男孩子很是不滿。

  「姐,你怎麼幫她呀?」

  姐姐笑了笑:「她年紀小,是妹妹,媽媽讓我們要讓著妹妹的。」

  男孩也是被說得有點啞口無言了。

  馮暖悠進門後,立刻就伸頭看向廚房裡。

  「嘻嘻嘻,爸爸、六伯伯我們回來啦。」

  兩位爸爸扭頭,看到小丫頭馬上都露出笑容來。

  六伯伯:「回來啦?玩的開不開心啊?姐姐哥哥有沒有讓著你?」

  爸爸:「你沒有欺負姐姐和哥哥吧?」

  馮暖悠:「才沒有呢,姐姐哥哥跟我玩的可開心了,我們一起去了好多地方,還去了海邊玩呢。」

  六師兄家女兒探出頭:「爸,你怎麼就會問,我們有沒有欺負妹妹?我們就那麼不讓你放心?」

  兒子馬上附和:「就是就是,你怎麼不問妹妹有沒有欺負我們呢?」

  結果爸爸還沒有回答兩個孩子。

  進門的媽媽已經走過來。

  「你們兩個在這裡幹什麼?妹妹那么小,妹妹能欺負你們兩個嗎?真是一點不懂事,好啦,別在這盯著,趕緊去洗洗手。」

  馮正明:「對對,去洗洗手,一會就能吃飯了。」

  羅晴跟著進門來,走過來也把女兒拉走。

  「好啦,你也不要在這看了,跟我去洗手,你看看你這個爪子,弄這麼髒,你怎麼好意思的?」

  被媽媽強行帶著去洗手,馮暖悠還不忘扭頭向爸爸和六伯伯扮了個鬼臉。

  六師兄笑呵呵:「你女兒可真是可愛。」

  馮正明:「她就是調皮,一旦熟悉了之後,她調皮起來真是管不住的。」

  六師兄:「這樣挺好的,說明你們家悠悠性格開朗,而且她這樣以後不會被欺負的,以後上學一定是班級里的尖子生。」

  馮正明有點無奈:「我擔心她成績是尖子生,然後在學校里惹事也是一把好手。」

  六師兄:「不惹事的孩子,那也干不出什麼大成就的。」

  馮正明:「可是她是個女孩子。」

  這話讓六師兄沒辦法圓下去了。

  「好吧,女孩子確實還是應該收斂一些。」

  馮正明也是被說得忍不住笑了。

  師兄弟倆做最後的收尾,把幾道菜全部完成出鍋。


  等孩子們洗好手出來,一桌子家常菜也差不多做好了。

  看到滿桌子的菜,六嫂首先開口。

  「你看看人家正明,還能在家裡做做菜呢,你看看你,明明也是一個大廚,就沒見你回家做過幾次菜。」

  馮正明笑著幫六師兄開脫。

  「今天的菜,也有六哥做的,可不都是我做的。」

  六嫂聞言看向六師兄:「真的有你做的?」

  張明海見妻子不信:「你怎麼還不相信你丈夫了?這些菜我都有參與的,一桌子菜我和正明一起做的好不好。」

  女兒馬上:「爸爸你做了什麼菜?」

  張明海指著桌上的雞蛋煎蛤蜊:「這個菜就是爸爸做的啊。」

  女兒立刻毫不猶豫的動筷子夾起一塊來。

  「嗯,爸爸做的味道還挺好吃的。」

  這話把張明海說的有點無語了。

  「你爸爸好歹也是大廚,在煙城那麼多人都喜歡吃爸爸做的菜,你怎麼能說這種話呢?還信不過爸爸的手藝是吧?」

  兒子一點不給面子:「可是在家裡,都是媽媽給我們做菜吃。」

  這話無疑對張明海很有殺傷力。

  馮正明再次打圓場:「好了好了,我們開飯開飯,今天爸爸確實下了功夫,你們多吃菜,每道菜你們爸爸都參與了。」

  馮暖悠笑嘻嘻:「爸爸你做的是不是這個雞翅?還有這個炒魷魚呀?」

  馮正明:「對,我做了這幾個菜,你別說話了,好好吃。」

  對馮暖悠能一下子指出哪一道菜是她爸爸做的。

  讓張明海的兩個孩子還真是有點羨慕。

  不過很快,桌上菜的美味讓兩個孩子都忘記了羨慕。

  他們只覺得,每道菜都很好吃,他們爸爸在家裡做菜也好吃。

  六嫂也吃了幾口菜後,讚揚了一下六師兄。

  「表現不錯,這些菜做的還真不錯,以後啊,你應該多回家做做,或者你可以教會我,我也能在家裡把菜做的好吃些。」

  馮正明微笑:「哈哈哈,六嫂說得對,六哥你以後抽空在家教教六嫂。」

  六師兄認真點頭;「好,以後一定抽空在家教你幾道菜。」

  六師兄家裡這頓家宴,兩家人都吃得很高興。

  吃飯的過程中,三個孩子交替述說他們今天去玩的東西。

  聽著孩子們的描述,還有看著孩子們吃的那麼香。

  張明海也是突然感受到了一種家的溫馨感。

  這一刻張明海發現,自從全家搬來了煙城,他好像確實少了很多陪伴家人的時間。

  並不是他一點時間都抽不出來。

  只是因為家人就在身邊了,讓張明海總覺得可以先忙事業,反正家裡人每天都能見,不是很需要專門抽空陪伴他們的。

  今天的這頓飯,讓張明海明白了,他的想法不對。

  家裡人哪怕是在身邊,他也應該要抽空陪伴。

  再想到之後他還要去京城的燕喜樓。

  可能到時候他和家裡人一分別就是半年時間。

  張明海覺得,自己去京城前,確實應該多抽時間陪伴家人。

  而且他也決定了,等去了京城,孩子們寒暑假的時候,一定要讓妻子帶孩子去京城跟自己匯合,他也要帶孩子們在京城好好玩。

  一頓飯過後,馮正明和張明海一起陪著三個孩子玩。

  兩位母親收拾一番,在廚房裡洗碗。

  張明海還是這些年來,第一次在家裡陪孩子玩遊戲。

  一開始他的那種笨拙,把三個孩子都逗樂了。

  跟孩子們一起玩那種紙棋盤上的遊戲棋,張明海完全不懂怎麼玩,鬧出了不少笑話,讓孩子們給殺得是有點片甲不留。

  馮正明在旁邊都有點看不下去。

  「六哥你是不是從來沒有跟孩子玩過啊?」

  張明海是一腦門子汗珠。

  「我,我就沒有玩過這個東西,我們小時候也不玩這東西啊。」


  馮正明:「看來六哥你確實需要多陪陪孩子。」

  馮暖悠倒是比較好心,看到六伯伯不會玩,把手裡分到的錢已經輸完了,她乾脆教了一下六伯伯應該要怎麼玩。

  被馮暖悠認真教了一遍,讓張明海不禁覺得很有趣。

  尤其是馮暖悠這麼一個小女孩,她很認真要教會你的時候,那種認真的樣子很可愛。

  張明海再看看自己家的女兒和兒子,還在那樂呵呵等著看自己笑話。

  頓時又讓張明海感到一陣無奈。

  經過馮暖悠指點後,張明海終於算是上手了。

  倒是沒有繼續輸錢,還能從孩子們手上贏回來一些錢。

  等兩個媽媽洗了碗出來,看到兩個爸爸帶著孩子嬉鬧玩耍的樣子。

  六嫂忍不住向羅晴低聲感慨:「他們爸爸真是幾乎沒有這樣陪著他們玩過,今天晚上真的要謝謝你們一家。」

  羅晴:「嫂子別怪六哥,正明很多時候也沒辦法陪孩子,他們都太忙。」

  六嫂:「知道,他們用手藝帶給別人家美味享受,自己家就沒辦法照顧好,不怪他,畢竟他們都需要賺錢養家。」

  羅晴:「等六哥去了京城,嫂子你如果可以,也帶孩子一起去,讓正明幫你們辦好。」

  六嫂:「不用,我們守在家裡,等孩子們放假了去,希望等以後這兩個孩子,真的都可以考去京城上大學,或者考去滬城,當然考省內的好大學也行。」

  羅晴:「別給孩子太大壓力,盡力就好嘛。」

  兩位媽媽聊了這麼幾句,很快也被孩子們拉過去加入,兩家人就這麼一起玩到很晚。(本章完)

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