第562章 提前給大家放假

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  臨近春節,馮正明上報的菜單已經獲得回復。

  省里對他的菜單很滿意,並且已經在抓緊進行採購了。

  由於一些青年廚師和學徒要回家過年。

  馮正明自己也需要為省里春節前晚宴做準備。

  他乾脆在立春過後,先讓匯泉樓歇業。

  給包括三師兄、五師兄在內,後廚里青年廚師和學徒們,還有匯泉樓服務人員,都給發了一份相當可觀的過年費。

  然後就提前給大家放假,讓青年廚師、學徒和一部分服務人員先回家過年。

  三師兄楊斌對提前放假這事,還有一點點小意見。

  「正明,現在好多餐館和酒樓春節期間都營業的,我聽說有些酒樓都開始推出年夜飯了,你這麼早就讓我們放假回家過年,過年那麼好的賺錢機會,你都不賺?」

  馮正明笑了笑反問:「三哥這是怪我給你們的過年費少了?」

  楊斌聽這話立刻說:「你小子瞎說什麼?我怎麼會嫌過年費少了?你一年給我們開那麼高工資,在泉城哪家館子能給這麼多?」

  馮正明依舊面帶微笑:「三哥,大家一年到頭都很辛苦,好不容易過年了,誰不想休息一下,回家陪陪家人呢?

  何況我們也不能把生意都給做盡了,要給其他的餐館和酒樓生存的機會。

  過年期間,那些還在營業的餐館和酒樓,菜價什麼都會漲,他們都想趁著過年多賺錢。

  我們一年到頭不少賺錢,過年的時候把市場讓給別人。

  也讓別人賺些錢,我們剛好可以休息,不是大家都算是雙贏了?」

  被馮正明這樣一說,讓三師兄頓時明白過來。

  再想想可以放假,拿上過年費回家過年,後廚里大家臉上難以掩飾的笑容。

  楊斌聯繫起來,明白馮正明這樣的安排。

  確實和他說的一樣,這麼做屬於多方都會喜歡的結果。

  泉城其他的餐館和酒樓過年期間可以獲得更多生意。

  匯泉樓里的人員可以回家好好過個年。

  連馮正明自己,也能專心致志去應付省里的春節晚宴工作。

  想通了這些,楊斌點頭承認:「還是正明你想的比較遠,那就聽你的,不過我過完年,初四我就回來幫你。」

  馮正明笑著說:「三哥不用那麼著急,你也有一年沒回家了,和嫂子回去趁著過年走走親戚,好好休息一下。」

  楊斌搖頭:「留在家裡,還不就是每天吃吃喝喝?鄉下人都太能喝了,我多留幾天,肯定也是天天醉生夢死的,那樣喝太傷身體,我還想跟你多干幾年呢。」

  五師兄曹志國聽了笑著說:「哈哈哈,三哥你提前回來,那我們師兄弟也要喝啊。」

  「去,我們師兄弟喝酒,又不會喝多。」楊斌顯然還是希望和師兄弟喝酒。

  「再說了,我提前回來,還要跟你們一起去給師父拜年呢。」

  曹志國聽了說:「對,給師父拜年不能忘了。」

  馮正明笑著說:「行,三哥你要回來,我們一定好好迎接你。」

  夏蕙和弟弟夏明燁倒是也有些不想回去。

  夏明燁忍不住說:「我才來沒多久,好多東西都沒學好,這樣回去,總覺得虧了。」

  馮正明笑起來:「你留下也沒用,過年我們又不營業。」

  「師叔,我可不可以跟你去省里春節晚宴看看?」

  聽弟弟這麼問,夏蕙趕緊阻止弟弟。

  「你少動歪腦筋,你什麼水平,你能去省里的晚宴啊?」

  夏明燁對姐姐的話有點不服氣。

  「姐,我好歹也是青年廚師大賽的第二名呢,這段時間我在乾飯鋪後廚里,也學了不少東西,我去肯定不會給師叔添麻煩。」

  馮正明知道,不光是夏明燁,夏蕙也想跟著自己去省里晚宴見識見識。

  包括孫海和泉城的幾個青年廚師,他們也都很想去。

  而且馮正明通過申請,這次朱旭是可以跟著一起去的。

  還有林國富也要去參加這次省里晚宴。

  當然林國富去參加,是因為他是參加全國大賽回來的廚師之一。


  之前馮正明是想把林國富招進匯泉樓的。

  不過林國富回來之後,收到了崔老師傅的邀請,讓他去崔老師傅的烹飪培訓學校當老師去了。

  同樣還有幾位參加全國大賽的廚師,也都或是加入崔老師傅的烹飪培訓學校。

  或者是受聘進了泉城職校里成為老師。

  馮正明也同樣收到各種邀請。

  不過因為省里把匯泉樓也安排成培訓點之一。

  所以馮正明最後婉拒了那些邀請,留在匯泉樓里繼續當主廚。

  看著夏蕙和夏明燁姐弟倆期待的眼神。

  馮正明突然想起來,兩人的爺爺,夏老師傅也在泉城。

  「你們姐弟倆真想留下來,可以去問問你們爺爺,如果夏師伯同意你們留下來,我可以考慮帶著你們一起去晚宴後廚看看。」

  夏蕙和夏明燁聽到這話頓時兩眼放光。

  姐弟倆毫不遲疑,馬上表示他們去問爺爺。

  夏家姐弟倆離開後,孫海也站出來說:「師叔,我,我可以留下嗎?」

  馮正明明白孫海的心思。

  不過他也知道,孫海一年到頭沒有回家了,家裡人應該還是期望他回家一起過年。

  這個時候,楊斌先一步開口。

  「孫海你就別留下了,回家好好過個年,上次你家裡來信,不是還說讓你過年回家,說是家裡要給你說個媳婦嗎?」

  孫海聽了頓時漲紅了臉,猶豫了一下忍不住說出心裡話。

  「師父、師叔,我不想回家,就是家裡要給我說媳婦這事,我現在還不想結婚,我還想多跟師父學手藝。」

  年齡上,孫海比馮正明小一歲。

  所以按照他家鄉的平均年齡來看,孫海已經算是年齡很大。

  家裡人要給他說媳婦,可能在他們村里都已經晚了。

  本來馮正明和三師兄想著,是不是能撮合孫海和夏蕙兩個人。

  後來發現,兩個人之間沒有那個意思。

  馮正明和三師兄也沒有強行推動兩人發展感情。

  楊斌聽孫海的話,笑著說:「學手藝是對的,但學手藝也不能耽誤你結婚,今年你還是回家去看看,家裡人給你說媳婦,你就去見見,說不定會見到一個好女人呢?」

  馮正明跟著也說:「沒錯,要是遇上好女人,乾脆把婚結了,然後帶上媳婦一起來泉城。」

  楊斌笑起來:「哈哈哈,帶上你媳婦回來,師父和師叔肯定給你們安排好。」

  被這麼一說,孫海頓時也感到很不好意思。

  楊斌拍拍徒弟的肩膀:「回家看看,別牴觸說媳婦這事,找個好媳婦,以後你也能更塌實學手藝,更好的研究烹飪。」

  在師父勸說下,孫海終於還是點頭答應。

  「好的師父,那我就回家,家裡給我說的媳婦,要是我看中了,先帶回來給師父和師叔看看。」

  這話讓馮正明頓時笑起來:「哈哈哈,不用帶給我們看,你自己相中就行。」

  楊斌點頭:「沒錯,不用帶給我們看,你相中就行。」

  這件事孫海還是堅持:「不,還是要讓師父和師叔幫我把把關。」

  馮正明倒是很快明白孫海的意思了。

  他應該是擔心,家裡給說的媳婦,會影響到他學廚。

  堅持要帶來給馮正明和楊斌見見。

  是要讓馮正明和楊斌他們看看,對方會不會影響他學廚。

  馮正明倒是覺得孫海有些多慮了。

  如今這個時代,無論是城裡還是村裡的女孩,大部分還相對單純,只要是那種正經人家的女孩子,應該都還是會支持孫海學廚。

  畢竟孫海現在的這份工作,賺錢上可是一點不少的。

  馮正明覺得,再有幾年時間,孫海在泉城買套自己的房子肯定沒問題。

  楊斌笑著答應:「行了,你要帶來給我們見見,那就帶過來,只要是個踏實女孩,你們把婚結了,一起來泉城,乾飯鋪的新店給她安排個工作肯定沒問題。」

  聽到這話,孫海趕緊說:「不不,師父,我要是結婚,我還是讓她先留在家裡。」


  楊斌聽了問:「怎麼?還心疼媳婦?怕留在乾飯鋪太辛苦啊?」

  「不,不是的師父。」孫海有些著急了。

  馮正明幫忙說:「三哥你就別逗孫海,你知道他不是那個意思。」

  然後馮正明對孫海說:「你不用擔心被人說你給自家人安排位置,你師父是我師兄,乾飯鋪就是我們自家的生意,多安排你媳婦肯定沒問題。」

  楊斌點頭:「沒錯,師父相信你的秉性,也相信你相中的女孩子肯定會心地善良。」

  孫海對此當真是相當感動。

  他此刻感受到,師父待自己如子的那份情。

  「謝謝師父,謝謝師叔,我會好好跟師父學手藝的。」

  馮正明笑著說:「先把油爆雙脆做好。」

  聽到油爆雙脆這菜,讓孫海臉上浮現出一絲懼色。

  其實在大比後,馮正明曾經讓後廚里青年廚師們都做了一次油爆雙脆。

  結果是,青年廚師們幾乎都栽在這道菜上。

  也是油爆雙脆這道菜,一下子讓青年廚師們認識到自己差距。

  這麼一道極致的刀功、火功、勺功集大成的菜。

  青年廚師們集體翻車實際上不意外。

  畢竟在泉城,能把這道菜做到足夠標準的,幾乎每一位都是泉城有名的大師傅。

  可能年輕的廚師里,只有馮正明能夠拿捏住這道菜。

  孫海被馮正明一說,也回想起之前翻車的情景。

  不過他還是立志表示:「師叔放心,我會好好跟著師父學,把油爆雙脆練出來。」

  楊斌笑著說:「哈哈哈,油爆雙脆你練出來,也就差不多能出師了。」

  孫海趕緊表示:「我要跟師父學的還有很多,我沒有師叔那麼厲害的天分,還是要跟師父多學學。」

  馮正明點頭:「跟著師父學久一點,肯定沒錯。」

  孫海既然確定要回家,他也是趕緊回去準備。

  楊斌還交代孫海,給家裡人買些東西帶回去。

  「不要光想著帶錢回去,家裡人很多時候給了他們錢,他們也捨不得買東西,你在泉城給他們買一些東西帶回去。」

  孫海也是點頭答應下來,和一些同樣準備回去的青年廚師約著,上街去逛一逛。

  該回去的人員都安排好,馮正明接下來的時間裡,自然是親自接手乾飯鋪。

  當然,乾飯鋪也沒有營業多久。

  過完了小年,乾飯鋪也是結束了營業。

  因為馮正明要去負責省里的春節晚宴準備工作。

  夏蕙和夏明燁姐弟倆找到夏老師傅。

  最終在姐弟倆一起央求下,夏老師傅同意了讓他們留在泉城過年。

  既然夏老師傅同意姐弟倆留在泉城過年了。

  馮正明自然申請過後,把姐弟倆一起帶到省里晚宴後廚。

  在晚宴後廚里,夏蕙和夏明燁兩姐弟幾乎是不敢有任何多嘴。

  他們更多時候,只能是和負責打雜的人員一起干雜活。

  不過即便只是打雜,夏蕙和夏明燁也學到不少東西。

  首先是宴席上菜品的設計。

  姐弟倆見識到了,馮正明在菜品設計上的厲害之處。

  明明是一些很傳統的魯菜,但馮正明考慮到晚宴招待人員的具體情況,他會做出一些細微的調整,好讓晚宴上每一位都可以吃的滿意。

  除了菜品的設計,馮正明在備料上也會非常講究。

  雖然,為了保證晚宴菜品質量,選材上要很仔細,稍有一點不好的地方都要被篩掉。

  但馮正明是個很懂得節省的廚師,被篩掉的材料他並不會扔掉。

  能用來煮湯,或者燉菜的部分,都會被他用上。

  或者安排做一些員工餐,給參與準備晚宴的所有人吃。

  一些參與準備晚宴的人私下裡都表示。

  「太佩服馮主廚的手藝了。」

  「是啊,馮主廚不愧是全國烹飪大賽狀元,用那些邊角料也能做出那麼好吃的菜。」

  「他真是很節省,如果是以前的話,很多邊角料都會被丟掉。」

  「對,過去好多邊角料都是被丟掉的。」

  「但是那樣也比較浪費,不像是馮主廚這樣,能做出很多好菜,我們也可以吃的好些。」

  經過緊鑼密鼓的籌備,這場省里的春節招待晚宴,在春節前兩天舉辦。

  馮正明當天上午很早便趕到現場後廚,認真進行最後一次檢查。(本章完)

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