第534章 金獎和狀元

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  賽事方的評委們,在經過了一整天的討論。

  終於在全國烹飪大賽,烹飪環節結束的一天後,正式召集所有參賽的廚師,依舊是用現場電視直播的方式,宣布這次全國烹飪大賽的結果。

  現場所有的廚師都穿著整齊劃一,白色的廚師服,戴著廚師帽入場站好。

  不過今天,在大宴會廳里,擺放的不再是灶台,而是一張張的椅子。

  今天允許所有參賽的廚師坐下來聽名次公布。

  在公布名次前,首先是烹飪總會和滬城的領導分別講話。

  講話中,肯定了每一位參賽廚師的努力。

  也是向每一位參賽廚師,在比賽中展現出的手藝,和大家努力把每道菜做好的精神表示感謝。

  勉勵了每一位參賽廚師,希望他們都能在之後工作中繼續努力,可以把菜做的更好,把傳統的烹飪技法更好的傳承下去。

  講話結束後,開始宣布這一屆全國烹飪大賽的名次,並且現場頒發獎狀和獎盃。

  首先頒發的是單個菜品的獎項。

  其中優秀菜品足足有三十多道,算是讓每個省分參賽廚師都有獲獎。

  銅獎的菜品是十道。

  銀獎的菜品是五道。

  金獎的菜品是三道。

  馮正明的烏龍戲珠自然是獲得了金獎。

  同時他的魚和熊掌兼得之也獲得了銀獎。

  江成哲的金湯鮑魚花膠雞撈魚翅也獲得了金獎。

  最後一道獲得金獎的菜品,是豫菜廚師郝宗成的牡丹燕菜。

  公布三道金獎菜品的時候。

  現場也讀了評委們給三道金獎菜品的評價。

  「烏龍戲珠,一道集合了傳統技法,和個性創意的菜品,一道菜中,既讓我們吃到北方經典的蔥燒海參,又讓我們品嘗到南方經典的上湯焗龍蝦,實在是一道極為難得的頂級菜品。

  所以經過評委會所有評委的全票通過,獲得這次全國烹飪大賽的金獎。」

  這一番給馮正明烏龍戲珠的評價,贏得了現場所有人發自真心的掌聲。

  無論是參賽的廚師,還是帶隊來的老師傅們,亦或者是受邀到現場的普通客人。

  可以說大家都對馮正明的這道菜相當滿意。

  所以現場也是第一個宣讀了評委會對馮正明這道菜的評價。

  現場的人,對評委會的評價也都是相當認可。

  馮正明能夠在一道菜中,融合了南北方不同的烹飪技法,並且把南北方一些食材和調味都很好的融合,這道菜獲得金獎確實是實至名歸。

  「金湯鮑魚花膠雞撈魚翅,這是一道相當貴氣的菜,使用了眾多名貴的食材,但同樣是體現出一位頂級廚師烹飪的高超手藝,讓我們品嘗到了頂級的山珍海味匯聚在一起,一種相當驚艷的味覺體驗。

  經過評委會的評委們決定,獲得這次全國烹飪大賽金獎。」

  評委們給出的獲獎詞,也是讓現場不少人都憋不住想笑。

  其實大家都聽得出來,評委們的獲獎詞裡,明里暗裡都在說這道菜太貴。

  但是在場參賽廚師也不得不承認,江成哲做出這麼一道菜確實也很考驗功力。

  對於各種頂級食材的處理,還有他提前準備的金湯。

  可以說,除了所用的食材確實是說出來有點嚇人。

  實際上整道菜的烹飪過程上,倒也並不會比馮正明的烏龍戲珠省事多少。

  所以真要說起來,江成哲的金湯鮑魚花膠雞撈魚翅獲得金獎,參賽的廚師們倒也沒有意見。

  畢竟能夠想到把這麼多山珍海味匯聚,還能做出那樣一道菜,也確實是很考驗功夫。

  「牡丹燕菜,本是一道相當傳統的經典老菜,將白蘿蔔這種很普通常見的食材,做出了超越其形、其味的口感和味道來,郝宗成廚師又在傳統的基礎上,做了一些改進,讓整道菜呈現出更加華美的樣子。

  經過評委會的評委們決定,獲得這次全國烹飪大賽金獎。」

  宣讀完三道金獎菜的獲獎詞。

  接著便請馮正明他們三位廚師登台領獎。


  馮正明站起身,看到江成哲和郝宗成也都已經起身了。

  三個人相視而笑,然後一起走上領獎台。

  登上了領獎台,三個人分別是從頒獎的嘉賓手上接過證書和獎盃。

  然後三人轉過身,懷抱獎盃手捧證書,讓現場的攝影機和照相機拍下他們的合影。

  這一刻,現場再次爆發起了一片掌聲。

  對三人的菜能夠獲得金獎,廚師們還是很服氣的。

  頒發過菜品的獎,接下來是頒發優秀廚師二十人。

  這二十位廚師,是這次烹飪大賽上表現相當優秀的廚師。

  雖然他們的積分沒有進入前十,但依舊是在全國大賽上表現的非常好。

  而且這二十位廚師里,可以說是全國各地的廚師都有。

  也是各地廚師團里確實是比較出彩的廚師。

  當然從年齡上看,二十位廚師都已經是人到中年,至少也在廚行工作了有十幾二十年的時間。

  他們在全國大賽上獲獎,也算是實至名歸,是多年努力的結果。

  二十位優秀廚師頒獎過後。

  接下來就是全國烹飪大賽上真正的重頭戲了。

  這一屆烹飪大賽上的十佳廚師。

  「現在宣布這次全國大賽的十佳廚師。

  他們分別是:馮正明,郝宗成,江成哲,張泉徳,強鎮濤,戴龍,宗德勝,曾志昌,董建,黎勇。」

  在按照順序念出十佳廚師的名字後。

  大家也自然知道了這一屆全國烹飪大賽的狀元是誰。

  馮正明也算是實至名歸。

  畢竟他的每道菜,都可以說是很少展示了傳統技法,又能夠融入很多創新的元素。

  最關鍵在於學習上,馮正明在幾天的比賽中,很快的從其他廚師身上學到了不少的東西。

  這一點上,也是讓他獲得更高分數的關鍵。

  現場奏響了樂曲,馮正明和其他九位廚師依次登台。

  這一次他們列隊站好後,由主辦方邀請到現場的嘉賓給他們頒獎。

  給馮正明頒獎的是這次主辦滬城的領導。

  從對方手上接過自己的狀元獎盃。

  馮正明真的是相當激動。

  對方也是拍拍馮正明的肩膀勉勵道:「馮廚師真的是年輕有為,希望你以後能夠更進一步,把我們中華美食做好,傳承好,宣傳好。」

  馮正明點點頭答應:「我一定會盡我所能做好。」

  頒獎過後,現場再次爆發起一片熱烈的掌聲。

  之後現場的照相機全都是紛紛進行拍照。

  與此同時,在泉城匯泉樓和馮家乾飯鋪。

  守候在電視機前的人,看到這樣的結果,尤其是看到馮正明獲得第一名,成為了名副其實的狀元,全都是興奮的歡呼起來。

  甚至楊斌還領著人在匯泉樓門前放起了鞭炮為小師弟慶賀。

  在顏家菜館裡,顏老師傅通過電視,看到馮正明上台領獎,也是相當的高興。

  顏建興在旁邊說:「爸,正明可真是太棒了。」

  顏老師傅點頭:「是的,他很棒。」

  夏明燁在馮家乾飯鋪後廚也是相當的激動。

  「太棒了,師叔他真的是狀元了,全國狀元啊,師叔太厲害了。」

  夏蕙面帶笑容:「師叔一直都是很厲害的,只是平時師叔不會展露出太多的手藝。」

  夏明燁不可思議地感嘆:「之前我還跟師叔一起參加全省青年廚師烹飪大賽,我們都還是青年廚師的,現在師叔已經是全國狀元了。」

  聽到弟弟這話,夏蕙揚起手輕輕一敲他的頭。

  「你啊,還是給我好好學吧,你離師叔的差距還很大。」

  夏明燁也是點點頭承認。

  「確實和師叔的差距太大了,師叔他這次全國大賽上做的那些菜,都是我完全想不到的一些菜啊。

  我在家裡學了那麼多年的孔府菜,學了那麼多年的仿熊掌,從來沒想過用冬瓜雕出熊掌的樣子,然後竟然可以做出那樣的熊掌來。」


  弟弟的話讓夏蕙也不得不承認,馮正明做菜的創意確實是她也想不出來的。

  夏蕙想了想說:「這或許就是眼界,因為師叔他的見識和眼界比我們更高更廣,所以他才能想到那些創意。」

  夏明燁頓時有些奇怪:「可是以前師叔不是也沒怎麼離開過泉城嗎?」

  「不是的,師叔以前跟著顏爺爺一起出去交流過,而且師叔他還喜歡買一些介紹國外的雜誌,其中有一些介紹國外美食的。

  還有師叔他出了名,和全國各地不少美食愛好者通信,據說有人給師叔寄過很多老菜譜。」

  聽姐姐這麼說,夏明燁不禁有些服氣了。

  「師叔的眼界果然比我們高啊。」

  夏蕙補充道:「這次師叔他去全國大賽上,又見識了那麼多各地廚師的手藝。

  我們在電視機上,是看不到現場很多做菜細節的,尤其是備料的過程,我們幾乎都是看不到。

  師叔在那邊全都可以看到。」

  「對啊,師叔最後做的烏龍戲珠,就是明顯學了很多其他地方菜的做法融合進去。」

  夏明燁也是意識到了這點,認識到馮正明去參加全國大賽的巨大收穫。

  全國大賽上能不能獲獎固然是很重要的。

  但是最重要的一點是,通過和其他廚師的交流,從他們那學到很多東西。

  顯然這一點上,馮正明是真的收穫非常豐富。

  他也在最後一道菜上,把學到的部分東西活學活用。

  夏明燁思考想去,只能嘆了口氣說:「師叔能拿到狀元,真的是有實力,我即便是去了全國大賽,恐怕也只能是墊底。」

  其實通過看電視上這次全國大賽的播出,夏蕙也是認識到自己差距很大。

  在全國烹飪大賽那樣的舞台上。

  匯聚著全國各地頂尖的廚師。

  能夠去全國大賽,那些頂尖廚師全都擁有很高超的技藝。

  而相比較之下,現在的夏蕙也只能是做一些家常菜。

  真正宴席上的大菜,夏蕙還沒有把握做好。

  夏蕙此時覺得,被馮正明給安排到馮家乾飯鋪來,確實是對自己很好的磨練。

  如果沒有這大半年馮家乾飯鋪的經歷。

  夏蕙可能無法把基本功磨練的更加紮實。

  最關鍵還是在馮家乾飯鋪後廚,讓夏蕙獲得沉澱。

  之前她因為和馮正明一起參加了全省青年廚師大賽,她心裡多少還是有那麼一點志得意滿。

  可實際上,和青年廚師大賽上其他廚師相比,夏蕙是有著明顯不足。

  準確來說,夏蕙如今的廚藝,也就是比職校剛畢業的學徒強一些。

  不說去和馮正明相比了。

  就是和被馮正明招來,如今在匯泉樓和馮家乾飯鋪後廚里,能夠上灶的青年廚師相比較。

  夏蕙可能也有著不小差距。

  畢竟青年廚師們在沒有馮正明在的情況下,他們幾乎都能完成一兩道宴席上的大菜。

  夏蕙在這方面,跟他們差了可不止一星半點。

  青年廚師們在往上一些,是馮正明的幾位師兄。

  大師兄李輝東不必多說,可以說馮正明去參加全國大賽這段時間,能夠讓匯泉樓後廚的菜品質量保持在水平線上,大半都是李輝東坐鎮的功勞。

  李輝東之下,三師兄楊斌和五師兄曹志國。

  他們也都是能夠獨當一面。

  馮正明不在這段時間裡,楊斌和曹志國是匯泉樓主要掌勺的人。

  夏蕙聽青年廚師們私下裡聊天說起過。

  在見識過楊斌和曹志國出手後,他們才算是明白了,自己的差距有多大。

  之前應該說是因為有馮正明在後廚里把控一切。

  他會把每道菜拆解成一道道的工序,讓青年廚師們分工合作。

  可以說是馮正明在後廚里給了青年廚師們一個錯覺。

  那就是「我還是能行的」。

  馮正明離開匯泉樓後,青年廚師們很快明白了。

  行的不是自己,行的是馮正明太強。

  沒有馮正明坐鎮,對每道菜細節上的把控,後廚里青年廚師們即便是按照之前的步驟去做,也是會出現很明顯的偏差。

  所以在馮正明走後第三天,匯泉樓青年廚師們乖乖開始給楊斌和曹志國打下手。

  當然這並非是說青年廚師們的手藝不行。

  相反,匯泉樓後廚的青年廚師,依舊可以算是魯菜青年廚師中佼佼者。

  夏蕙仔細盤算了一番,也就有了自己的目標。

  首先要成為一個合格的青年廚師。(本章完)

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