第一百九十章你家家常菜單上，還有國宴菜呢
菊花豆腐？
家常菜？
切來切去？
不遠處正在收拾的牛師傅，聽到這邊的聲音之後,一臉懵逼的抬頭看了過來。
牛師傅清楚自己在廚藝的造詣上，跟陳建軍比差得遠。
但是作為一個在灶台上摸爬滾打半輩子的老廚子，他還是有點兒見識的。
菊花豆腐，那可是純純的國宴菜，是上邊的領導們招待外賓時，用來展示華夏菜品刀工的一道名菜。
怎麼到了陳建軍這兒，變家常菜了？
與牛師傅不同，范今有對廚房裡的那點事兒並沒有太多研究，自然也不知道在其中的典故。
聽到陳建軍說，只需要拿把刀在這麼一塊豆腐上切來切去以後，他就確定這個考核也並沒有多難。
「你看著哈，我先給你打個樣！」
陳建軍說著輕輕的抬起刀，放到了嫩豆腐的正上方。
蘸過水的刀背上，一滴水珠緩緩的自下而上，從邊緣處滴在了豆腐上。
也就是在這個時候,陳建軍動了。
也沒見他怎麼實力，就只是手腕上下擺動，每一次切在豆腐上之後，就仿佛是在手腕上按了彈簧一般的，自動彈起來再次落下。
循環往復。
范今有看不出來名堂,只是覺得陳建軍這動作很簡單：「您的意思是……就只用把這個豆腐，這麼切一切就行了？」
陳建軍嗯了一聲：「對，就這麼簡單。這個是涉及基本功的東西，是我最為看重的。」
「反倒是那什麼天賦，我也只是說說而已。我只是單純的不想教沒有基礎的學生……」
范今有邊聽邊點頭,漸漸的成竹在胸。
後方不遠處，原本只是站在那裡聽八卦的牛師傅，這時候也控制不住自己，已經一點一點的挪到了兩人的附近。
陳建軍切豆腐的動作，他也看見了。
但是與范今有輕描淡寫的反應不同，牛師傅甚至有些震驚。
因為陳建軍切菜時的力道、速度、甚至包括間距，都仿佛是事先測量過，並且經過專門的訓練一般的均勻無比分毫不差。
也就是因為這速度太平均，才會讓范今有這樣的門外漢看起來，那仿佛就是在拿這個蒜臼搗蒜一般的簡單。
牛師傅懶得跟范今有解釋。
他只是死死地盯著陳建軍的手腕，想要從這中間看出些不同出來。
牛師傅相信，只要自己能夠從陳建軍切菜的速度上看出來點什麼，自己的刀工肯定會有質的飛躍。
兩三分鐘的時間，陳建軍除了把刀在水裡又蘸了一次之外，其他時候就再也沒有移動分毫，一直在那裡切切切。
范今有靜靜的看著，心中有些納悶兒：「那個……建軍師父，您這一刀一刀的這麼切下去，這麼嫩的豆腐等您切完了，他不就直接成漿糊了嗎？」
他有些不能理解，陳建軍為啥要費勁巴拉的這麼切。你真要是想要豆腐渣的話，直接拿上就到拿刀被拍，不比拿刀速度快？
耍帥是吧？
旁邊的牛師傅，聽到這裡再也忍不住的沖范今有說道：「我說范今有啊，無知不可怕，無知卻不自知才是最悲哀的。」
說到這裡，他先是轉頭你沖著陳建軍說：「我實在忍不住了，要不您就甭開口了，讓我給他解釋？」
牛師傅這才轉頭望著范今有：「你從一開始就站在旁邊看，都到了現在了，難道你還沒發現，整塊豆腐除了上邊的花蕊之外，下邊兒並沒有被完全切斷嗎？」
范今有聞言一愣。
在他一開始的理解里，所謂的菊花豆腐，應該就是把這一整塊的嫩豆腐切成絲。
這一條一條的豆腐絲，飄在水面上，看起來就像是菊花一樣。
可現在廳牛師傅這意思，應該跟自己想像的有出入。
即便如此，范今有還是不想在牛師傅面前露怯：「哎喲喂牛師傅，跟著人家陳建軍同志學了一段時間，就覺得自己厲害的不行了？」
「還開始對我指手畫腳了，你也配？它切斷能怎麼著不切斷又能怎麼著，難道這麼一塊豆腐，還能真的變成一朵菊花？」
牛師傅剛才純粹是被范今有的無知給刺激到了，才會開口跟他解釋。
這會兒范今有一反駁，他立馬就慫了。
畢竟再怎麼說，范今有那也是曾經的公方經理，現在人事資料還在社區呢。
說白了就是領導！
自己一個小酒館的臨時工，咋跟人家領導比呀？
剛才就想裝一把的陳建軍，原本還想將這個機會讓給牛師傅。畢竟這個人，自己是打算培養起來來趕緊接替自己這攤子的。
結果沒想到，人居然會這麼慫，直接背范今有的一句話就噎在了那裡。
沒辦法。
陳建軍只能親自出馬：「但是范今有……牛師傅說的對呀。說話之前，你就沒想過萬一我這塊兒豆腐沒有切斷。等證明之後，你會特別尷尬？」
說實話，在陳建軍主動站出來替牛師傅說話之後，范今有就心中一涼。
他感覺，自己剛才那話明顯是輸多了。
見范今有不說話，陳建軍又拿起案板上的菜刀，貼著案板面朝著嫩豆腐一划，就把豆腐給挪到了刀背上。
這一手，讓范今有眼前一亮。
下一刻，更讓他目瞪口呆的事情發生了。
只見陳建軍拖著刀背上的豆腐，來到水盆邊上之後，就將菜刀貼著水面緩緩放平，然後一點一點的挪出來刀身，將一整塊嫩豆腐，緩緩的放進了水裡。
嫩豆腐的水分很足，在進入水裡之後，立馬就沉底了。
這時候，范今有又看到陳建軍拿了根筷子，貼著水盆邊沿轉了一圈。
借著水面興起的波紋，正方體豆腐塊，上半部被刀切過的地方，立馬就隨著水面緩緩飄散。
漸漸的，一顆雪白的菊花真的就出現在了水裡。
范今有眼睛都看直了。
牛師傅更是讚嘆道：「這麼大的一塊豆腐，還這麼厚，放進水裡之後居然連一根斷的都沒有。」
「太厲害了……」
家常菜？
切來切去？
不遠處正在收拾的牛師傅，聽到這邊的聲音之後,一臉懵逼的抬頭看了過來。
牛師傅清楚自己在廚藝的造詣上，跟陳建軍比差得遠。
但是作為一個在灶台上摸爬滾打半輩子的老廚子，他還是有點兒見識的。
菊花豆腐，那可是純純的國宴菜，是上邊的領導們招待外賓時，用來展示華夏菜品刀工的一道名菜。
怎麼到了陳建軍這兒，變家常菜了？
與牛師傅不同，范今有對廚房裡的那點事兒並沒有太多研究，自然也不知道在其中的典故。
聽到陳建軍說，只需要拿把刀在這麼一塊豆腐上切來切去以後，他就確定這個考核也並沒有多難。
「你看著哈，我先給你打個樣！」
陳建軍說著輕輕的抬起刀，放到了嫩豆腐的正上方。
蘸過水的刀背上，一滴水珠緩緩的自下而上，從邊緣處滴在了豆腐上。
也就是在這個時候,陳建軍動了。
也沒見他怎麼實力，就只是手腕上下擺動，每一次切在豆腐上之後，就仿佛是在手腕上按了彈簧一般的，自動彈起來再次落下。
循環往復。
范今有看不出來名堂,只是覺得陳建軍這動作很簡單：「您的意思是……就只用把這個豆腐，這麼切一切就行了？」
陳建軍嗯了一聲：「對，就這麼簡單。這個是涉及基本功的東西，是我最為看重的。」
「反倒是那什麼天賦，我也只是說說而已。我只是單純的不想教沒有基礎的學生……」
范今有邊聽邊點頭,漸漸的成竹在胸。
後方不遠處，原本只是站在那裡聽八卦的牛師傅，這時候也控制不住自己，已經一點一點的挪到了兩人的附近。
陳建軍切豆腐的動作，他也看見了。
但是與范今有輕描淡寫的反應不同，牛師傅甚至有些震驚。
因為陳建軍切菜時的力道、速度、甚至包括間距，都仿佛是事先測量過，並且經過專門的訓練一般的均勻無比分毫不差。
也就是因為這速度太平均，才會讓范今有這樣的門外漢看起來，那仿佛就是在拿這個蒜臼搗蒜一般的簡單。
牛師傅懶得跟范今有解釋。
他只是死死地盯著陳建軍的手腕，想要從這中間看出些不同出來。
牛師傅相信，只要自己能夠從陳建軍切菜的速度上看出來點什麼，自己的刀工肯定會有質的飛躍。
兩三分鐘的時間，陳建軍除了把刀在水裡又蘸了一次之外，其他時候就再也沒有移動分毫，一直在那裡切切切。
范今有靜靜的看著，心中有些納悶兒：「那個……建軍師父，您這一刀一刀的這麼切下去，這麼嫩的豆腐等您切完了，他不就直接成漿糊了嗎？」
他有些不能理解，陳建軍為啥要費勁巴拉的這麼切。你真要是想要豆腐渣的話，直接拿上就到拿刀被拍，不比拿刀速度快？
耍帥是吧？
旁邊的牛師傅，聽到這裡再也忍不住的沖范今有說道：「我說范今有啊，無知不可怕，無知卻不自知才是最悲哀的。」
說到這裡，他先是轉頭你沖著陳建軍說：「我實在忍不住了，要不您就甭開口了，讓我給他解釋？」
牛師傅這才轉頭望著范今有：「你從一開始就站在旁邊看，都到了現在了，難道你還沒發現，整塊豆腐除了上邊的花蕊之外，下邊兒並沒有被完全切斷嗎？」
范今有聞言一愣。
在他一開始的理解里，所謂的菊花豆腐，應該就是把這一整塊的嫩豆腐切成絲。
這一條一條的豆腐絲，飄在水面上，看起來就像是菊花一樣。
可現在廳牛師傅這意思，應該跟自己想像的有出入。
即便如此，范今有還是不想在牛師傅面前露怯：「哎喲喂牛師傅，跟著人家陳建軍同志學了一段時間，就覺得自己厲害的不行了？」
「還開始對我指手畫腳了，你也配？它切斷能怎麼著不切斷又能怎麼著，難道這麼一塊豆腐，還能真的變成一朵菊花？」
牛師傅剛才純粹是被范今有的無知給刺激到了，才會開口跟他解釋。
這會兒范今有一反駁，他立馬就慫了。
畢竟再怎麼說，范今有那也是曾經的公方經理，現在人事資料還在社區呢。
說白了就是領導！
自己一個小酒館的臨時工，咋跟人家領導比呀？
剛才就想裝一把的陳建軍，原本還想將這個機會讓給牛師傅。畢竟這個人，自己是打算培養起來來趕緊接替自己這攤子的。
結果沒想到，人居然會這麼慫，直接背范今有的一句話就噎在了那裡。
沒辦法。
陳建軍只能親自出馬：「但是范今有……牛師傅說的對呀。說話之前，你就沒想過萬一我這塊兒豆腐沒有切斷。等證明之後，你會特別尷尬？」
說實話，在陳建軍主動站出來替牛師傅說話之後，范今有就心中一涼。
他感覺，自己剛才那話明顯是輸多了。
見范今有不說話，陳建軍又拿起案板上的菜刀，貼著案板面朝著嫩豆腐一划，就把豆腐給挪到了刀背上。
這一手，讓范今有眼前一亮。
下一刻，更讓他目瞪口呆的事情發生了。
只見陳建軍拖著刀背上的豆腐，來到水盆邊上之後，就將菜刀貼著水面緩緩放平，然後一點一點的挪出來刀身，將一整塊嫩豆腐，緩緩的放進了水裡。
嫩豆腐的水分很足，在進入水裡之後，立馬就沉底了。
這時候，范今有又看到陳建軍拿了根筷子，貼著水盆邊沿轉了一圈。
借著水面興起的波紋，正方體豆腐塊，上半部被刀切過的地方，立馬就隨著水面緩緩飄散。
漸漸的，一顆雪白的菊花真的就出現在了水裡。
范今有眼睛都看直了。
牛師傅更是讚嘆道：「這麼大的一塊豆腐，還這麼厚，放進水裡之後居然連一根斷的都沒有。」
「太厲害了……」