第一百六十三章魚香肉絲不是傳統川菜
陳建軍見主任大娘要走，就主動站起來送老太太出門。
他看得出來,老人知道小酒館的成分跟布店那邊不同，怕他鎮不住場子，所以才過來的。
路上，陳建軍收起了以往的嬉皮笑臉：「辛苦了大娘，以後的事就交給我吧！」
主任大娘抬頭看了陳建軍意見，和藹的笑道：「我相信你。大娘知道你有時候看起來嘻嘻哈哈，但其實做什麼心裡都有譜。」
「白天的時候，我還擔心你來到這兒，弄不住趙雅麗跟范今有那小子。現在看來，我今兒就多餘來！」
陳建軍卻搖頭說道：「哪能呀！」
「要不是您，我上哪兒去感受領導對我這個新同志的關愛呀！以後你沒事兒，依然可以常過來看看。」
主任大娘擺擺手：「算了吧，我這還能幹幾年？要不是范今有那小子不成器，干那些有的沒他的事兒，我把這居委會的一攤子事兒往他手裡一交,早就可以回去養老了！」
陳建軍只是笑了笑，卻沒有回應主任大娘。
說起來，他還是挺意外的。
看原著的時候，陳建軍一直覺得主任大娘是個很犟的人，即便是年齡到了,也不想就這樣被飯間有這樣的年輕人取代。
倒不是說主任大娘看中那點兒權利，陳建軍那會兒只是覺得，主任大娘跟這個時代的其他人一樣就是一個犟，不服老，只要能動,就想繼續在自己的崗位上做貢獻，不願意退休。
可沒想到，原來主任大娘的真實想法，居然正好跟他想的反著來了。
陳建軍想了想還是笑著問：「那您老人家，就甘心這樣放下工作，從此在四九城提籠遛鳥，過閒散日子？」
主任大娘應該是早就想過這個問題，毫不猶豫的說道：「到了什麼年齡就幹什麼事，這不是很正常嗎？」
「我都這個歲數了，老站著這麼個位置也不是事兒。也該退下來過幾天安生日子，把位置讓給年輕人，讓他們去發展。」
「相比於我這個老太太，他們才是未來的希望呀！」
主任大娘這話，讓陳建軍只剩點頭了。
他都不知道自己該怎麼接了。
這就是格局！
送走主任大娘，當陳建軍轉身來到炒菜館的後廚時，見到自己安排收拾菜品的人，都把東西給收拾好了。
於是，他便開始上灶烹飪。
「牛師傅，今天辛苦您跟我搭把手，當一當我的二廚吧。」
牛師傅樂呵呵的一舉手：「我放心吧建軍經理，有事您說話！」
這要是換旁的人，牛師傅絕對拍拍屁股就走。不管自己的廚藝在這一片兒能排到哪兒，但在這小酒館炒菜店裡，他自信絕對是一把手。
哪怕是徐慧真那樣的，如果敢在廚藝上質疑自己，牛師傅也絕對會拂袖走人。
可陳建軍就不一樣。
儘管在性質上，他跟徐慧真沒有差別。
但是。
配上了他豪爽大方的氣質以後，牛師傅就覺得陳建軍要比徐慧真順眼多了。
陳建軍十分滿意的點點頭，隨機又開始跟其他幾個老娘們兒，安排起菜品的清理和擺放。
等到這一切都準備好了之後，陳建軍轉身又站在灶台前面，望著范今有說：「范今有，添柴火拉風箱，大火伺候著！」
范今有今天也是出奇的乖巧，聽陳建軍指揮他燒火也沒有生氣，反倒是樂呵呵的回了一句：「收到！」
說話的同時，手腕一抖，手中鏟子上的煙煤就已經飛入了爐灶之內。
一股強風從煤爐旁邊竄出，使爐灶內的火焰轟然大漲，剛剛丟進去的煤炭瞬間就被點燃。
煙煤燃燒產生的黑煙，被一股熱浪順著煙囪就推向天上。
「繼續！」陳建軍望著剛準備休息一把的范今有說，「把四個爐子的火都整到最大，我要同時操作！」
雖然范今有的心中，有些不太相信陳建軍能同時操作，但是既然他都敢說了，那就繼續唄！
於是，范今有擼起袖子，真的就開始一個爐子一個爐子的加起火來。
與此同時，陳建軍也已經開始操作了。
剛剛他提出來要牛師傅打下手的時候，有些人還覺得，肯定是兩個人要同時操縱四個爐子。
但是等到陳建軍真正的動起來，眾人才知道自己想錯了。
那所謂的輔助，又說白了就是幫忙看著火。
「牛師傅，這個雞塊兒焯水一分鐘就得，咱們這是剛殺的，出鍋吧！」
「牛師傅，你幫我把那黃瓜切了吧，蓑衣黃瓜就得。」
「牛師傅，魚香肉絲的糖醋汁兒您幫我調一個吧。就是糖醋魚的那個糊的感覺。」
……
自始至終，牛師傅都是在幫陳建軍做一些，入門一段時間的學徒工都不見得做的事。
儘管牛師傅感覺挺鬱悶的，但既然開口的是陳建軍，他還是嘆了口氣咬牙按要求做。
一開始，他多少有些被迫營業。
但是等到陳建軍提起魚香肉絲的時候，牛師傅開始覺得事情有些不一般了。
因為在他的印象里，好像從來都沒聽說過魚香肉絲這道川菜。
等到調製完陳建軍所說的糖醋汁，牛師傅咬了咬牙鼓足勇氣問道：「那個建軍經理，你要做魚香肉絲還調了糖醋汁兒，可咱們今天好像沒買魚呀？」
陳建軍聞言一愣，轉頭望著牛師傅：「你沒聽過這道菜？」
牛師傅略顯尷尬的點頭：「頭一次聽說。可能……可能我接觸的川菜老師傅，不多吧！」
陳建軍一聽這話，頓時樂了。
看樣子，牛師傅是真的沒聽說過這道菜。
於是，他便解釋道：「您可能誤會了，這道菜不是傳統川菜。這道菜，是老蔣那會兒弄出來的。」
「國軍的陪都知道吧？抗戰那會兒，老蔣從原來的地方逃到陪都。某一天，他突然懷念起了糖醋魚的味道，但是又覺得吃魚有刺太麻煩。」
「於是，這個糾結的要求，就被送到了老蔣的川菜廚子那兒……」
他看得出來,老人知道小酒館的成分跟布店那邊不同，怕他鎮不住場子，所以才過來的。
路上，陳建軍收起了以往的嬉皮笑臉：「辛苦了大娘，以後的事就交給我吧！」
主任大娘抬頭看了陳建軍意見，和藹的笑道：「我相信你。大娘知道你有時候看起來嘻嘻哈哈，但其實做什麼心裡都有譜。」
「白天的時候，我還擔心你來到這兒，弄不住趙雅麗跟范今有那小子。現在看來，我今兒就多餘來！」
陳建軍卻搖頭說道：「哪能呀！」
「要不是您，我上哪兒去感受領導對我這個新同志的關愛呀！以後你沒事兒，依然可以常過來看看。」
主任大娘擺擺手：「算了吧，我這還能幹幾年？要不是范今有那小子不成器，干那些有的沒他的事兒，我把這居委會的一攤子事兒往他手裡一交,早就可以回去養老了！」
陳建軍只是笑了笑，卻沒有回應主任大娘。
說起來，他還是挺意外的。
看原著的時候，陳建軍一直覺得主任大娘是個很犟的人，即便是年齡到了,也不想就這樣被飯間有這樣的年輕人取代。
倒不是說主任大娘看中那點兒權利，陳建軍那會兒只是覺得，主任大娘跟這個時代的其他人一樣就是一個犟，不服老，只要能動,就想繼續在自己的崗位上做貢獻，不願意退休。
可沒想到，原來主任大娘的真實想法，居然正好跟他想的反著來了。
陳建軍想了想還是笑著問：「那您老人家，就甘心這樣放下工作，從此在四九城提籠遛鳥，過閒散日子？」
主任大娘應該是早就想過這個問題，毫不猶豫的說道：「到了什麼年齡就幹什麼事，這不是很正常嗎？」
「我都這個歲數了，老站著這麼個位置也不是事兒。也該退下來過幾天安生日子，把位置讓給年輕人，讓他們去發展。」
「相比於我這個老太太，他們才是未來的希望呀！」
主任大娘這話，讓陳建軍只剩點頭了。
他都不知道自己該怎麼接了。
這就是格局！
送走主任大娘，當陳建軍轉身來到炒菜館的後廚時，見到自己安排收拾菜品的人，都把東西給收拾好了。
於是，他便開始上灶烹飪。
「牛師傅，今天辛苦您跟我搭把手，當一當我的二廚吧。」
牛師傅樂呵呵的一舉手：「我放心吧建軍經理，有事您說話！」
這要是換旁的人，牛師傅絕對拍拍屁股就走。不管自己的廚藝在這一片兒能排到哪兒，但在這小酒館炒菜店裡，他自信絕對是一把手。
哪怕是徐慧真那樣的，如果敢在廚藝上質疑自己，牛師傅也絕對會拂袖走人。
可陳建軍就不一樣。
儘管在性質上，他跟徐慧真沒有差別。
但是。
配上了他豪爽大方的氣質以後，牛師傅就覺得陳建軍要比徐慧真順眼多了。
陳建軍十分滿意的點點頭，隨機又開始跟其他幾個老娘們兒，安排起菜品的清理和擺放。
等到這一切都準備好了之後，陳建軍轉身又站在灶台前面，望著范今有說：「范今有，添柴火拉風箱，大火伺候著！」
范今有今天也是出奇的乖巧，聽陳建軍指揮他燒火也沒有生氣，反倒是樂呵呵的回了一句：「收到！」
說話的同時，手腕一抖，手中鏟子上的煙煤就已經飛入了爐灶之內。
一股強風從煤爐旁邊竄出，使爐灶內的火焰轟然大漲，剛剛丟進去的煤炭瞬間就被點燃。
煙煤燃燒產生的黑煙，被一股熱浪順著煙囪就推向天上。
「繼續！」陳建軍望著剛準備休息一把的范今有說，「把四個爐子的火都整到最大，我要同時操作！」
雖然范今有的心中，有些不太相信陳建軍能同時操作，但是既然他都敢說了，那就繼續唄！
於是，范今有擼起袖子，真的就開始一個爐子一個爐子的加起火來。
與此同時，陳建軍也已經開始操作了。
剛剛他提出來要牛師傅打下手的時候，有些人還覺得，肯定是兩個人要同時操縱四個爐子。
但是等到陳建軍真正的動起來，眾人才知道自己想錯了。
那所謂的輔助，又說白了就是幫忙看著火。
「牛師傅，這個雞塊兒焯水一分鐘就得，咱們這是剛殺的，出鍋吧！」
「牛師傅，你幫我把那黃瓜切了吧，蓑衣黃瓜就得。」
「牛師傅，魚香肉絲的糖醋汁兒您幫我調一個吧。就是糖醋魚的那個糊的感覺。」
……
自始至終，牛師傅都是在幫陳建軍做一些，入門一段時間的學徒工都不見得做的事。
儘管牛師傅感覺挺鬱悶的，但既然開口的是陳建軍，他還是嘆了口氣咬牙按要求做。
一開始，他多少有些被迫營業。
但是等到陳建軍提起魚香肉絲的時候，牛師傅開始覺得事情有些不一般了。
因為在他的印象里，好像從來都沒聽說過魚香肉絲這道川菜。
等到調製完陳建軍所說的糖醋汁，牛師傅咬了咬牙鼓足勇氣問道：「那個建軍經理，你要做魚香肉絲還調了糖醋汁兒，可咱們今天好像沒買魚呀？」
陳建軍聞言一愣，轉頭望著牛師傅：「你沒聽過這道菜？」
牛師傅略顯尷尬的點頭：「頭一次聽說。可能……可能我接觸的川菜老師傅，不多吧！」
陳建軍一聽這話，頓時樂了。
看樣子，牛師傅是真的沒聽說過這道菜。
於是，他便解釋道：「您可能誤會了，這道菜不是傳統川菜。這道菜，是老蔣那會兒弄出來的。」
「國軍的陪都知道吧？抗戰那會兒，老蔣從原來的地方逃到陪都。某一天，他突然懷念起了糖醋魚的味道，但是又覺得吃魚有刺太麻煩。」
「於是，這個糾結的要求，就被送到了老蔣的川菜廚子那兒……」