第165章 ，第一家餐飲連鎖店
第165章 ，第一家餐飲連鎖店
「悠悠誇你長的很帥哦~還問我，你身邊有沒有單身的朋友，可以幫忙介紹呢。」
第二天上班，趁著辦公室沒人的時候，於莉俏皮著掛在他脖子上。
「別鬧，工作呢。」
李澤華寵溺的一手懷抱，一手拿著文件，「介紹誰？把超哥介紹給她？」
「也不是不行哦。」
眼睛裡都是他，哪怕片刻溫存，也能讓於莉開心不已。
「那你和超哥說。」
左手下意識穿過袖口，感受溫潤，右手持筆。
快速批改文件~
「待會去各個站點實地視察，伱不用去，在公司呆著吧，太陽太毒了。」
「嗯~~~」」
看窗外，艷陽高照……
上午主要是陪同魔都，閔航兩級調研組，就新形勢下服務行業發展，進行實地走訪考察。
吃了麼蜂鳥在商業創新的同時，僅在魔都一地，提供近六千個工作崗位。
且每天都在增加。
很難不引起關注。
全程有新聞媒體跟蹤拍攝，時間緊任務重，晚上要見新聞，第二天早上要上本地頭條。
一切為新聞發布會做預熱準備工作。
上午在學校，居民區，商業區來回奔波，幸好沒掉鏈子，各方面都挺滿意。
送走大佬，一身輕鬆。
「怎麼這麼急，昨晚上大半夜才收到通知，我還以為是惡作劇呢。」
李澤華鬆了口氣，這比打仗還累，唯恐說錯話，每個字都要反覆琢磨。
昨晚上本想攜美共游黃浦江畔，說不定能發生點不可描述之事，奈何於莉剛到，就接到廳里打來的電話。
挺納悶，還是找張白鴿確認，才知道是真的，又轉頭回去大半夜安排加班加點，做接待準備。
「你小子，得了便宜還賣乖，這是上面重點關注，要掌握真實的第一線情況，作為制定政策的參考。」
全程陪同的張白鴿笑呵呵，「習慣就好，以後這種好事經常有，你沒事湊跟前多露露臉，比埋頭苦幹強一萬倍。」
「這不是沒經驗，緊張嘛。」
李澤華報以微笑，沖同行幾位說道，「怎麼樣，實地轉一圈，比坐在辦公室里，感受更直觀吧？」
林文輝昨晚熬夜開會，大清早被拉來轉一上午，打折哈欠精神不振，「發展的不錯，問題也不少。」
「所以要帶你們來看啊！」
李澤華兩手一攤，「說到底，還是中層管理缺失，很多問題本可以在一線得到妥善解決。
卻因為缺乏這種意識，或者沒有這種思維，只能被動往上反饋，等待上級指示辦事，相當於傳聲筒。
人數少還行，攤子鋪開，各種事情多如牛毛，根本忙不過來。」
青雲集團現在養成一種習慣，加班！
從上看，到他這個董事長，往下到每一個基層員工，都在瘋狂內卷。
可事情，越來越多。
矛盾也在一點一點積攢。
說到底，都是李澤華本人的鍋，因為上輩子，他管理多少時，下面也就60來人。
管理的銷售團隊以業績為一切，確定目標干就完事了，哪怕輪到他組織培訓，開會動員。
基本也就是就銷售技巧，任務目標分析，模擬場景，總結經驗來回幾樣折騰。
所以吃了麼蜂鳥，上上下下都把自己當成拼命三郎，又正好處在行業上升期，只要肯努力就能賺到錢。
但受制於員工個人的學識，能力，見識先天不足，哪怕有平台可以大展拳腳。
短時間內，也不太可能有大的突破，管理團隊和制度建設，任重道遠。
簡單一句話，執行力一流，管理拉胯，發現問題多，處理問題少，有矛盾習慣往上推。
執行命令簡單粗暴，只圖完成任務應付了事，絕大部分人基本不想事，從不會去考慮，為什麼要這麼做。
這麼做有什麼好處，我要怎樣才能做得更好？
因為在他們看來，完全沒必要啊！
有這個時間，不如多開幾個客戶，多送幾個訂單，賺到錢才是真的。
升職？
那不是應該的嗎，公司發展這麼快，不斷開闢新市場，空出來的站長，大組長，小組長位置多的是。
毫不誇張的說一句，在過去的兩三個月里，被提拔起來的基層管理，稱職的沒幾個。
他們基本都是依靠個人業績突圍，而非管理才能。
這樣就陷入一個怪圈，因為能力突出的被提拔，一線配送團隊的平均效率在下降。
又因為管理跟不上，新員工得不到有效培訓，效率再次下降。
李澤華就是有再大本事，他也沒辦法一個人兼顧上萬人，事無巨細親自處理。
那樣只會讓他疲於奔命，像個無頭蒼蠅一樣什麼都做不成。
好在，現在風投入場，他們的人脈該派上用場了。
張壘仔細翻看各類信息匯總，客觀分析著，「企業的高速發展，掩蓋了問題，延緩矛盾爆發的時間。
難怪你最近天天催著要人！
現在看，確實得儘快解決。
這些問題平時看著不大，可一但被人鑽空子，很容易在內部被打開缺口。」
誰說不是呢！
連一個最簡單的門店餐品包裝，統一規範問題，都做不好。
更別提餐飲店電腦辦公推廣，問卷調查起碼還有16%的受訪者，表示可以接受，或傾向於接受。
可實際一推廣，完全不是那麼一回事。
誰會心甘情願花兩千多塊買電腦？
何況還要額外支出諸如網線，列印紙，後台維護費用。
更離譜的是，很多門店連擺放電腦的位置都沒有，這些在報告裡，只有幾個推廣小組有提及，同樣沒給出解決辦法。
還有就是外賣配送進小區，商場，被物業阻攔的問題，導致這一塊投訴率居高不下，同樣沒拿出解決辦法。
有些站點為了避免類似投訴影響獎金考核，甚至故意拒絕派單，導致顧客在網上投訴等等。
這一切的一切，只能說明中下層，都把自己定位成執行者，而非管理者，根本沒有發現問題解決問題的能力。
「快遞公司明顯好得多，這就是做平台的好處，再加上他們本身就是紀律部隊出身，服從度和執行力都要明顯強的多。」
當然也不是沒有亮點，林文輝總結一上午遇到的問題，一針見血點評道。
「但是蜂鳥和吃了麼，完全是兩種不同的運營模式，吃了麼更傾向於大包大攬，什麼都要做，什麼都要管。
旗下團隊又完全偏向業務類，這樣是不行的。
下一步改的大方向，應該首先是將這部分原有管理團隊，改成業務團隊，區域經理改成區域業務經理。
增設管理經理，同樣的道理，分公司以下，都可以參考這種模式，不要怕花錢養人，一個好的管理者，節約的成本比支出多得多。」
「所以需要各位的幫助，光區域管理這一塊，短期內一兩百人足夠，長期從全國市場來看，一兩千都不夠。」
李澤華很苦惱，還是發展時間太短，可現在留給他的時間不多，競爭者虎視眈眈，隨時準備下場。
「不用太擔心。」
對這一點，張壘很有信心，「正如剛才林總所說，業務和管理雙重並行制度，有個最大好處。
那就是外來管理團隊，可以迅速融入現有體系，因為他們不用對主營業務負責，前期只用專注於查漏補缺。
完善各項規章制度，在一線發現並解決問題，這類人在國內一抓一大把，只要出得起錢，短時間內可以安排一大批人過來。」
「那就好。」
李澤華放下心來，「只有這樣，打起來才不用擔心後方出問題。
不知不覺都快十二點，正好有個海鮮餐飲連鎖店老闆約見面，大家賞個臉，過去嘗嘗鮮，給點意見如何？」
林文輝來了興趣，「是餐飲品牌自營計劃的一部分？」
「對，現在主要是針對口感比較好的燒烤店，有統一款式的快餐店，早餐店。
唯獨這位海鮮餐飲店的老闆，一直想要見面聊一聊他的想法，擇日不如撞日，大家邊吃邊聊吧。」
李澤華把情況簡單說了一遍，幾位大佬都挺有興趣，索性快到飯店，一塊過去……
約吃了麼團隊過來談合作的。
是石記食味鮮的老闆石爵鳴，就是在外國語學院附近，開中高端海鮮樓的那位。
因為手下雷經理擅作主張，為剋扣手下服務員的小費，跑腿費，還妄圖找吃了麼討要返點，無果後，又拒絕合作的那家。
一開始被吃了麼重點針對，不惜從幾公里外，找同類型餐飲店來競爭。
從價格，餐品質量，優惠力度，GG宣傳等各個方面重點打擊，硬生生把石記食味鮮銷量打下來。
葉子送餐本來想趁機重新進入學校區，可還沒等它有所動作，吃了麼在蜂鳥輔佐下。
大舉殺入商業區，打的葉子送餐節節敗退，學校擴張計劃自然無從談起。
石爵鳴無奈，被迫妥協接受吃了麼13%的保底抽成。
他能怎麼辦？
再打下去，別說外送訂單被打成個位數，就連堂食上座率都無法保證。
門店經營成本可不會因為銷量下降而下降，你生意不好去給房東說降租？
去給員工說降薪？給食材供應商說降價？
人家不把你當神經病才怪。
做生意和氣生財，技不如人低頭認輸不丟人，像隔壁頭鐵娃，硬撐著不低頭，鬧到現在快倒閉，那才丟人。
石爵鳴三代經營餐飲店，對這個問題看的很透徹。
這不，剛聽說吃了麼內部，有個餐飲連鎖入股扶持計劃，他立馬來了興趣。
食味鮮發展近三十年，才在魔都弄出五家店，吃了麼花三個星期，打的他潰不成軍。
孰強孰弱，還要看嗎？
尤其這兩天，吃了麼推廣員各個走路看天，喜氣洋洋。
一問才知道，人家竟然從風險投資拿到一億美元入股（下面人不懂細節）。
這可把他羨慕壞了，拉著人家站長不讓走，又是派煙又是請吃飯，好說歹說一路報上去，直到驚動李澤華本人……
「董事長，這位是食味鮮老闆石爵鳴，石總。」
「您就是李董事長吧，歡迎歡迎，熱烈歡迎啊！」
魔都分公司老總梁小龍陪同一起，剛介紹一句，石爵鳴就迫不及待上來握手。
為了迎接他，今天食味鮮外國語學院店清場一天，他連後台廚師收銀都拉出來組隊歡迎。
連大門都拉出標語，熱烈歡迎吃了麼董事長李澤華先生，蒞臨指導工作。
就差請舞獅隊，軍樂隊敲鑼打鼓放鞭炮了，就這，引來周圍餐廳老闆員工，食客的頻頻圍觀張望。
畢竟門口那一排豪車，頗為吸引眼球。
「我為你介紹一下，這位是魔都國際投資集團董事長張白鴿先生。
這位是淡馬錫投資集團高級執行總裁，林文輝先生。」
「這位是高嶺資本創始人兼執行長，張壘先生。」
「這位是……」
石爵鳴只覺得腦子暈暈的，這個董事長，那個執行總裁，不是執行長，就是總經理。
反正誰來，他都露出一臉燦爛笑容。
知道梁小龍不著痕跡的點出，張白鴿是浦發母公司董事長時，石爵鳴才恍然大悟，合著今天店裡來了一群真龍啊！
他也是沾光，因為這是吃了麼一次見中高端餐飲連鎖，是個很好的開端。
又恰逢一眾投資人在場，一人計短眾人計長，李澤華也需要更多專業人士提供意見。
等進了餐廳，原本負責接待解說的女領班經理，看到這麼多人，還有攝像團隊跟隨，說話都磕磕巴巴。
好在眾人沒有在意，幾位大佬更多是走馬觀花看一遍，上下兩層的裝修風格還行。
人均一百多元消費的餐廳，中間還有噴泉假山，一個個獨立半開放小單間，在同類型門店裡，已經非常不錯。
「食材新鮮度，餐品種類，廚師和服務團隊，就餐環境和地理位置都還不錯，唯獨房租成本貴了點。」
張壘小聲同李澤華交流著，「你那個和房東直接合作的計劃，在這裡恐怕未必行得通。」
說著伸手指周邊，透過窗戶往外看，即便是暑假，學院街上人流量還是不低，可想而知上學時有多恐怖。
「事在人為！房租成本必須打下來！」
李澤華深知接下來幾年房價增長速度，如果不提前走出屬於自己的路，吃了麼入股連鎖餐飲的計劃，恐怕很難實現。
石爵鳴正在交代廚師團隊，今天務必拿出十二分精神，招待好貴客。
抬頭見梁小龍伸手召他，趕緊上來，「梁總，怎麼了。」
「別這麼客氣，大家都是自己人。」
梁小龍就笑，伸手指著食材介紹里，「這個一鍋雙吃是怎麼回事？」
剛才董事長和人聊天，他全程陪同，偶爾間看到他多看幾眼這個標籤，隨口說了句，「這倒是個連鎖擴張主打餐品。」
就趕緊叫上石爵鳴來解釋。
後者愣了一下，「這個很普通啊，主要是有來自中西部的消費者反應，需要一些重口味的海鮮滿足口感。
其實就是一些螃蟹，大蝦，加上土豆，大蒜蔥姜之類的一鍋燉。
後來發現一兩百的消費太貴，銷量不行，這才改成吃完之後，還可以加入特製湯鍋，再燙點肉類，蔬菜，當作火鍋經濟實惠。
還別說，這樣做以後，很多學生組團來點，二百多兩斤蟹兩斤大蝦，還有幾個肉類蔬菜，足夠四五個人吃上一頓。」
「那配送也能當火鍋吃？」
不知什麼時候，李澤華湊到身後，好奇的問了一句。
石爵鳴下意識看了眼女領班，後者反應過來，趕緊道，「配送不行，因為這個必須持續加熱，配送套餐里，只有蝦蟹配菜。」
「這樣啊。」
李澤華有些失望，做餐飲固然可以，但無法配送，這個就不符合吃了麼的大戰略了。
「這倒未必。」
廚師團隊中，一個大高個壯著膽子道，「這位老闆，其實這個套餐，一直有偷偷有人點，點的人還挺多。」
石爵鳴明顯愣了一下，「有嗎？」
廚師和領班說法不一致？
李澤華也奇怪。
廚師眼見眾人都盯著自己，索性說開了，「點這個的，主要是學校的學生，她們那不讓用大功率電器，所以電磁爐沒辦法送進去。
但是每次點餐，我們其實有提供炭火爐，湯水包和配菜的。」
石爵鳴很迷糊，「不對啊，我們在吃了麼平台上線的套餐，似乎沒有這個吧？」
大高個冷笑一聲，「所以吃了麼才談了那麼久沒談進來。」
他早就看雷經理不順眼，幾次三番找各種理由剋扣工資，最讓人無法容忍的是，後廚採購本來是他負責。
自從他來了以後，連這個都要管，平白少了一份收入，哪裡肯依。
今天正好借著老闆請了一堆客人過來，雷經理又被安排在外面招待，才趁機說透。
石爵鳴往人群中掃視幾眼，所到之處，各個畏懼著不敢和他對視，哪裡還不明白！
倒是李澤華曉有興致看著這一出。
還挺好的，沒有白來一趟，起碼這家店，有個主打菜品，可以用來配合外賣大戰略。
不然純開餐飲店做堂食生意，對他來說沒多大意義。
幾位都是經歷過大風大浪來的，這點小事不值一提，張壘道，「不用管我們，石總還是安排上菜品吧，最後還得用實力說話。」
犯病中，腦子裡一直有東西在響，不受控制想暴怒砸東西，瘋狂易怒。
下一更上午11點左右，另外沒加群的朋友可以加群，上午如果發稿費就發102+50，沒發稿費就周一發。
(本章完)
「悠悠誇你長的很帥哦~還問我，你身邊有沒有單身的朋友，可以幫忙介紹呢。」
第二天上班，趁著辦公室沒人的時候，於莉俏皮著掛在他脖子上。
「別鬧，工作呢。」
李澤華寵溺的一手懷抱，一手拿著文件，「介紹誰？把超哥介紹給她？」
「也不是不行哦。」
眼睛裡都是他，哪怕片刻溫存，也能讓於莉開心不已。
「那你和超哥說。」
左手下意識穿過袖口，感受溫潤，右手持筆。
快速批改文件~
「待會去各個站點實地視察，伱不用去，在公司呆著吧，太陽太毒了。」
「嗯~~~」」
看窗外，艷陽高照……
上午主要是陪同魔都，閔航兩級調研組，就新形勢下服務行業發展，進行實地走訪考察。
吃了麼蜂鳥在商業創新的同時，僅在魔都一地，提供近六千個工作崗位。
且每天都在增加。
很難不引起關注。
全程有新聞媒體跟蹤拍攝，時間緊任務重，晚上要見新聞，第二天早上要上本地頭條。
一切為新聞發布會做預熱準備工作。
上午在學校，居民區，商業區來回奔波，幸好沒掉鏈子，各方面都挺滿意。
送走大佬，一身輕鬆。
「怎麼這麼急，昨晚上大半夜才收到通知，我還以為是惡作劇呢。」
李澤華鬆了口氣，這比打仗還累，唯恐說錯話，每個字都要反覆琢磨。
昨晚上本想攜美共游黃浦江畔，說不定能發生點不可描述之事，奈何於莉剛到，就接到廳里打來的電話。
挺納悶，還是找張白鴿確認，才知道是真的，又轉頭回去大半夜安排加班加點，做接待準備。
「你小子，得了便宜還賣乖，這是上面重點關注，要掌握真實的第一線情況，作為制定政策的參考。」
全程陪同的張白鴿笑呵呵，「習慣就好，以後這種好事經常有，你沒事湊跟前多露露臉，比埋頭苦幹強一萬倍。」
「這不是沒經驗，緊張嘛。」
李澤華報以微笑，沖同行幾位說道，「怎麼樣，實地轉一圈，比坐在辦公室里，感受更直觀吧？」
林文輝昨晚熬夜開會，大清早被拉來轉一上午，打折哈欠精神不振，「發展的不錯，問題也不少。」
「所以要帶你們來看啊！」
李澤華兩手一攤，「說到底，還是中層管理缺失，很多問題本可以在一線得到妥善解決。
卻因為缺乏這種意識，或者沒有這種思維，只能被動往上反饋，等待上級指示辦事，相當於傳聲筒。
人數少還行，攤子鋪開，各種事情多如牛毛，根本忙不過來。」
青雲集團現在養成一種習慣，加班！
從上看，到他這個董事長，往下到每一個基層員工，都在瘋狂內卷。
可事情，越來越多。
矛盾也在一點一點積攢。
說到底，都是李澤華本人的鍋，因為上輩子，他管理多少時，下面也就60來人。
管理的銷售團隊以業績為一切，確定目標干就完事了，哪怕輪到他組織培訓，開會動員。
基本也就是就銷售技巧，任務目標分析，模擬場景，總結經驗來回幾樣折騰。
所以吃了麼蜂鳥，上上下下都把自己當成拼命三郎，又正好處在行業上升期，只要肯努力就能賺到錢。
但受制於員工個人的學識，能力，見識先天不足，哪怕有平台可以大展拳腳。
短時間內，也不太可能有大的突破，管理團隊和制度建設，任重道遠。
簡單一句話，執行力一流，管理拉胯，發現問題多，處理問題少，有矛盾習慣往上推。
執行命令簡單粗暴，只圖完成任務應付了事，絕大部分人基本不想事，從不會去考慮，為什麼要這麼做。
這麼做有什麼好處，我要怎樣才能做得更好？
因為在他們看來，完全沒必要啊！
有這個時間，不如多開幾個客戶，多送幾個訂單，賺到錢才是真的。
升職？
那不是應該的嗎，公司發展這麼快，不斷開闢新市場，空出來的站長，大組長，小組長位置多的是。
毫不誇張的說一句，在過去的兩三個月里，被提拔起來的基層管理，稱職的沒幾個。
他們基本都是依靠個人業績突圍，而非管理才能。
這樣就陷入一個怪圈，因為能力突出的被提拔，一線配送團隊的平均效率在下降。
又因為管理跟不上，新員工得不到有效培訓，效率再次下降。
李澤華就是有再大本事，他也沒辦法一個人兼顧上萬人，事無巨細親自處理。
那樣只會讓他疲於奔命，像個無頭蒼蠅一樣什麼都做不成。
好在，現在風投入場，他們的人脈該派上用場了。
張壘仔細翻看各類信息匯總，客觀分析著，「企業的高速發展，掩蓋了問題，延緩矛盾爆發的時間。
難怪你最近天天催著要人！
現在看，確實得儘快解決。
這些問題平時看著不大，可一但被人鑽空子，很容易在內部被打開缺口。」
誰說不是呢！
連一個最簡單的門店餐品包裝，統一規範問題，都做不好。
更別提餐飲店電腦辦公推廣，問卷調查起碼還有16%的受訪者，表示可以接受，或傾向於接受。
可實際一推廣，完全不是那麼一回事。
誰會心甘情願花兩千多塊買電腦？
何況還要額外支出諸如網線，列印紙，後台維護費用。
更離譜的是，很多門店連擺放電腦的位置都沒有，這些在報告裡，只有幾個推廣小組有提及，同樣沒給出解決辦法。
還有就是外賣配送進小區，商場，被物業阻攔的問題，導致這一塊投訴率居高不下，同樣沒拿出解決辦法。
有些站點為了避免類似投訴影響獎金考核，甚至故意拒絕派單，導致顧客在網上投訴等等。
這一切的一切，只能說明中下層，都把自己定位成執行者，而非管理者，根本沒有發現問題解決問題的能力。
「快遞公司明顯好得多，這就是做平台的好處，再加上他們本身就是紀律部隊出身，服從度和執行力都要明顯強的多。」
當然也不是沒有亮點，林文輝總結一上午遇到的問題，一針見血點評道。
「但是蜂鳥和吃了麼，完全是兩種不同的運營模式，吃了麼更傾向於大包大攬，什麼都要做，什麼都要管。
旗下團隊又完全偏向業務類，這樣是不行的。
下一步改的大方向，應該首先是將這部分原有管理團隊，改成業務團隊，區域經理改成區域業務經理。
增設管理經理，同樣的道理，分公司以下，都可以參考這種模式，不要怕花錢養人，一個好的管理者，節約的成本比支出多得多。」
「所以需要各位的幫助，光區域管理這一塊，短期內一兩百人足夠，長期從全國市場來看，一兩千都不夠。」
李澤華很苦惱，還是發展時間太短，可現在留給他的時間不多，競爭者虎視眈眈，隨時準備下場。
「不用太擔心。」
對這一點，張壘很有信心，「正如剛才林總所說，業務和管理雙重並行制度，有個最大好處。
那就是外來管理團隊，可以迅速融入現有體系，因為他們不用對主營業務負責，前期只用專注於查漏補缺。
完善各項規章制度，在一線發現並解決問題，這類人在國內一抓一大把，只要出得起錢，短時間內可以安排一大批人過來。」
「那就好。」
李澤華放下心來，「只有這樣，打起來才不用擔心後方出問題。
不知不覺都快十二點，正好有個海鮮餐飲連鎖店老闆約見面，大家賞個臉，過去嘗嘗鮮，給點意見如何？」
林文輝來了興趣，「是餐飲品牌自營計劃的一部分？」
「對，現在主要是針對口感比較好的燒烤店，有統一款式的快餐店，早餐店。
唯獨這位海鮮餐飲店的老闆，一直想要見面聊一聊他的想法，擇日不如撞日，大家邊吃邊聊吧。」
李澤華把情況簡單說了一遍，幾位大佬都挺有興趣，索性快到飯店，一塊過去……
約吃了麼團隊過來談合作的。
是石記食味鮮的老闆石爵鳴，就是在外國語學院附近，開中高端海鮮樓的那位。
因為手下雷經理擅作主張，為剋扣手下服務員的小費，跑腿費，還妄圖找吃了麼討要返點，無果後，又拒絕合作的那家。
一開始被吃了麼重點針對，不惜從幾公里外，找同類型餐飲店來競爭。
從價格，餐品質量，優惠力度，GG宣傳等各個方面重點打擊，硬生生把石記食味鮮銷量打下來。
葉子送餐本來想趁機重新進入學校區，可還沒等它有所動作，吃了麼在蜂鳥輔佐下。
大舉殺入商業區，打的葉子送餐節節敗退，學校擴張計劃自然無從談起。
石爵鳴無奈，被迫妥協接受吃了麼13%的保底抽成。
他能怎麼辦？
再打下去，別說外送訂單被打成個位數，就連堂食上座率都無法保證。
門店經營成本可不會因為銷量下降而下降，你生意不好去給房東說降租？
去給員工說降薪？給食材供應商說降價？
人家不把你當神經病才怪。
做生意和氣生財，技不如人低頭認輸不丟人，像隔壁頭鐵娃，硬撐著不低頭，鬧到現在快倒閉，那才丟人。
石爵鳴三代經營餐飲店，對這個問題看的很透徹。
這不，剛聽說吃了麼內部，有個餐飲連鎖入股扶持計劃，他立馬來了興趣。
食味鮮發展近三十年，才在魔都弄出五家店，吃了麼花三個星期，打的他潰不成軍。
孰強孰弱，還要看嗎？
尤其這兩天，吃了麼推廣員各個走路看天，喜氣洋洋。
一問才知道，人家竟然從風險投資拿到一億美元入股（下面人不懂細節）。
這可把他羨慕壞了，拉著人家站長不讓走，又是派煙又是請吃飯，好說歹說一路報上去，直到驚動李澤華本人……
「董事長，這位是食味鮮老闆石爵鳴，石總。」
「您就是李董事長吧，歡迎歡迎，熱烈歡迎啊！」
魔都分公司老總梁小龍陪同一起，剛介紹一句，石爵鳴就迫不及待上來握手。
為了迎接他，今天食味鮮外國語學院店清場一天，他連後台廚師收銀都拉出來組隊歡迎。
連大門都拉出標語，熱烈歡迎吃了麼董事長李澤華先生，蒞臨指導工作。
就差請舞獅隊，軍樂隊敲鑼打鼓放鞭炮了，就這，引來周圍餐廳老闆員工，食客的頻頻圍觀張望。
畢竟門口那一排豪車，頗為吸引眼球。
「我為你介紹一下，這位是魔都國際投資集團董事長張白鴿先生。
這位是淡馬錫投資集團高級執行總裁，林文輝先生。」
「這位是高嶺資本創始人兼執行長，張壘先生。」
「這位是……」
石爵鳴只覺得腦子暈暈的，這個董事長，那個執行總裁，不是執行長，就是總經理。
反正誰來，他都露出一臉燦爛笑容。
知道梁小龍不著痕跡的點出，張白鴿是浦發母公司董事長時，石爵鳴才恍然大悟，合著今天店裡來了一群真龍啊！
他也是沾光，因為這是吃了麼一次見中高端餐飲連鎖，是個很好的開端。
又恰逢一眾投資人在場，一人計短眾人計長，李澤華也需要更多專業人士提供意見。
等進了餐廳，原本負責接待解說的女領班經理，看到這麼多人，還有攝像團隊跟隨，說話都磕磕巴巴。
好在眾人沒有在意，幾位大佬更多是走馬觀花看一遍，上下兩層的裝修風格還行。
人均一百多元消費的餐廳，中間還有噴泉假山，一個個獨立半開放小單間，在同類型門店裡，已經非常不錯。
「食材新鮮度，餐品種類，廚師和服務團隊，就餐環境和地理位置都還不錯，唯獨房租成本貴了點。」
張壘小聲同李澤華交流著，「你那個和房東直接合作的計劃，在這裡恐怕未必行得通。」
說著伸手指周邊，透過窗戶往外看，即便是暑假，學院街上人流量還是不低，可想而知上學時有多恐怖。
「事在人為！房租成本必須打下來！」
李澤華深知接下來幾年房價增長速度，如果不提前走出屬於自己的路，吃了麼入股連鎖餐飲的計劃，恐怕很難實現。
石爵鳴正在交代廚師團隊，今天務必拿出十二分精神，招待好貴客。
抬頭見梁小龍伸手召他，趕緊上來，「梁總，怎麼了。」
「別這麼客氣，大家都是自己人。」
梁小龍就笑，伸手指著食材介紹里，「這個一鍋雙吃是怎麼回事？」
剛才董事長和人聊天，他全程陪同，偶爾間看到他多看幾眼這個標籤，隨口說了句，「這倒是個連鎖擴張主打餐品。」
就趕緊叫上石爵鳴來解釋。
後者愣了一下，「這個很普通啊，主要是有來自中西部的消費者反應，需要一些重口味的海鮮滿足口感。
其實就是一些螃蟹，大蝦，加上土豆，大蒜蔥姜之類的一鍋燉。
後來發現一兩百的消費太貴，銷量不行，這才改成吃完之後，還可以加入特製湯鍋，再燙點肉類，蔬菜，當作火鍋經濟實惠。
還別說，這樣做以後，很多學生組團來點，二百多兩斤蟹兩斤大蝦，還有幾個肉類蔬菜，足夠四五個人吃上一頓。」
「那配送也能當火鍋吃？」
不知什麼時候，李澤華湊到身後，好奇的問了一句。
石爵鳴下意識看了眼女領班，後者反應過來，趕緊道，「配送不行，因為這個必須持續加熱，配送套餐里，只有蝦蟹配菜。」
「這樣啊。」
李澤華有些失望，做餐飲固然可以，但無法配送，這個就不符合吃了麼的大戰略了。
「這倒未必。」
廚師團隊中，一個大高個壯著膽子道，「這位老闆，其實這個套餐，一直有偷偷有人點，點的人還挺多。」
石爵鳴明顯愣了一下，「有嗎？」
廚師和領班說法不一致？
李澤華也奇怪。
廚師眼見眾人都盯著自己，索性說開了，「點這個的，主要是學校的學生，她們那不讓用大功率電器，所以電磁爐沒辦法送進去。
但是每次點餐，我們其實有提供炭火爐，湯水包和配菜的。」
石爵鳴很迷糊，「不對啊，我們在吃了麼平台上線的套餐，似乎沒有這個吧？」
大高個冷笑一聲，「所以吃了麼才談了那麼久沒談進來。」
他早就看雷經理不順眼，幾次三番找各種理由剋扣工資，最讓人無法容忍的是，後廚採購本來是他負責。
自從他來了以後，連這個都要管，平白少了一份收入，哪裡肯依。
今天正好借著老闆請了一堆客人過來，雷經理又被安排在外面招待，才趁機說透。
石爵鳴往人群中掃視幾眼，所到之處，各個畏懼著不敢和他對視，哪裡還不明白！
倒是李澤華曉有興致看著這一出。
還挺好的，沒有白來一趟，起碼這家店，有個主打菜品，可以用來配合外賣大戰略。
不然純開餐飲店做堂食生意，對他來說沒多大意義。
幾位都是經歷過大風大浪來的，這點小事不值一提，張壘道，「不用管我們，石總還是安排上菜品吧，最後還得用實力說話。」
犯病中，腦子裡一直有東西在響，不受控制想暴怒砸東西，瘋狂易怒。
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(本章完)